Varenets: apa yang berguna, kontraindikasi, komposisi produk

Manfaat dan kemudaratan varenet untuk badan bergantung pada ciri-ciri peribadi dan toleransi terhadap produk tenusu. Untuk mengetahui sama ada produk patut dicuba, anda perlu mengkaji komposisi dan tindakannya.

Komposisi produk Varenets

Varenets adalah produk yang disediakan berdasarkan susu panggang dengan penambahan bakteria asid laktik. Ia termasuk:

1. vitamin A, D dan PP;
2. vitamin H;
3. vitamin C;
4. Vitamin B - dari B1 hingga B12;
5. kalsium, fosforus dan kobalt;
6. molibdenum dan kalium;
7. magnesium, natrium, selenium, kromium dan zink;
8. besi, iodin dan klorin.

Produk ini juga mengandungi asid organik dan abu, asid lemak berguna, sterol dan gula semula jadi, bakteria asid laktik.

Varenet dibuat dari susu panggang dengan penambahan bakteria bermanfaat

Pada dasarnya, varenet terdiri daripada karbohidrat - kira-kira 4 g dalam jumlah keseluruhan produk. Protein dan lemak menempati bahagian yang sedikit lebih kecil - masing-masing 3.2 g dan 2.5 g.

Kelebihan varenza

Produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral penting untuk tubuh manusia. Varenet lebih baik diserap daripada susu kerana protein yang ditapai sebahagiannya, jarang menyebabkan intoleransi. Di samping itu, produk:

1. adalah sumber bifidobacteria dan lactobacilli yang berharga, yang meningkatkan mikroflora usus dan mencegah proses penapaian;
2. meningkatkan daya tahan imun dan membantu mengatasi penyakit berjangkit dan virus;
3. mengandungi banyak kalsium dan fosforus, yang diperlukan untuk kesihatan sistem rangka, kuku dan gigi;
4. kerana vitamin B, ia meningkatkan fungsi sistem otot dan saraf;
5. mempunyai kesan yang baik terhadap kerja hati dan buah pinggang;
6. membantu mengawal selera makan;
7. mempunyai kesan pencahar ringan dan memberikan hasil yang baik dengan kecenderungan sembelit;
8. membuang toksin dan bahan toksik dari badan;
9. mendapat manfaat daripada dysbiosis dan membantu mengatasi gejala usus yang mudah marah.

Varenets sangat berguna untuk wanita, membantu menghilangkan berat badan berlebihan, ia sering digunakan untuk diet penurunan berat badan. Seperti banyak produk susu yang diperam, ia mempunyai kesan yang baik terhadap latar belakang hormon wanita dan membantu meningkatkan kesejahteraan dan mood semasa haid.

Kedua-dua varenet biasa dan termostatik sangat bermanfaat untuk pencernaan

Sebagai tambahan kepada varenet biasa, anda dapat melihat produk termostatik di kedai. Manfaat dan kemudaratan varenet termostatik hampir sama, keseluruhan perbezaannya terletak pada teknologi pembuatan. Oleh kerana produk termostatik sudah ditapai dalam bungkusan, ia dibezakan dengan konsistensi yang lebih tebal dan rasa yang lebih kaya.

Apa yang lebih sihat - varenet atau susu panggang yang ditapai

Produk susu fermentasi sangat serupa antara satu sama lain dari segi penampilan dan komposisi. Tetapi ada juga perbezaan, khususnya, varenet mengandung lebih sedikit gula. Ia dibezakan oleh kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah, oleh itu ia lebih kerap digunakan pada diet. Terdapat lebih banyak fosforus dan asid askorbik dalam komposisinya daripada susu panggang yang ditapai, tetapi kalsium sedikit kurang.

Varenet dan susu panggang fermentasi serupa dalam komposisi, tetapi susu bakar yang ditapai lebih berlemak

Secara amnya, kedua-dua produk susu yang ditapai membawa manfaat kepada tubuh. Tetapi ketika mengawal berat badan, lebih baik menggunakan varenet, ia tidak akan memberi kesan negatif pada gambar tersebut.

Apa yang lebih sihat - kefir atau varenet

Kefir dianggap sebagai salah satu minuman susu fermentasi yang paling popular. Ia mengandungi streptokokus dan ragi yang bermanfaat, bakteria asetik dan vitamin, mineral dan asid amino. Probiotik dalam kefir membantu menormalkan pencernaan dan menghilangkan dysbiosis, ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap sembelit.

