Inhoud
Levensmiddelenadditief E451 behoort tot de categorie trifosfaten. Deze groep stoffen heeft een uitgesproken stabiliserend effect. Door de component toe te voegen is het mogelijk om een aangename smaak te behouden, het ontstaan van onaangename geuren te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.
Wat voor soort additief is E451
Levensmiddelenadditief E451 is een levensmiddelenadditief uit de trifosfaatcategorie. Deze stof is een tripolyfosforzuurverbinding. Gebruikt in de industrie om kleuren te stabiliseren en te fixeren.
Het komt in de vorm van een poederachtige massa van witte, crème of gelige kleur. Kan kleine insluitsels van verschillende vormen bevatten. Het mengsel vertoont een hoge hygroscopiciteit, dat wil zeggen dat het goed waterdamp uit de lucht absorbeert. Het heeft een hoog smeltpunt. Het lost goed op in water, maar heeft geen interactie met ethanol.
E451-selectie
Fosfor is er in verschillende soorten, die in zwart, paars en wit verkrijgbaar zijn. Na modificatie krijgt de stof een gelige of roodachtige tint. Wanneer fosfor wordt verbrand, wordt fosforzuuranhydriet gevormd. Tripolyfosforzuur wordt door hydratatie uit deze stof verkregen.
Trifosfaten of voedseladditief E451 worden geproduceerd als gevolg van uitdroging door mengsels van fosforzuur en andere componenten te verhitten. Vervolgens ondergaat de stof kristallisatie.
Is natriumtrifosfaat schadelijk of niet (E451)
De invloed van het voedingsadditief E451 op het lichaam wordt al jaren betwist. Er zijn onderzoeken uitgevoerd op dieren, waaruit bleek dat de stof niet helemaal veilig is. De stabilisator heeft geen invloed op de werking van het voortplantingssysteem en veroorzaakt geen onvruchtbaarheid, wat een zeker voordeel is. Maar het is mogelijk dat mutagene reacties in het lichaam kunnen optreden.
Voedingssupplement E451 wordt niet uit het lichaam uitgescheiden. Dit betekent dat het zich kan ophopen in weefsel en cellulaire structuren. De component heeft een nadelige invloed op de toestand van de slijmvliezen, wat leidt tot de ontwikkeling van ontstekingsprocessen. Daarom moet het gebruik van de stof op hun hoede zijn voor mensen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.
Levensmiddelenadditief E451 begint bij inname uiteen te vallen in orthofosfaten. Tegen deze achtergrond is er een verandering in het zuur-base-evenwicht en een verstoring van metabolische processen.
Bij overmatige ophoping van de stabilisator in weefsels en cellen verslechtert de calciumopname. Tegen deze achtergrond beginnen de nieren slechter te werken. Sommige mensen ontwikkelen osteoporose.
Voedingssupplement E451 heeft een nadelige invloed op de functionaliteit van het zenuwstelsel. Dit wordt de oorzaak van overmatige opwinding.
Mensen die met een voedingsadditief werken, wordt geadviseerd om voorzorgsmaatregelen te nemen. Het is een feit dat het poeder in contact met de huid en luchtwegen de gezondheid ernstig kan schaden. Ze mogen niet werken zonder gasmasker en ventilatie.Als de stof op de slijmvliezen terechtkomt, moet u ze dringend onder stromend koud water spoelen en medische hulp zoeken.
E451 levensmiddelenadditief is gevaarlijk of niet
Levensmiddelenadditief E451 is gevaarlijk voor het lichaam. Dit komt door het feit dat de stof het vermogen heeft om een complex van eiwitverbindingen te vernietigen. Wanneer de component afbreekt, neemt de zuurgraad van het maagsap toe.
Orthofosfaten worden niet uit het lichaam uitgescheiden, wat betekent dat het gevaarlijk is voor de nieren. Kleine deeltjes vormen zand en stenen. Na een tijdje kan iemand klagen over hevige pijn in de lumbale regio en verergering van het plassen. Dit is levensbedreigend en vereist onmiddellijke medische aandacht.
Het is kinderen ten strengste verboden om producten met voedingsadditief E451 te geven. Het tast niet alleen het zenuwstelsel ernstig aan, maar schaadt ook aanzienlijk het werk van het nog niet volledig gevormde spijsverteringskanaal.
Waar en waarom stabilisator E451 toevoegen
Meestal worden trifosfaten aangetroffen in worsten, worsten, ingeblikt voedsel en conserven. Deze component leidt tot een alkalische reactie, waardoor de zuurgraad van het product toeneemt. Dankzij de stabilisator kunnen vleesspiervezels meer water opnemen, waardoor het gewicht van het originele product aanzienlijk zal toenemen.
Maar aan alles is een grens. De maximaal toegestane waarde is 5 g per 1 kg product. Tegelijkertijd is de aanbevolen dagelijkse dosis voor een persoon niet hoger dan 70 mg per 1 kg lichaamsgewicht.
Levensmiddelenadditief E451 is ook te vinden in dergelijke producten:
- verwerkte kazen;
- brood;
- chips;
- sportdranken of kunstmatig gemineraliseerde dranken;
- gelei, marmelade;
- geglazuurd fruit;
- Kazen, geconcentreerde melk, ijs, milkshakes;
- fruit ijs;
- cider- en bierdranken;
- pasta;
- droge desserts, soepen en bouillons;
- siropen;
- room, margarine, slagroombeslag, ontbijtgranen.
Trifosfaten worden toegevoegd aan bakpoeder, bakkerijproducten, poedersuiker, gehakt en andere halffabrikaten, ingeblikte zeevruchten. Vaak wordt het voedingsadditief E451 gecombineerd met citraten.
Trifosfaten worden niet alleen actief gebruikt in de voedingsindustrie. Ze worden toegevoegd aan wasmiddelen, decoratieve cosmetica en parfums. Ze worden gebruikt in de textielindustrie, bij de productie van cement en middelen om oppervlakken tegen corrosie te beschermen.
Gevolgtrekking
Voedingssupplement E451 is niet zo veilig als het op het eerste gezicht lijkt. Als u de informatie over trifosfaten zorgvuldig bestudeert, kunnen we concluderen dat de component zich ophoopt in het lichaam en er op geen enkele manier uit wordt verwijderd. Dit is alarmerend voor mensen. En terecht, want E451 verstoort de werking van de nieren, het spijsverteringskanaal en het zenuwstelsel. De stabilisator is vooral gevaarlijk voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen met allergieën.
