Inhoud
E223 werd in de vorige eeuw gebruikt in de veehouderij. Momenteel wordt de stof voor verschillende industriële doeleinden gebruikt. De schade van natriumpyrosulfiet is te wijten aan zijn basiseigenschappen.
Wat is conserveermiddel E223
Het additief heeft verschillende namen:
- pyrosulfiet of natriummetabisulfiet;
- natriumpyroszwavelzuur.
De stof wordt gebruikt in de volgende industrieën:
- Landbouw;
- farmaceutische producten;
- voedselproductie.
De populariteit van het supplement is te danken aan de aanwezigheid van de volgende eigenschappen:
- bakpoeder;
- conserveermiddel;
- antioxidant.
Waar is natriumpyrosulfiet-antioxidant van gemaakt?
De stof is geclassificeerd als conserveermiddel. Het pyrosulfietzuurzout wordt verkregen door zwaveloxide (zwaveliganhydride) te mengen met een soda-sulfietoplossing (een combinatie van sulfiet en natriumcarbonaat).
De gespecificeerde oplossing wordt blootgesteld aan zwaveldioxide. Het wordt verdampt tot natriumpyrosulfiet, dat de vorm heeft van een kristallijn poeder.
Het is bekend dat natriummetabisulfiet verwijst naar gekristalliseerde fijne poeders, die wit of lichtgeel van kleur zijn. Het bevat:
- zwaveldioxide;
- natriumcarbonaat en sulfiet.
Het additief wordt voorgesteld door de formule Na2S2O5 en heeft een penetrante geur. De kleurstof lost op in water om natriumwaterstofsulfaat te vormen. Er is geen oplosbaarheid in oliën en alcohol. Bij verhitting wordt zwaveldioxide gevormd.
De voor- en nadelen van levensmiddelenadditieven E223
Een antioxidant heeft het voordeel dat het vrije radicalen opruimt. Ze hebben een schadelijk effect op cellen en dragen bij aan de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Houd er rekening mee dat natriumpyrosulfiet niet kankerverwekkend is. Integendeel, de stof heeft krachtige antioxiderende eigenschappen.
Bijwerkingen kunnen optreden bij mensen met allergische reacties. Bij verhitting komt E223 zwaveldioxide vrij, wat een giftig gas is. Daarom behoort het conserveermiddel tot de 3e klasse van gevaarlijke giftige componenten. Het vrijkomende gas kan astma-aanvallen en angio-oedeem veroorzaken.
Als een schone stof in contact komt met de huid, ontstaat er een brandwond. Wanneer u met hem werkt, moet u rekening houden met persoonlijke beschermingsmiddelen, waaronder:
- bril;
- gasmasker;
- latex handschoenen.
Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E223
Deskundigen zeggen dat de stof onschadelijk is bij gebruik in kleine hoeveelheden. Metabole processen in het lichaam verlopen snel, het conserveermiddel wordt via de nieren uitgescheiden.
Toepassing van natriumpyrosulfiet
E223 wordt gebruikt in de voedings- en technische industrie, maar ook in de farmacie en landbouw. Het additief is een antioxidant, bakpoeder, conserveermiddel en bleekmiddel. Natriumpyrosulfiet wordt gebruikt bij de wijnbereiding door de kleur van de drank en de biologische stabiliteit te reguleren.Het conserveermiddel voorkomt de groei van schadelijke micro-organismen (aerobe bacteriën).
Het voedingsadditief is in het bier opgenomen. Het beschermt de alcoholische drank tegen negatieve externe factoren, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. De oxidatieprocessen zijn dus minder intens.
Natriumpyrosulfiet wordt toegevoegd aan de volgende voedingsmiddelen:
- bevroren en gedroogde champignons;
- zeevruchten;
- ingeblikt of bevroren fruit en groenten;
- banketbakkerij;
- het druivensap;
- worsten;
- gedroogd fruit;
- gezouten en gedroogde vis;
- frisdranken, vruchtensappen (behalve babyvoeding).
Het voedingsadditief wordt gebruikt bij de vervaardiging van gelatine en zetmeel. Ook het verwijderen van pulpresten uit koffiebonen gebeurt met behulp van een stof.
Natriumpyrosulfiet wordt toegevoegd aan de samenstelling van tabletten, shampoos, crèmes, deodorants. Het zuur is betrokken bij de desinfectie van waterfilters. Het ruwe product wordt gebruikt voor het looien van leer, het bleken van vlekken, het maken van foto's.
Gevolgtrekking
De schade van natriumpyrosulfiet is verwaarloosbaar wanneer het in aanvaardbare hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het additief wordt op verschillende gebieden gebruikt vanwege zijn antiseptische en antioxiderende eigenschappen. Met dit onderdeel kunt u de houdbaarheid van producten verlengen door de groei van pathogene micro-organismen te remmen. Zo kunt u het verschijnen van onaangename geuren, schimmels en gifstoffen voorkomen. Bij overdosering treedt acute intoxicatie op.
