De voordelen en nadelen van ijs voor het lichaam

Bij het opsommen van hun favoriete lekkernijen noemen zowel kinderen als volwassenen meestal ijs. Inderdaad, dit koude dessert herinnert aan de kindertijd, zorgt voor een zorgeloze stemming, verzadigt goed. Je moet erachter komen wat de voordelen en nadelen van ijs zijn om te begrijpen waarom bijna iedereen van de lekkernij houdt.

Productietechnologie voor ijs

IJs maken in de fabriek ziet er als volgt uit:

• In de eerste fase worden de basiscomponenten - gesmolten boter, melk, water, suiker - gemengd in een industrieel bad.
• Het mengsel wordt vervolgens gefiltreerd en verwarmd tot 85 ° C. Bij deze temperatuur sterven alle micro-organismen en bacteriën die schade kunnen veroorzaken.
• Verder wordt toekomstig ijs gekoeld in een speciale tank, waar het roeren van de massa doorgaat.
• Na een paar uur wordt softijs in porties verdeeld en diepgevroren.
• In de laatste fase wordt het product verpakt in een merkomslag en opnieuw naar de koelkast gestuurd om uit te harden.

De technologie is voor alle soorten ijs hetzelfde, maar de details kunnen verschillen. In de laatste stadia kan de delicatesse worden omhuld met chocolade, toegevoegde notenkruimels, gekonfijt fruit, stukjes bessen en andere componenten.

Samenstelling en caloriegehalte van ijs

Wat is de voedingswaarde van een koud dessert en welke voedingsstoffen zitten er in? De vraag is niet eenduidig ​​te beantwoorden. Er zijn veel soorten ijs - het hangt allemaal af van wat voor soort traktatie je koopt, ijs in een glas of ijslolly's, melktraktatie, vanille of chocolade.

Gemiddeld bevat 100 gram ijs tussen de 100 en 270 calorieën. Meestal wordt het grootste aandeel in de samenstelling ingenomen door vetten - van 10 tot 19 g, op de tweede plaats zijn koolhydraten - ongeveer 20 g, en het minste eiwit in de delicatesse - tot 3,7 g.

Maar de vitamine- en mineralensamenstelling van ijs kan iedereen verbazen die de informatie op de verpakking leest. Meestal bevat de traktatie:

• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine B1 en B2;
• vitamine C;
• vitamine PP of niacinezuur;
• natrium en calcium;
• ijzer en kalium;
• fosfor en magnesium;
• Omega-3 vetzuren.

Het aandeel en de voordelen van al deze elementen zijn vrij groot, door bijvoorbeeld één portie ijs kun je 11% van de dagelijkse calciumwaarde en ongeveer 9% vitamine B2 binnenkrijgen.

Waarom ijs nuttig is

De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van de delicatesse suggereert dat ijs niet alleen lekker is, maar ook erg gezond. De voordelen van ijs zijn inderdaad als volgt:

• De delicatesse is verzadigd met essentiële stoffen - vitamines, essentiële zuren, natrium, calcium, kalium. Dit versterkt het lichaam volledig.
• IJs bevordert de aanmaak van serotonine, ook wel het "gelukshormoon" genoemd. Dat is de reden waarom een ​​klein deel van het dessert mensen in een goed humeur brengt.
• IJs heeft een lichte vaatvernauwende en pijnstillende werking. Daarom wordt het aanbevolen om te eten als u aanleg heeft voor bloedneuzen of spierpijn. Het voordeel van ijs voor vrouwen is dat het zelfs PMS kan verlichten.
• Het product heeft een goed effect op de beweeglijkheid en de darmmicroflora - het is van groot voordeel voor zowel constipatie als diarree en verbetert de werking van de maag.
• Sommige artsen raden aan om vaker ijs te eten voor mensen die constant verkouden zijn. Het voordeel van een koud dessert is dat het een zere keel verhardt.

IJs is een zoet product, maar er zit veel gewoon water in, dus het gebruik van ijs schuilt ook in het effectief lessen van de dorst.

Kenmerken van gebruik

De voor- en nadelen van ijs zijn afhankelijk van de naleving van belangrijke regels. Waaronder:

• Een toetje eten of een milkshake met ijs drinken is het lekkerst in de ochtend of middag. 'S Avonds heeft het lichaam geen tijd om vetten en koolhydraten op te nemen.
• Hoewel warm weer de beste tijd is voor ijs, moet je voorzichtig zijn met het eten ervan. Slik geen grote stukken tegelijk door - dit kan keelpijn veroorzaken.
• IJs onderdrukt de honger, maar kan normaal voedsel niet vervangen. Zelfs in de zomer mag u niet uitsluitend met deze lekkernij eten, anders wordt het lichaam beschadigd.

