De voordelen en nadelen van kippenvlees, calorieën die kunnen worden gekookt

De voordelen en nadelen van kip zijn voor iedereen van belang, aangezien zij van alle vogels het vaakst op de eettafel verschijnt. Het is interessant om de eigenschappen van gevogelte te bestuderen om te begrijpen voor wie het speciaal wordt aanbevolen voor consumptie.

De chemische samenstelling van kippenvlees

Kip is een echte recordhouder onder vogels wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen. Het product zit vol met vitamines en waardevolle mineralen, belangrijke zuren, zeer voedzaam en tegelijkertijd ongevaarlijk voor de figuur.

Vitamines en mineralen

Het product bevat de volgende vitamines:

• A, C en E;
• B1, B2 en B3;
• B5, B6 en B9.

De elementaire samenstelling van het product wordt vertegenwoordigd door ijzer, calcium en fosfor. Het product bevat ook kalium en natrium, magnesium en zwavel, zink en chloor.

Aminozuren

Een bijzonder voordeel van kip voor het menselijk lichaam is het hoge gehalte aan aminozuren. In het bijzonder bevat vlees:

• valine - de belangrijkste stof die verantwoordelijk is voor spiergroei en weefselherstel, voor het werk van de lever en galblaas;
• isoleucine - de eetlust en energiereserves van een persoon zijn afhankelijk van dit aminozuur, met een gebrek aan substantie, verhoogde prikkelbaarheid en hoofdpijn;
• tryptofaan - een aminozuur dat beschermt tegen de ontwikkeling van slapeloosheid, depressie, angst;
• lysine - een stof die verantwoordelijk is voor immuniteit, sterkte van haar en nagels, fysieke en mentale activiteit;
• taurine - het aminozuur bepaalt de snelheid van weefselherstel, beschermt de gezichtsorganen tegen ziekten;
• leucine - is verantwoordelijk voor de eiwitsynthese en spiergroei;
• arginine - een aminozuur, vooral belangrijk voor mannen, aangezien de kwaliteit van genetisch materiaal en reproductievermogen ervan afhangen;
• purine - de stof draagt ​​bij aan de zuurstoftoevoer naar de cellen en is verantwoordelijk voor de gezondheid van de gewrichten.

Gebrek aan een van de aminozuren leidt tot een verslechtering van het welzijn, dus kip is een echte schat in termen van energietoevoer.

Voedingswaarde en caloriegehalte van kippenvlees

Kenmerkend voor het product is dat het absoluut geen koolhydraten bevat. Tegelijkertijd is het eiwitgehalte erg hoog - ongeveer 16 g, en het aandeel vet is gemiddeld 14 g.

Het gemiddelde caloriegehalte van het product per 100 g is 190 kcal.

Hoe is kippenvlees nuttig?

Verschillende delen van het karkas die op de een of andere manier worden verwerkt, kunnen de menselijke gezondheid meer of minder ten goede komen. Maar in ieder geval heeft het product de volgende gunstige eigenschappen:

• helpt om het werk van de spijsvertering vast te stellen en normaliseert het metabolisme;
• versterkt gewrichten, nagels en tanden;
• vult energiereserves aan en beschermt tegen depressie en stress;
• reguleert de bloeddruk;
• voorkomt bloedarmoede - de voordelen van kippenpoten komen hier vooral tot uiting;
• heeft een positieve invloed op het voortplantingssysteem en beschermt het gezichtsvermogen tegen ziekten;
• versterkt het immuunsysteem;
• bevordert actieve spiergroei en snelle weefselregeneratie;
• beschermt tegen hartaandoeningen.

De gunstige eigenschappen van kippenvlees voor sommige lichaamssystemen moeten meer in detail worden overwogen.

Voor de spijsvertering

Kippenvlees is een uniek product dat zelfs bij ernstige maagaandoeningen kan worden geconsumeerd. Kip is licht verteerbaar, irriteert de maag en andere organen niet en hoopt zich niet op in het vetweefsel. De eigenschappen van het product beschermen tegen de ontwikkeling van constipatie en diarree, helpen gastritis, pancreatitis en zweren te genezen.

