Waarom is zwarte rijst nuttig en hoe deze te koken?

De voordelen en nadelen van zwarte rijst zijn al sinds de oudheid bekend. Dit graan werd in China verboden genoemd; gewone burgers van het land hadden niet het recht om het te gebruiken. Zwarte rijst was alleen voor de keizer. Deze zwarte graansoort wordt momenteel verkocht in natuurvoedingswinkels.

Waarin verschilt zwarte rijst van wit

Zwarte of wilde rijst heeft niets te maken met witte rijstkorrels. Dit zijn de korrels van de waterplant Zizania aquatica, die in natuurlijke omstandigheden tot 3 m hoog groeit.

Andere verschillen:

Rijst kan verschillende kleuren hebben, omdat ze verschillen in voedingswaarde per 100 g product:

Uit de tabel blijkt dat zwarte rijst de grootste gezondheidsvoordelen heeft. Daarnaast bevat het de meeste antioxidanten. Het is niet voor niets dat zelfs in het oude China wilde rijst "het graan van een lang leven en jeugd" werd genoemd.

Soorten zwarte rijst

Er zijn slechts 2 soorten zwarte of wilde rijst, die verschillen in de manier waarop ze worden gebruikt:

1. Thais. Deze granen worden voornamelijk gebruikt voor het maken van zoete pudding.
2. Nanking. Doel - salades en pittige gerechten uit de oosterse keuken.

Chemische samenstelling van zwarte rijst

Het chemische bestanddeel van wilde rijst is zo veelzijdig dat het bijna onmogelijk is om alle nuttige componenten op te noemen. Zwarte rijst bestaat uit:

1. Vitaminen B, A, E, K, H, PP, C en foliumzuur.
2. De aanwezigheid van antioxidanten verschilt niet van bosbessen, natuurlijke rode wijn, rode druiven, aardbeien, rode kool.
3. Meer dan 40 macro- en micro-elementen, zoals jodium, koper, fluor en andere.
4. Meer dan 18 aminozuren.
5. Lecithine, proteïne, biologisch actieve stoffen en vezels.
6. Eiwitten, vetten, koolhydraten en glucose.

Zelfs met deze korte lijst kunt u de voordelen en waarde van zwarte rijst voor het menselijk lichaam begrijpen.

Voedingswaarde en caloriegehalte van zwarte rijst

Wilde rijst is een caloriearm voedsel. Inhoud van een portie (100 g):

• 105 Kcal;
• vetten - 1,6 g;
• koolhydraten - 34 g;
• vezels - 2 g;
• eiwitten - 5 g;
• ijzer - 4% van de dagelijkse waarde.

De voordelen van zwarte rijst voor het lichaam

Voordat u zwarte rijst gaat eten, moet u de gezondheidsvoordelen en nadelen van het graan bestuderen. Ten eerste over de gunstige eigenschappen. Deze graansoort draagt ​​bij aan:

• verhoogde immuniteit;
• normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• het lichaam bevrijden van giftige stoffen en gifstoffen;
• behoud van jeugd;
• normalisatie van het cardiovasculaire en zenuwstelsel;
• het verlagen van het cholesterolgehalte;
• het risico op het ontwikkelen van oncologie en diabetes mellitus verminderen;
• verbetering van de conditie van het lichaam na verschillende soorten operaties en fysieke inspanning;
• herstel van de structuur van haar en nagels, huidverjonging.

Helpt bij het herstellen van ziekte of bevalling

Vanwege de antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen, bevelen artsen zwarte rijst aan aan patiënten na ernstige ziekten en aan vrouwen tijdens de bevalling in de eerste maanden na de geboorte van de baby. Dit product is niet schadelijk voor pasgeborenen.

Beschermt het hart en de bloedvaten

Wilde rijst bevat veel anthocyaan of glycoside. Daarom zijn de korrels zwart. Het sporenelement heeft een gunstige invloed op de hartspier en bloedvaten, verlicht het ontstekingsproces. Mensen die regelmatig wilde rijst eten, hebben een verbeterde hersenfunctie.

Verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam

Het is ook gunstig dat zwarte rijst meer antioxidanten bevat dan andere variëteiten van dit gewas. Samen met vezels binden ze giftige stoffen in het lichaam. Dit product is vooral belangrijk voor de eliminatie van alcoholvergiftiging.

Verbetert het spijsverteringskanaal

Zwarte rijstgerechten worden aanbevolen voor mensen met ernstige problemen met de spijsvertering. U kunt constipatie, een opgeblazen gevoel en andere problemen met het maagdarmkanaal vergeten vanwege de gunstige eigenschappen. Bovendien duurt de verzadiging vanwege het hoge vezelgehalte langer, hoewel de portie zwarte rijst misschien klein is.

