Varenets: wat is nuttig, contra-indicaties, productsamenstelling

De voordelen en nadelen van varenets voor het lichaam zijn afhankelijk van persoonlijke kenmerken en van de tolerantie van zuivelproducten. Om te begrijpen of een product het proberen waard is, moet u de samenstelling en werking ervan bestuderen.

Varenets productsamenstelling

Varenets is een product bereid op basis van gebakken melk met toevoeging van melkzuurbacteriën. Het bevat:

1. vitamine A, D en PP;
2. vitamine H;
3. vitamine C;
4. B-vitamines - van B1 tot B12;
5. calcium, fosfor en kobalt;
6. molybdeen en kalium;
7. magnesium, natrium, selenium, chroom en zink;
8. ijzer, jodium en chloor.

Het product bevat ook organische zuren en as, nuttige vetzuren, sterolen en natuurlijke suikers, melkzuurbacteriën.

Varenets is gemaakt van gebakken melk met toevoeging van nuttige bacteriën

Kortom, varenets bestaan ​​uit koolhydraten - ongeveer 4 g in het totale volume van het product. Eiwitten en vetten nemen een iets kleiner aandeel in - respectievelijk 3,2 g en 2,5 g.

De voordelen van varenza

Het product bevat een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Varenets wordt beter opgenomen dan melk vanwege gedeeltelijk gefermenteerde eiwitten, veroorzaakt zelden intolerantie. Bovendien is het product:

1. is een waardevolle bron van bifidobacteriën en lactobacillen, die de darmmicroflora verbeteren en fermentatieprocessen voorkomen;
2. verhoogt de immuunweerstand en helpt bij het omgaan met infectie- en virale ziekten;
3. bevat veel calcium en fosfor, die nodig zijn voor de gezondheid van het skelet, nagels en tanden;
4. dankzij B-vitamines verbetert het de werking van de spieren en het zenuwstelsel;
5. heeft een gunstig effect op het werk van de lever en de nieren;
6. helpt bij het reguleren van de eetlust;
7. heeft een licht laxerend effect en geeft een goed resultaat met neiging tot constipatie;
8. verwijdert gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam;
9. profiteert van dysbiose en helpt bij het omgaan met symptomen van prikkelbare darm.

Varenets is vooral handig voor vrouwen, het helpt om overtollig gewicht kwijt te raken, het wordt vaak gebruikt voor diëten voor gewichtsverlies. Zoals veel gefermenteerde melkproducten, heeft het een gunstig effect op de vrouwelijke hormonale achtergrond en helpt het het welzijn en de stemming tijdens de menstruatie te verbeteren.

Zowel gewone als thermostatische varenets zijn zeer gunstig voor de spijsvertering

Naast de gebruikelijke varenets zie je een thermostatisch product in winkels. De voordelen en nadelen van thermostatische varenets zijn bijna hetzelfde, het hele verschil zit in de productietechnologie. Omdat de thermostatische producten al in de verpakking gefermenteerd zijn, onderscheiden ze zich door een dikkere consistentie en een rijkere smaak.

Wat is gezonder - varenets of gefermenteerde gebakken melk

Gefermenteerde melkproducten lijken qua uiterlijk en samenstelling sterk op elkaar. Maar er zijn ook verschillen, met name varenets bevatten minder suiker. Het onderscheidt zich door een lager vet- en caloriegehalte, daarom wordt het vaker op een dieet gebruikt. Er zit meer fosfor en ascorbinezuur in de samenstelling dan in gefermenteerde gebakken melk, maar calcium is iets minder.

Varenets en gefermenteerde gebakken melk zijn qua samenstelling vergelijkbaar, maar gefermenteerde gebakken melk is vetter

Over het algemeen hebben beide gefermenteerde melkproducten voordelen voor het lichaam. Maar bij het beheersen van het gewicht is het beter om varenets te gebruiken, dit heeft geen negatief effect op de figuur.

Wat is gezonder - kefir of varenets

Kefir wordt beschouwd als een van de meest populaire gefermenteerde melkdranken. Het bevat nuttige streptokokken en gist, azijnzuurbacteriën en vitamines, mineralen en aminozuren. De probiotica in kefir helpen de spijsvertering te normaliseren en dysbiose weg te werken, het heeft ook een goed effect op constipatie.

