Vegetarian: faedah dan keburukan, penyelidikan saintifik, pendapat doktor

Manfaat dan kemudaratan vegetarian mempengaruhi tubuh lelaki, wanita dan kanak-kanak dengan cara yang berbeza. Sebenarnya, vegetarianisme adalah skema pemakanan tertentu, yang mana perlu untuk berhenti makan daging dan beralih sepenuhnya ke makanan tumbuhan.

Era moden secara beransur-ansur menentukan syarat baru untuk vegetarianisme, yang mana perlu sepenuhnya meninggalkan makanan yang berasal dari haiwan. Dewasa ini, vegetarian menjadi bukan diet tertentu yang bermanfaat, tetapi gaya tertentu, cara hidup, akibatnya seseorang secara tidak sengaja dapat membahayakan kesihatan.

Vegetarian - apa itu

Hari ini, vegetarianisme adalah diet yang bergaya, dan bagi berjuta-juta penduduk ini adalah cara hidup. Banyak orang melihat vegetarianisme sebagai ubat mujarab, menganggapnya sebagai pilihan terbaik untuk menyingkirkan banyak penyakit.

Inti utama vegetarian adalah pengecualian daging dan produk haiwan dari diet. Biasanya, vegetarian memakan buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang-kacangan. Pada masa yang sama, terdapat sejumlah produk yang dimiliki oleh vegetarian dengan dua cara, termasuk susu, telur, madu.

Jenis vegetarian yang berbeza

Perlu diingat bahawa vegetarianisme pada umumnya bukan jenis diet tertentu. Perkataan "vegetarianisme" menyatukan semua jenis dan kumpulan vegetarianisme yang ada. Orang yang memutuskan untuk beralih ke makanan nabati dan menjadi vegetarian pasti menghadapi beberapa kesukaran vegetarian dalam langkah pertama. Konsep yang tidak diketahui boleh menyebabkan banyak persoalan dan kebingungan di kalangan calon vegetarian. Penting untuk difahami bahawa konsep ini hanyalah nama jenis makanan tertentu untuk vegetarian.

Veganisme

Veganisme adalah salah satu diet paling ketat. Ramai orang tidak memahami dengan tepat apa perbezaan antara vegan dan vegetarian. Vegetarian tidak tepat, ini bermaksud pelbagai diet, sementara vegan mempunyai menu tertentu. Veganisme adalah penolakan sepenuhnya terhadap semua produk haiwan, termasuk madu, telur dan susu.

Sebagai peraturan, mereka jarang beralih kepada veganisme, biasanya seseorang melalui semua kumpulan vegetarian dan hanya setelah itu beralih ke diet yang paling kaku.

Lactovegetarianism

Jenis ini diikuti oleh kebanyakan vegetarian. Menurut lacto-vegetarianism, perlu mengeluarkan produk daging dan haiwan dari menu, sementara itu dibenarkan untuk menyimpan produk tenusu.Susu, kerana khasiatnya yang bermanfaat, digunakan oleh vegetarian sebagai sumber protein utama.

Lacto-vegetarianism dianggap sebagai jenis vegetarianisme yang paling dilindungi. Penentang diet ini tidak dapat membuktikan keburukannya, kerana menu tersebut mengandungi produk tenusu, yang mengandungi zat dan vitamin berguna yang diperlukan untuk tubuh.

Ovovegetarianisme

Penganut jenis vegetarian ini berpendapat bahawa perlu mengkonsumsi protein hewani, kerana produk yang berasal dari haiwan dikeluarkan sepenuhnya dari menu, kecuali telur.

Hujah utama adalah hakikat bahawa susu dan telur bukan hasil penderitaan haiwan; mereka tidak menggunakan pembunuhan untuk mendapatkan produk ini.

Vegetarianisme Ovolact

Diet ini dianggap paling ringan dari semua jenis vegetarian yang disajikan. Vegetarian boleh memasukkan produk tenusu, telur dalam menu, tetapi penggunaan makanan laut, ikan dan daging tidak dibenarkan.