Voor het cardiovasculaire systeem

Kip is een effectieve preventie van atherosclerose, ischemie en hypertensie. Regelmatige consumptie van het product in de voeding beschermt tegen vroege hartaanvallen en beroertes, aangezien de eigenschappen van de vogel slechte cholesterol verlagen, de bloedvaten versterken en de bloeddruk reguleren.

Voor immuniteit

Tijdens een verkoudheid, voor een snel herstel, is het niet aan te raden om alleen kip te drinken bouillon... De genezende eigenschappen van kippenvlees zijn dat het product het menselijk lichaam verrijkt met vitamines en mineralen, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt. Hierdoor kunnen de meeste virussen en bacteriën de beschermende barrière niet doorbreken en verdwijnen de verkoudheden snel.

Kippenvlees en zwakke bouillon zijn zeer goede herstellende middelen. Ze herstellen de kracht van het lichaam na ernstige aandoeningen.

Voor het zenuwstelsel

Een grote voorraad vitamines en aminozuren in kip helpt om een ​​gelijkmatige emotionele achtergrond te behouden. Regelmatige consumptie van kip vermindert het risico op het ontwikkelen van neurosen en depressies, helpt bij het wegwerken van slapeloosheid, prikkelbaarheid en stress.

Voor de hersenen

Gezonde kipdelen worden aanbevolen voor volwassenen, kinderen en ouderen vanwege hun gunstige effecten op de hersenen. Het product ondersteunt de mentale activiteit en versterkt het geheugen, en is op oudere leeftijd nuttig bij het voorkomen van de ziekte van Alzheimer.

Voor botten en spieren

Kip bevat zowel fosfor, calcium als eiwitten, die essentieel zijn voor een gezonde ontwikkeling van gewrichten en spieren. Het product dient ter voorkoming van botziekten, versterkt tanden en nagels, en vergroot kracht en uithoudingsvermogen. Regelmatig kip eten is essentieel voor iedereen die geïnteresseerd is in sterke gewrichten en gezonde spiermassa, en blijft de meest gemakkelijk verkrijgbare en goedkope bron van hoogwaardige eiwitten.

Voor gezichtsscherpte

Het product bevat veel vitamine A, die verantwoordelijk is voor een goed zicht. Het product voorkomt de ontwikkeling van cataract, beschermt de lens en het netvlies tegen vernietiging. De gunstige eigenschappen van kip zijn het voorkomen van hypermetropie en bijziendheid.

Voor een gezonde huid

Dankzij het hoge gehalte aan riboflavine in kip verbetert dit product de conditie van de huid en slijmvliezen. De eigenschappen van kip egaliseren de huidskleur en helpen irritatie, kloven van de lippen en tandvleesontsteking te voorkomen.

Voor reproductieve functies

Kip is een van de gezondste voedingsmiddelen voor het menselijke voortplantingssysteem. Vitamine B5 in de samenstelling van het product verbetert de kwaliteit van vrouwelijke eitjes en mannelijk sperma. En foliumzuur, dat rijk is aan kippenvlees, heeft een positief effect tijdens de zwangerschap - het versterkt het foetale zenuwstelsel, helpt een vrouw om met stress om te gaan.

Voor de schildklier

Selenium in de samenstelling van het product reguleert het jodiumgehalte in het lichaam en beschermt tegen ziekten van de schildklier. Zo wordt een gezonde hormonale achtergrond behouden, wordt het metabolisme gereguleerd en functioneert het endocriene systeem soepel.

Afslanken

De eigenschappen van het product zijn vooral nuttig tijdens de periode van gewichtsverlies. Er zitten geen koolhydraten in, maar er is veel eiwit aanwezig, waardoor het vlees niet in vet wordt afgezet, maar het helpt wel om spierweefsel te behouden. Kip reguleert het metabolisme en het lichaam wordt tijdig van gifstoffen ontdaan. Van alle soorten vlees is kip het meest te vinden in diëten - de eigenschappen zijn zeer gunstig voor de gezondheid en zijn niet schadelijk voor de figuur.

Natuurlijk moet het eten van kip op een dieet worden gecombineerd met ander voedsel, vooral groenten, fruit en kruiden. Eet je uitsluitend kippeneiwit, dan is constipatie mogelijk.

