Waarom is kabeljauwlever nuttig?

Kabeljauw is een vis afkomstig uit de Noord-Atlantische Oceaan. Zijn eigenaardigheid is zijn unieke anatomie. Omdat het een erg magere vis is, heeft het een extreem vette en calorierijke lever. De voordelen en nadelen van kabeljauwlever zijn afhankelijk van de samenstelling, bereidingswijze en consumptie.

Samenstelling en caloriegehalte van kabeljauwlever

De voedingswaarde van 100 g kabeljauwlever is als volgt:

• eiwitten - 4,2%;
• vetten - 65,7%;
• koolhydraten - 1,2%.

Het caloriegehalte van kabeljauwlever per 100 gram is 400 kcal voor een natuurlijk product. Wanneer kabeljauwlever in olie wordt bewaard, loopt dit cijfer op tot 613 kcal.

De belangrijkste nuttige component is visolie. Dit zijn de onverzadigde zuren van de omega-3-groep die deel uitmaken van vetten.

Het product bevat de volgende vitamines:

• vitamine K - 110 mg;
• vitamine A - 4,4 mg;
• vitamine D - 0,1 mg.

Het product vullen met micro-elementen:

• natrium - 720 mg;
• fosfor - 230 mg;
• calcium - 35 mg;
• koper - 12,5 mg;
• kobalt - 65 mcg.

Het watergehalte is ongeveer 26% van de totale massa.

Nuttige eigenschappen van kabeljauwlever

De voordelen van kabeljauwlever voor het lichaam liggen in de complexe effecten van de samenstellende componenten. De belangrijkste gunstige eigenschap ligt in de visolie (Omega-3) die het bevat. Het is deze component die de volgende positieve effecten veroorzaakt:

• verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed;
• gedeeltelijke resorptie van reeds gevormde atherosclerotische plaques;
• normalisatie van druk;
• versterking van de wanden van bloedvaten;
• het verbeteren van de werking van de hersenen;
• preventie van diabetes mellitus;
• versterking van het immuunsysteem.

Een extra nuttige eigenschap van het product is om het gezichtsvermogen te verbeteren vanwege het gehalte aan vitamine A.

Bovendien leidt visolie, in combinatie met monosacchariden in de lever, tot de synthese van heparine in het lichaam, met als voordeel de bloedstolling te verbeteren. In dit geval is de kans op bloedstolsels aanzienlijk verminderd.

De gunstige effecten van vitamine A en E helpen het verouderingsproces te vertragen vanwege hun antioxiderende eigenschappen. Dit verbetert de huidskleur en voorkomt het vroeg verschijnen van rimpels. Aminozuren helpen bij de regeneratie van lichaamsweefsels.

Vitamine D en calcium in het product hebben een gunstig effect op de vorming van het skelet bij kinderen. Bovendien hebben deze elementen als voordeel dat ze het reeds gevormde botstelsel versterken. Deze eigenschap maakt kabeljauwlever een onmisbare component bij de preventie van osteoporose. Het wordt vaak aanbevolen om de genezing van fracturen te versnellen.

De meeste nuttige sporenelementen in het product (koper, fosfor, kalium en andere) bevinden zich in een toestand die gemakkelijk door het menselijk lichaam kan worden opgenomen.

Voor dames

Ondanks het hoge vetgehalte van het product, wordt het vaak aanbevolen (natuurlijk, in aanvaardbare doses) voor vrouwen die proberen af ​​te vallen. De vetten die erin zitten, hebben de eigenschap snel te worden opgenomen en een vol gevoel in het lichaam te creëren. Bovendien leidt de normalisatie van metabolische processen in het vrouwelijk lichaam door visolie tot een aanzienlijke vermindering van cellulitis.

Ook zullen de eigenschappen van kabeljauwlever nuttig zijn voor vrouwen tijdens de zwangerschap.