Voorkomt het ontstaan ​​van diabetes

Voedingsvezels in zwarte granen zijn nuttig omdat ze ontstekingen in het menselijk lichaam kunnen verlichten. En de koolhydraten waaruit de granen bestaan, worden langzaam opgenomen. Deze twee componenten van wilde rijst kunnen de ontwikkeling van niet alleen diabetes, maar ook andere ziekten voorkomen:

• oncologie;
• ziekten van het hart en de bloedvaten;
• zwaarlijvigheid.

Glutenvrij

Vrijwel alle granen bevatten gluten. Het maakt deel uit van het eiwit. Voor veel mensen is deze plakkerige stof schadelijk omdat het allergieën veroorzaakt.

Er zit geen gluten in zwarte granen. Het bevat andere eiwitten - glutamine en asparagine.

Beschermt de lever

De lever staat bekend als een hematopoëtisch orgaan. Bijna het hele menselijk lichaam is afhankelijk van zijn gezondheid. Zwarte graanschalen reinigen en versterken de bloedvaten, verlagen het cholesterol. Door ontgifting worden giftige stoffen uit de lever verwijderd.

Bevat antioxidanten

De schaal van zwarte granen bevat een grote hoeveelheid antioxidanten of glycoside. Deze stof heeft nuttige eigenschappen, omdat het het cardiovasculaire systeem normaliseert, de ontwikkeling van oncologie voorkomt en een normaal functioneren van de hersenen bevordert.

De voordelen van zwarte rijst voor gewichtsverlies

In het wild gekweekt product bevat weinig calorieën. Maar zelfs een kleine portie gekookte zwarte rijst verzadigt sneller dan gewoon voedsel. Bovendien heb ik lange tijd geen zin om te eten.

Deze eigenschap van wilde granen wordt veel gebruikt door voedingsdeskundigen en vormt een gezond menu voor degenen die willen afvallen.

Is zwarte rijst geschikt voor zwangere en zogende vrouwen

Vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding mogen het product niet weigeren, omdat het niet schadelijk is. Wilde rijst herstelt het lichaam na de bevalling, bevordert de lactatie.

Het gebruik van zwarte rijst in de traditionele geneeskunde

Een wild product in de volksgeneeskunde wordt "levend" genoemd en wordt veel gebruikt voor verschillende medicinale doeleinden. In Japan aten leden van de koninklijke familie sinds de oudheid dagelijks 1-2 eetlepels. lepels spruitjes of bloem van dit nuttige product om problemen met het spijsverteringsstelsel te elimineren, evenals voor verjonging.

En nu over hoe je een granen goed kunt ontkiemen zonder het lichaam te beschadigen:

1. Spoel de korrels door het water meerdere keren te verversen.
2. Week de grutten in warm water, selecteer de drijvende exemplaren.
3. Bedek de zwarte rijst met kaasdoek en laat 10 uur staan.
4. Spoel de grutten opnieuw af en voeg water toe.
5. Na 2-3 dagen begint rijst te ontkiemen, granen met witte spruiten kunnen worden gegeten.

Voor het eten wordt de rijst gemalen in een vleesmolen of in een koffiemolen. De gemalen massa wordt gemengd met yoghurt, kefir, kwark of thee. U kunt rijst toevoegen aan gebakken goederen.

Hoe zwarte rijst wordt gebruikt in cosmetica

Niet alleen voedingsdeskundigen letten op wilde rijst. Het wordt ook gebruikt door schoonheidsspecialisten om de conditie van de huid, het haar en de nagels te verbeteren. De anti-verouderingseigenschappen van granen werden voor het eerst opgemerkt in de oudheid. Japanse geisha's gebruiken nog steeds zwarte rijstpoeder om hun huid te beschermen tegen de schadelijke effecten van make-up.

Gezichtsmaskers op basis van zwarte rijst

Genezende gezichtsmaskers zijn gemaakt van zwarte rijstgrutten, omdat dit product:

• verjongt;
• witt;
• beschermt tegen de zon;
• matteert en exfolieert.

Opgemerkt moet worden dat wilde rijstmaskers onschadelijk zijn voor alle huidtypes. Het is voldoende om ze twee keer per week aan te brengen en ze een derde van een uur op het gezicht te houden.

Maskerrecept voor een vermoeide huid

Een vermoeide vrouw is te herkennen aan de huid van haar gezicht. Ze wordt vaal en slap. Dus het is tijd om een ​​voedend masker te gebruiken.

Ingredienten:

• rijstmeel - 2 el. l .;
• appel en sinaasappel;
• magere yoghurt.

Kenmerken van voorbereiding en gebruik:

1. Verander appel en sinaasappel in puree.
2. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.
3. Giet yoghurt erbij.
4. Zet een half uur in de koelkast om op te zwellen.
5. Reinig je gezicht en breng een masker aan.
6. Afwassen met warm water na 20 minuten, de huid afkoelen met een ijsblokje.

