Waarom fetakaas nuttig is, caloriegehalte

Halfharde witte fetakaas heeft een ongebruikelijke zoute smaak, maar dit is niet het enige kenmerk. Laten we eens kijken wat de voordelen en nadelen van fetakaas zijn.

Productietechnologie voor fetakaas

Natuurlijk gepatenteerd Grieks product is gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk, het vetgehalte blijft altijd op het niveau van 30-60%. De klassieke productietechnologie is als volgt:

• De melk wordt verwarmd tot stremmen.
• Dan vloeibaar serum uitgelekt, en de resulterende melkmassa wordt een tijdje in linnen zakken opgehangen, zodat de resterende vloeistof eruit wordt afgevoerd.
• Na een paar dagen wordt het dichte residu in speciale vormen gedaan en met zoutoplossing gegoten of eenvoudigweg met zeezout besprenkeld.
• Daarna wordt het product geperst en vrij lang laten rijpen: van 2 weken tot 2 maanden.

Het volledig afgewerkte product wordt in stukken gesneden en verpakt in een container voor verkoop, en het wordt nog steeds in een zoutoplossing geplaatst.

Samenstelling en caloriegehalte van fetakaas

Gezonde kaas bevat de belangrijkste componenten:

• vitamine B12 en B2;
• nicotinezuur, ook bekend als vitamine PP;
• vitamine A;
• grote hoeveelheden natrium en magnesium;
• calcium en fosfor - een dagtarief van 100 g van het product;
• zink - een derde van de dagelijkse hoeveelheid.

Ook bevat het gerecht micro-organismen die waardevol zijn voor de normale werking van de darmen. En het caloriegehalte van fetakaas per 100 gram is niet zo hoog - slechts 290 calorieën. Het grootste deel van de samenstelling wordt ingenomen door vetten (24 g), er zitten veel eiwitten in (17 g).

Nuttige eigenschappen van fetakaas

Geweldig product

• versterkt botten en tanden, voorkomt de ontwikkeling van osteoporose en andere gewrichtsaandoeningen;
• normaliseert de darmactiviteit, reinigt het lichaam van gifstoffen, helpt bij vergiftiging;
• beschermt het hartsysteem en de bloedvaten, dient ter preventie van diabetes;
• heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel;
• verhoogt de weerstand tegen virussen en infecties, bevordert een snel transport van zuurstof door weefsels.

De waardevolle eigenschappen komen tot uiting in het feit dat dergelijk voedsel door het hoge eiwitgehalte zeer nuttig is voor het opbouwen van spieren.

Feta tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het product verzadigt het lichaam met calcium, fosfor en kalium. Bij het dragen van een kind is het zeker toegestaan, zij het met mate. De enige schade kan zijn met hypertensie of nierproblemen.

Hetzelfde geldt voor het eten van het product tijdens de lactatie. Feta kan vanaf de eerste dagen na de bevalling in de voeding worden opgenomen. Maar in het begin moet u zorgvuldig controleren of de baby allergieën krijgt.

Is fetakaas goed voor gewichtsverlies?

De antioxiderende eigenschappen van het product maken het aantrekkelijk voor de voeding. Het helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen en het proces van vetverbranding te starten.Bovendien bevat het weinig calorieën en is het bijna onmogelijk om in kleine porties aan te komen.

Zelfgemaakt fetakaasrecept

Het zal niet werken om de industriële fabricagetechnologie thuis te herhalen. Maar je kunt nog steeds gezouten kaas in je keuken koken, en het zal aanzienlijke voordelen opleveren.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• natuurlijk melkpoeder - 400 g;
• 600 ml warm drinkwater;
• het spijsverteringsenzym abomin, te koop bij de apotheek (3 tabletten);
• 100 g zure room;
• een theelepel zout en een halve theelepel azijn.

• Roer melk grondig in water, voeg zure room toe en roer opnieuw.
• Vervolgens wordt de abomin, eerder verdund met water, in het mengsel gegoten, worden azijn en zout toegevoegd en opnieuw gemengd.
• Het bereide mengsel moet ongeveer 12 uur op een warme plaats worden bewaard en vervolgens het vloeibare serum door een paar keer gevouwen kaasdoek uitlekken.
• De resterende kaasmassa moet in kaasdoek worden gewikkeld en onder een zelfgemaakte pers van ongeveer 3 kg worden geplaatst.
• Na 10 uur is het product klaar - het blijft om in stukjes te snijden en over te gieten met pekel.