Wie wordt aanbevolen om kippenvlees te eten

De gunstige eigenschappen van kippenvlees worden aan bijna iedereen aanbevolen. Maar voor bepaalde categorieën mensen is kip in de voeding vooral belangrijk.

Zwangere en zogende vrouwen

De proteïne, fosfor, vitamine E en proteïne in kippenvlees maken het bijzonder gunstig tijdens de dracht. Het product draagt ​​bij aan de gezonde ontwikkeling van de foetus en verbetert de toestand van de aanstaande moeder aanzienlijk, elimineert stofwisselingsproblemen, helpt ernstig oedeem te voorkomen en normaliseert de bloeddruk.

Tijdens de lactatie zijn de eigenschappen van kip ook erg gunstig. Samen met dit product krijgt de baby via de moedermelk het eiwit dat nodig is voor de ontwikkeling van spieren en botten. En de B-vitamines in het product versterken het zenuwstelsel van de baby.

Voor kinderen

Kippenvlees is goed verteerbaar, heeft een gunstige invloed op alle systemen van het kinderlichaam. Het product is de belangrijkste eiwitbron voor baby's - het wordt sinds 8 maanden in de voeding opgenomen. Voor kinderen wordt aanbevolen om de borst te koken als het gezondste deel. Het vlees moet grondig worden gekookt en vervolgens in een blender worden gemalen tot het volledig zacht is, zodat het meer op aardappelpuree lijkt.

Kippenvlees versterkt de gewrichten van kinderen en bevordert de spiergroei, helpt bij het immuunsysteem en beschermt de darmen en maag tegen kwalen. Het product is even waardevol voor de voeding van baby's en adolescenten.

Voor oude mensen

Vitamine B12 in het product helpt het geheugen op oudere leeftijd te versterken. En het collageen dat in kip aanwezig is, vertraagt ​​het verouderingsproces in het lichaam aanzienlijk. Het hoogwaardige eiwit in pluimveevlees ondersteunt het volume van spierweefsel bij ouderen en de reserves aan calcium en fosfor voorkomen de vernietiging van gewrichten.

Om al deze redenen wordt kip ten zeerste aanbevolen voor een consistent dieet op oudere leeftijd. Bovendien is vlees van pluimvee perfect verteerbaar en belast het de maag niet.

Voor diabetici

Bij diabetes is kip een van de gezondste voedingsmiddelen in de voeding. De glycemische index is nul, omdat er absoluut geen koolhydraten in vlees van pluimvee zitten. De bloedglucosespiegel stijgt niet als er kip wordt gegeten, maar het lichaam profiteert van eiwitten, belangrijke sporenelementen en vitamines.

Het is belangrijk om te benadrukken dat bij diabetes gekookte kip hiervan zal profiteren en dat gebakken kip ten strengste verboden zal zijn. Het is ook nodig om de huid van het kippenkarkas te verwijderen, dat vetten bevat.

Het moet caloriearm en met een minimum aan vet zijn, anders wordt het lichaam beschadigd.

Atleten

Kip is een uitstekende bron van natuurlijk eiwit. Gevogelte bevat bijna evenveel eiwitten als zeevruchten, dus kip is erg gunstig voor spiergroei.

Bovendien zijn ijzer en selenium, zink en vitamine B6 aanwezig in vlees - deze stoffen zijn verantwoordelijk voor het verzadigen van spierweefsel met zuurstof, voor de stofwisseling en voor hormonen. Als een atleet goede resultaten wil behalen en een goede gezondheid wil behouden, moet er kip in zijn dieet aanwezig zijn.

Waarom zelfgemaakte kip gezonder is dan kip bewaren

Pluimvee wordt per definitie als beter beschouwd dan kip uit de supermarkt. Hiervoor zijn verschillende redenen.

• Meestal worden kippen die bedoeld zijn voor levering aan winkels, grootgebracht met hormonale geneesmiddelen, en deze laatste kunnen het menselijk lichaam schaden.
• Winkelkippen worden vroeg genoeg geslacht, in hun vlees hebben ze simpelweg geen tijd om nuttige stoffen in goede hoeveelheden te verzamelen.
• Winkelkippen kunnen niet volledig op kwaliteit worden getest. Pluimveevlees wordt vaak opnieuw ingevroren, soms wordt de kip geweekt in speciale oplossingen om het een frissere uitstraling te geven, en worden de houdbaarheidsdata op de verpakking onderbroken.

