Inhoud
De meeste mensen kunnen zich hun ochtend niet voorstellen zonder een kopje thee. En in sommige landen is theedrinken een speciaal ritueel met eeuwenoude tradities. Hete thee, vooral bij ijzig weer, verwarmt niet alleen het lichaam, maar heeft ook een gunstig effect op de gemoedstoestand. De voordelen en nadelen van hete thee zijn een al lang bestaand en controversieel onderwerp van discussie en controverse.
Waarom hete thee nuttig is
Theebladeren bevatten voldoende gezonde cafeïne, waardoor de stimulerende eigenschappen van thee vergelijkbaar zijn met de verkwikkende koffie.
De voordelen van hete thee staan buiten kijf:
- Het is de hete theedrank die een antioxiderende werking heeft op het lichaam. En dat allemaal dankzij de heilzame flavonoïden: door afkoeling van de drank worden ze vernietigd.
- Het stabiliseert de bloeddruk en verlaagt de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed, wat de voordelen aantoont van het voorkomen van hypertensie en atherosclerose.
- Groene hete thee heeft het vermogen om de groei van kankercellen te remmen, vooral de huid en de dikke darm. Onderzoek is nog gaande, maar het beschikbare bewijs suggereert dat de drank gunstig is voor het verminderen van het aantal kankercellen.
- Vermindert het risico op osteoporose, aangezien botweefsel sterker wordt - dit is ongetwijfeld een voordeel voor oudere mensen.
- Vanwege de gunstige eigenschappen van hete thee bij verkoudheid, wordt regelmatig drinken aanbevolen - op deze manier wordt het lichaam bevrijd van gifstoffen.
Onderzoek van de Harvard University heeft bevestigd waarom het drinken van hete zwarte thee gunstig is:
- één kopje per dag vermindert het risico op hartaanvallen met 40%;
- de kans op het ontwikkelen van diabetes neemt af.
Is de smaak van thee afhankelijk van de watertemperatuur?
De smaak en gezondheidsvoordelen van gezette thee zijn niet alleen afhankelijk van de hoeveelheid en kwaliteit van theebladeren. Smaakkwaliteiten en nuttige eigenschappen worden bepaald door de geselecteerde zettemperatuur van de drank.
Bij verschillende verwarmingsgraden zal dezelfde soort thee aan de uitloop verschillen in kleur, smaak en aroma. Wie de voorkeur geeft aan een zure en bittere nasmaak, gebruikt bij het brouwen een hogere watertemperatuur. Aan het andere uiterste zal het weken van de thee in koud water lang duren en voorkomen dat de bladeren hun smaakgevende en gunstige antioxiderende eigenschappen onthullen.
Om te leren hoe u op de juiste manier thee zet, moet u weten tot welke temperatuurwaarden het water voor elke variëteit moet worden verwarmd, om geen schade te veroorzaken door blootstelling aan gevaarlijke chemische verbindingen.
Wat moet de temperatuur van het water zijn om thee te zetten
De watertemperatuur voor het zetten van thee kan variëren van 65 tot 100 ° C. Het hangt allemaal af van de vorm en grootte van de theebladeren en individuele smaakvoorkeuren. Handige tip: hoe lichter de theeblaadjes, hoe lager de temperatuur die nodig is om water te zetten.
Temperatuurmodi voor verschillende soorten thee:
- voordelen van ongefermenteerde witte en groene thee zal maximaal zijn bij een zettemperatuur van 65 - 80 ° C;
- voor gele en bloementhee (gedeeltelijk gefermenteerd) de optimale waarde is 80 - 95 ° C;
- gefermenteerde thee (rode, zwarte, pu-erh-thee) open als het water wordt verwarmd tot 95-100 ° C.
Waarom je geen hete thee kunt drinken
Wetenschappers en artsen richten zich steeds meer op de gevaren van negatieve gevolgen als gevolg van regelmatige consumptie van hete thee.
Drankjes met temperaturen boven 70 ° C kunnen, mits regelmatig ingenomen, het risico op kanker verhogen: keelkanker, strottenhoofd, slokdarm.
Het hele spijsverteringssysteem lijdt ook.
Hete thee drinken is schadelijk. Dit wordt bevestigd door de volgende conclusies:
- Het drinken van warme dranken vernietigt het larynx- en keelweefsel zonder zenuwknopen. Het is ook erg gevaarlijk omdat de ziekte die om deze reden is ontstaan asymptomatisch zal zijn.
- Een te hoge temperatuur van de drank verzwakt de lokale immuniteit.
- De schade van kokende thee kan zich ook manifesteren in relatie tot het ademhalingssysteem, dat zal reageren met hoesten, keelpijn en de ontwikkeling van chronische tonsillitis.
- Hete thee beschadigt het mondslijmvlies, bevordert de vorming van atypische epitheelcellen, waardoor de vatbaarheid voor verschillende infecties toeneemt.
- De schade van warme dranken komt ook tot uiting in de vernietiging van tandglazuur.
Watertemperaturen tot 60 ° C zijn optimaal voor gezondheidsvoordelen: het zetten van hete thee binnen deze limiet garandeert geen schade.
Als de tijd het niet toelaat om te wachten tot de drank is afgekoeld tot de optimale temperatuur, dan zou een redelijke oplossing zijn om thee in kleine slokjes te drinken.
Welke thee wordt alleen warm gedronken
Sommige soorten thee worden traditioneel alleen warm gedronken:
- Mongoolse thee: is een energiedrank - een assortiment theebladeren, kamelenmelk, kruiden en zout met toevoeging van olie, dus het is handig om het alleen warm te drinken;
- Indiase Masala-thee gemaakt van zwarte bladeren, melk en kruiden - met heilzame verkwikkende en hongerige eigenschappen.
Waarom lost hete thee suiker sneller op?
Het antwoord ligt aan de oppervlakte: het is voldoende om natuurkundelessen op school te onthouden. De hele reden is het fenomeen van diffusie. Koolhydraten lossen gemakkelijk op in een waterige oplossing. En suiker is een koolhydraat. Hoe hoger de vloeistof wordt verhit, hoe sneller de suiker in moleculen wordt afgebroken en hoe sneller ze met elkaar vermengen.
Het is duidelijk dat suiker in een koude vloeistof niet vanzelf oplost. Het zal krachtig moeten worden geroerd, waardoor de moleculen in beweging worden gebracht. Het roeren van hete thee kan worden verwaarloosd: suiker lost na verloop van tijd vanzelf op.
Gevolgtrekking
De vraag wat de voordelen en nadelen zijn van hete thee voor het menselijk lichaam, wordt al decennia lang besproken. De technologie van het brouwen van de drank zelf bevat de betekenis van het warme gebruik ervan. Aan de andere kant is het belangrijk om uzelf te beschermen tegen schade door de mogelijke gevolgen van microverbranding. Iedereen kiest voor zichzelf de individuele temperatuur van de drank. Het is voldoende om een kopje thee te pakken: als de huid van de handen niet heet is, is de keel ook niet in gevaar.