De pekel is heel eenvoudig gemaakt: er wordt meer zout aan het gekookte water toegevoegd en het water mag afkoelen.

Hoe feta te gebruiken

Een lekkernij kun je apart eten, maar is veel lekkerder in combinatie met andere producten:

• met groenten en eieren - als onderdeel van salades, omeletten, gebakken eieren;
• in pitabroodje - een gezonde delicatesse wordt een ongebruikelijke vulling;
• bij het bakken - de eigenschappen van het product maken de taarten niet alleen lekker, maar ook erg gezond;
• met sandwiches.

De voordelen van dergelijke gerechten zullen merkbaar groter zijn als u er feta aan toevoegt.

Schade van fetakaas

Hoe groot de voordelen van het product ook zijn, als u het onzorgvuldig gebruikt, kunt u uw lichaam beschadigen. Sommige eigenschappen zijn zelfs gevaarlijk voor perfect gezonde mensen.

• Verzadigd vet in grote hoeveelheden is schadelijk voor het hartsysteem.
• Het hoge zoutgehalte in het product kan de nieren, het hart en de bloedvaten beschadigen, hypertensie veroorzaken en bloed stollen.
• Zout wekt dorst op en houdt vocht vast in het lichaam.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 75 g van het product per dag te eten - deze dosering is veilig.

Ook nepfeta gemaakt op basis van gepasteuriseerde melk met toevoeging van GGO's en antibiotica kan schadelijk zijn voor het lichaam. Gezonde kaas is alleen natuurlijk.

Wie mag geen feta eten

Griekse kaas heeft ook verschillende strikte contra-indicaties:

• angina en ischemie;
• artritis;
• chronische ernstige ziekten van de darmen, maag en nieren;
• type II diabetes;
• neiging tot obesitas.

Het is natuurlijk beter om geen melkkaas te proberen voor mensen die allergisch zijn voor voedingsmiddelen die lactose bevatten.

Wat is het verschil tussen feta en fetakaas

Griekse kaas wordt vaak verward met fetakaas - en inderdaad, de producten lijken qua uiterlijk en smaak op elkaar. Hun eigenschappen zijn echter totaal verschillend.

• Bryndza is een harde kaas, feta heeft een zachte textuur.
• De meest gunstige eigenschappen van feta zijn het hoge gehalte aan proteïne, calcium en vitamine A. In fetakaas is een hoge concentratie kalium, natrium en zwavel geconcentreerd.
• Feta wordt geproduceerd in Griekenland, fetakaas - in Roemenië.
• Griekse kaas moet wit zijn, Roemeens mag een gele tint hebben.
• Feta wordt uitsluitend in een zoutoplossing bewaard, kaas kan op een bord in de koelkast worden bewaard.

Hoe u correct kiest en opslaat

Het kiezen van een gezonde fetakaas is niet moeilijk: je hoeft maar een paar regels te kennen.

• Echte kaas is van Griekse oorsprong. En op de verpakking staat altijd "fetakaas", niet "kaasproduct".
• Kwaliteitskaas moet wit zijn. Als er een duidelijke geelheid is, is deze hoogstwaarschijnlijk niet correct opgeslagen.
• De textuur van feta is los en kruimelig, vergelijkbaar met cottage cheese.
• De samenstelling van goede kaas is volledig natuurlijk, zonder onnodige toevoegingen, en het hoofdingrediënt is schapen- of geitenmelk.

Bewaar het product alleen in de koelkast. Tegelijkertijd behoudt gezonde kaas zijn eigenschappen alleen in pekel - vloeistof kan niet uit de container worden gegoten. De maximale houdbaarheid is 3 dagen - daarna wordt het gebruik van het product gevaarlijk.

De voordelen en nadelen van fetakaas worden voornamelijk bepaald door de mate van consumptie. In te grote hoeveelheden is een zout product gevaarlijk, in kleine hoeveelheden heeft het een gunstig effect op het lichaam als er geen contra-indicaties zijn.