Kefir dan varenet sama berguna, tetapi kefir adalah produk makanan yang lebih banyak

Dari segi faedahnya, kefir dapat dibandingkan dengan varenet, kedua produk ini menguatkan kesihatan. Tetapi pada diet, kefir dikonsumsi lebih kerap kerana kandungan kalori yang rendah. Benar, minuman itu mempunyai kekurangan - ia mengandungi sejumlah etil alkohol, yang menyebabkan reaksi negatif pada orang yang mempunyai kepekaan terhadap alkohol. Dengan ciri badan seperti itu, lebih baik memberi keutamaan kepada Varenets.

Bahaya vena

Untuk semua faedahnya, varenet boleh membahayakan tubuh. Sebaiknya menolak produk jika susu tidak bertoleransi; setelah memakan campuran susu fermentasi yang tebal, kerengsaan kulit dan gangguan usus mungkin muncul.

Varenet boleh merosakkan terutamanya dengan intoleransi laktosa

Berapa banyak kalori dalam varenet

Kandungan kalori varenet setiap 100 gram bergantung pada kandungan lemak. Di kedai, anda boleh membeli varenet dengan kandungan lemak 2.5% - produk susu yang ditapai hanya mengandungi 53 kalori. Tetapi campuran susu fermentasi semula jadi yang disediakan berdasarkan susu kampung dalam oven akan lebih berkhasiat - sehingga 100 kalori setiap 100 g.

Kontraindikasi terhadap Varenets

Terdapat sedikit larangan penggunaan produk susu yang ditapai; ini memberi banyak manfaat kepada orang. Anda mesti menolaknya hanya apabila:

1. intoleransi individu;
2. alahan terhadap laktosa, dalam hal ini produk susu yang ditapai akan memudaratkan;
3. lebihan kalsium atau fosforus dalam badan;
4. pankreatitis akut atau ulser perut - makanan berlemak dengan penyakit ini kurang diserap.

Kontraindikasi utama untuk varenet adalah intoleransi laktosa yang teruk.

Dengan berat badan berlebihan dan kecenderungan kegemukan, anda boleh menggunakan produk tersebut. Tetapi dalam kes seperti itu, anda perlu memilih makanan susu yang ditapai dengan peratusan minimum kandungan lemak dan rendah kalori.

Cara memasak varenet

Anda bukan sahaja dapat membeli produk susu yang ditapai di kedai, tetapi juga menyediakannya sendiri di rumah. Anda hanya memerlukan 2 ramuan - susu buatan sendiri, yang akan dijadikan asas, dan krim masam buatan sendiri, yang akan berfungsi sebagai masam.

Pertama sekali, anda perlu mengubah susu biasa menjadi produk bakar. Ini boleh dilakukan dengan tiga cara:

1. Di dalam ketuhar... Kira-kira 3 liter susu dituangkan ke dalam kuali atau periuk tanah liat dengan dinding tebal dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 5 jam pada suhu 100 ° C atau sedikit lebih tinggi. Dari semasa ke semasa, pintu ketuhar perlu dibuka untuk mengeluarkan busa gelap yang naik dari susu. Sejurus sebelum kesediaan, susu di dalam periuk akan memperoleh warna khas yang berkrim, dan kira-kira separuh daripada jumlahnya, separuh hanya akan menguap di bawah pengaruh suhu tinggi.
   
   

   Di dalam ketuhar, susu bakar untuk varenet dimasak pada suhu 100 ° C
2. Dalam termos... Susu dalam jumlah 1 liter dibawa ke mendidih, dan kemudian dituangkan ke dalam termos besar dengan dinding kaca dan diikat rapat dengan penutup. Anda perlu memasukkan minuman selama 15 jam, setelah waktunya berlalu, susu akan dipanggang, tetapi pada masa yang sama ia sama sekali tidak akan berkurang, kerana ia tidak akan menguap.
   
   

   Dalam termos, susu akan berubah menjadi susu panggang hanya dalam 15 jam, tetapi selama ini anda tidak perlu mengawasinya
3. Dalam multicooker... Cara termudah untuk mendapatkan susu panggang adalah dengan menuangkan produk asli ke dalam mangkuk perkakas dapur dan tetapkan mod rebusan selama 5 jam.
   
   

   Dalam multicooker, susu panggang untuk varenet dimasak dalam mod rebusan

Apabila susu bakar disediakan dengan cara di atas, ia perlu disejukkan hingga 40-45 ° C. Selepas itu, anda boleh menambahkan krim masam atau masam dan mencampurkan bahan kerja dengan betul. Jumlah aditif bergantung pada jumlah susu, tetapi rata-rata 1-1,5 sudu besar tepung susu fermentasi ditambahkan ke 1 liter minuman.