Kefir en varenets zijn even nuttig, maar kefir is een meer dieetproduct

Qua voordelen is kefir te vergelijken met varenets, beide producten versterken de gezondheid. Maar op een dieet wordt kefir vaker gebruikt vanwege het lage caloriegehalte. Toegegeven, de drank heeft een nadeel: het bevat een bepaalde hoeveelheid ethylalcohol, die een negatieve reactie veroorzaakt bij mensen met overgevoeligheid voor alcohol. Met zo'n kenmerk van het lichaam is het beter om de voorkeur te geven aan Varenets.

Schade aan varenets

Ondanks al zijn voordelen kunnen varenets het lichaam schaden. Het wordt aanbevolen om het product te weigeren als melk intolerant is; na het nuttigen van een dik gefermenteerd melkmengsel kunnen huidirritatie en darmklachten optreden.

Varenets kunnen voornamelijk schade toebrengen aan lactose-intolerantie

Hoeveel calorieën in varenets

Het caloriegehalte van varenets per 100 gram is afhankelijk van het vetgehalte. In winkels kun je varenets kopen met een vetgehalte van 2,5% - zo'n gefermenteerd melkproduct bevat slechts 53 calorieën. Maar een natuurlijk gefermenteerd melkmengsel bereid op basis van dorpsmelk in een oven zal veel voedzamer zijn - tot 100 calorieën per 100 g.

Contra-indicaties voor Varenets

Er zijn weinig verboden op het gebruik van een gefermenteerd melkproduct, daar hebben de meeste mensen baat bij. Het is alleen nodig om het te weigeren als:

1. individuele intolerantie;
2. allergieën voor lactose, in dit geval zullen alle gefermenteerde melkproducten schadelijk zijn;
3. een teveel aan calcium of fosfor in het lichaam;
4. acute pancreatitis of maagzweer - vet voedsel met deze aandoeningen wordt slecht opgenomen.

De belangrijkste contra-indicatie voor varenets is ernstige lactose-intolerantie.

Met overgewicht en neiging tot obesitas kunt u het product gebruiken. Maar in dergelijke gevallen moet u een traktatie met gefermenteerde melk kiezen met een minimaal vetpercentage en een laag caloriegehalte.

Hoe varenets te koken

Je kunt een gefermenteerd melkproduct niet alleen in de winkel kopen, maar ook thuis zelf bereiden. Je hebt maar 2 ingrediënten nodig: zelfgemaakte melk, die als basis zal dienen, en zelfgemaakte zure room, die als zuurdesem zal dienen.

Allereerst moet u van gewone melk een gebakken product maken. Dit kan op drie manieren:

1. In de oven... Ongeveer 3 liter melk wordt in een ketel of aarden pot met dikke muren gegoten en gedurende 5 uur in de oven gezet bij een temperatuur van 100 ° C of iets hoger. Af en toe moet de ovendeur een klein stukje worden geopend om het opstijgende donkere schuim uit de melk te verwijderen. Kort voor de bereiding krijgt de melk in de pot een karakteristieke romige kleur, ongeveer de helft in volume, de helft verdampt eenvoudig onder invloed van hoge temperatuur.
   
   

   In de oven wordt gebakken melk voor varenets gekookt op 100 ° C
2. In een thermoskan... Melk in een volume van 1 liter wordt aan de kook gebracht en vervolgens in een grote thermoskan met glazen wanden gegoten en stevig vastgedraaid met een deksel. Je moet de drank 15 uur laten trekken, nadat de tijd is verstreken, wordt de melk gebakken, maar tegelijkertijd neemt het volume helemaal niet af, omdat het niet verdampt.
   
   

   In een thermoskan verandert melk in slechts 15 uur in gebakken melk, maar gedurende deze tijd hoeft dit niet te worden gecontroleerd
3. In een multikoker... De gemakkelijkste manier om gebakken melk te krijgen, is door simpelweg het originele product in de kom van het keukenapparaat te gieten en de sudderstand 5 uur in te stellen.
   
   

   In een multikoker wordt gebakken melk voor varenets gekookt in de stoofmodus

Wanneer gebakken melk op een van de bovenstaande manieren wordt bereid, moet deze worden gekoeld tot 40-45 ° C. Daarna kunt u zure room of zuurdesem toevoegen en het werkstuk goed mengen. De hoeveelheid additief is afhankelijk van de hoeveelheid melk, maar gemiddeld wordt er aan 1 liter drank 1 à 1,5 grote eetlepels gefermenteerde melkzuurdesem toegevoegd.