Sebagai peraturan, ketika memilih jenis vegetarianisme, penekanan utama adalah memakan buah, kacang dan makanan tumbuhan lain dalam bentuk mentahnya, tanpa proses awal.

Penyelidikan saintifik mengenai vegetarianisme

Terdapat sebilangan besar kajian ilmiah yang membuktikan dalam praktiknya manfaat dan keburukan vegetarian, tetapi mereka cukup kontroversial.

Sebagai contoh, menurut laporan dari University of Virginia, vegetarian cenderung untuk menghidap barah, mereka tidak menghadapi masalah dengan jantung dan saluran darah. Para penyelidik juga mempertimbangkan fakta bahawa diet vegetarian jauh lebih bervariasi daripada menu penggemar makanan segera.

Peraturan untuk beralih ke vegetarian

Adalah perlu bagi vegetarian masa depan untuk beralih ke diet nabati secara beransur-ansur. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan peralihan tajam ke diet vegetarian, anda dapat mengejutkan badan dan menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki. Sekiranya anda mematuhi semua cadangan, maka anda tidak boleh takut dengan gejala yang tidak menyenangkan dari vegetarian yang disebabkan oleh perubahan dalam diet.

Algoritma untuk beralih ke diet vegetarian adalah seperti berikut:

• langkah pertama adalah memilih masa yang tepat untuk beralih kepada vegetarian. Adalah paling optimum untuk melepaskan daging pada musim panas, kerana kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran tersedia pada musim panas;
• vegetarian harus melepaskan makanan secara beransur-ansur. Sebagai contoh, pertama anda harus meninggalkan sepenuhnya daging babi, kemudian dari daging lembu, ayam, makanan laut. Biasanya menjadi 2 hingga 3 bulan untuk menjadi vegetarian yang ketat;
• makan makanan yang lazat dan pelbagai. Tidak hanya memasak dengan enak, tetapi juga membuat menu yang pelbagai mungkin;
• pastikan menggunakan suplemen: vitamin B, zink, zat besi, kalsium.

Banyak pakar mengesyorkan agar beralih ke diet vegetarian yang betul di bawah pengawasan doktor: pakar pemakanan atau ahli endokrinologi. Pendekatan ini akan membantu mencegah bahaya pada tubuh ketika beralih ke diet vegetarian.

Cadangan perubatan

Menurut cadangan pakar pemakanan, sebelum mula beralih ke menu vegetarian, anda mesti:

• menjalani pemeriksaan perubatan yang lengkap;
• lawati pakar pemakanan dan bekerjasama dengannya untuk mengembangkan menu individu untuk vegetarian masa depan;
• termasuk sebagai peraturan penggunaan telur, madu dan produk tenusu;
• secara beransur-ansur melepaskan daging, mengembangkan strategi peralihan;
• jangan percaya mitos yang mengatakan bahawa produk herba secara eksklusif akan membantu menyingkirkan banyak patologi.

Sekiranya anda mempunyai penyakit, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat, hanya dengan usaha bersama anda tidak boleh membahayakan tubuh dan menjadi vegetarian tanpa akibat.

Apa yang dimakan oleh vegetarian

Adalah mungkin untuk membawa faedah yang diinginkan kepada tubuh, tidak membahayakan, hanya jika anda makan dengan betul dan seimbang.

Diet vegetarian merangkumi:

• kira-kira 25% sayur-sayuran lebat, di mana, sebagai peraturan, salad disediakan;
• 25% digunakan untuk sayur-sayuran akar dan hijau yang boleh dimasak di atas api;
• 25% berbuah. Pada musim panas, anda boleh makan buah segar, pada musim sejuk buah kering yang direndam sesuai;
• 10% diet termasuk protein. Ini termasuk kacang, kekacang, produk tenusu;
• 10% karbohidrat - gula, bijirin, roti;
• hanya lemak sayuran 5%, iaitu minyak sayuran dan marjerin.

