Ползите и вредите от овесените ядки, как да ги приготвите

Овесените ядки отдавна се считат за основа на здравословното и балансирано хранене. Мнозина са научили тази истина от детството, но от времето на нашите баби науката не стои неподвижна и в хода на научните изследвания стават известни нови факти. Ето защо ще бъде полезно да проучим подробно какви са ползите и вредите от овесените ядки.

Видове овесени ядки

Веднъж попаднал в магазин, купувачът може да бъде изправен пред предизвикателството коя овесена каша да избере, като същевременно максимизира ползите за здравето. Няма еднозначен отговор на този въпрос, всичко зависи от предпочитанията на конкретен потребител и целите, за които ще се използва овесът. И така, има 2 вида люспи, които имат свои специфични свойства:

• „Екстра“;
• "Херкулес".

Освен това самата зърнена култура е разделена на 2 вида, всеки от които от своя страна е от най-висок, I и II клас:

• не смачкани;
• сплескан.

Таблицата по-долу показва имената на овесена каша и техните свойства:

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на овесени ядки

Полезните свойства на овесените ядки за организма са свързани с множество витамини и микроелементи в състава му. Съдържа:

• витамини от група В и Е;
• бета каротин;
• манган;
• фосфор;
• натрий;
• магнезий;
• калий;
• флуор.

Освен това овесът съдържа полезни органични киселини, включително никотинова, оксалова, ерукова и фолиева. Овесените ядки също са богат източник на фибри.

Овесените ядки, заедно с други здравословни зърнени храни, съдържат незначителни количества мазнини. В него също няма много протеини и основната полза и хранителна стойност се крие във високото съдържание на трудно смилаеми въглехидрати, които поради своите свойства се обработват доста бавно от организма. Независимо от това, това е доста калоричен продукт. В зависимост от метода на готвене, 100 г каша представляват от 88 до 270 ккал. Суровите овесени ядки съдържат 310 - 350 kcal на 100 g.

Полезни свойства на овесените ядки

Почти всеки знае, че овесените ядки са полезни, тъй като това е първият продукт, който се цитира като пример, когато се говори за здравословно хранене.Но не много се интересуват от ползите от овесена каша по-подробно. Междувременно има много уникални свойства, които помагат да се поддържа здравето и младостта на тялото.

На първо място, кашата ефективно подобрява храносмилането. Съдържащите се в него полезни фибри помагат за подобряване на функционирането на стомаха, помагат при колит и лошо храносмилане. Леките, инвалидизиращи свойства на зърнените култури от своя страна облекчават запека и прочистват тялото от вредни токсини и несмляна храна.

Фибрите също участват в регулирането на кръвната глюкоза и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, тъй като имат нисък гликемичен индекс. Това свойство намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това активните вещества в овеса намаляват нивото на лошия холестерол и нормализират кръвното налягане, което също има благоприятен ефект върху работата на сърцето.

Освен това овесените ядки с мляко или вода имат ползи за червата. Възстановява целостта на лигавиците и поддържа нивото на полезните бактерии, като същевременно инхибира дейността на вредните микроорганизми.

Въпреки че съдържанието на протеини в овеса е доста ниско, той съдържа полезния витамин Н, който стимулира метаболизма на протеина в човешкото тяло и подпомага усвояването му. Това свойство на овесените ядки води до ускорен растеж на мускулната маса и следователно ползите от него ще бъдат оценени от хората, които обичат да спортуват, по-специално мъжете. Освен това витамин Е в зърнените култури участва в производството на мъжкия полов хормон тестостерон, който пряко влияе върху сексуалното желание и активността на сперматозоидите.

Овесените ядки са еднакво полезни за тялото на жената. Неговите антиоксидантни свойства потискат активността на свободните радикали, които увреждат структурата на клетките, поради което кожата остава еластична и млада за по-дълго. Полезната фолиева киселина има благоприятен ефект върху нервната система, помага за борба с умората и нервното пренапрежение поради своите антистрес свойства. Освен това повишава устойчивостта към вредни външни влияния, укрепва имунната система и поддържа тялото в добра форма.

Друго важно свойство на овесените ядки е, че запазва своите ползи в почти всякаква форма. Ето защо има неизмерим брой рецепти от тази зърнена култура.

Ползите от овесените ядки във вода

Докато мнозина овесените ядки на водна основа се смятат за толкова вкусни като овесените ядки на млечна основа, популярността на това ястие се дължи повече на ползите за здравето и диетичните свойства. Такава каша често се предписва за медицинско хранене на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт или на пациенти по време на периода на възстановяване след операция. В допълнение, този вид каша, за разлика от варианта, приготвен в мляко, няма да навреди, ако имате непоносимост към лактаза.

