Fruit: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, de norm per dag

Fruit is rijk aan vitamines, sporenelementen, vezels, bevat een minimum aan calorieën en vormt de basis van dieet- en babyvoeding. Het gebruik ervan heeft echter ook een negatieve kant: indigestie, stijgingen van de bloedsuikerspiegel, allergische reacties, vernietiging van tandglazuur veroorzaken. De voordelen en nadelen van fruit worden bepaald op basis van de individuele tolerantie van een bepaald product, de aanwezigheid van ziekten, de behoefte van een persoon aan bepaalde vitamines.

Waarom fruit nuttig is voor het lichaam

De voordelen van fruit voor het lichaam liggen allereerst in het hoge gehalte aan gezonde vezels, fructose, plantaardig eiwit, pectine en fruitzuren. Bovendien bevatten fruit een nuttig vitamine- en mineralencomplex.

1. Cellulose - is verantwoordelijk voor het reinigen van het spijsverteringsstelsel, verzadigt snel, behoudt een vol gevoel, waardoor het risico van te veel eten wordt verminderd. Door 's avonds fruit te eten, voorkomt u problemen met het opsporen van fouten in de ochtend: het maagdarmkanaal gaat sneller en beter om met de afbraak van voedsel en de opname van voedingsstoffen.
2. Fructose - een soort nuttige glucose die de figuur niet schaadt, de suikerbalans in het bloed niet verstoort. De stof heeft een laag caloriegehalte, helpt bij het afvallen, verbetert de lichaamstoon en is een nuttige energiebron.
3. De voordelen van fruitzuren - door de regeneratie van huidcellen te stimuleren, ze te verzadigen met collageen en elastaan, waardoor vochtverlies wordt voorkomen. Salicylzuur is nuttig bij de behandeling en preventie van huidziekten, heeft ontstekingsremmende, wondgenezende eigenschappen, ferulinezuur en amandelzuur bestrijden fotoveroudering van de huid.
4. Pectine - voorkomt cholesterolafzettingen en de ontwikkeling van kankertumoren, normaliseert suikerniveaus, verwijdert kankerverwekkende stoffen.
5. Plantaardige proteïne - nuttig bouwmateriaal voor spier-, gewrichts-, botweefsel, neemt ook deel aan de productie van hormonen.
6. Vitaminen van groep B, K, PP, kalium, koper, magnesium, ijzer, fosfor - reguleren de productie van hemoglobine, bloedstolling, bloeddruk, versterken de wanden van bloedvaten en hartspier.
7. Vitaminen A, C, B12, E - leverfunctie verbeteren, immuniteit versterken, dankzij gunstige antiseptische eigenschappen, beschermen tegen de vermenigvuldiging van virussen en bacteriën.

De geneeskrachtige eigenschappen van fruit helpen bij het voorkomen van vitaminegebrek, constipatie, verkoudheid, bloedarmoede, nieren, lever, pancreas en schildklier.

De meest bruikbare vruchten voor het menselijk lichaam

De oplossing voor de vraag welke vruchten grote gezondheidsvoordelen opleveren, is gebaseerd op een grondige analyse van de behoeften van een bepaalde persoon, zijn leeftijd, geslacht en de aanwezigheid van ziekten.

Vrouwen en meisjes wordt aangeraden om in hun dagelijkse voeding appels, perziken, bananen, peren op te nemen, rijk aan foliumzuur, kalium, ijzer, koper, vitamines B. Vanwege hun gunstige eigenschappen kan het vrouwelijk lichaam gemakkelijker omgaan met hormonale pieken tijdens de menstruatie, zwangerschap en lactatieperiode. Ze verbeteren de stemming en het uiterlijk, normaliseren het spijsverteringskanaal en de bloedsomloop.

Het mannelijk lichaam heeft zink, selenium, vitamine B, C, D, A, E nodig voor de gezondheid en een goede werking.Tegelijkertijd kan een grote hoeveelheid ijzer en koper schadelijk zijn en hartstoornissen veroorzaken. Een gezond mannenmenu moet abrikozen, granaatappels, avocado's, bananen, sinaasappels, druiven en mango's bevatten. De durian van exotisch fruit wordt beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum dat de potentie verhoogt. De gunstige eigenschappen en samenstelling van de vrucht verbeteren de kwaliteit van het sperma, verminderen het risico op prostaatontsteking en hebben een gunstig effect op de mannelijke voortplantingsfuncties.

