Guargom (E412): effect op het lichaam en gebruik

Bij het kiezen van producten in een supermarkt worden shoppers vaak geconfronteerd met "gevaarlijke" "E" -symbolen op de etiketten en besluiten ze deze niet te kopen. Een dergelijk wantrouwen is gerechtvaardigd. Niet iedereen weet echter dat er onder de supplementen met het label "E" veilige en zelfs nuttige supplementen zijn. Onder hen is het E412-supplement, dat niet alleen niet schadelijk is, maar ook een assistent is voor mensen die een gezonde levensstijl leiden. De voordelen en nadelen van guargom is een weinig behandeld onderwerp dat nuttig is om in detail te begrijpen.

Wat is guargom en hoe wordt het gemaakt?

Guargom, of guarana, is een uitsluitend plantaardig product, waarvan de voordelen als stabilisator, verdikkingsmiddel en structurerend middel in de voedingsindustrie worden gebruikt zonder het lichaam te schaden. Dit supplement is te vinden op etiketten van supermarkten of apotheken onder de aanduiding E412 in verschillende soorten yoghurt, ijs, banketbakkerij, ketchup en mayonaise en preparaten voor gewichtsverlies.

Guargom wordt geproduceerd als een wit of geel poeder dat goed oplost in water en een specifieke geur heeft. E412 wordt verkregen uit de extractie van zaden van guarbonen - de vruchten van Indiase acacia. Elke boon van 15 centimeter bevat maximaal drie kleine zaadjes, die rijk zijn aan de hoogste polysaccharide - galactomine of gom. Gom is in feite een dik boomsap, of hars, dat uitsteekt op het oppervlak van een plant.

Guargom is afkomstig uit de westelijke regio's van India en Pakistan, vanwaar tot 80% van de voorraden op de wereldmarkt gaan. Sinds het begin van de twintigste eeuw werd het erkend als een plant die geschikt was voor menselijk gebruik, en op industriële schaal werd het na de Tweede Wereldoorlog geproduceerd, voornamelijk als verdikkingsmiddel: eerst voor de productie van papier en textiel, tandpasta, shampoos en pas later bij de productie van voedsel. producten.

Chemische samenstelling van guargom

Guargom, als plantaardig polymeer dat enkelvoudige suikers (galactose) bevat, is een hydrocolloïde, een stof die, wanneer opgelost in water en andere vloeistoffen, gelachtige mengsels kan vormen die bestand zijn tegen bevriezing. Deze eigenschap is zeer gunstig voor de voedingsindustrie en wordt actief gebruikt om verschillende producten te verdikken.

Typisch verandert de toevoeging van zout of zuren de viscositeit van de guaroplossing niet.

Guargom bevat veel gunstige vetzuren.

Guargom samenstelling

Guargom is goed verenigbaar met andere plantaardige hydrocolloïden: agar, johannesbroodpitmeel, pectine, methylcellulosehydrom.

Waar is guargom voor en waar wordt het gebruikt?

Tegenwoordig zijn de gebieden waar guargom actief wordt gebruikt:

• de voedingsindustrie heeft de volgende eigenschappen van guargom aangenomen: gelei-vormende en viscositeitsverbeterende eigenschappen - bij de bereiding van zuivelproducten en geleiachtige producten, het vertragen van kristallisatie bij lage temperaturen - voor ijs, het geven van een speciale luchtigheid aan producten - bij het bakken, fixerende consistentie - bij de productie van vetten, sauzen, jam, ingeblikt voedsel, sappen;
• de cosmetische industrie heeft een dergelijke eigenschap van guargom "verstrengeld" als het vermogen om vocht en consistentie vast te houden, bijvoorbeeld crèmes, evenals bij het aanbrengen van een cosmetisch product - om een ​​soort film op de huid te creëren die kan beschermen tegen uitdroging en negatieve factoren;
• bij de productie van geneesmiddelen voor diabetes of voedingssupplementen wordt de eigenschap van E412 gebruikt om de opname van suiker door het lichaam te beïnvloeden;
• in de veeteelt wordt guarafval vanwege het hoge vezelgehalte gebruikt als diervoeder.

Waarom is guargom nuttig?

Het biologische effect van guargom, vanwege zijn ongebruikelijke eigenschappen, komt voornamelijk tot uiting in het effect op het spijsverteringsstelsel.

Omdat het in wezen een complex van eenvoudige suikers is en slechts in kleine hoeveelheden door het lichaam wordt opgenomen, fungeert guargom, naar analogie met vezels, als een "bezem" voor het maagdarmkanaal, helpt het schadelijke restproducten eruit te verwijderen en maakt het dus vrij van gifstoffen en gifstoffen. ...

Naast het reinigen van het lichaam, kunnen de gunstige eigenschappen van guargom wonderen verrichten:

• effectief de eetlust onderdrukken;
• een laxerend effect hebben;
• het stabiliseren van de pH van het spijsverteringskanaal;
• ondersteuning van de proliferatie van gunstige bacteriële flora.