Zwarte rijst voor haarschoonheid

Rijstmaskers zijn handig om het haar te versterken, de structuur en vettigheid te herstellen en roos te verwijderen.

Wilde rijst kan worden gebruikt als:

• shampoo;
• haarstyling product;
• voedend masker;
• glansspoelmiddel.

Recept nummer 1

Samenstelling:

• 2 sneetjes zwart gistvrij brood;
• 1 theelepel Lieve schat;
• water - 2 el;
• 0,5 eetl. infusie van wilde rijst.

Hoe koken:

1. Het brood wordt met warm water gegoten.
2. Combineer de infusie en honing in een andere container.
3. Als het brood zacht wordt, wordt het uitgewrongen en gecombineerd met een mengsel van rijst en honing, gemengd.

Breng het masker aan op het haar, masseer het hoofd gedurende 2 minuten en spoel af met warm water.

Recept nummer 2

Dit is een uitstekend masker voor haar dat gevoelig is voor veelvuldig kleuren.

Verplicht:

• 2 theelepels rijst infusie;
• 1 theelepel wonderolie;
• 1 theelepel klis olie.

De ingrediënten worden elke dag gemengd en ingewreven in de hoofdhuid. U hoeft zich niet af te wassen, omdat het masker niet schadelijk is.

Recept nummer 3

Zo'n masker is geschikt voor roos, waaronder:

• 1 eetl. l. afkooksel van eikenschors;
• 2 eetlepels. l. afkooksel van zwarte rijst;
• 1 theelepel Lieve schat.

Combineer alle producten tot een gladde massa en wrijf ze in de hoofdhuid. Na een uur afwassen met warm water.

Het gebruik van zwarte rijst voor haar versnelt de haargroei en geeft een gezonde glans.

Hoe zwarte rijst te koken

Voor het koken van wilde granen worden gietijzer, teflon-schalen of een roestvrijstalen pan gebruikt. Maar de geëmailleerde container wordt niet aanbevolen om te worden ingenomen, omdat deze bevlekt is en het bijna onmogelijk is om hem te wassen.

Het wordt aanbevolen om granen een nacht te laten weken voordat u ze kookt.'S Morgens worden granen met schoon water in een verhouding van 1: 3 gegoten en ongeveer een uur gekookt.

Gekookte rijst neemt 3 keer toe in volume. De container blijft 15 minuten op het fornuis staan. U kunt de inhoud niet mengen.

Waar wordt zwarte rijst mee gecombineerd

Het gezonde graan kan worden gebruikt met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen:

• met groenten en fruit die geen zetmeel bevatten;
• met vlees, visproducten;
• Rijstgrutten passen goed bij sesamzaadjes, noten en peulvruchten.

Zwarte rijst kan worden gebruikt om soep, snacks en lichte salades te maken.

Schade van zwarte rijst en contra-indicaties om te gebruiken

Ondanks de gunstige eigenschappen van zwarte rijst, is het de moeite waard om het effect ervan op uzelf te controleren, of het een negatieve reactie veroorzaakt die verband houdt met de individuele tolerantie van het product. Bovendien kan overmatige consumptie van granen het lichaam schaden.

Artsen raden het gebruik van een exotisch product af:

1. Bij chronische darmaandoeningen, vooral tijdens een exacerbatie.
2. In het geval van nier- en blaasaandoeningen, omdat wilde rijst een grote diuretische eigenschap heeft.

Hoe zwarte rijst te kiezen en te bewaren

Omdat de kosten van exotische rijst voor een klein pakket binnen 300 roebel variëren, zijn er veel dealers die besloten veel geld in te zamelen. Ze mengen bruine en rode rijst met wilde granen. Daarom moet u het product in speciale winkels kopen.

Selectie regels:

1. Echte wilde rijst heeft een antraciet kleur en een glanzend oppervlak.
2. Het is gemakkelijk om een ​​echt product of nep te controleren: je moet de zaden in water doen dat met azijn is aangezuurd. Als de vloeistof roze wordt, betekent dit dat het graan natuurlijk is.
3. Als de zwarte laag eraf komt als er krassen op komen, dan is het nep.
4. De verpakking met granen mag niet worden beschadigd.
5. De houdbaarheid van zwarte rijst is slechts 2 jaar vanaf de oogstdatum, dus de datum op de verpakking is ook belangrijk.

U moet granen bewaren in een glazen pot met een strak deksel, omdat het in de open lucht oxideert. Naast exotische rijst mogen er geen producten zijn met een scherpe geur.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van zwarte rijst zijn van belang voor veel gezondheidsbewuste mensen. Dit product is echt krachtig. Het belangrijkste voordeel van wilde granen is de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen.

Beoordelingen