Waarom zijn inktvissen nuttig?

Inktvis is een schaaldier die bij het koken wordt gebruikt. Vanwege het lage caloriegehalte en de massa aan nuttige eigenschappen, is het populair in voedingsvoeding. De voordelen en nadelen van inktvis zijn al lange tijd door artsen bestudeerd. In Japan wordt het vlees "hartbalsem" genoemd.

Wat is inktvis

Mariene bewoners behoren tot de orde van tienarmige koppotigen. Hun naaste verwanten zijn octopussen en inktvissen. Ze verschillen in verschillende soorten, er zijn individuen gekleurd in blauw, roze en wit.

Ze leven in verschillende klimaten, meestal in subtropische en gematigde wateren. Ze komen voornamelijk voor in de Japanse, gele, Adriatische zeeën. Sommige soorten komen zelfs voor in de arctische streken. Een andere naam voor zijn waardevolle mineralen is zeeginseng. Het wordt in veel landen al lang als een delicatesse beschouwd.

Chemische samenstelling van inktvis

Ze bevatten veel nutritionele vitamines en mineralen met gunstige eigenschappen.

Het is moeilijk om de voordelen van inktvis in voeding te overschatten:

• vitamine C;
• vitamine E;
• thiamine;
• zink;
• jodium;
• ijzer;
• vitamine B1;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• Omega-3;
• Omega-6;
• zwavel;
• vitamine B9;
• mangaan.

Voedingswaarde en caloriegehalte van inktvis

De voedingswaarde:

• eiwitten - 36%;
• koolhydraten - 1%;
• vet - 3%;
• natrium - 5%;
• cholesterol - 28%;
• kalium - 8%.

Energiewaarde: gemiddeld 120 kcal per 100 gram.

Afhankelijk van de bereidingswijze wordt het aantal calorieën en de nuttige eigenschappen bepaald.

Cholesterol in inktvis

De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat het cholesterolgehalte in inktvis de toegestane norm overschrijdt. Het is het handigst om het product gekookt te gebruiken. Als een persoon al aan een hoog cholesterolgehalte lijdt, raden artsen af ​​om gefrituurd voedsel met een vette saus te eten - dit kan schadelijk zijn voor de gezondheid.

Nuttige eigenschappen van inktvis

De belangrijkste gunstige eigenschappen van visgerechten:

• de werking van het endocriene systeem verbeteren;
• versterken van het cardiovasculaire systeem;
• slakken en gifstoffen uit het lichaam verwijderen;
• een diuretisch effect hebben;
• hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel;
• een antisclerotisch effect hebben;
• hebben een regenererend effect op de lever;
• spieropbouw bevorderen.

Zeevruchten zijn rijk aan riboflavine, en daarom helpt het gebruik ervan krampen en migraine te verminderen. Fosfor versterkt botten en tanden. Koper helpt bij het handhaven van een optimaal ijzergehalte in het lichaam. Kalium en kobalt verbeteren de bloedsamenstelling, versterken de bloedvaten.

Het voordeel van inktvis tentakels is dat ze licht verteerbaar jodium bevatten. Het helpt de hersenen te normaliseren, activeert de schildklier. Vitamine E behoudt de schoonheid en jeugdigheid van de huid.

Waarom zijn inktvissen nuttig voor vrouwen?

De vetzuren Omega-3 en Omega-6 bevatten anti-aging eigenschappen. Deze stoffen zijn de preventie van neoplasmata in het genitale gebied bij vrouwen.

De voordelen van inktvis voor mannen

Het eiwit dat in zeevruchten wordt aangetroffen, is gezonder voor mannen dan eiwit van rundvlees of varkensvlees. De voordelen van inktvis voor de gezondheid van mannen zijn dat het helpt de potentie te vergroten, een gunstig effect heeft op het gehele voortplantingssysteem als geheel, zonder het lichaam te beschadigen.

Is het mogelijk om inktvis te eten voor zwangere vrouwen?