Banyak yang cenderung menganggap bahawa makanan tumbuhan vegetarian adalah monoton, kehilangan rasa semasa proses memasak. Sebenarnya, ramai yang tidak tahu berapa banyak pilihan vegetarian yang lazat.

Akibat daripada mengelakkan daging

Sekiranya kita mempertimbangkan kebaikan dan keburukan menolak daging, maka perlu dipertimbangkan bahawa pada peringkat pertama menolak daging, anda dapat merasakan ringan, peningkatan kekuatan dan tenaga, tetapi, sayangnya, fenomena ini bersifat sementara bagi vegetarian.

Akibat menolak daging termasuk:

• protein yang terlibat dalam metabolisme berhenti memasuki badan vegetarian;
• kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan vegetarian menjadi anemia;
• hemoglobin menurun, yang dalam beberapa kes mematikan;
• kekurangan vitamin D menyebabkan penipisan tulang;
• kekurangan asid omega-3 melambatkan pertumbuhan dan perkembangan kerangka.

Apa yang boleh menggantikan daging

Daging adalah protein, dan protein adalah blok bangunan tubuh. Protein terdiri daripada asid amino, ketika mereka memasuki tubuh dengan makanan, mereka dipecah dan mensintesis nutrien yang diperlukan.

Kajian menunjukkan bahawa produk haiwan mengandungi 20 asid amino yang diperlukan untuk kehidupan normal. Tidak mustahil untuk menemukan semua asid amino bersama dalam produk tumbuhan, sedangkan jumlahnya jauh lebih sedikit daripada yang diperlukan, tetapi kerana sifat khas dan penyerapan cepat, faedah daripadanya jauh lebih besar. Vegetarian dapat menggantikan asid amino penting yang terkandung dalam daging dengan lentil, kacang polong, kacang, susu, makanan laut.

Manfaat kesihatan vegetarian

Sekiranya kita mempertimbangkan faedah kesihatan vegetarian, maka perlu diperhatikan:

• vegetarian cenderung untuk menderita penyakit pada umumnya;
• kurang wang dibelanjakan untuk menu yang terdiri daripada bubur dan sayur-sayuran;
• produk tumbuhan baik untuk saluran pencernaan;
• kerja jantung dan saluran darah bertambah baik;
• fungsi buah pinggang dinormalisasi;
• meminimumkan risiko diabetes.

Berkat kandungan kalori makanan tumbuhan yang rendah, mudah untuk menurunkan berat badan jika seorang vegetarian memilikinya.

Untuk lelaki

Anda harus selalu mempertimbangkan faedah dan kemudaratan vegetarian bagi lelaki. Banyak penganut vegetarian menyatakan bahawa apabila anda menolak makanan yang berasal dari haiwan, pengeluaran testosteron akan meningkat. Sekiranya kita beralih kepada biokimia sistem hormon, maka kita dapat yakin akan sebaliknya.

Tidak kira bagaimana vegetarian berusaha meyakinkan orang lain bahawa sayur-sayuran dan herba berguna, harus diingat bahawa jika anda makan makanan tumbuhan secara eksklusif, maka kadar testosteron tidak akan meningkat. Pengeluaran hormon seks dilakukan dengan penyertaan kolesterol, yang tidak terdapat pada hijau. Itulah sebabnya mengapa banyak vegetarian memasukkan telur dan keju kotej dalam makanan mereka.

Untuk para wanita

Terdapat pelbagai maklumat mengenai manfaat dan bahaya vegetarian bagi wanita. Sebagai contoh, terdapat bukti bahawa vegetarian bermanfaat untuk kesihatan pembiakan, tetapi tidak digalakkan bagi wanita hamil untuk menjadi vegan.