Setelah menambah krim masam, pinggan mangkuk seramik atau kaca dengan varenet mesti ditutup dengan penutup, balut bekas dengan tuala tebal dan biarkan sejuk dalam keadaan bilik selama 9 jam. Selama ini, penapaian yang diperlukan akan berlaku, dan produk rumah akan bertambah tebal

Agar varenet buatan sendiri menebal, anda perlu memastikannya hangat selama 9 jam setelah menambahkan krim masam

Peraturan untuk penggunaan varenet

Agar kelebihan Varenets untuk usus dan seluruh badan dapat dimanifestasikan sepenuhnya, pertama sekali, anda perlu memilih produk di kedai dengan betul. Anda perlu memperhatikan perkara-perkara berikut:

• warna - produk berkualiti mestilah kuning atau krim;
• komposisi - campuran susu yang ditapai hanya boleh mengandungi tepung masam dan susu lembu tanpa bahan tambahan;
• jangka hayat - tempohnya tidak lebih dari 2 minggu, jika jangka masa yang lebih lama ditunjukkan pada pembungkusan, maka keindahan produknya dipersoalkan.

Varenet yang dibeli di kedai berkualiti tinggi mestilah berwarna kuning berkrim, homogen dan tebal

Setelah membuka bungkusan, produk berkualiti semestinya berbau seperti susu masam. Konsistensi campuran susu fermentasi semula jadi sangat tebal dan benar-benar homogen, tanpa pembekuan individu dan gelembung udara.

Untuk penggunaan langsung produk, lebih baik memakannya, dipanaskan hingga 25 darjah. Anda boleh menggabungkan makanan susu yang diperam dengan pastri yang kaya, madu, roti hitam dan putih.

Manfaat dan bahaya varenet pada waktu malam tidak jelas. Sekiranya anda mengambil sebilangan kecil produk susu yang ditapai pada waktu petang, ia akan membantu memuaskan rasa lapar dan meningkatkan fungsi usus. Tetapi tepat sebelum tidur lebih baik tidak memakannya, jika tidak, proses pencernaan aktif boleh mengganggu rehat malam yang tenang. Pada siang hari dan pagi, produk boleh dimakan dengan tenang, tidak akan menyebabkan bahaya.

Adakah mungkin untuk varenet ibu menyusu

Wanita sangat memperhatikan komposisi diet semasa menyusui. Menu harus mengandungi maksimum produk yang sihat dan tidak ada yang berbahaya di dalamnya, kerana semua nutrien akan diterima, termasuk oleh bayi.

Varenet semasa penyusuan dibenarkan untuk dimakan dan boleh memberi banyak manfaat. Produk ini adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga, membekalkan protein dan lemak kepada tubuh wanita dan kanak-kanak. Ia mengandungi sejumlah besar kalsium, dan unsur ini sangat penting untuk perkembangan sistem rangka bayi yang baru lahir.

Semasa menyusui, makan varenet sangat berguna, ia membekalkan protein dan kalsium kepada tubuh

Walaupun demikian, perlu memasukkan produk susu yang diperam ke dalam makanan dengan berhati-hati semasa menyusui. Seorang wanita harus berjumpa doktor terlebih dahulu dan memastikan bahawa makanan baru tidak akan membahayakan kesihatan bayi.

Peraturan penyimpanan untuk varenet

Produk semula jadi tanpa bahan tambahan dan pengawet asing disimpan dalam masa yang singkat, hanya 14 hari. Selepas masa ini, ia hanya masam, menjadi cair, tidak terasa dan berpotensi membahayakan.

Sebaiknya simpan campuran pekat susu yang ditapai di dalam peti sejuk. Dalam keadaan bilik, produk merosot dengan cepat, hanya dalam beberapa jam.

Varenets mengekalkan faedahnya untuk masa yang paling lama dalam balang kaca

Dilarang sama sekali menyimpan produk di dalam periuk dan balang logam, kerana ia mengoksidakan dan merosot.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan varenet untuk badan bergantung kepada keadaan kesihatan dan reaksi individu terhadap produk tenusu. Sekiranya anda tidak alergi terhadap laktosa, campuran susu fermentasi pekat dapat meningkatkan pencernaan dan mendorong penghapusan toksin.