Na het toevoegen van zure room, moeten keramische of glazen schalen met varenets worden afgesloten met een deksel, de container omwikkelen met een dikke handdoek en 9 uur laten afkoelen in kameromstandigheden. Gedurende deze tijd zal de nodige gisting plaatsvinden en zal het huisproduct een dikke laag krijgen

Om zelfgemaakte varenets dikker te maken, moet je deze 9 uur warm houden nadat je zure room hebt toegevoegd

Regels voor het gebruik van varenets

Om de voordelen van Varenets voor de darmen en het hele lichaam volledig tot uiting te laten komen, moet u allereerst een product in de winkel correct kiezen. Het is noodzakelijk om op de volgende punten te letten:

• kleur - een kwaliteitsproduct moet geel of crème zijn;
• samenstelling - het gefermenteerde melkmengsel mag alleen zuurdesem en koemelk bevatten zonder enige toevoegingen;
• houdbaarheid - het mag niet langer zijn dan 2 weken, als langere perioden op de verpakking worden aangegeven, is de natuurlijkheid van het product twijfelachtig.

Winkelvarenets van hoge kwaliteit moeten romig geel, uniform en dik zijn

Na het openen van de verpakking moet een kwaliteitsproduct naar zure melk ruiken. De consistentie van het natuurlijke gefermenteerde melkmengsel is erg dik en volledig homogeen, zonder individuele klonters en luchtbellen.

Wat betreft het directe gebruik van het product, is het het beste om het op te eten, voorverwarmd tot 25 graden. U kunt een delicatesse van gefermenteerde melk combineren met rijk gebak, honing, zwart en wit brood.

De voordelen en nadelen van Varenets 's nachts zijn dubbelzinnig. Als u 's avonds een kleine hoeveelheid gefermenteerd melkproduct consumeert, zal dit de honger helpen stillen en de darmfunctie verbeteren. Maar vlak voor het slapengaan is het beter om het niet te eten, anders kunnen de processen van actieve spijsvertering een rustige nachtrust verstoren. Overdag en 's ochtends kan het product rustig worden geconsumeerd, het zal geen schade aanrichten.

Is het mogelijk voor een zogende moeder varenets

Vrouwen letten vooral op de samenstelling van het dieet tijdens borstvoeding. Het menu mag zoveel mogelijk gezonde producten bevatten en mag geen schadelijke stoffen bevatten, aangezien alle voedingsstoffen worden opgenomen, ook door de baby.

Varenets tijdens het geven van borstvoeding zijn toegestaan ​​voor consumptie en kunnen van groot nut zijn. Het product is een waardevolle bron van vitamines en mineralen, voorziet het lichaam van vrouwen en kinderen van eiwitten en vetten. Het bevat een grote hoeveelheid calcium en dit element is erg belangrijk voor de ontwikkeling van het skeletstelsel van de pasgeborene.

Tijdens het geven van borstvoeding is het eten van varenets erg handig, het levert eiwit en calcium aan het lichaam

Desondanks is het noodzakelijk om tijdens de lactatie voorzichtig een gefermenteerd melkproduct in de voeding te introduceren. Een vrouw moet eerst een arts raadplegen en ervoor zorgen dat nieuwe voeding de gezondheid van de baby niet schaadt.

Opslagregels voor varenets

Een natuurlijk product zonder vreemde toevoegingen en conserveringsmiddelen wordt korte tijd bewaard, slechts 14 dagen. Na deze tijd wordt het gewoon zuur, wordt het vloeibaar, smaakloos en mogelijk schadelijk.

Het wordt aanbevolen om het dikke mengsel van gefermenteerde melk in de koelkast te bewaren. In kameromstandigheden verslechtert het product zeer snel, in slechts een paar uur.

Varenets behoudt zijn voordelen het langst in glazen potten

Het is ten strengste verboden om het product in metalen potten en potten op te slaan, hierdoor oxideert het en bederft het.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van varenets voor het lichaam zijn afhankelijk van de gezondheidstoestand en de individuele reactie op zuivelproducten. Als u niet allergisch bent voor lactose, kan een dik gefermenteerd melkmengsel de spijsvertering verbeteren en de afvoer van gifstoffen bevorderen.