Ia juga perlu mengambil kira latar belakang hormon. Sebagai contoh, bagi wanita yang telah mencapai tahap ketipisan maksimum untuk ketinggian mereka, menyerah daging tidak akan disedari. Ada kemungkinan kitaran haid akan hilang. Ini dapat dielakkan hanya dengan diet seimbang dan bervariasi, dengan syarat menu termasuk susu, telur dan keju cottage.

Untuk kanak-kanak

Apakah faedah dan kemudaratan vegetarian untuk kanak-kanak - perkara utama yang harus difikirkan oleh ibu bapa ketika memindahkan anak secara eksklusif ke makanan tanaman. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, mereka menjadi vegetarian pada masa dewasa kerana alasan perubatan atau untuk alasan peribadi.

Sebagai peraturan, doktor tidak mengesyorkan memindahkan anak-anak ke diet nabati pada usia dini, menjadikan mereka vegetarian. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, tubuh anak memerlukan protein, mineral dan vitamin. Sebagai contoh, dengan kekurangan vitamin D, riket berkembang.

Dalam kes yang melampau, anda boleh mengecualikan daging dari menu anak, tetapi pada masa yang sama, susu, keju kotej, keju, telur mesti ditinggalkan. Dalam kes ini, perlu mengambil kompleks vitamin untuk menebus kekurangannya dalam badan. Perlu diingat bahawa bagaimanapun, lebih baik berjumpa dengan pakar pediatrik semasa memindahkan anak ke diet vegetarian.

Apabila vegetarian dikontraindikasikan

Beralih ke diet vegetarian dilarang dalam kes berikut:

• dengan osteoporosis;
• dengan anemia;
• orang selepas operasi;
• dengan masalah penglihatan yang ketara;
• perempuan mengandung;
• dengan masalah dengan saluran gastrousus.

Sekiranya dalam kes ini anda menolak daging dan menjadi vegetarian, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki pada badan dan menyebabkan komplikasi.

Vegetarian dan kehamilan

Banyak wanita berminat dengan pertanyaan mengenai faedah dan bahaya vegetarian semasa kehamilan, dan bagaimana diet yang dipilih mempengaruhi tubuh anak yang belum lahir. Dalam kes ini, ada 2 sudut pandangan: seorang vegetarian dan profesional perubatan. Vegetarian yang bersemangat, yang menganggap pilihan mereka sebagai gaya hidup, yakin bahawa menolak produk haiwan semasa kehamilan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh ibu dan anak, tetapi tidak membahayakan. Mengenai skor ini, doktor mempunyai pendapat mereka sendiri.

Sekiranya anda mendekati pengembangan menu dengan betul dan bertanggungjawab, maka vegetarian semasa mengandung boleh bermanfaat. Pada masa yang sama, seorang wanita hamil mesti sentiasa memeriksa kesihatannya. Diet haruslah bervariasi, pada siang hari anda perlu mengonsumsi sekurang-kurangnya 2500 kkal. Adalah perlu untuk menderma darah secara berkala untuk hemoglobin. Dalam kes sedemikian, pakar pemakanan sangat mengesyorkan untuk mula makan makanan laut, produk tenusu, keju kotej, telur.

Menu utama

Pada waktu pagi anda perlu memasak bubur. Sekiranya perlu, anda boleh menambah buah kering, potongan buah segar, kacang, rempah. Anda boleh mengambil air, kedelai atau santan sebagai asas penyediaan bubur. Sarapan pagi yang sihat dapat membantu anda merasa bertenaga dan bertenaga.

Untuk makan tengah hari, anda mesti makan pinggan tebal, misalnya sup puri. Menu harus bervariasi, jadi jangan berhenti hanya pada satu resipi. Anda boleh mula beralih ke makanan yang tidak perlu anda makan sebelumnya.

Kentang rebus, pasta, nasi bagus untuk yang kedua. Anda boleh menambah sayur-sayuran sebagai lauk, menggunakan minyak semula jadi atau cuka untuk berpakaian.