Het meest bruikbare fruit voor babyvoeding is de appel. Het bevat ijzer, kalium, een complex van vitamines dat nodig is voor de groei en ontwikkeling van de baby. Abrikozen, pruimen, peren zullen ook voordelen opleveren, die zullen helpen bij de ontwikkeling van het spijsverteringssysteem van kinderen.

Welke vruchten helpen je om af te vallen

Een verscheidenheid aan diëten en vastendagen zijn gebaseerd op de voordelen van fruit, waardoor u uw figuur kunt behouden en extra kilo's kunt verliezen.

Citrusvruchten worden erkend als de leiders in vetverbranding. Ze bevatten gunstige flavonoïden - stoffen waarvan de eigenschappen de vorming van vetafzettingen voorkomen en metabolische processen verbeteren.

Sinaasappels, mandarijnen, citroenen en grapefruit bevatten weinig calorieën, breken vetten af ​​van ander voedsel en bevatten een oplaaddosis nuttige vitamine C.

Kiwi bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid nuttig ascorbinezuur, kalium, magnesium, natrium, vezels. De foetus normaliseert het eiwitmetabolisme, bevordert gewichtsverlies.

De aanbevolen voedingsinname is 2-3 vruchten per dag, in de vorm van fruitsalade, vers geperst sap, smoothies. Het eten van citrusvruchten op een lege maag wordt niet aanbevolen, omdat het schadelijk kan zijn vanwege de actieve productie van maagsap.

Ananas is ook gunstig voor gewichtsverlies. Het bevat bromelaïne, dat de gunstige eigenschappen heeft om de afbraak van vet te versnellen. Om het gevoel van zwaarte, gemakkelijke assimilatie van voedsel te elimineren, moet je na het eten een glas ananassap drinken of een paar plakjes vers fruit eten.

Appels en peren zijn de meest betaalbare en populaire vruchten om af te vallen, rijk aan een uitgebalanceerd mineralen- en vitaminecomplex, antioxidanten, onoplosbare vezels, organische, fruitzuren.

Tijdens vastendagen kunt u tot 1,5 - 2 kg appels eten.

Voordelen van fruit voor kinderen

Gezond fruit wordt in het dieet van het kind geïntroduceerd in de vorm van puree van 5 tot 6 maanden oud. Vanwege hun structuur en nuttige eigenschappen ontwikkelen ze het spijsverteringsstelsel van het lichaam van het kind en bereiden ze het voor op voedsel voor volwassenen. Fruitpurees en sappen zijn een bron van gunstige macro- en micronutriënten. De harde vruchten helpen de tanden en het tandvlees te versterken. Het is belangrijk om de reactie van uw baby op een nieuw product goed in de gaten te houden.

Voor kinderen in de kleuterschool- en basisschoolleeftijd kunnen alleen voedselallergieën als beperking van het gebruik van fruit dienen. Bij afwezigheid hebben de vruchten die bij het ontbijt worden aangeboden grote voordelen: ze activeren de stofwisseling en de spijsvertering, laden de nodige energie op, stimuleren de hersenen en de productie van serotonine (het hormoon van vreugde).

Welke vruchten kunt u uw kind geven?

Volgens de aanbevelingen van kinderartsen begint de introductie van gezond fruitvoedsel in het dieet van de baby met een groene appel op de leeftijd van ongeveer 6 maanden. Het is het minst allergene voedsel, rijk aan ijzer en vezels.

Van 7 - 8 maanden kunt u peer, perzik, abrikoos, pruimen, rode appels toevoegen. Met de voordelen van kersen, kersen, kan een baby kennismaken met 10 - 12 maanden.

Bananen, druiven, citrusvruchten worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 2,5-3 jaar: ze kunnen het lichaam van een kwetsbaar kind schaden, indigestie en allergieën veroorzaken.

Is het mogelijk om kinderen exotisch fruit te geven?

