Kersenpruim: gezondheidsvoordelen en -schade

Kersenpruimen zijn kleine vruchten met een oranje en gele kleur, die het vaakst worden aangetroffen in de Kaukasus, de Krim en Azië. Maar in onze omgeving komt kersenpruim veel voor. Door zijn samenstelling wordt dit kleine fruit gebruikt in cosmetica, koken en zelfs helpt het de gezondheid te verbeteren. Laten we eens nader bekijken wat de voordelen en nadelen van kersenpruim zijn.

Beschrijving van de plant

Kersenpruim is een fruitboom uit de Pink-familie en de Plum-onderfamilie. Het thuisland van kersenpruim is de Transkaukasië. Vertaald uit het Azerbeidzjaans betekent het "kleine pruim". Andere namen zijn tkemali en vishnesliva. Heesters en bomen zijn vertakt, doornig, hebben bruingroene scheuten. De planthoogte kan variëren van 3 tot 10 m, afhankelijk van de soort. Bladeren in de vorm van een ellips naar boven gericht. Kersenpruim bloeit eind maart met witte of roze bloemen, solitair. De vruchten zijn rond, met gele, roze, oranje, rode of paarse steenvruchten. De gemiddelde diameter van een kersenpruim is 2,5 cm.

Halo gemeenschappelijk:

• Balkan;
• Centraal- en Klein-Azië;
• Oekraïne;
• Moldavië;
• Transkaukasië en Noord-Kaukasus;
• Tien Shan;
• Iran.

Er zit een bot in de vrucht, het is plat en goed verbonden met het vruchtvlees. Het is moeilijk om het te scheiden. De schil van de vrucht is fluweelzacht, bedekt met een dunne laag wasachtige coating. Cherry sliva heeft een aangenaam aroma en een zoetzure smaak.

Kersenpruim en pruim - wat is het verschil

Hoewel kersenpruim een ​​ondiepe pruim wordt genoemd en uit deze familie komt, heeft het zijn eigen kenmerken en verschillen:

• De vruchtvorming van kersenpruimen begint eerder, rond 20 maart.
• Het ras is gefokt door fokkers, daarom heeft het meer voedingsstoffen in zijn samenstelling.
• De hoeveelheid suiker en caroteen in de pruim is hoger, dus zoeter. Er zijn veel calcium en zuren in kersenpruimvruchten.
  
• Kersenpruimvruchten zijn rijk aan zuren die de stofwisseling verbeteren. Het is een ideaal product om te worden verwerkt door mensen met overgewicht.
• Cherry Sliva wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als hoestonderdrukker en als choleretisch middel. Maar een eenvoudige pruim wordt gebruikt om de conditie van botten en het gezichtsvermogen te verbeteren.

Externe verschillen zijn ook zichtbaar. Pruimvruchten zijn bijvoorbeeld groot en blauw van kleur. De grootte van de kersenpruimvrucht is kleiner en de kleuren zijn gevarieerder. Het is ook sappiger, kersenpruimenjam blijkt vloeibaarder te zijn.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van kersenpruim

Kersenpruim wordt gekenmerkt door het feit dat het, in tegenstelling tot ander fruit, een kleine hoeveelheid suiker in zijn samenstelling heeft. Rijp fruit heeft tot 10% suiker, meestal 3-4%. Samen met pruimen zijn kersenpruimen rijk aan organische zuren zoals citroenzuur en appelzuur. De vrucht bevat vitamines van groep B, evenals PP, A en E. Er is een klein gehalte aan ascorbinezuur (vitamine C) en pectine.

De lijst met micro- en macro-elementen in fruit:

• Fosfor - 25 mg per 100 g.
• Magnesium - 21 mg
• Kalium - 188 mg
• IJzer - 1,9 mg
• Calcium - 27 mg
• Natrium - 17 mg

Door de chemische samenstelling dragen de vruchten bij aan de opname van vlees en vetten. Wat de voedingswaarde betreft, heeft 100 g kersenpruim:

• eiwitten - 200 mg;
• voedingsvezels - 1800 mg;
• as - 500 mg;
• vetten - 100 mg;
• koolhydraten - 8000 mg;
• monosachariden en disachariden - 7800 mg;
• water - 8900 mg;
• organische zuren - 500 mg;
• zetmeel - 100 mg;
• vezels - 1800 mg.

Percentage van alle stoffen:

• Suiker - 5 tot 10%.
• Pectine - van 0,3 tot 1,5%.
• IJzer - 11%.
• Appelzuur en citroenzuur - van 1,5 tot 4%.
• Ascorbinezuur - 22%.
• Calcium - 3%.
• Fosfor - 3%.
• Provitamine A - 11%.
• Magnesium - 5%.