Tijdens de zwangerschap

Gelukkig haalt ijs de lijst met zwangerschapsverboden niet. De voordelen wegen ruimschoots op tegen de schade.

Voordelen:

• IJs verbetert het humeur van een vrouw door haar te helpen omgaan met hormonale veranderingen.
• De traktatie verhoogt de weerstand tegen hitte, waardoor het gemakkelijker wordt om de staat van zwangerschap te doorstaan.
• Regelmatig gebruik van het product bespaart slapeloosheid, omdat het een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel.

Er moet echter aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

• Het wordt niet aanbevolen om meer dan 100 g traktatie per dag te eten.
• Het is beter om in de winkel wit ijs van volle melk te kiezen. U kunt het recept voor melkijs bestuderen om thuis te maken en onafhankelijk de voor- en nadelen van de samenstelling ervan beheersen.
• Je kunt geen ijs eten met zwakke nieren, hypertensie en hoge bloedsuikerspiegel - dit is gevaarlijk voor zowel de vrouw als de foetus.

IJs voor kinderen: kan het en op welke leeftijd

Kinderen iets lekkers geven is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Ouders denken vaak dat de voordelen en nadelen van ijs ongeveer hetzelfde zijn, maar in feite wegen de positieve eigenschappen zwaarder: het product versterkt het lichaam van het kind.

Baby's jonger dan 2 jaar mogen geen traktatie krijgen. Maar bij het bereiken van deze leeftijd zullen een paar lepels ijs continu van nut zijn. Om te beginnen is het beter om de delicatesse te smelten, zodat deze van ijs in koel verandert.

Is ijs toegestaan ​​tijdens het geven van borstvoeding

Moeders die borstvoeding geven, kunnen ijs eten, maar niet eerder dan 4 maanden na de bevalling. IJs verhoogt het vetgehalte van moedermelk, wat kan leiden tot koliek bij baby's.

Natuurlijk wit ijs blijft de voorkeur - de voordelen voor een zogende moeder zijn maximaal.

Is het mogelijk om ijs te eten tijdens een dieet en bij het afvallen

Degenen die vatbaar zijn voor gewichtstoename, moeten vaak op dieet gaan. De vraag rijst: is het nodig om ijs op te geven of zal het zelfs tijdens het afvallen nuttig zijn?

U kunt een dessert eten als u zich aan een aantal regels houdt:

• kies alleen het meest vetarme en caloriearme product, en nog beter - leer thuis ijs maken;
• niet meer dan 80 g porties per dag;
• actief bewegen zodat calorieën geen schade toebrengen;
• eet geen dessert na 16.00 uur.

De voordelen van ijs voor verschillende ziekten

Verrassend genoeg blijven de voordelen en nadelen van ijs in evenwicht, zelfs als er een traktatie is voor kwalen. Het draagt ​​bij aan:

• pijn verminderen;
• verwijdering van wallen - bijvoorbeeld na zonnebrand;
• vermindering van keelpijn - natuurlijk bij zorgvuldig gebruik, zonder grote stukken door te slikken;
• het verlagen van de temperatuur - en hier zijn er meer voordelen en minder schade dan veel farmacologische middelen.

IJs voor diabetes

IJs is niet schadelijk voor diabetici, maar er zijn strikte regels voor het gebruik ervan. De volgende aanbevelingen moeten worden opgevolgd:

• U moet rassen kiezen met een laag vet- en koolhydraatgehalte. De veiligste, vanuit dit oogpunt bezien, delicatesse is roomijs op basis van fructose. En de grootste schade is beladen met een ijslolly met chocoladesuikerglazuur.
• Voor diabetici kan ijs het beste worden gecombineerd met lichamelijke activiteit voor of na het dessert.
• Je moet jezelf beperken tot maximaal 80 g lekkernijen per dag, en het is beter om jezelf slechts 2-3 keer per week te verwennen met ijs.
• Het is noodzakelijk om het suikerniveau nauwlettend in de gaten te houden en na het ijs te meten - ter vergelijking met de gebruikelijke indicatoren. Als het niveau verslechtert, is het beter om het product te weigeren.