Овесът, сварен във вода, е по-малко калоричен (88 kcal) и затова се е доказал добре за отслабване. Дава усещане за ситост за дълго време, ускорява метаболизма и безопасно премахва вредните токсини, подобрява настроението и зарежда с енергия, което прави отслабването в пъти по-лесно както физически, така и психически. Само чистата овесена каша във вода обаче има диетични свойства, без добавена захар или изкуствени примеси.

Ползите от овесените ядки с мляко

Но не си мислете, че млечните овесени ядки нямат полза. Напротив, свойствата на зърнените храни, приготвени по този начин, допълват полезните вещества, характерни за млечните продукти, като по този начин му придават деликатен кремообразен вкус. Млякото с нисък процент мазнини ще помогне да се компенсира съдържанието на калории в такава каша.Плодовете, сушените плодове и плодове, които могат да се използват за подслаждане на каши вместо захар, ще бъдат полезна витаминна помощ.

Скраб за черва с овесени ядки

Заедно с отличния си вкус, овесените ядки имат и лечебни свойства, от които любителите на традиционната медицина се възползват. И така, на основата на овесени люспи се приготвят специални скрабове, които пречистват стомашно-чревния тракт от вредни съединения и необработени остатъци от храна. Овесените ексфолианти се използват, ако имате следните симптоми:

• летаргия, апатия;
• продължително безсъние, раздразнителност;
• подуване;
• рязко наддаване на тегло;
• влошаване на състоянието на косата;
• пилинг и обриви по кожата;
• бяло покритие на езика.

Рецептата за почистващ препарат на зърнена основа е както следва:

1. Вечерта чл. л. овесените ядки се заливат с хладка преварена вода и се прибират в хладилника за една нощ.
2. Сутрин ядат каша, дъвчат бавно и не я пият. За аромат се добавят малко мед или ядки.

Това хранене се счита за еквивалентен и здравословен заместител на закуската. За по-добро активиране на свойствата на скраба, можете да пиете 1 супена лъжица преди употреба. вода или зелен чай без мляко и захар. Суров продукт на основата на зърнени култури ще бъде най-полезен, ако се приема ежедневно в продължение на 30 дни. След 3-седмична почивка можете да повтаряте процедурата 1 - 2 пъти седмично.

Овесени ядки при запек

Те също така отбелязват полезните свойства на овесена каша при запек. Овесът регулира функциите на храносмилателната система с помощта на фибри. Той има тенденция да обгръща стените на стомаха, улеснявайки храносмилането на храната и в същото време абсорбира вредните токсични вещества. Със своя неагресивен ефект, фибрите възстановяват нормалното усвояване на полезните съединения и подобряват изпражненията. В същото време овесените ядки, приготвени от пълнозърнести храни, са най-полезни в комбинация със стафиди или сини сливи, които също имат слабителни свойства.

Овесени ядки за отслабване (с диета)

Много хора знаят ползите от овесените ядки за отслабване и затова сред хората, които искат да подобрят фигурата си за кратко време, диетата на основата на овес не губи популярност. Трябва обаче да се разбере, че овесената каша има свойството не само да намалява телесното тегло, но и да насърчава наддаването на тегло. Различните методи за приготвяне на овесена каша водят до противоположни резултати и това свойство трябва да се има предвид преди започване на диета.

Тези, които искат да отслабнат, трябва да включат в менюто зърнени храни или зърнени храни „Екстра“ No1 - те дълго време заглушават чувството на глад и съдържат много фибри. Не е препоръчително да добавяте мляко, сметана и кисело мляко към продукта. За диетични цели овесът трябва да се вари само във вода без захар и масло, но плодовете, зеленчуците и ядките няма да навредят на тялото. Умереното физическо натоварване може да засили ефекта от такава диета, тъй като в този случай сложните въглехидрати се обработват много по-бързо.

Защо овесените ядки са добри сутрин

Много диетолози и организатори на здравословен начин на живот говорят за максималните ползи от овесените ядки сутрин и това не е неоснователно твърдение. Сутрин човек най-много се нуждае от енергия, която точно се осигурява от овесени ядки, наситени с въглехидрати. Те също така осигуряват една трета от дневния прием на полезни макронутриенти като цинк и фосфор. Яденето на овесени ядки на празен стомах засилва метаболизма ви и внимателно подготвя стомаха ви за мазни храни.