De verhouding eiwit / vet / koolhydraten is 2%: 3%: 93%. Kersenpruimvruchten kunnen een caloriearm product worden genoemd. Voor 100 g geel fruit zijn er 25-35 kcal. Een standaard kersenpruimvrucht weegt 35 g en 190 g fruit wordt in een glas gedaan.

Waarom is kersenpruim nuttig?

De vrucht bevat veel nuttige vitamines en mineralen. Daarom wordt aanbevolen om het in te nemen voor de preventie en behandeling van hoest, verkoudheid of vitaminetekorten. Voedingsdeskundigen adviseren om fruit in de dagelijkse voeding op te nemen voor ouderen, kinderen, zwangere en zogende moeders om ontbrekende vitamines aan te vullen.

Cherry Sliva stimuleert het spijsverteringskanaal, daarom wordt het gebruikt bij constipatie. En pectine en vezels verwijderen radionucliden. Het kaliumgehalte bevestigt dat kersenpruimen moeten worden geconsumeerd door mensen die aan hartaandoeningen lijden. Regelmatige inname kan de hartspier versterken en hartritmestoornissen voorkomen. En aangezien er weinig suiker in de samenstelling van de vrucht zit, kan de vrucht worden geconsumeerd door diabetici die lijden aan obesitas en stofwisselingsstoornissen.

Het kalmerende en ontspannende effect van kersenpruim wordt opgemerkt, de geneeskrachtige eigenschappen hebben een positief effect op het centrale zenuwstelsel en normaliseren de bloeddruk. En door het hoge gehalte aan vitamine A en C heeft kersenpruim een ​​antioxiderende werking. Vruchtensap lest de dorst en compotes verhogen de eetlust en de werking van het spijsverteringskanaal.

De lijst met eigenschappen van kersenpruimvruchten: immunomodulerend, tonisch, zweetdrijvend, laxerend, hoeststillend, tonisch, antioxidant.

Voor dames

Voor de behandeling van gynaecologische aandoeningen worden kersenpruimen niet gebruikt, omdat ze geen geneeskrachtige eigenschappen hebben. De voordelen liggen in de bovenstaande effecten op het lichaam. Fruit is rijk aan vitamines en mineralen die vrouwen nodig hebben voor een goede gezondheid.

Voor mannen

Maar voor mannelijke kracht is kersenpruim erg handig. Het wordt aangeraden om het te gebruiken bij impotentie. Het is voldoende om een ​​tinctuur van kersenpruimbloemen te maken met toevoeging van water, en in deze vorm kun je het nemen. De tinctuur is nuttig bij disfunctie van de lever en nieren bij mannen.

De plant kan de darmperistaltiek verbeteren door zijn werk te stimuleren.

Voor zwangere vrouwen en kinderen

Hoewel kersenpruim in de geneeskunde niet wordt gebruikt, adviseren artsen het op te nemen in de voeding van zwangere en zogende moeders, aangezien de voordelen van kersenpruim voor het lichaam van een vrouw van onschatbare waarde zijn. Het is een bron van vitamines en mineralen die nodig zijn tijdens het dragen van de baby. Zwangere vrouwen mogen het echter niet misbruiken, omdat dit de gezondheid van de baby kan beïnvloeden.

Als we het over kinderen hebben, is het ten strengste verboden voor baby's jonger dan 10 maanden om het te geven. Dichter bij het jaar mogen baby's geraspte puree maken in een hoeveelheid van een halve theelepel, zo'n portie zal geen allergische reactie op de vrucht veroorzaken. Er worden alleen gele vruchten gebruikt. Op oudere leeftijd wordt kinderen geadviseerd kersenpruimen aan het dieet toe te voegen, waardoor het gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam kan worden aangevuld.

Nuttige eigenschappen van groene kersenpruim

In een onvolwassen staat is de vrucht ook erg handig. Het vitamine C-gehalte bereikt 14%. Groen fruit wordt gebruikt voor de goedkope productie van citroenzuur en appelzuur.Ze zijn populair bij het koken van vleesgerechten en worden ook geserveerd als bijgerecht en sauzen. Onrijpe vruchten voegen pit toe aan het gerecht en dragen ook bij aan de snelle opname van voedsel.

Groen fruit is een geweldige antioxidant. Ze worden door schoonheidsspecialisten gebruikt om het lichaam te verjongen en te reinigen. Hierover later meer.

Gebruik in cosmetologie

Kersenpruimvruchten beschermen het lichaam tegen negatieve omgevingsfactoren. Zelfgemaakte fruitmaskers verwijderen de olieachtige glans van de huid, waardoor deze een matte afwerking krijgt.