Volgens kinderartsen moet de introductie van exotische producten in het dieet van het kind, waarvan het gebruik twijfelachtig is, worden uitgesteld tot 3 jaar. Exoten kunnen schadelijk zijn: de spijsvertering van de baby kan de verwerking van ongewoon voedsel niet aan, allergieën en stoelgangstoornissen zullen zich ontwikkelen.

Je moet het gebruik van exotisch fruit niet volledig opgeven, omdat ze nuttig kunnen zijn voor een opgroeiend kind:

• granaatappel bevat vitamine C, A, B, ijzer, jodium, kalium, silicium. Granaatappelsap heeft koortswerende eigenschappen, verhoogt het hemoglobinegehalte en helpt worminfecties te voorkomen;
• pomelo heeft antivirale eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur;
• mango is rijk aan heilzaam bètacaroteen, wat nodig is voor de aanmaak van vitamine A;
• in ananas is er een complex van nuttige micro-elementen die de spijsvertering stimuleren.

Kinderen hebben geen dringende behoefte om exotisch voedsel te eten.

Hoe fruit op de juiste manier te eten

Er zijn aanbevelingen voor het gebruik van fruit voor voedsel ontwikkeld, waardoor u het maximale uit het fruit kunt halen, schade kunt minimaliseren en hun eigenschappen kunt onthullen die gunstig zijn voor de gezondheid.

Hoeveel fruit kun je per dag eten?

De snelheid van fruitconsumptie is afhankelijk van geslacht, lichaamsbouw en individuele tolerantie. De algemene aanbeveling is niet meer dan 200 - 300 g per dag.

Mannen, atleten en mensen met een actieve levensstijl kunnen tot 0,5 kg verschillende soorten fruit eten zonder de gezondheid te schaden.

Zowel vrouwen als mensen met overgewicht wordt geadviseerd om op het caloriegehalte van het product te letten. Een portie mag niet meer dan 60 kcal bevatten. Dit is een middelgrote appel, een tros druiven, een halve banaan of grapefruit, 2 perziken of een mandarijn. Je mag niet meer dan 2 van dergelijke porties per dag eten.

Is het mogelijk om 's nachts fruit te eten?

Fruit kan voordelen of schade brengen als het 's nachts wordt geconsumeerd: dit komt door het glucosegehalte dat erin zit. Het wordt afgeraden om na 18.00 uur zoet fruit te eten. De aanmaak van insuline neemt op dit moment af, het lichaam heeft geen tijd om suiker te verwerken en slaat het op in de vorm van vetcellen.

Vruchten zoals peren, druiven, appels worden ook niet aanbevolen voor het slapengaan, omdat ze de productie van maagsap verhogen en de eetlust stimuleren.

Het ideale fruit om bij het avondeten te eten is citrus. Dit komt door hun hoge verteerbaarheid en laag caloriegehalte. Dankzij hun eigenschappen helpen ze te ontspannen, slapeloosheid te overwinnen en het werk van het hart en de hersenen te normaliseren.

Het is toegestaan ​​om mango en vijgen toe te voegen aan een gezonde avondsnack. Ze worden gecombineerd met gefermenteerde melkproducten, normaliseren het werk van het maagslijmvlies, stillen de honger.

Wanneer is het beter om fruit te eten: voor of na de maaltijd

Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat fruit 30 minuten voor de hoofdmaaltijd of een uur erna goed voor je is.

Het maximale voordeel wordt geboden door fruit dat op een lege maag wordt gegeten: op deze manier komen ze vrijelijk in de dikke darm, waar ze actief worden afgebroken en opgenomen door micro-elementen. Hun gunstige eigenschappen komen tot uiting in het stimuleren van de darmperistaltiek, het vergemakkelijken van defecte detectie, het elimineren van gasvorming en fermentatieprocessen.

In welke vorm is het beter om fruit te eten

De genezende eigenschappen van fruit komen tot uiting wanneer ze vers en ongesneden worden geconsumeerd.

Als resultaat van een warmtebehandeling wordt een deel van de nuttige macro- en micro-elementen vernietigd, met name vitamine C.

Hele vruchten zullen van groot nut zijn: ze zorgen voor de nodige belasting van de kaak en tanden, reinigen ze en stimuleren de darmperistaltiek. Ze behouden beter vezels, wat nodig is voor het reinigen van het spijsverteringskanaal.