Въпреки това, противно на общоприетото схващане, ползите от овесените ядки за закуска като самостоятелно хранене са силно преувеличени. И въпросът тук не е толкова в неговата вреда, а в отсъствието в него на едно от ключовите вещества за живота, а именно: протеинът. В овесените ядки има малко и затова за балансирана диета си струва да комбинирате здравословни зърнени храни с ястия, съдържащи протеини: извара, бъркани яйца или сирене.

Но ползите от овесените ядки през нощта недвусмислено се поставят под съмнение от всички компетентни експерти. Както се оказа, овесът е висококалорична храна и се нуждае от енергия, за да се разгради. През нощта метаболизмът на човек се забавя и полезните елементи по това време не се усвояват напълно, поради което се натрупват мазнини. Освен това делът на въглехидратите, консумирани преди лягане, поддържа тялото будно, което може да доведе до проблеми със съня. Така че за ваше собствено благополучие яденето на овесени ядки за вечеря все още не си заслужава.

Добре ли е да ядем овесени ядки всеки ден

След като прочетете за ползите от овесените ядки, е трудно да потиснете желанието да ядете тази уникална каша всеки ден. Но както знаете, във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. Злоупотребата с който и да е, дори най-полезният продукт, може да причини сериозна вреда на човешкото здраве. Това важи и за овеса. При ежедневна употреба на каша за дълго време, в тялото се случва постепенно натрупване на фитинова киселина, сред свойствата на която има способността да се изплаква калция от костните тъкани. Липсата на калций може да причини остеопороза. За да избегнете това, достатъчно е да ядете овесени ядки не повече от 3 пъти седмично.

Защо овесените ядки са полезни за бременност и кърмене

Що се отнася до употребата на овесени ядки по време на бременност и кърмене, пълнозърнестите ястия определено са спечелили одобрението на лекарите и диетолозите. По този начин фосфорът, калцият и витамините са полезни както за майката, така и за детето, укрепвайки костите и нервната система. Желязото предотвратява анемията, а незаменимите киселини повишават имунитета и помагат на жената да поддържа тонус през този важен период.

До днес се води дебат за ползите и опасностите от овесените ядки за бременни и кърмещи жени. Въпреки това, люспите няма да имат вредно въздействие, ако спазвате мярката при употребата на зърнени храни и не пренебрегвате съществуващите противопоказания.

Възможна ли е овесена каша за деца

Овесените ядки са от полза не само за възрастни, но и за деца. Фосфорът, присъстващ в овесените ядки, има благоприятен ефект върху здравината на костите и скелета като цяло, а магнезият подпомага здравето на мускулите и кръвоносните съдове, което е много важно за растящия детски организъм. Освен това натрият стабилизира функционирането на нервната система и помага за преодоляване на апатията и летаргията, а това е особено необходимо за учениците: така че при липса на алергични реакции, можете безопасно да давате на детето си овесени ястия, без да се страхувате да не навредите.

За да може овесените ядки да носят само полза за детския организъм, а не да навредят, не бива да се бърза с въвеждането на тази зърнена култура в диетата от много малка възраст. Лекарите препоръчват включването на овес в менюто на бебето след 8 месеца, когато то вече е запознато с по-малко алергенната каша от елда. За кърмените бебета можете да направите това дори по-късно - от 10-месечна възраст. В този случай си струва внимателно да се наблюдават всички промени в здравето на бебето. Ако има проблеми с храносмилането и други алергични реакции, е разумно решение да изчакате до 1 до 2 години, за да укрепне стомаха на бебето.

Как да готвя овесени ядки

Тъй като овесените ядки са популярна закуска в много страни, рецептите за приготвянето им са неизмерими. Но в основата на всички тези вариации са два основни варианта за овесени ядки: вода и мляко.

На водата

Овесените ядки във вода се приготвят много лесно и ползите от тях са почти неизмерими. Освен това тази рецепта може да се подобри, като към нея добавите плодове, зеленчуци, семена и дори месо. За да направите 2 порции ястие, трябва:

1. Изсипете 150 г овесени ядки в 450 мл вряща вода.
2. Подправете със сол на вкус и гответе на силен огън 2 - 3 минути, като не забравяте да разбъркате.
3. След това намалете котлона до минимум и оставете каша да къкри за 10 минути, като все още бъркате.
4. Сервирайте горещо.