Ze zijn waardevol voor de gezondheid van zwangere vrouwen vanwege de gunstige eigenschappen van de stoffen waaruit ze bestaan.

1. Eiwit draagt ​​bij aan de groei en ontwikkeling van de foetus.
2. Het lage vetgehalte helpt een vrouw tijdens de zwangerschap niet aan te komen.
3. Normaliseer de darmfunctie.
4. Handig voor de ontwikkeling van de hersenen en het geheugen van het ongeboren kind.
5. Een grote hoeveelheid vitamines en mineralen helpt de aanstaande moeder om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te beschermen tegen verkoudheid.

Zijn inktvissen goed voor borstvoeding?

Kinderartsen beschouwen het product als nuttig bij het geven van borstvoeding, maar het wordt aanbevolen om het gerecht met enige voorbehoud toe te voegen aan het dieet.

Vanwege welke schade kan worden toegebracht aan de gezondheid van de baby:

1. Schaaldieren zijn een sterk allergeen. Als er een allergische reactie optreedt, kan dit ademhalingsmoeilijkheden of netelroos veroorzaken.
2. Vanwege de ophoping van zware metalen (waaronder kwik) in karkassen, is dit misschien niet gunstig, maar schadelijk voor de gezondheid. Het kan bijvoorbeeld leiden tot een vertraagde ontwikkeling van het zenuwstelsel bij een kind.
3. Vergiftiging kan optreden als deze niet correct wordt ontdooid.
4. Het is ongewenst om eiwitrijk voedsel te eten door zogende vrouwen met aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Op welke leeftijd kunnen inktvissen aan kinderen worden gegeven

Het product wordt zeer snel door het lichaam van het kind opgenomen, maar artsen raden af ​​om het in de voeding van kinderen jonger dan 2 jaar te introduceren. Voor de darmen van jongere kinderen is dit een te zware belasting.

Voor kinderen wordt het karkas in kleine stukjes gesneden en gebakken. Geserveerd met rijst.

Inktvissen met pancreatitis

Mariene eiwitten worden heel gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Ondanks deze nuttige eigenschap verbieden artsen de delicatesse voor acute pancreatitis om de volgende redenen:

• het bevat stoffen die de secretoire capaciteit van de pancreas versterken: voor een gezond persoon is dit het voordeel van inktvisvlees, voor een patiënt - schade;
• verwijst naar allergenen, het versterkt het pathologische proces in de alvleesklier.

Nuttige eigenschappen voor pancreatitis:

• hoog jodiumgehalte;
• een groot aantal aminozuren;
• hoog gehalte aan vetzuren;
• de aanwezigheid van taurine, dat de spierspanning behoudt.

De voordelen van inktvis voor gewichtsverlies

Als u de hele week door gerechten van dit product eet, kunt u zonder schade ongeveer 5 kilo afvallen. Drink de hele week 2 liter water per dag.

Eetpatroon

1. Ontbijt - groentesalade met inktvis.
2. Lunch - gekookt mosselvlees, appels.
3. Diner - gekookt vlees, fetakaas, groene thee.

Tijdens het dieet wordt het niet aanbevolen om gefrituurd voedsel te eten om geen extra schade aan het spijsverteringsstelsel te veroorzaken. Mensen die allergisch zijn voor zeevruchten, mogen zich niet aan een dieet houden.

Salade recept

Ingrediënten om te koken:

• garnalen - 0,2 kg;
• schaaldieren - 4 karkassen;
• Chinese kool - 0,2 kg;
• krabstokken - 1 pak;
• kaas - 0,125 kg;
• prei - 1 bos;
• olijven - 12 stuks;
• olijfolie naar smaak;
• citroensap naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de gekookte karkassen in halve ringen. Hak Chinese kool, rasp kaas.
2. Snijd de krabsticks in kleine stukjes.
3. Hak de prei fijn.
4. Roer alle ingrediënten in een slakom, voeg olijven en garnalen toe en breng op smaak met olijfolie en citroensap.