Voor mannen

Mannen ervaren traditioneel meer fysieke activiteit dan vrouwen, dus het mannelijk lichaam verbruikt meer energie. Verteerbare gezonde vetten helpen deze energie te herstellen. Daarnaast is een nuttige eigenschap van het product de versterking van het mannelijk skelet door calcium.

De gunstige werking van visolie helpt bij het oplossen van schadelijk cholesterol in het bloed en het versterken van de wanden van bloedvaten.

Ook creëert visolie gunstige voorwaarden voor de synthese van testosteron, waardoor de mannelijke seksuele functies worden ondersteund.

Voor de ouderen

Het grootste probleem bij mensen boven de 50 is dat hersencellen beginnen af ​​te sterven. Helaas kan dit proces niet worden gestopt, maar het kan aanzienlijk worden vertraagd. De voordelen van visolie liggen in het vermogen om hersenactiviteit te stimuleren.

Deze eigenschap wordt gebruikt ter preventie van ziekten zoals beroertes, seniele dementie, de ziekte van Alzheimer.

Vergeet ook niet om botten te versterken, wat vooral belangrijk is voor een ouder lichaam.

Is kabeljauwlever mogelijk voor zwangere en zogende vrouwen

De gunstige eigenschappen van kabeljauwlever tijdens de zwangerschap zijn onder meer:

• versterking van de immuniteit;
• bloedarmoede voorkomen;
• preventie van trombose.

De vitamine D die het bevat, stelt je in staat om het skelet van de ongeboren baby goed te vormen.

Bovendien zal het ook nuttig zijn bij het in stand houden van het skelet van de moeder, aangezien calciumgebrek meestal een veelvoorkomend probleem is tijdens de zwangerschap.

Spoorelementen zullen de immuniteit van de aanstaande moeder helpen versterken. En proteïne kan snel worden opgenomen, en het lichaam van de moeder zal niet veel middelen besteden aan de vertering.

Tegelijkertijd mag men de gevaren van dit product niet vergeten. Feit is dat de concentratie van veel stoffen waaruit de levertraan bestaat vrij hoog is. En hun overmaat kan een diametraal tegenovergesteld effect hebben op de foetus - dit omvat de remming van de ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel, zijn cardiovasculaire en excretiesystemen.

Moeders die borstvoeding geven, krijgen ook kabeljauwlever te zien, omdat moedermelk op jonge leeftijd praktisch de enige manier is om omega-3-componenten over te brengen naar het lichaam van het kind.

Op welke leeftijd kan kabeljauwlever aan een kind worden gegeven

De voordelen van kabeljauwlever voor kinderen vallen niet te ontkennen, maar vanwege een aantal kenmerken wordt kinderen aangeraden het te gebruiken na het bereiken van de leeftijd van 2,5 jaar. Tegen die tijd kan het lichaam van het kind een dergelijke belasting van het spijsverteringsstelsel verdragen zonder speciale gevolgen. Maar toch wordt het niet aanbevolen om het in zijn pure vorm te gebruiken. De beste manier om dit te doen is door de lever te combineren met groenten, eieren of zelfs gewoon brood, bijvoorbeeld door sandwiches te maken.

In sommige gevallen (bijvoorbeeld vitaminegebrek of vertraging in de vorming van het skelet) kunt u zelfs kabeljauwlever geven aan kinderen jonger dan een jaar, maar dit kan alleen na overleg met een kinderarts of arts.

Is kabeljauwlever goed voor gewichtsverlies

Ondanks het hoge caloriegehalte wordt kabeljauwlever aanbevolen voor gewichtsverlies, omdat het bijdraagt ​​aan de snelle verzadiging van het lichaam en het stoppen van honger.De eiwitten die het bevat, hebben een van de hoogste absorptiesnelheden, wat ook bijdraagt ​​aan een snelle verzadiging.

Onverzadigde vetten hebben de gunstige eigenschappen dat ze cholesterol oplossen en, wat vooral belangrijk is voor vrouwen, leiden tot een vermindering van cellulitis.