Diepvriesproducten zijn ook geschikt voor gezonde voeding: ze behouden een groot deel van de gunstige eigenschappen.

Het minste voordeel, en soms schade, komt van ingeblikt fruit. Warmtebehandeling doodt vitamines, zoete siroop verhoogt het suikergehalte.

Met welk fruit wordt gecombineerd

Het gunstige gebruik van fruit betreft hun harmonieuze combinatie met ander fruit, voedsel, dranken:

1. Zoet fruit wordt met elkaar gecombineerd, evenals room, zuivelproducten, kwark, zure room, ontbijtgranen, melk.
2. Zoet en zuur (appel, abrikoos) - compatibel met groenten, ontbijtgranen, zure melk, eiwitproducten, kruiden, brood, vlees, kaas.
3. Zuur (vooral citrusvruchten) zijn ideaal voor vlees, noten, vis, zeevruchten, zetmeelrijke groenten.

De volgende combinaties kunnen schade veroorzaken:

1. Mango, grapefruit, durian - met alcohol. Ze blokkeren de productie van leverenzymen, vergroten de schade en het effect van dranken, veroorzaken diarree, vergiftiging en bedwelming.
2. Zoete en gedroogde vruchten, samen met zure vruchten, hebben meer tijd nodig om te verteren, veroorzaken een opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming.

Bovendien is grapefruit gevaarlijk om te combineren met medicijnen voor hypertensie, hartmedicatie, antibiotica. Ze verbeteren de opname van medicijnen door de lever, de nieren, veroorzaken een overdosis, verslechtering.

Het gebruik van fruit bij het koken

Veel gezonde salades, smoothies, cocktails, jam, jam, aardappelpuree, sappen, compotes kunnen worden bereid uit fruit. Vers, gedroogd, bevroren fruit wordt gebruikt als vulling voor taarten, ovenschotels, ontbijtgranen.

Recept 1: Fruitsalade

Ingredienten:

• groene en gele appel - 1 stuk;
• mandarijn - 1-2 stuks;
• banaan - 1 stuk;
• peer (hard) - 1 stuk;
• druiven (rozijnen) - 15-20 stuks;
• citroensap - ½ theelepel;
• natuurlijke yoghurt - 2-3 eetl. l .;
• vanilline, kaneel - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel het voedsel grondig af, schil de banaan en mandarijn.
2. Snijd de appels in middelgrote blokjes, besprenkel ze lichtjes met citroensap.
3. Snijd de banaan en peer in blokjes. Verdeel grote druivenbessen in 4 delen, verwijder de zaadjes. Kishmish-druiven kunnen heel worden gelaten of in tweeën worden gesneden.
4. U hoeft geen mandarijnplakken te malen: ze geven veel overtollig sap.
5. Combineer alle gehakte ingrediënten in een diepe beker, giet er yoghurt over, voeg vanilline en kaneel naar smaak toe.

De gezondheidsvoordelen van fruitsalade liggen in het complex van natuurlijke vitamines, micro-elementen die in een verse, niet-verwerkte vorm het lichaam binnenkomen. Voeg geen suiker, slagroom of koekjes toe aan de salade. Zo'n gerecht zal meer kwaad dan goed doen, omdat het verteringsproces wordt vertraagd, het lichaam een ​​aanzienlijke dosis suiker en onnodige calorieën krijgt.

Gezondheidsvoordelen komen van vers gemaakte smoothies - fruit dat met een blender tot puree wordt fijngehakt.

Recept 2: Smoothie met afslanken van ananas en citrus

Ingredienten:

• ananas - 200 g;
• sinaasappel - 200 g;
• sinaasappelsap - 40 ml;
• honing - 2 theelepels;
• ijs - 5 blokjes.

Voorbereiding:

1. Spoel vers fruit, snijd ze in kleine partjes. Pers het sap uit de sinaasappel.
2. Doe alle ingrediënten in een blenderkom, voeg ijs toe.
3. Pureer, breng op smaak met een lepel honing.
4. Een verkwikkende en gezonde cocktail is klaar!

In tegenstelling tot vruchtensappen behouden smoothies alle heilzame eigenschappen van de originele producten zoveel mogelijk, vezels zijn aanwezig.