Makan malam mesti sedap dan rendah kalori. Lentil, kacang, cendawan sangat sesuai. Yang anda perlukan hanyalah menggoreng makanan dan menambah rempah. Sebagai pencuci mulut untuk vegetarian, pai epal atau kuki sesuai.

Kesan terhadap perkembangan anak

Selalunya, jika ibu bapa adalah vegetarian, mereka akan memindahkan anak-anak ke diet yang serupa. Hampir semua doktor kanak-kanak mempunyai sikap negatif terhadap keputusan ini. Sekiranya orang dewasa merasa hebat tanpa daging, maka ini memberi kesan negatif pada tubuh anak; tidak digalakkan untuk kanak-kanak menjadi vegetarian.

Vitamin dan asid amino yang terdapat dalam produk daging meningkatkan daya tahan. Sekiranya terdapat kekurangan zat-zat ini, maka anak menjadi lemah, ketinggalan dalam kenaikan berat badan.

Doktor gigi mengatakan bahawa jika daging dikecualikan dari diet anak, maka pembentukan rahang tidak betul. Oleh kerana makanan tumbuhan lembut, beban pada gigi dikurangkan, yang merosakkan struktur rahang.

Vegetarian dan sukan - keserasian

Sehingga baru-baru ini, sukar untuk membayangkan bagaimana sukan dan vegetarian dapat digabungkan. Perkara-perkara ini dianggap tidak sesuai. Sesungguhnya, mengikut menu makanan yang dimiliki oleh orang yang terlibat secara profesional dalam sukan, ia mesti merangkumi produk makanan haiwan yang kaya dengan protein dan asid amino.

Menurut penyelidikan semasa, unsur daging dan haiwan dapat diganti dengan mudah dengan makanan lain, sehingga pembangun badan dan angkat berat menjadi vegetarian.

Untuk menggabungkan skema pemakanan dan sukan vegetarian yang dipilih, anda memerlukan:

• fikirkan dengan teliti menu - ia mesti dipelbagaikan dan termasuk kedelai, kekacang, produk tenusu, kacang;
• gunakan sumber tambahan untuk tenaga, sebagai contoh, selain protein dan protein, buah kering, smoothie, bijirin tidak akan mengganggu;
• mempunyai keinginan untuk mencapai hasil tertentu. Adalah mungkin untuk mencapai keputusan walaupun atletnya adalah vegetarian.

Cadangan ini sangat sesuai untuk vegetarian yang secara berkala menggunakan produk tenusu dan telur, kerana vegetarian yang ketat akan menjadi masalah untuk menggabungkan pemakanan yang betul dengan sukan.

Pendapat doktor mengenai faedah dan bahaya vegetarian

Hari ini tidak ada kata sepakat di kalangan doktor mengenai bahaya dan faedah vegetarianisme. Perubatan moden pada umumnya mempunyai sikap positif terhadap vegetarian. Di negara-negara Barat, diet ini diresepkan kepada pesakit untuk menormalkan berat badan, mengurangi risiko pelbagai patologi, yang dicapai kerana sifat bermanfaat dari makanan tumbuhan.

Perubatan domestik menganggap vegetarianisme sebagai makanan istimewa dan sementara, berkat anda dapat mencapai tujuan dan mencapai hasil yang diperlukan. Walaupun fakta bahawa penolakan daging sepenuhnya untuk jangka waktu tertentu bermanfaat untuk diabetes mellitus dan masalah gastrointestinal, profesional kesihatan tidak menyetujui keinginan pesakit untuk beralih ke rejim vegetarian secara terus menerus.

Ulasan wanita

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan vegetarian adalah perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ketika saya merancang untuk beralih ke produk yang berasal dari tumbuhan. Adalah mustahak untuk menjalani pemeriksaan perubatan penuh sebelum menjadi vegetarian, bersama dengan pakar pemakanan untuk menyusun menu, dan hanya kemudian secara beransur-ansur mulai menyerah daging. Hanya pendekatan ini yang akan menghilangkan kemudaratan kepada vegetarian masa depan.