De voordelen en nadelen van ingeblikte kabeljauwlever

Ingeblikt kabeljauwlevervoer heeft alle eigenschappen van een gewone lever, maar er zijn een aantal nuances verbonden aan de vervaardiging ervan.

Ten eerste, als conservering werd uitgevoerd na bevriezing, is het gehalte aan alle voedingsstoffen in het product ongeveer twee keer minder dan in onbehandeld of direct bereid op de plaats van vissen.

Ten tweede kan ingeblikte lever worden gekookt met of zonder toegevoegde olie. In het laatste geval verandert het caloriegehalte praktisch niet en in het geval van het toevoegen van olie neemt het ongeveer 1,5 keer toe terwijl de andere eigenschappen op hetzelfde niveau blijven.

Kenmerken van het gebruik van kabeljauwlever bij diabetes en jicht

Vanwege het lage suikergehalte wordt het product aanbevolen voor mensen met beide soorten diabetes. De gunstige eigenschappen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem en verlagen het cholesterolgehalte. De enige beperking bij het eten van dit product is mogelijk het hoge caloriegehalte.

Wat kan worden gemaakt van kabeljauwlever

Ondanks dat kabeljauwlever een bijproduct is, classificeren voedingsdeskundigen het als een delicatesse. Je kookt er een grote variatie aan gezonde gerechten mee. Dit zijn hoofdgerechten, salades, verschillende soepen en zelfs gebak.

Bovendien zit het in verschillende patates, snacks en crèmes.

De lever werkt goed met de volgende voedingsmiddelen:

• kippen- en kwarteleitjes;
• met bijna alle groenten;
• doperwten;
• avocado;
• maïs;
• olijven;
• rijst.

Dagtarief

De dagelijkse norm van kabeljauwlever is van 30 tot 40 gram puur product.

Mogelijke schade aan de lever van kabeljauw en contra-indicaties

De schade aan het product is te wijten aan de volgende factoren:

• allergische reacties op zeevruchten;
• mogelijk hoge concentratie van zouten van zware metalen;
• hoog caloriegehalte van de lever zelf;
• veel retinol.

Daarom moet het gebruik worden beperkt tot de volgende categorieën mensen:

• zwaarlijvig;
• patiënten met hypotensie;
• aan patiënten met urolithiasis en cholelithiasis;
• mensen met een teveel aan calcium of vitamine D.

Bovendien mag de dagelijkse consumptie van het product niet worden overschreden, zodat de gunstige eigenschappen ervan niet in gevaar komen. Dit geldt vooral voor zwangere vrouwen.

Hoe kabeljauwlever te kiezen en op te slaan

In de overgrote meerderheid van de gevallen kan kabeljauwlever uitsluitend in ingeblikte vorm worden verkregen. Het is het beste om ingeblikt voedsel te kiezen dat rechtstreeks in de zee is gemaakt, omdat op grote afstand van de productielocatie, vanwege het transport van grondstoffen in bevroren vorm, ongeveer de helft van de nuttige eigenschappen van het product weggaat.

De verpakking (blik) dient gecontroleerd te worden op beschadigingen en deuken, en tevens op zwelling. Bij eventuele afwijkingen van de norm is het beter om deze bank niet aan te schaffen. Je moet ook letten op de houdbaarheid van het product. Bij het schudden van de pot mag er geen klik of gegorgel te horen zijn.

De houdbaarheid van kabeljauwlever in een pot is twee jaar. Als u het ingeblikte voedsel opent, is de houdbaarheid niet meer dan een dag.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van kabeljauwlever zijn rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit ervan, evenals de wijze van consumptie.De eigenschappen van dit product kunnen de toestand van het lichaam aanzienlijk verbeteren en in sommige opzichten is het effect echt uniek. Vergeet tegelijkertijd niet dat de concentratie van actieve stoffen erin vrij hoog is en dat het uitsluitend in de juiste doses moet worden gebruikt.