Мляко

Овесена каша с мляко също се произвежда в различни варианти и ползите от нея са сравними с тези, приготвени във вода. Готвенето му също е лесно. За това:

1. 2 с.л. мляко при стайна температура се комбинира с 1 с.л. л. масло.
2. Изсипете ¾ чаши измити овесени ядки в тенджера с мляко.
3. Варете на слаб огън в продължение на 8 до 10 минути, докато омекнат.

Овесените ядки ще получат допълнителни ползи, ако се смесят с банан преди употреба и се оставят в тази форма за 5 минути.

Мързеливи овесени ядки в буркан

Мързеливите овесени ядки съчетават предимствата на зърнените храни с минимум усилия за готвене:

1. Поставете 100 г овесени ядки в 0,5-литров буркан, изсипете кисело мляко.
2. Всички плодове - пресни или замразени - се измиват и се оставят да изсъхнат. След това те са смачкани. Вместо горски плодове, можете да добавите плодове.
3. Поставете плодовете в буркан, който след това се поставя в хладилника и се оставя за една нощ.
4. На сутринта бурканът се изважда и се оставя да се затопли леко при стайна температура. Те се ядат студени.

Други рецепти, използващи овесени ядки

Вместо обичайните зърнени храни, на базата на овесени ядки, можете да готвите много други ястия, които не само ще донесат ползи за здравето, но и ще разнообразят ежедневното меню с необичаен вкус.

Овесена супа

Овесената каша ще се превърне в оригинално и здравословно ястие. За да го подготвите, трябва:

1. Измийте и обелете 2 картофени клубена, 1 морков и 1 глава лук.
2. Нарежете на ситно всички предварително измити зеленчуци и лук.
3. Нарежете картофите на големи кубчета.
4. Настържете морковите.
5. Оставете 1 литър вода или бульон да заври, добавете зеленчуци и варете 8-10 минути.
6. Добавете 100 г овесени люспи, след което гответе още 10 минути.
7. Сервирайте готовата супа гореща, гарнирана с билки.

Овесена каша Кисел

Много хора ще харесат домашно желе от овесени ядки. Тази здравословна напитка се приготвя, както следва:

1. Поставете 250 г овесени люспи в емайлирана купа, залейте с 500 мл вода и оставете да набъбнат за 10-12 часа.
2. След това добавете малко парче черен ръжен хляб и го оставете да лежи 1 - 2 часа в овесената смес.
3. Хлябът се изважда, люспите се филтрират през сито и се изпращат да се готвят 10 минути на умерен огън, като се разбърква редовно, за да не изгори масата.

Използването на овесени ядки в козметологията

Полезните свойства на овесените ядки са намерили своето място в индустрията за красота. Уникалната зърнена култура често се използва при производството на маски за коса, кремове, мехлеми и изплаквания, не само у дома, но и в индустриален мащаб.

Маски за лице

Отдавна е доказано, че маските с овесени ядки са полезни за лицето. Антиоксидантите в състава на продукта възстановяват здравия цвят на кожата, стягат я и я подмладяват. Люспите действат като пилинг, като нежно премахват мъртвата кожа и облекчават зачервяванията и лющенето.

За да постигнете избелващ ефект, можете да използвате следната маска:

1. Трябва да смесите в равни части натрошен овес, лимонов сок и розова глина.
2. Компонентите трябва да се комбинират с малко количество вода и да се смесват, докато се получи кремообразна маса.
3. След това сместа може да се нанесе. Дръжте на лицето, докато изсъхне напълно.

Измиване с овесени ядки

Много проста, но ефективна процедура е измиването с овесени ядки. Той ще почисти лицето от черни точки и пъпки и ще стегне порите, оставяйки кожата по-мека и кадифена:

1. Овесените люспи се смилат в кафемелачка.
2. Шепа овес, обработен по този начин, се навлажнява с вода и се разстила по лицето с пръсти.
3. След това внимателно изпълнявайте масажиращи движения за 5 - 7 минути.След изплакване на лицето с хладка вода.

Маски за коса

За косата овесените ядки също могат да бъдат много полезни. Благодарение на никотиновата киселина, тя предпазва косата от вредни външни фактори, грижи се за скалпа и овлажнява и подхранва космените фоликули.

Овесът е в състояние да върне блясъка и здравината на косата, ако направите маска по рецепта:

1. Смелете 50 г зърнени храни в кафемелачка и смесете с топла вода.
2. След 30 минути добавете 30 мл мед и няколко капки от любимото си етерично масло.
3. Разпределете сместа равномерно върху къдриците и покрийте главата си с пластмасова капачка за 20 - 40 минути.
4. След това изплакнете обилно.