De schade en voordelen van in de winkel gekochte kip zijn niet alleen afhankelijk van de leverancier, maar ook van de winkel - het is belangrijk onder welke omstandigheden de kip in de supermarkt wordt bewaard

Maar de kwaliteit van zelfgemaakte kip kan niet in twijfel worden getrokken. De vogel wordt volgens alle regels grootgebracht, ze worden niet gevoerd met schadelijke toevoegingen, er wordt veel aandacht besteed aan de bewaarcondities van vlees.

Wat is het gezondste deel van kip?

Ondanks dat dezelfde vitamines en elementen in alle delen van het karkas aanwezig zijn, zijn de voordelen van deze delen niet hetzelfde.

De meest bruikbare, licht verteerbare en dieetvoeding wordt beschouwd als borst van gevogelte of filet. Borst bevat maximaal eiwit met weinig calorieën. De voordelen en nadelen van kippenvleugels zijn afhankelijk van de groeiomstandigheden van het pluimvee - meestal is het in de vleugels dat het grootste deel van de schadelijke stoffen zich ophoopt. Tegelijkertijd is het belangrijkste voordeel van kippenvleugels dat ze minder calorieën bevatten dan drumsticks en veel sneller worden verwerkt.

De vleugels en dijen van de vogel behouden enkele nuttige eigenschappen, maar hun voedingswaarde is veel hoger dan die van filets.

Schade aan kippenvlees en contra-indicaties voor gebruik

Kippenvlees van hoge kwaliteit mag in vrijwel alle omstandigheden worden gebruikt. Contra-indicaties kunnen alleen een individuele allergie zijn voor kippeneiwit of -aandoeningen, met een verergering waarvan volledige honger wordt aangetoond, bijvoorbeeld pancreatitis.

De voor- en nadelen van kippenvlees voor het lichaam zijn echter afhankelijk van de kwaliteit van het gevogelte. Potentieel gevaar wordt weergegeven door:

• kippen huid - het bevat stoffen die gecontra-indiceerd zijn bij een zieke lever en bij obesitas;
• gerookt gevogelte - het gehalte aan potentieel gevaarlijke stoffen daarin wordt verhoogd;
• kip van slechte kwaliteit of verlopen - zowel bedorven als met hormonen gevuld vlees is schadelijk voor het lichaam.

De schade van gebakken kip is algemeen bekend. De meeste mensen houden van kippenboutjes gebakken in olie en kruiden, maar dit product bevat veel schadelijke kankerverwekkende stoffen die bij hoge temperaturen uit olie worden gevormd. Bovendien beschadigt gebakken kippenvlees het figuur - het is onmogelijk om erop af te vallen, maar het is heel gemakkelijk om beter te worden.

Hoe te koken en waar je kip mee moet serveren

Kip kan op verschillende manieren worden verwerkt: door koken, stoven, bakken of braden. Het grootste voordeel wordt beschouwd als gekookte kip. Het is heel eenvoudig om het te bereiden - het vlees wordt een kwartier gekookt, daarna wordt het water ververst en wordt het product nog eens 40 minuten gekookt. Bij deze verwerkingsmethode behoudt het product maximale bruikbare eigenschappen.

Kip in de oven is gunstig - het blijft behoorlijk dieet. Gebakken kip mag maar af en toe worden gegeten en is het minst gunstig in vergelijking met andere verwerkingsmethoden.

Kip wordt gebruikt voor het maken van hoofdgerechten, soepen en barbecue, vlees van gevogelte wordt aan veel salades en snacks toegevoegd. Kip is ook te vinden:

• in gelei vlees;
• bij het vullen van taarten en taarten;
• als onderdeel van een pizza.

Kip wordt samen gegeten pasta en granen, groenten en meelproducten, de meeste sauzen, smaakmakers en kruiden zijn er perfect voor - in combinatie met alle producten is het gunstig. Gevogeltevlees is universeel, omdat het geschikt is voor zowel dagelijkse als feestelijke tafels.