Wetenschappelijk onderzoek naar guargom heeft ook aangetoond dat galactamannan:

• is verantwoordelijk voor het onderdrukken en verminderen van het aantal verbindingen en virussen die verschillende darmziekten veroorzaken;
• heeft antitumor- en antioxiderende eigenschappen;
• heeft voordelen als een hypoglycemisch middel dat de bloedsuikerspiegel kan verlagen, waardoor het kan worden gebruikt voor de preventie van diabetes.
• als adsorberend en ontgiftend middel verlaagt het het niveau van cholesterol en verzadigde vetten in het lichaam, wat uitzonderlijke voordelen heeft voor de preventie van zwaarlijvigheid en atherosclerose.

Gebruiksaanwijzingen

Gebaseerd op de gunstige eigenschappen van het E412-supplement voor het menselijk lichaam, die betrekking hebben op het vermogen om biologische functies te beïnvloeden, heeft het een brede toepassing gevonden in preparaten die worden getoond:

• in geval van verstopping;
• bij het voorkomen van atherosclerose;
• bij de behandeling van obesitas;
• bij de diagnose diabetes;
• in verschillende programma's voor het reinigen van het lichaam.

Afslankende guargom

Guarpitmeel is een plantaardig product dat gemakkelijk door het lichaam kan worden verwijderd, als een goede reiniger en ontgifter die het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de opname van koolhydraten helpt vertragen. Guarpitmeel heeft een reputatie opgebouwd als een nuttig voedingssupplement.

Vanwege de eigenschap van guara om in de maag te "zwellen", wordt het aan verschillende voedingsmiddelen toegevoegd om zelfs in een niet-voedzaam menu een vol gevoel te krijgen. Guargom zelf bevat niet veel calorieën, heeft geen smaak of geur en wordt gemakkelijk uit het lichaam uitgescheiden.

Het is moeilijk om een ​​dergelijk complex voordeel van guargom in de strijd tegen overgewicht en obesitas te overschatten, en dit wordt gebruikt door een aantal diëten, bijvoorbeeld het Ducan-eiwitdieet.

Guargom bij het koken

Bij correct gebruik kan guargom het leven lonender en gezonder maken.

Een voorbeeld is het toevoegen aan verschillende dikke (en daarom in de regel vette) sauzen, crèmes en desserts.

Recept voor guargomijs

Het meest populaire recept voor guargom is ijs.

En niet voor niets: het guar-additief geeft een stroperige en tegelijkertijd lichte textuur zonder zware room toe te voegen.

Gemakkelijke versie van Dukan-ijs

Om te koken heb je nodig:

• melk - 0,5 l;
• zoetstof - 1-2 theelepel;
• guargom - 1/2 theelepel;
• culinair aroma - naar smaak.

Hoe goed te koken:

1. Niet-gesteriliseerde melk wordt gekookt en gekoeld.
2. Giet het in een kom met een inhoud van meer dan 2 liter, voeg guargom, zoetstof, smaak toe.
3. Klop tot er bubbels verschijnen, die worden vastgehouden door de geleidelijke verdikking van de massa.
4. Plaats de massa in de vriezer en wacht tot hij aan de bovenkant en langs de randen bevriest.
5. Haal eruit en klop opnieuw.

Voor een dik, in plaats van luchtig effect, hoeft u minder te verslaan en het aantal slagcycli na het bevriezen te verhogen tot 3 - 4.

Een optie om ijs te maken op de video:

Het gebruik van guargom in cosmetica voor thuis

Guargom wordt in de cosmetologie gebruikt als organische basis voor gels, crèmes en andere lichaamsverzorgingsproducten. Guar-substantie geeft niet alleen voldoende dichtheid, maar heeft ook een aantal gunstige eigenschappen die helpen:

• de huid hydrateren;
• behoud van vocht erin door de vorming van een film;
• het reinigen van de dermis;
• bescherm het tegen schadelijke invloeden.

Om een ​​stroperige oplossing te maken in warm water (40 ^overC) een dosering van 0,1 - 5% kauwgom is voldoende en tot anderhalf uur.

Met de resulterende basis kunt u de ingrediënten mengen die nodig zijn voor het geselecteerde cosmetische product (oliën, vitamines, producten voor maskers, enz.).

Het kan lastig zijn om zelf cosmetica te bereiden, maar de voordelen zullen al uw inspanningen terugbetalen: u kunt tenslotte een echt natuurlijk product krijgen dat is getest op samenstelling en kwaliteit.

Masker van aloë en guargom

Het is bekend dat maskers kunnen (en moeten!) Worden gemaakt van alle gezonde producten die we binnenkrijgen. Een veelvoorkomend ongemak bij het aanbrengen van een masker, vooral een masker gemaakt van vers fruit en groenten, op het gezicht is het druipen door het hoge vochtgehalte van de ingrediënten. Gum is de perfecte oplossing!

Het zal alleen helpen om een ​​basis te creëren die voldoende viscositeit heeft, die tegelijkertijd al het nodige vocht naar de huid zal overbrengen.