Овесена каша с кефир ще донесе много ползи за косата. Подгответе инструмента така:

1. Кефирът и овесените ядки се смесват в равни пропорции и се оставят да се варят 1 - 2 часа.
2. След това съставът веднага се нанася върху косата за 30-40 минути, след което се измива с помощта на шампоан.

Тази процедура ще придаде на косата дебелина и блясък, но можете да я използвате не повече от 2 пъти седмично.

Полезна ли е незабавната овесена каша за вас?

В допълнение към многото възможности за овесени ядки и зърнени храни, днес в магазините можете да намерите разнообразие от незабавни зърнени храни, които ви позволяват да се насладите на здравословна закуска, като отделите няколко минути за приготвянето й. Често купувачите се опитват да гарантират, че ползите от овесена каша, приготвена на пара с вряща вода, не отстъпват на свойствата на обикновените зърнени култури. Това обаче не е съвсем вярно.

Въпреки че тази каша все още се счита за по-здравословна от всяка друга бърза храна, тя съдържа голямо количество нишесте, което тялото преработва в захар и вода. Редовната консумация на такова ястие може да има вредно въздействие върху панкреаса, в резултат на което рискът от развитие на захарен диабет се увеличава. Освен това захарта има тенденция да се натрупва под формата на мастни натрупвания, така че мигновените овесени ядки не са подходящи за хора, които искат да загубят тези излишни килограми. От това можем да заключим, че продуктът няма да замести пълнозърнестия си аналог и ще работи само за рядка закуска.

Вредата от овесените ядки и противопоказанията за употреба

Въпреки очевидните ползи от овесените ядки, тя все още не е без противопоказания и може да навреди на хората в определено здравословно състояние. Така че, овесът не се препоръчва за хора с индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.

Пациентите със захарен диабет, за да се избегнат вредни ефекти, трябва да ядат ястия с овесени ядки само с разрешение на лекар. Сама по себе си овесената каша не вреди на диабетиците, но към нея често се добавят подсладители и аромати, които могат да влошат хода на заболяването.

Друго вредно свойство на овесените ядки са самите фибри, които при всички ползи за здравите хора могат да причинят много дискомфорт на пациентите, страдащи от метеоризъм.

Възможната вреда от овесените ядки си струва да се обърне внимание на тези, които имат целиакия или други видове непоносимост към глутен. Въпреки че овесът не съдържа глутен сам по себе си, безвредният на вид опаковка на овесените ядки може да съдържа глутен-съдържащи зърнени култури поради опаковката. В такива случаи възможното присъствие на други зърнени култури е отбелязано върху продукта от добросъвестни производители, но е възможно напълно да се елиминира рискът от попадане на „вреден“ глутен в диетата само чрез избор на продукти с етикет „без глутен“ или чрез пълен отказ от ядене на овес.

Как да изберем и съхраним овесена каша

За да може овесената каша да носи само ползи за здравето и потенциалната вреда да бъде сведена до минимум, струва си да се запознаете с препоръките за избор на качествен продукт.

1. Когато купувате зърнени храни или люспи, трябва да обърнете внимание на опаковката. Той трябва да бъде запечатан и интегриран - това ще елиминира риска от навлизане на вредни бактерии в продукта.
2. Трябва да отдадете предпочитание на овесена каша, приготвена от цял ​​овес, тъй като тя има повече предимства от незабавните аналози.
3. Овесените ядки съдържат повечето полезни свойства без захар и примеси. Можете също така да изберете продукт, който съдържа канела, сушени плодове или естествени подсладители на основата на горски плодове.

Овесените ядки или люспите обикновено се съхраняват в затворен съд при стайна температура в сенчесто сухо помещение с добра вентилация. В този случай срокът на годност не трябва да надвишава посочения на опаковката. Ако продуктът започне да променя цвета и текстурата си, придобива необичайна миризма или молец е започнал в него, той трябва незабавно да се изхвърли, тъй като няма да донесе нищо друго, освен вреда.

Заключение

Ползата и вредата от овесените ядки за организма до голяма степен зависят от физиологичните характеристики на човек и количеството консумирани зърнени култури. Обективно полезните свойства на овесената каша са в пъти по-големи от възможните вредни ефекти. Ако следвате препоръките за съхранение и консумация, ястията, направени от това здравословно зърно, ще помогнат за запазване на здравето и балансиране на ежедневната диета.

Отзиви