De voor- en nadelen van inktvis, afhankelijk van het type verwerking

Afhankelijk van de kookmethode zijn de gezondheidsvoordelen en nadelen van inktvis verschillend.

Gedroogde inktvis

Een van de meest voorkomende biersnacks. Ze kunnen ook als zelfstandige lekkernij worden gebruikt.

Voordeel

Veel fabrikanten van gedroogde zeevruchten overtuigen hun klanten dat de voordelen van inktviskrullen volledig behouden blijven. Er zijn inderdaad technologieën waarmee u alle voordelen van zeevruchten kunt behouden. Het gebruik van inktvisringen hangt volledig af van de goede trouw van de producenten.

Harm

Deze methode van warmtebehandeling kan niet alleen voordelen opleveren, maar ook schade toebrengen. Ondanks het feit dat de meeste fabrikanten alleen schelpdiervlees en zout vermelden in de samenstelling van het product, hebben verschillende onderzoeken de aanwezigheid aangetoond van smaakadditieven, smaakversterkers en andere stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Ingemaakte inktvis

Dit is een lekkere snack voor op de thuistafel en bij speciale gelegenheden.

Voordeel

In vergelijking met vers gemarineerde inktvis bevatten ze minder calorieën - 106 kcal.

Harm

Helaas verandert bij een dergelijke verwerking de chemische samenstelling van het gerecht: de hoeveelheid eiwitten en gezonde vetten neemt af, het koolhydraatgehalte neemt toe en veel nuttige eigenschappen verdwijnen. Bovendien is dit heerlijke voedsel vanwege de azijn gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.

Gerookte inktvis

Gerookt vlees wordt gebruikt als voorgerecht of als salade. Dit gerecht heeft een pittige smaak en laat weinig mensen onverschillig. Heet gerookte inktvis kan worden gekookt in de heteluchtfriteuse. De lekkernij wordt bewaard in de koelkast.

Voordeel

Om waardevolle eigenschappen te behouden, wordt het weekdier direct na de vangst gerookt. Door roken worden er pathogene bacteriën in vernietigd en wordt de houdbaarheid verlengd. Een andere positieve factor is dat er bij het roken geen olie of extra vetten worden gebruikt. Het menselijk lichaam is dus alleen verzadigd met die vetten die oorspronkelijk in het vlees zaten. Ideaal voor het maken van salades met Koreaanse wortelen.

Harm

Helaas kan roken, ondanks de vele voordelen, schadelijk zijn voor het lichaam. Wetenschappers hebben bewezen dat gerookt voedsel een minimum aan gunstige eigenschappen behoudt en bijdraagt ​​aan het ontstaan ​​van kanker (houtrook bevat vluchtige kankerverwekkende stoffen).

Gerookt vlees bevat 250 kcal per 100 gram. Ondanks het lage caloriegehalte waarschuwen voorstanders van goede voeding toch voor veelvuldige consumptie van dit gerecht. Het bevat een grote hoeveelheid zout, wat de water-zoutbalans in het lichaam verstoort.

Gekookte en gebakken inktvis

De twee meest gebruikelijke methoden voor thuisbehandeling vallen niet samen in de hoeveelheid voordelen en nadelen voor het lichaam.

Gekookt

Gekookte zeevruchten zijn erg handig voor het verbeteren van het geheugen, het werk van het cardiovasculaire systeem. Het verhoogt de toon bij ouderen. Het product hoeft niet in de koelkast te worden bewaard, waar het onmiddellijk zijn smaak verliest - het is beter om het meteen op te eten. Het wordt vaak nuttig opgenomen in het vitamine-eiwit dieetmenu.

Gebakken

De voordelen van gefrituurde inktvis zijn minimaal. Dit is zwaar voedsel - het wordt niet aanbevolen voor mensen die op dieet zijn, let op de figuur. Als het schelpdiervlees met veel vet is gekookt, verliest het gerecht de meeste van zijn heilzame eigenschappen en kan het de spijsvertering schaden.

