Inhoud
Voedingssupplement E965 is een suikervervanger die dokters mensen met diabetes laten gebruiken. Als u erachter bent gekomen wat de voor- en nadelen zijn van de zoetstof Maltitol, kunt u beslissen of u het in het dieet wilt opnemen of niet. Het behoort tot kunstmatige suikervervangers met een lage gevarenklasse.
Wat is Maltit E965-additief
Het additief is verkrijgbaar in de vorm van een kristallijn wit poeder of siroop, dat eruitziet als een stroperige transparante vloeistof. Maltit heeft geen geur, het smaakt zoet. Het poeder lost goed op in warm water.
E965 is ontworpen om voedsel zoet te maken. Er is geen onaangename nasmaak bij consumptie. Volgens zijn chemische structuur is de stof een meerwaardige alcohol, die tot de klasse van alditolen behoort.
Het calorische gehalte van Maltitol is lager dan dat van sucrose. 1 g van de vervanger bevat 2,1 kcal en dezelfde hoeveelheid suiker bevat 3,9 kcal. Daarom wordt Maltit aanbevolen voor gebruik door mensen die de figuur volgen en het caloriegehalte van het dieet willen verminderen. Maar de zoetheid van het voedingsadditief is 25% minder dan die van suiker.
Waar is de suikervervanger Maltit van gemaakt?
In een industriële omgeving wordt moutsuiker, bekend als maltose, gebruikt om E965 te produceren. Deze stof wordt gewonnen uit aardappel- of maïszetmeel. Minder vaak worden granen gebruikt voor de vervaardiging ervan. Ten eerste wordt het zetmeel gehydrolyseerd om een siroop te vormen, een mengsel van koolhydraten.
De productie van een voedingsadditief werd in de jaren 60 in Japan opgericht. Om Maltitol te verkrijgen, wordt de enzymatische hydrogenering van maltose uitgevoerd. Dit is de naam van een chemische reactie waarbij waterstof wordt toegevoegd aan een organische stof. De formule van de verkregen Maltitol is C12H14O11.
Ook voor de productie wordt glucosestroop gebruikt, die een hoog maltosegehalte heeft. Als resultaat van verwerking wordt een poeder of siroop verkregen.
De voordelen en nadelen van Malta
Voedingssupplement E965 is geclassificeerd als veilig. Bij inname wordt het conserveermiddel afgebroken tot sorbitol, dextrose en mannitol-hexahydrische alcohol. Maar Maltitol wordt heel langzaam opgenomen. Daarom veroorzaakt het geen scherpe sprongen in de bloedglucosespiegels. Vanwege het lage caloriegehalte van Maltit mag het worden opgenomen in de voeding van mensen die afvallen.
Effect van E965 op het volwassen lichaam
Er zijn geen problemen met het gebruik van Maltitol in de toegestane hoeveelheden. Volwassenen wordt aangeraden hun dieet zo te plannen dat er niet meer dan 90 g van deze stof per dag in het lichaam terechtkomt. Als de aanbevelingen niet worden opgevolgd, bestaat de mogelijkheid van dergelijke complicaties:
- opgeblazen gevoel;
- winderigheid;
- diarree.
In sommige landen bevat de verpakking van producten die zijn gemaakt met de toevoeging van de zoetstof Maltitol informatie dat overmatige consumptie kan leiden tot een laxerend effect. Dergelijke informatie wordt aangegeven door fabrikanten waarvan de producten te koop zijn in Australië, de VS, Nieuw-Zeeland, Noorwegen.
Het laxerende effect van Maltit is te wijten aan de vertraagde opname. Dit is de reden voor de toename van de osmotische druk in de darm. Als gevolg hiervan neemt de peristaltiek van een persoon toe.
De zoetstof wordt niet gemetaboliseerd in de mond, dus het kan worden geconsumeerd zonder risico voor de tandgezondheid. Het veroorzaakt niet de ontwikkeling van cariës.
Zoetstof E965 voor kinderen
Ondanks het feit dat Maltitol een onschadelijk additief is, is het voor kinderen ongewenst om het in hun voeding op te nemen. In overeenstemming met het decreet van de belangrijkste sanitaire arts van de Russische Federatie van 18 april 2003 nr. 59, die SanPiN 2.3.2 1293-03 heeft goedgekeurd, is het verboden om zoetstoffen te gebruiken bij de productie van producten die bedoeld zijn voor kinderen.
Maar de sanitaire normen voorzien in een uitzondering. Zoetstoffen zijn te vinden in voedingsmiddelen die zijn gemaakt voor kinderen met diabetes.
Maltiet tijdens de zwangerschap
Artsen bevelen zwangere vrouwen aan om de kwaliteit van voedsel te controleren. Als er geen beperkingen zijn aan het gebruik van suiker, is overschakelen op kunstmatige zoetstoffen ongewenst. Maar er zijn geen contra-indicaties om maltiet in de voeding op te nemen.
