Inhoud
Voedingssupplement E501 is een van die stoffen die de mensheid al eeuwenlang gebruikt. Tot nu toe wordt de component als een veilig additief beschouwd en is het een bakpoeder, zuurteregelaar en stabilisator.
Wat is het additief E501
Levensmiddelenadditief E501 wordt kaliumcarbonaat genoemd. De stabilisator is al een hele tijd in gebruik. Maar GOST creëerde in 2012 nieuwe voorwaarden voor verpakking, transport en opslag van de stof.
Het voedingssupplement heeft ook andere namen:
- watervrij kaliumcarbonaat;
- gehydrateerd kaliumcarbonaat;
- potas;
- dikaliumcarbonaat;
- kaliumwaterstofcarbonaat;
- kaliumbicarbonaat;
- kaliumbicarbonaat.
Het additief is geclassificeerd als een stabilisator. E501 is verkrijgbaar in poedervorm. Kristallen hebben een witachtige tint en smaken naar een alkali. Er is geen geur. Het lost goed op in water. Verschilt in hygroscopiciteit, hoge thermische stabiliteit en diffusievermogen in lucht.
De poedervormige massa wordt meestal verpakt in zakken of containers. Maar tegelijkertijd moet de container aan bepaalde eisen voldoen: het oppervlak is gemaakt van vijf lagen, een gelamineerde laag of een voering van meerdere lagen papier is aan de binnenkant toegevoegd. Dit beschermt het poeder tegen vocht en lucht. Meestal worden producten bij de productie gebruikt.
Waar is het additief E501 van gemaakt?
Onder een levensmiddelenadditief worden gewoonlijk kaliumzouten van koolzuur verstaan. De stof wordt verkregen door een chemische reactie van kooldioxide met kaliumhydroxide (bijtende potas). Als resultaat worden kleine transparante kristallen met een witte kleur verkregen.
De voor- en nadelen van het voedingsadditief E501
Het effect van het voedingsadditief E501 op het lichaam wordt al lang bestudeerd. De stabilisator werd vele duizenden jaren geleden gebruikt. De stof werd erkend als een van de veiligste, omdat het een minimum aan schade heeft.
Zo'n stof als kalium zit in elk menselijk lichaam. Het voedingssupplement wordt door de darmwanden opgenomen en op natuurlijke wijze uitgescheiden. Experts zeggen dat het voedingssupplement E501 het vermogen heeft om het ontbreken van een sporenelement te compenseren. Dit is het voordeel.
Schade is uiterst zeldzaam en alleen als een persoon de stabilisator misbruikt. Dit fenomeen doet zich voor bij het ongecontroleerd gebruik van medicijnen en voedingssupplementen. Als we het over voedsel hebben, dan bevatten ze maar een kleine hoeveelheid E501, daarom zijn ze onschadelijk voor de gezondheid.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E501
Voedingssupplement E501 is niet gevaarlijk voor het lichaam als het niet wordt misbruikt. Kalium is het element dat essentieel is voor de functionaliteit van het menselijk lichaam. Hij is verantwoordelijk voor de nieren en de afvoer van schadelijke stoffen. De stabilisator wordt volledig opgenomen door de darmwanden, uitgescheiden in de urine en ontlasting.
Maar teveel kan nog steeds schadelijk zijn. Bij ongecontroleerd gebruik van de stabilisator ontwikkelt een persoon hyperkaliëmie. Dit is wanneer de nieren hun vermogen verliezen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Vanwege de nieren is ook de functionaliteit van de bijnieren aangetast.Als u niet tijdig maatregelen neemt, leidt dit tot de ziekte van Addison.
In zijn pure vorm is kaliumcarbonaat ook gevaarlijk, omdat het wordt aangeboden in de vorm van een alkali. Als de stof op de huid terechtkomt, ontstaat er een chemische verbranding. Dit proces gaat gepaard met roodheid, irritatie en jeuk. In dergelijke gevallen is het dringend nodig om het beschadigde gebied met water te spoelen en vervolgens hulp van een arts te zoeken.
Waar en waarom wordt het levensmiddelenadditief E501 toegevoegd?
Deze stof is duizenden jaren geleden door mensen ontdekt. Daarna werd het gebruikt als een uitstekend reinigings- en desinfectiemiddel. Het liet toe om vlekken van kleding te verwijderen en vet van borden te verwijderen.
Na een tijdje begonnen mensen stabilisator als bakpoeder aan het deeg toe te voegen. Dit maakte het luchtiger. Vanaf ongeveer de 16e eeuw werd E501 in andere industrieën gebruikt: glasproductie, zeepproductie en de productie van kleurstoffen.
Op dit moment wordt het levensmiddelenadditief toegevoegd:
- in chocolade - gebruikt als stabilisator en emulgator, helpt de structuur te verbeteren en de vorming van een witachtige coating te voorkomen;
- in producten van cacao en melkpoeder;
- in koekjes, gebak, gebakken goederen - fungeert als bakpoeder;
- in gecondenseerde melk - verbetert de structuur;
- in jam, marmelade, citrusjam - reguleert de zuurgraad;
- in peperkoek;
- in frisdranken.
Het voedingsadditief E501 is toegepast in de farmaceutische industrie. Het wordt toegevoegd aan zalven, crèmes en gels die bacteriedodende en schimmelwerende effecten hebben.
Kaliumcarbonaat wordt gebruikt om hypokaliëmie te behandelen in combinatie met natriumalginaat en natriumcitraat.
De stof wordt toegevoegd aan de samenstelling van reinigingsmiddelen - vloeibare zeep, verschillende desinfecterende vloeistoffen voor het wassen van handen en bestek.
E501 wordt actief gebruikt in de agrarische industrie voor het bemesten van de grond en het verwerken van koralen.
De stabilisator is ook terug te vinden in bouwmaterialen, omdat het de vorstbestendigheid verhoogt.
Gevolgtrekking
Voedingssupplement E501 is een van de veilige stoffen die de eigenschappen heeft van een stabilisator en zuurteregelaar. Dit is een bron van kalium, maar de stof mag niet worden misbruikt in geval van nierproblemen, anders bedreigt het de ontwikkeling van oedeem. Het wordt veel gebruikt in voedsel, bouw, farmacologie. Opmerkelijk is dat het voedingsadditief vele duizenden jaren geleden verscheen en al werd gebruikt als reiniger en ontsmettingsmiddel.