Recept:

• Plet 1-2 rijpe kersenpruimen.
• Giet ze met warm water, gezuiverd en laat ze een nacht trekken. 100 g vloeistof is voldoende.

Wanneer uitslag op de huid verschijnt, volstaat het om deze gebieden af ​​te vegen met een halve kersenpruim, de uitslag zal uitdrogen. Het gehalte aan vitamine C en provitamine A helpt het verouderingsproces en de slappe huid te vertragen en verbetert de conditie. Om de huid van het gezicht, de hals en het decolleté te verjongen, is het nodig om een ​​masker van pulp en gebroken botten aan te brengen. 20 minuten bewaren. Dit zal helpen bij het wegwerken van puistjes en acne.

Kersenpruimvruchten helpen ook het haar. U moet een afkooksel maken: voeg vers, gemalen fruit toe aan 0,5 liter water. Ze moeten worden gebruikt om uw haar na het wassen met shampoo uit te spoelen. De bouillon kan de wortels versterken, zijdezachtheid en glans aan het haar herstellen.

Het gebruik van kersenpruim voor medicinale doeleinden

Om de spijsvertering te verbeteren en de eetlust te vergroten, moet u een afkooksel en compote van kersenpruimen drinken. Het is geïndiceerd voor gastritis met een laag zuurgehalte. En voor aandoeningen van de luchtwegen worden een infuus en een afkooksel gemaakt, waarmee ze de keel spoelen, het wordt gebruikt voor hoesten.

Recept voor infusie van kersenpruimen:

• Neem 1 eetl. l. gedroogde kersenpruim.
• Doe alles in een thermoskan.
• Giet daar 0,2 liter kokend water bij.
• Brouw de infusie gedurende 5 uur.
• Zeef de bouillon door kaasdoek.

U moet 3 keer per dag medicijnen nemen van kersenpruimvruchten in een hoeveelheid van 60 mg vóór de maaltijd.

Recept van lakens en bloemen:

• Neem 30 g bloemen en bladeren.
• Kook twee glazen water en giet dit over de bladeren.
• Laat het medicijn 3-4 uur staan.
• Zeef het door kaasdoek.

De frequentie van het nemen van de infusie is driemaal daags in een hoeveelheid van 100 mg vóór de maaltijd.

Kooktoepassingen

Kersenpruimvruchten zijn niet alleen gezond, maar ook lekker. Vaak is er bij het koken een zoetzure kersenpruimensaus, die geliefd is bij fijnproevers. Het fruit wordt zowel vers als als conservering gebruikt.

Omdat kersenpruim een ​​zoete vrucht is, worden de vruchten gebruikt om jam, siroop, gelei, marshmallow, marmelade, jam en jam te maken.

Compotes, afkooksels en heerlijke wijn worden gemaakt van kersenpruim. Blanken maken lavash van het vruchtvlees. De smaak is aangenaam en het gerecht blijkt voedzaam en voedzaam te zijn. Lavash wordt lange tijd bewaard, voorkomt de ontwikkeling van scheurbuik. Ook worden de vruchten gewoon gebakken of worden er gedroogde vruchten gemaakt.

Kersenpruim tkemali

Kleine pruim is het belangrijkste product voor de Georgische tkemali-saus. Het is ideaal bij gebakken of gebakken vis, vlees, pasta, aardappelen of gevogelte.

Lijst met ingrediënten:

• vruchten van de kersenpruimvariëteit tkemali (vers);
• knoflook;
• dille, rode en zwarte peper, koriander en andere kruiden (noodzakelijkerwijs munt - ombalo).

Om te koken, moet je de kersenpruim met water gieten en ongeveer 40 minuten op laag vuur koken. De resulterende massa wordt uit het vuur gehaald, afgekoeld en vervolgens gemalen met bouillon door een zeef. De huid en botten worden weggegooid. Deze puree wordt op laag vuur gezet en ingekookt om de consistentie van zure room te krijgen. Geraspte knoflook, koriander, zout, dille en rode peper worden aan de saus toegevoegd. Als het kookt, wordt het uit het vuur gehaald. Bewaard in de koelkast.

Het caloriegehalte van tkemali is 42 kcal per 100 g, waar eiwit 2 g is en koolhydraten 8 g. De saus is gevuld met organische zuren, vitamine PP, C A, B1, B2, E en micro-elementen. Het helpt de spijsvertering te verbeteren en versnelt metabolische processen in het lichaam.