Mogelijke schade aan fruit

Fruit kan niet alleen gezondheidsvoordelen opleveren, maar ook aanzienlijke schade aanrichten als ze niet in evenwicht zijn in voedsel:

• het misbruik van citrusvruchten veroorzaakt allergische huiduitslag, jeuk, schilfering van de huid;
• een groot aantal zoete bananen is schadelijk voor de gezondheid, bedreigt de ontwikkeling van spataderen, de vorming van cholesterolplaques;
• sinaasappels, granaatappel, citroen beschadigen het tandglazuur en vernietigen het;
• perziken, abrikozen, nectarines hebben veel tijd nodig om te verteren, veroorzaken een zwaar gevoel;
• pruimen, druiven en exotisch fruit worden vanwege hun laxerende eigenschappen de oorzaak van diarree.

Contra-indicaties voor het eten van fruit

Fruit kan gecontra-indiceerd zijn in aanwezigheid van bepaalde ziekten:

• citrusvruchten, evenals fruit met een rode of oranje kleur, activeren allergische reacties;
• zoete bananen, peren, vijgen veroorzaken glucosestijgingen en zijn daarom gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes mellitus;
• bananen zijn gevaarlijk voor hypertensieve patiënten vanwege de eigenschap om de bloeddruk te verhogen;
• fruit met een harde schaal beschadigt het maagdarmstelsel met pancreatitis, gastritis, zweren, aandoeningen van de galblaas;
• bij kinderen jonger dan een jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kan vers fruit problemen met de verteerbaarheid veroorzaken;
• pruimen zijn gecontra-indiceerd bij mensen die vatbaar zijn voor diarree.

Een belangrijke contra-indicatie is de kindertijd (tot 6 maanden), vanwege het gebrek aan enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van fruitzuren. Op deze leeftijd zullen ze de spijsvertering van de baby schaden, een verhoogde gasproductie en koliek veroorzaken.

Hoe fruit te kiezen en op te slaan

Het is de moeite waard om alleen voedsel te kopen in gespecialiseerde winkels, supermarkten en groentewinkels. Op deze manier kunt u meer vertrouwen krijgen in hun veiligheid, voordelen en naleving van sanitaire en epidemiologische normen. Handgekochte producten kunnen gevaarlijke stoffen bevatten en daarom schadelijk zijn voor de gezondheid.

Gezond fruit moet een natuurlijke natuurlijke kleur hebben, zonder zichtbare schade, rot, met een aangenaam, aanhoudend aroma. Omgekeerd kunnen bedorven fruit, zacht, verdord, met een onaangename geur schadelijk zijn voor de gezondheid.

Bewaarcondities voor fruit:

• appels, peren worden bij kamertemperatuur bewaard, van elkaar geïsoleerd;
• citrusvruchten worden in kranten gewikkeld, in een doos geplaatst en naar een donkere, koele plaats gestuurd;
• rijpe bananen, druiven, mango houden de versheid langer in de koelkast;
• onrijp fruit moet worden bewaard rond 14 ^OC, zodat ze hun nuttige eigenschappen behouden.

Houdbaarheid:

• appels, peren, druiven, citroenen en sinaasappels behouden hun versheid het langst - tot 120 dagen;
• grapefruit, kiwi - tot 90 dagen;
• onrijpe bananen, ananas - 60 dagen;
• mandarijnen, perziken, pruimen, abrikozen, mango's - niet meer dan 20-30 dagen;
• kersen, bananen, zachte peren - tot 10 dagen.

Als het lange tijd moet worden bewaard, is het beter om het fruit in te vriezen, te drogen, jam te maken, compote te maken - om de gunstige eigenschappen te behouden, om mogelijke schade aan de gezondheid te minimaliseren.

Gevolgtrekking

De gezondheidsvoordelen en nadelen van fruit worden bepaald op basis van de individuele kenmerken en behoeften van het menselijk lichaam.Naleving van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, de juiste keuze, naleving van de bewaarcondities, helpen om een ​​krachtige lading vitamines te krijgen. Het is belangrijk om fruit minstens een uur voor de maaltijd of als gezond tussendoortje, vers, zonder suiker en extra vetten in te nemen - dit zal hun gunstige eigenschappen beter onthullen.