Inktvis bij het koken

Chefs gebruiken bij het koken van schaaldieren voornamelijk tentakels of karkassen. Het is belangrijk om één culinair geheim te kennen: inktvis mag niet langer dan 5 minuten worden gekookt.

De beste bijgerechten voor zeevruchten zijn rijst of pasta. Het past goed bij andere zeevruchten. Je kunt er mals gehakt van maken en er taarten mee vullen. Van deze geschenken van Neptunus worden vaak sushi en broodjes gemaakt en geserveerd met sojasaus.

Hoe inktvis snel te schillen

Schaaldieren worden in twee soorten verkocht: geschild en ongeschild.

Fabrikanten verkopen het vriesverse product zonder kop, dus het enige wat overblijft is de inktvis van binnenuit schoon te maken.

Verse inktvis schoonmaken

Om de film te verwijderen, moet u het bevroren karkas een paar seconden in kokend water laten zakken. De film zal krimpen en in lompen beginnen te vallen.

Bevroren schaaldieren

Om te beginnen wordt het product ontdooid, vervolgens een paar seconden in kokend water gedompeld en onmiddellijk met ijswater overgoten. De film begint te krimpen en is gemakkelijk te verwijderen.

Mechanische reinigingsmethode

Extreme temperaturen hebben een negatieve invloed op de smaak van het voedsel, dus het is het beste om de film met de hand te verwijderen met een mes. Deze methode duurt langer, maar het gerecht zal veel lekkerder blijken te zijn en meer nuttige eigenschappen behouden.

Hoeveel inktvis moet je koken

Kooktijd afhankelijk van de methode:

• in een pan - 1-2 minuten;
• in de brouwerij - 5 minuten;
• in een snelkookpan - 1 minuut;
• in een slowcooker - 2 minuten;
• in de magnetron - 3 minuten.

Wat kan worden gekookt van inktvis

Bijna alle visgerechten kwamen naar ons toe uit Japan en Italië, waar koks de heilzame eigenschappen van ingrediënten weten te waarderen.

De meest populaire visgerechten:

• inktvis salade;
• in beslag met Chinese saus;
• pasta met venusschelpen in een romige saus;
• ingelegde inktvissen;
• salade van de kapitein;
• champignonsoep met inktvis;
• gevuld met mosselen;
• gestoofd;
• inktvis voorgerecht met groenten;
• zeevruchten met rijst;
• Bouillabaisse-soep;
• burrito;
• paella;
• pizza met inktvis;
• salade "Emperor".

Diverse recepten:

Schade van inktvis en contra-indicaties voor gebruik

Artsen en voedingsdeskundigen raden geen inktvisgerechten aan voor mensen met individuele intolerantie.

Als het schelpdier in een kunstmatige omgeving wordt gekweekt, kan het groeihormonen of antibiotica bevatten die schadelijk kunnen zijn voor mensen.

Ook de zee bevat momenteel veel schadelijke stoffen, zoals kwik. Om uw gezondheid niet te schaden, is het de moeite waard om alleen zeevruchten van betrouwbare fabrikanten te kopen.

Artsen adviseren om geen ingeblikte schelpdieren te consumeren, omdat dergelijke voedingsmiddelen conserveermiddelen en andere schadelijke stoffen bevatten en praktisch geen bruikbare eigenschappen behouden.

Overschrijd de norm niet - 600 gram per week.

Gevolgtrekking

De voordelen van inktvis voor het menselijk lichaam zijn groot, ze zijn in staat vlees of vis te vervangen door de hoeveelheid waardevolle stoffen. De gezondheidsvoordelen en nadelen van inktvis zijn rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid geconsumeerd product. Door de aanbevelingen van artsen en de dagelijkse consumptiesnelheid te volgen, kunt u maximale voedingsstoffen uit zeevruchten halen.