Als bij een vrouw zwangerschapsdiabetes is vastgesteld, moet de hoeveelheid geconsumeerde suiker worden geminimaliseerd. Artsen laten dergelijke patiënten kleine hoeveelheden snoep eten die bedoeld zijn voor mensen met een verminderde koolhydraatstofwisseling.
Het misbruik van snoep, bij de productie waarvan Maltitol wordt gebruikt, kan een verhoogde darmmotiliteit veroorzaken. Dit leidt tot een toename van de tonus van de baarmoeder en het optreden van een dreigende miskraam in de vroege stadia.
Maltitol voor diabetici
Bij gebruik van het voedingssupplement E965 stijgt het glucosegehalte in het bloed niet abrupt, maar geleidelijk. Hierdoor kunnen mensen met diabetes een verscheidenheid aan zoetwaren, waaronder chocolade, in hun dieet opnemen. Dit is mogelijk op voorwaarde dat tijdens de vervaardiging Maltitol werd toegevoegd in plaats van suiker. Het kan alleen of in combinatie met andere zoetstoffen worden gebruikt.
De glycemische index van Maltitol, geproduceerd in de vorm van een poeder, is laag, deze is gelijk aan 26. Daarom is Maltitol toegestaan voor diabetici. Denk er bij het kopen van een zoetstof aan dat de glycemische index van het additief in de vorm van een siroop 2 keer hoger is.
Het is onmogelijk om producten te misbruiken die zijn gemaakt met toegevoegde zoetstoffen. Wanneer ze het lichaam binnendringen, stijgt het glucosegehalte. Als de patiënt een verstoord proces van assimilatie van suiker door weefsels heeft, kan hyperglycemie niet worden vermeden. De glucoseconcentratie zal veel langzamer stijgen dan wanneer sucrose wordt geconsumeerd.
Het is beter om samen met de endocrinoloog de toegestane dosis zoetstoffen te berekenen. Uw arts kan bepalen hoeveel u de zoetstof moet consumeren.
E965 levensmiddelenadditief is gevaarlijk of niet
De zoetstof Maltitol is een veilig conserveermiddel. Maar voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen die geen last hebben van koolhydraatstofwisselingsstoornissen, is het beter om het gebruik ervan te beperken. Hoewel er geen informatie is over de negatieve effecten van deze stof.
Regelmatige consumptie van Maltitol in hoge doses kan leiden tot de ontwikkeling van maag- en darmproblemen. Om complicaties te voorkomen, moet u de samenstelling van de producten controleren en berekenen hoeveel conserveermiddel het lichaam binnenkomt.
Waar en waarom zoetstof E965 toevoegen
Maltitol wordt in de industrie als zoetstof gebruikt.Maar dit is niet het enige doel. Maltitol wordt gebruikt als waterhoudend middel. Het vertraagt de kristallisatie van sucrose. Wanneer ze worden toegevoegd, worden de organoleptische eigenschappen van de producten verbeterd.
Maltiet versterkt het aroma van producten, maakt producten transparant en verhoogt de weerstand tegen verschillende invloeden. Producenten van gelei, jam en confituur gebruiken E965 in combinatie met andere geleermiddelen. Door hun gecombineerde gebruik kunt u producten de gewenste textuur en consistentie geven.
Maltit wordt gebruikt bij de productie van dergelijke voedingsproducten:
- caloriearm ijs;
- geleiproducten, marmelade, jam, fruit in zoet glazuur;
- snoep, suikervrije cacaoproducten;
- zuivelproducten, fruitdesserts, bakkerijproducten en andere meelproducten met een verlaagd caloriegehalte;
- droog ontbijt;
- sauzen.
E965 conserveermiddel is een onderdeel van kauwgom.
Maltitol wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie. Het wordt aangetroffen in siropen, suspensies, in water oplosbare tabletten en poeders, die het label "Sugar Free" hebben. Het is te vinden in vitaminecomplexen en voedingssupplementen voor gewichtsverlies, producten voor mondverzorging.
Bij de productie van medicijnen wordt Maltit gebruikt als:
- een verdikkingsmiddel in zuigtabletten en kauwtabletten;
- een bindmiddel voor natte granulatie;
- vulmiddel - caloriearme zoetstof.
Maar E965 wordt niet alleen gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie. Het zit in gezichtscrèmes.
Gevolgtrekking
Voordat u zoetstoffen in het dieet opneemt, moet u weten wat de voor- en nadelen zijn van de zoetstof Maltitol. E965-additief is geclassificeerd als een veilig en onschadelijk conserveermiddel, op voorwaarde dat het niet meer dan 90 g per dag wordt geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken in plaats van suiker voor mensen die aan diabetes lijden of een caloriearm dieet volgen.
Zie ook:
