Is maltodextrine schadelijk

De voordelen en nadelen van maltodextrine zijn nog steeds een punt van discussie. De stof wordt beschouwd als een suikervervanger, maar is suiker eigenlijk inferieur aan zijn eigenschappen? Veel producten die maltodextrine bevatten, zijn te vinden in de schappen van warenhuizen.

Wat is maltodextrine en waar wordt het van gemaakt?

Maltodextrine, met andere woorden - melasse, is een snel koolhydraat dat eruitziet als een wit poeder met een licht romige tint. In zijn pure vorm is het meestal smaakloos of licht zoet.

Het wordt geproduceerd door zetmeel te splitsen in aanwezigheid van enzymen die de keten, bestaande uit glucose, in fragmenten verdelen - dextrines. Ze bevatten verschillende hoeveelheden glucosemoleculen. De uiteindelijke stof heeft een vrij hoge glycemische index, soms tot 135. Maltodextrine wordt gebruikt bij het koken, sporten, babyvoeding als nuttig voedingsadditief of suikervervanger.

Maltodextrine-actie

Dit ingrediënt heeft verschillende eigenschappen:

1. Bevordert het proces van verdikking en emulgering. Dit verbetert de consistentie van het voedsel.
2. Beïnvloedt de kleur door de kleurverandering tijdens oxidatie te vertragen.
3. Gebruikt in instantproducten om het oplossen te versnellen.
4. Het is een handig bakpoeder.
5. Geeft vorm aan geleiproducten.
6. Heeft de mogelijkheid om het vriespunt te verlagen.
7. Stimuleert de verbetering van de opname van voedselingrediënten en hun assimilatie.

Waarom is maltodextrine nuttig?

Het supplement heeft veel gunstige eigenschappen, omdat het is gemaakt van natuurlijke ingrediënten en geen schade kan veroorzaken door chemicaliën. Als we mogelijke individuele voedselintolerantie uitsluiten, heeft dit bijna geen contra-indicaties. Melasse wordt sneller opgenomen dan zetmeel en stoffen die er qua structuur dichtbij staan. Maltodextrine is een koolhydraat, de belangrijkste energiebron in het lichaam. Heeft het vermogen om mentale en fysieke kracht toe te voegen.

Het heeft ook een gunstig effect op de darmen vanwege de gelijkenis met voedingsvezels: het heeft het vermogen om het aantal nuttige microflora te vergroten, het proces van het verwijderen van zouten van zware metalen en radionucliden te verbeteren en helpt ook om het cholesterol te verlagen.

Maltodextrine in babyvoeding

Bij de productie van babyvoeding heeft het ook zijn toepassing en voordelen gevonden. Maltodextrine wordt toegevoegd aan instant babygranen om de oplostijd te verkorten. Het kant-en-klare product heeft geen klontjes. Het additief verlengt ook de houdbaarheid van het product. Met een hoge glycemische index verhoogt het de verzadiging van voedsel en verrijkt het het lichaam van het kind met energie. Tijdens de zwangerschap zijn producten met maltodextrine ook gunstig om in de voeding op te nemen.

Maltodextrine in de sport

Door zijn vele eigenschappen is maltodextrine ook gunstig in sportvoeding. Het is vaak te vinden in gainers, eiwitrepen en energiedrankjes.

Maltodextrine wordt gebruikt bij bodybuilding na actieve spierbelasting. Hierdoor kunt u het koolhydraatvenster na het sporten sluiten, het lichaam voorzien van verbruikte energie en de verbruikte glycogeenvoorraden aanvullen.

Kan maltodextrine worden gebruikt bij diabetes

Er zijn bijna geen contra-indicaties om te gebruiken, maar in het geval van diabetes mellitus moet men voorzichtig producten gebruiken met de toevoeging van deze suikervervanger, dit kan schade veroorzaken. Door de hoge glycemische index treedt een sterke stijging van de bloedglucose op, wat bij diabetici buitengewoon ongewenst is. Als gevolg van de snelle opname in de bloedbaan, heeft een persoon meer kans op honger.

Het is ook de moeite waard om de consumptie van dit supplement te beperken voor mensen die het risico lopen diabetes te ontwikkelen. Dit zijn mensen met overgewicht, ouder dan 45 jaar en met een slechte erfelijkheid.

Afslanken Maltodextrine

Het additief wordt zonder problemen door het lichaam opgenomen en heeft de eigenschap het metabolisme te verbeteren. Om deze reden wordt maltodextrine soms als zoetstof in de voeding opgenomen zonder het lichaam te schaden.

Het gebruik van maltodextrine in cosmetica en farmaceutische producten

In cosmetica wordt het toegevoegd aan verschillende crèmes en serums om hun consistentie te behouden en om de gebruiksduur te verlengen. Gebruikt bij de vervaardiging van poeder, blush om de gewenste structuur te geven. Maltodextrine wordt ook gebruikt in crèmes tegen veroudering - het verbetert de verzadiging van de huid met vitamines en mineralen, verzacht expressielijnen in het gezicht. Om de gewenste consistentie te verkrijgen, wordt het gebruikt om tandpasta's te maken.

In de farmaceutische omgeving wordt het gebruikt als een hulpstof die helpt bij het creëren van een stabiele samenstelling van sommige medicijnvormen. Het versnelt ook de oplosbaarheid en absorptie van actieve metabolieten van geneesmiddelen in het maagdarmkanaal.

Wat is beter: maltodextrine of suiker

Maltodextrine wordt vrij vaak gebruikt, het wordt beschouwd als een vervanging voor de gebruikelijke suiker, dus fabrikanten kunnen veilig de inscriptie "Bevat geen suiker" op de verpakking van hun producten schrijven. Maar als je deze twee koolhydraten vergelijkt, is maltodextrine dan veel gezonder?

1. Voor de prijs is suiker bijna 2 keer goedkoper.
2. Deze stoffen hebben verschillende glycemische indices. Voor suiker is het 70 en voor maltodextrine kan het oplopen tot 135.
3. De smaak van maltodextrine is bijna smaakloos, daarom worden er vaak smaken aan het product toegevoegd om de smaak te versterken.

Maltodextrine schade

Maar er is ook een keerzijde aan de medaille. De gevaren van dit supplement worden al heel lang betwist. Wat zijn de nadelen en voordelen van het supplement, vooral wanneer jonge moeders geïnteresseerd zijn in het kiezen van babyvoeding voor hun baby.

Verhoogt de bloedsuikerspiegel

Vanwege zijn hoge glycemische index veroorzaakt het inderdaad een sterke stijging van de bloedglucose, omdat het zeer gemakkelijk wordt opgenomen. Dit stimuleert op zijn beurt de actieve productie van het hormoon insuline door de alvleesklier. Het lichaam heeft zo'n hoeveelheid glucose niet nodig, daarom wordt het meeste afgezet in de vetreserve, wat het beginpunt is van obesitas.

En glucosedruppels zijn buitengewoon ongewenst bij diabetes mellitus, dus dergelijke mensen moeten specialisten raadplegen voordat ze producten met zoetstoffen consumeren.

Onderdrukt de groei van probiotica

Maltodextrine kan de groei van gunstige probiotica in het darmlumen remmen, die vervolgens schade kunnen veroorzaken in de vorm van de ontwikkeling van verschillende pathologieën, te beginnen met dysbiose en eindigend met de ziekte van Crohn.

Het verzwakt ook de natuurlijke afweer van het lichaam, verandert de pH naar de zure kant, waardoor de schimmelflora zich versneld kan vermenigvuldigen. Wanneer de pH van de huid daalt, worden de lokale beschermende functies verzwakt, waardoor dermatitis, acne en andere huidproblemen kunnen optreden.

Veroorzaakt allergische reacties

Dit geldt vooral in de kindertijd. Vaak hebben baby's na het eten van babyvoeding met maltodextrine problemen met het maagdarmkanaal in de vorm van diarree en verhoogde gasvorming. Maltodextrine is gemaakt van natuurlijke producten, dus er zijn bijna geen allergische reacties op, behalve individuele intolerantie voor componenten. Gebruik geen maltodextrine-producten in de voeding voor kinderen met glutenintolerantie. Dit geldt voor maltodextrine gemaakt van tarwezetmeel. Maïszetmeelmelasse mag niet worden gebruikt door kinderen met maïsallergieën.

Bovendien gebruiken fabrikanten de laatste tijd genetisch gemodificeerde grondstoffen, die verschillende individuele reacties veroorzaken.

Geen voedingswaarde

Maltodextrine bevat alleen koolhydraten in zijn samenstelling, terwijl er praktisch geen voedingsstoffen in zitten. Sporters met regelmatige fysieke activiteit kunnen baat hebben bij het gebruik ervan, maar bij de gemiddelde persoon kan het gebruik van dit supplement het lichaamsgewicht alleen maar verhogen. Anders heeft het gebruik ervan geen zin, geeft het lege calorieën en verhoogt het het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van maltodextrine zijn afhankelijk van de hoeveelheid en het doel van gebruik. Het is een behoorlijk nuttige aanvulling. Mensen die een keuze in zijn voordeel maken, moeten dit verstandig benaderen, rekening houdend met al hun risico's, mogelijke schade en bijbehorende pathologieën.

Beoordelingen