Het gebruik van kersenpruimzaden en bloemen

De zaden produceren een vette olie. Het gehalte aan plantaardige olie erin is ongeveer 42%.De eigenschappen en kwaliteit liggen dicht bij die van plantaardige amandelolie. De olie bevat amygdaline. Met water en emulsine wordt het afgebroken tot glucose, blauwzuur en benzoë aldehyde.

Wanneer er olie uit de zaden wordt gewonnen, wordt meel gevormd dat voor 70% uit eiwit bestaat. Hun maaltijd is gemaakt van plantaardige caseïne. En kersenpruimenschalen worden al sinds de jaren dertig gebruikt om actieve (actieve) koolstof te maken.

Wat betreft de bloemen, ze zijn nuttig voor lever- en nieraandoeningen in de vorm van een waterige tinctuur. Hetzelfde geldt voor het mannelijke voortplantingssysteem, de infusie van bloemen verbetert de potentie.

Nuttige eigenschappen van kersenpruimenblaadjes

Na de teelt worden ze gedroogd, omdat de bladeren van kersenpruim unieke eigenschappen hebben. Ze bevatten vitamines zoals PP-, A-, E- en B-vitamines, fosfor, magnesium, ijzer, calcium, natrium en kalium. De bladeren worden toegevoegd aan kruiden die helpen bij de opname van vetten en vlees.

Kersenpruimenblaadjes kunnen lange tijd worden bewaard en worden gebrouwen voor de behandeling van verkoudheid en hoest, bloedarmoede en vitaminetekort, impotentie, lever- en nieraandoeningen en aandoeningen van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem. Infusie kalmeert en ontspant, helpt bij het omgaan met stress. De bladeren worden gebruikt om een ​​collectie met meerdere componenten te creëren die ontstekingen, spataderen en baarmoederbloedingen bestrijdt.

Hoe kersenpruim te drogen

U kunt dit op verschillende manieren doen:

• natuurlijk;
• gedwongen.

In Centraal-Azië wordt kersenpruim op natuurlijke wijze gedroogd onder invloed van de zon. De methode is uitstekend, maar de droogtijd is vrij lang. Bovendien kunnen vliegen en andere insecten op de kersenpruim landen en hoopt zich ook stof op. De gemakkelijkste manier is om een ​​elektrische droger te gebruiken.

Het is voldoende om de gewassen kersenpruimvruchten in de droger te gooien zonder de zaden te verwijderen. Als je de zaadjes verwijdert, begint de kersenpruim zich te verspreiden, er blijft maar één schil gedroogd. Kersenpruim wordt voor de winter gedroogd als snoep, alleen zonder toegevoegde suiker.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Naast de voordelen heeft kersenpruim zijn eigen contra-indicaties. Namelijk:

• Individuele intolerantie, het is ook een allergie.
• Jicht en reuma.
• Met een maagziekte, waarbij er een verhoogde afscheiding van maagsap is.
• Ulceratieve laesie van het gastroduodentale gebied.
• Zweer van de maag en de twaalfvingerige darm.
• Gastritis, waarbij de zuurgraad van het maagsap wordt verhoogd.
• Kinderen onder de 12 jaar mogen niet veel gedroogde kersenpruim eten.

Elk product in grote hoeveelheden kan schadelijk zijn. Bij te veel eten van kersenpruimvruchten worden brandend maagzuur, diarree en vergiftiging waargenomen.

Selectie en opslag van kersenpruim

Tips voor het plukken en bewaren van goede kersenpruimen:

• Als het fruit rijp is, heeft het een aangename geur.
• Er zijn geen krassen op de foetus, geen verduistering en deuken.
• Als het fruit te zacht is, is het overrijp en zal het snel bederven.
• Een witte laag op de schil van een kersenpruim is normaal.
• Opslag in de oorspronkelijke vorm in de koelkast is enkele dagen toegestaan. Kersenpruim kan worden ingevroren voor de winter.

Als u de vruchten in een plastic zak doet, kunnen ze enkele maanden worden bewaard. Onrijpe vruchten zonder gebreken worden geselecteerd.

De zak is voor 2/3 gevuld en wordt in de koelkast geplaatst.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van kersenpruim hebben het tot een onvervangbaar product in de voeding gemaakt. Vanwege de samenstelling en het positieve effect op het lichaam wordt de vrucht zo hoog gewaardeerd. Kersenpruim wordt gebruikt in cosmetica, volksgeneeskunde en koken. Volgens gedetailleerde recepten is het mogelijk om van verschillende ziekten af ​​te komen. Omdat het kweken en verzorgen van een plant eenvoudig is, kunt u beginnen met het telen van een gewas in uw tuin.