Guargom masker

Verplicht:

• 1 vlezig aloëblad;
• vitamine E-capsule;
• 1 eidooier.

Prak het blad fijn met een vork, voeg vitamine E en eigeel toe en een snufje guar. Meng de compositie en laat deze ongeveer 20 minuten opzwellen.

Kan worden aangebracht op een eerder gestoomd gezicht, zonder het decolletégebied te vergeten.

De duur van het masker is een half uur, waarna het grondig moet worden afgewassen.

Versterkend haarmasker

Samenstelling:

• ei - 1 stuk;
• warme kefir - 300 ml;
• guargom - een snuifje.

Klop het ei los, voeg samen met de kauwgom toe aan de kefir. Alles moet grondig worden gemengd en vervolgens worden verwarmd in een waterbad. Breng het masker over de hele lengte van het haar aan en houd het een half uur tot een uur onder een plastic kapje.

Maskeractie:

• eliminatie van gespleten haarpunten;
• hydraterend;
• versterking van het haar.

Het wordt aanbevolen om het masker eens in de twee weken aan te brengen, totdat een blijvend effect is bereikt.

Kamille shampoo

Om een ​​gezonde zelfgemaakte shampoo te bereiden, moet u het volgende nemen:

• droge kamille - 2 el. l .;
• ei - 1 stuk;
• E412 - een snuifje.

Giet kamille 1 eetl. water, doe dan in een waterbad en bewaar tot het kookt. Laat de bouillon afkoelen en zeef van de kruiden. Voeg een lichtgeklopt ei toe met een snufje kauwgom. Meng alles goed en laat het opzwellen.

De haarwasprocedure is standaard. U kunt de shampoo een week in de koelkast bewaren.Niet koud op het haar aanbrengen - voorverwarmen tot kamertemperatuur.

Hulp bij het scheren

Guargom is ook goed voor mannen met een gevoelige huid. Dan zou een zelfgemaakte scheergel een uitstekende oplossing zijn, die je gemakkelijk en snel zelf kunt mengen:

Los babyzeep goed op in warm water, voeg een snufje kauwgom en etherische olie naar smaak toe. Meng alles goed, laat het een beetje brouwen - en breng het aan met een spray of een borstel, denk eraan om het na gebruik in de koelkast te bewaren.

Douchegel

Voor de bereiding van gels worden bloemenhydrolaten gebruikt, die kunnen worden gekocht bij elke online winkel die gespecialiseerd is in handgemaakte cosmetica.

Wat is nodig:

• guargom - 1 g;
• kamille-hydrolaat - 180 ml;
• lavendelolie - 20 druppels;
• olijfolie - 1 eetl l.

De technologie is standaard: oliën en gom worden aan de hydrolaat toegevoegd, gemengd en gedurende 24 uur gebrouwen. Gebruik dagelijks om de poriën te reinigen, te hydrateren en aan te halen, goed schudden voor gebruik.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Hoe geweldig dit natuurlijke verdikkingsmiddel ook is, onthoud dat overmatig gebruik van zelfs een magisch elixer schadelijk kan zijn. Een overdosis guargom kan een beschermende reactie van het lichaam veroorzaken in de vorm van misselijkheid, diarree en buikpijn.

Bovendien kan tandvlees, ondanks zijn hypoallergene eigenschappen, in sommige speciale gevallen nog steeds schadelijk zijn voor allergieën.

Zwangere vrouwen en kinderen moeten extra voorzichtig zijn met het gebruik van het supplement: het risico op schade in dergelijke gevallen houdt verband met een onstabiel metabolisme.

En natuurlijk worden de voordelen van guargom bij de samenstelling van producten in de supermarkt kortstondig als het wordt gecombineerd met zetmeel, kleurstoffen en conserveermiddelen, palmolie en andere vetten: de schade van dergelijke ingrediënten doet alle voordelen van het additief teniet.

De eigenschap van kauwgom om de opname van voedingsstoffen te vertragen, kan van invloed zijn op het feit dat vitamines, minerale voedingsstoffen van voedsel niet volledig worden opgenomen, daarom wordt het gebruik ervan samen met medicijnen niet aanbevolen.

Hoe guargom te kiezen

U kunt guargom kopen bij biologische voedingswinkels, online retailers die zelfgemaakte cosmetica verkopen en in de groothandel.

Alvorens een aankoopbeslissing te nemen, is het de moeite waard om te vragen naar de leverancier en waar het product verpakt is: in grote groothandelsketens is de kans op levering van laagwaardige grondstoffen minimaal.

Gevolgtrekking

Een gedetailleerd onderzoek van alle eigenschappen geeft een idee dat de voordelen en nadelen van guargom afhangen van het bewuste gebruik ervan om het lichaam te verbeteren.

In afgewerkte producten is het gehalte aan waardevolle guargom zo klein dat het geen significante voordelen zal hebben.

Het enige nadeel van guargom is echter het risico van een allergische reactie voor degenen die contra-indicaties hebben voor het gebruik van dit specifieke product.