Hoe je thuis ijs kunt maken

De fabriekstechnologie voor de productie van delicatessen lijkt ingewikkeld, maar je kunt deze thuis koken - volgens een vergelijkbaar schema. Om bijvoorbeeld zelfgemaakt melkijs te maken, heb je nodig:

• roer melk (1 l) in een grote pan en zet op het vuur, voeg fijne boter toe, in stukjes gehakt (100 g);
• terwijl de ingrediënten koken, meng 2 kopjes suiker met vijf eidooiers en 1 theelepel zetmeel, verdun met een kleine hoeveelheid melk en klop tot een gladde massa;
• giet het resulterende vloeibare mengsel in kokende melk en boter, meng en wacht op een nieuwe kook;
• haal daarna de pan van het vuur en zet hem in koud water, terwijl je het mengsel constant roert.

Wanneer de toekomstige lekkernij volledig is afgekoeld, blijft het vorm geven. Vervolgens wordt zelfgemaakt ijs enkele uren in de vriezer gelegd - totdat het volledig hard is.

Huisgemaakt ijs zonder room, op basis van melk, heerlijk op zich. Maar u kunt desgewenst andere ingrediënten toevoegen.

Om een ​​traktatie te bereiden met een kleur en smaak van chocolade of koffie, heb je nodig:

• brouw 250 ml cacao of koffie, meng met 700 ml melk en kook boven een vuur;
• Meng zes eidooiers grondig met 100 g poedersuiker, voeg voorzichtig toe aan het melk-koffiemengsel;
• kook opnieuw en koel vervolgens in koud water, onder voortdurend roeren.

Dan, zoals in het vorige recept, blijft het om de afgewerkte delicatesse vorm te geven en deze te bevriezen.

Hoeveel ijs mag je per dag eten?

De voordelen van het product zijn groot, maar u moet het gebruik ervan nog steeds beperken. Zelfs gezonde volwassenen wordt geadviseerd om niet meer dan 100 g van het product per dag te eten. En het is beter om jezelf volledig te beperken tot 2 - 3 porties per week, zodat het verhoogde caloriegehalte niet echt invloed heeft op het cijfer of het cholesterol- en suikerniveau.

Schade aan ijs en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van ijs zijn nauw met elkaar verbonden. Wat zijn de negatieve gevolgen van het nuttigen van een traktatie?

Waaronder:

• De belangrijkste schade aan ijs is het hoge gehalte aan suiker en vet in het product - het dessert draagt ​​bij aan gewichtstoename.
• Bij zwakke bloedvaten kan een delicatesse hun scherpe vernauwing veroorzaken - en als gevolg daarvan hoofdpijn.
• Mensen met aanleg voor hartaanvallen en atherosclerose moeten het dessert heel voorzichtig eten - de voordelen en nadelen zijn in dit geval moeilijk te voorspellen.
• Niet alle soorten delicatessen bestaan ​​alleen uit natuurlijke ingrediënten - vaak zijn er chemische toevoegingen in de samenstelling te vinden, evenals palmolie.

Contra-indicaties zijn onderverdeeld in absoluut en relatief, ze omvatten:

• Een natuurlijke melkbehandeling kan schadelijk zijn voor mensen met lactose-intolerantie.
• Diabetes is een relatieve contra-indicatie voor ijs - het product kan worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden.
• Mensen met overgewicht moeten zichzelf ook beperken - het is bijvoorbeeld raadzaam om ijsijs uit te sluiten en het is beter om het te vervangen door ijslollys.

Hoe ijs te kiezen

De keuze van dit dessert is niet alleen afhankelijk van persoonlijke voorkeur. De volgende aanbevelingen worden aangeboden:

• De voordelen en nadelen van ijs zijn afhankelijk van de versheid. Het is beter om een ​​recent gemaakte delicatesse te kopen - dus er is minder risico dat deze in de winkel al meerdere keren is ontdooid en ingevroren.
• Hoe minder externe toevoegingen in de delicatesse, hoe hoger de voordelen. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan een product zonder smaakversterkers, smaakstoffen en conserveermiddelen.
• Het beste ijs is nog steeds het ijs dat voldoet aan de GOST-normen - kwaliteitsnormen op staatsniveau.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van ijs vullen elkaar aan - bij overmatig gebruik kunnen alle goede eigenschappen van het product schadelijk zijn voor de gezondheid. Maar als je er met mate van geniet, zal het alleen maar plezier opleveren. Heerlijk en natuurlijk ijs heeft een verfrissend effect op zowel lichamelijke als emotionele gezondheid.