Hoe het juiste kippenvlees te kiezen

Omdat de meeste mensen kip in de winkel kopen en niet rechtstreeks bij boeren, is het erg belangrijk om de regels voor het kiezen van een product te kennen. De voordelen en nadelen van kip voor het lichaam worden precies bepaald door de kwaliteit ervan - vogelvergiftiging dreigt met grote gezondheidsproblemen.

Door geur

Als de kip op de markt of in de winkel wordt verkocht zonder luchtdichte verpakking, is het aan te raden om eraan te snuffelen alvorens te kopen. Als er op zijn minst een vage, rotte toon in het aroma wordt gevoeld, is het onmogelijk om het product te kopen - de kip is duidelijk bedorven, zelfs als dit het uiterlijk niet beïnvloedde en schadelijk zou zijn.

Koop geen vlees dat een uitgesproken geur van kruiden afgeeft. Het is gebruikelijk om hete kruiden te gebruiken om het onaangename aroma van een bedorven product te maskeren. De kans is groot dat de verkoper probeert een verlopen vogel als vers door te geven.

Op kleur

In een kwaliteitsproduct moet de huidtint lichtroze zijn, de vleeskleur licht roodachtig en de vetkleur lichtgeel. Als het kippenvlees onnatuurlijk rood en helder is, duidt dit op de toevoeging van kleurstoffen - het product kan schadelijk zijn voor de gezondheid.

Bovendien mogen er geen bloedstolsels, veren en vlekken op het karkas van een goede kip zitten, hun aanwezigheid duidt op een onzorgvuldige verwerking van het product. Een schending van technologie in elk stadium kan betekenen dat er uiteindelijk alleen maar schade door vlees zal zijn.

Maat

Wanneer u kippenvlees koopt, moet u onthouden dat kip een kleine vogel is. Gemiddeld is de borst niet groter dan 20 cm en de lengte van de benen ongeveer 15 cm. Als het karkas te groot is, moet je het ondanks al zijn aantrekkelijkheid niet kopen. De enorme omvang suggereert dat de kip hormonale supplementen heeft gekregen, en hun eigenschappen zullen schadelijk zijn voor het lichaam.

Door in te pakken

De verpakking waarin het product wordt verkocht, moet allereerst op dichtheid worden gecontroleerd. Maar ook andere punten zijn belangrijk.

1. De verpakking moet een merkteken bevatten dat het vlees niet met chloor is behandeld. Vroeger werd deze methode van desinfectie en conservering daadwerkelijk gebruikt, maar toen werd deze als gevaarlijk herkend en buiten gebruik gesteld. Verantwoordelijke producenten melden nu specifiek dat kippenvlees wordt verwerkt met behulp van moderne veilige technologieën en niet schadelijk is.
2. De houdbaarheid van een natuurlijk vogelkarkas is maximaal 6 dagen, individuele delen behouden hun gunstige eigenschappen gedurende 8 dagen. Als uit de informatie op de verpakking blijkt dat de kip bedoeld is voor langdurige opslag, bevat het product waarschijnlijk conserveermiddelen.

Hoe kip op de juiste manier te bewaren

Kippenvlees behoort tot de categorie van bederfelijk voedsel. Na aankoop is het raadzaam om het sneller te gebruiken - het behoudt zijn gunstige eigenschappen in de koelkast slechts 5-6 dagen. Het is absoluut onmogelijk om kip op kamertemperatuur te bewaren - het vlees zal na een paar uur bederven.

Om te voorkomen dat de kip vreemde geuren van andere producten opneemt, moet hij in een luchtdichte verpakking of in ieder geval in huishoudfolie worden gewikkeld. Het wordt niet aanbevolen om vlees in contact te laten komen met andere producten - bij dergelijk contact zal de kip sneller bederven.

U kunt de voordelen van het product lang bewaren als u het in de vriezer legt - bij een temperatuur van -18 ° C kan de kip tot wel een jaar liggen. Houd er rekening mee dat het karkas vóór het diepvriezen niet wordt gewassen, maar alleen met papieren handdoeken wordt afgeveegd. Je kunt vlees niet ontdooien en opnieuw invriezen - zo'n product is schadelijk voor het lichaam.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van kip hangen uitsluitend af van de kwaliteit van het product.Het verse en natuurlijke vlees van dit gevogelte is gunstig voor iedereen en helpt het welzijn te verbeteren, zelfs bij ernstige aandoeningen.