Ponso 4R (E124): apakah itu, berbahaya atau tidak, di mana ia digunakan

Makanan tambahan E124 adalah pewarna tiruan. Nama lain ialah Ponceau 4R. Bahan dicirikan oleh warna ungu terang. Ia digunakan untuk mencerahkan banyak makanan. Bahan tambahan secara rasmi diakui sebagai karsinogen di banyak negara, ia boleh menyebabkan alahan pada orang yang sensitif dan kanak-kanak kecil. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan di Rusia, beberapa negara Eropah dan Asia, dan Australia. Sebagai tambahan kepada industri makanan, pewarna itu digunakan dalam pembuatan produk tekstil, detergen, kosmetik dan farmaseutikal.

Apa jenis aditif E124

Bahan tambahan mempunyai warna merah yang kaya

Bahan tambahan makanan adalah pewarna buatan, mempunyai warna merah cerah. Nama itu berasal dari perkataan Perancis Ponceau, yang bermaksud merah poppy. Dengan pertolongannya, anda dapat memperoleh penerimaan warna lain yang sama terang, ditambah dalam bahagian yang berbeza.

Di Rusia, bahan tambahan makanan boleh ditentukan dengan nama lain:

• ponceau (4R);
• merah cochineal;
• kelim (4R).

Dari segi ciri kimia dan fizikal, bahan tambahan makanan adalah garam natrium. Ia adalah serbuk merah atau butiran yang larut dengan baik di dalam air. Bahan ini stabil secara termal, tidak terdedah kepada suhu tinggi, cahaya, dan pelbagai bahan kimia. Tidak mempunyai bau yang ketara. Bahan tambahan boleh kehilangan warna yang kaya hanya apabila terkena asid askorbik. Setelah menambahkan E124 ke produk makanan, mereka boleh terdedah kepada suhu rendah, proses pensterilan, pasteurisasi, ini tidak akan mempengaruhi warna.

Apa pewarna Ponceau 4R dibuat?

Garam natrium, yang merupakan bahan tambahan makanan, dihasilkan dalam keadaan makmal dari hidrokarbon aromatik. Sebilangan syarikat domestik dianggap pengeluar terbesar E124. Di luar negara, kedudukan utama dalam pengeluaran aditif adalah milik ABF (USA) dan Kerry Ingredients Flavours (Ireland).

Pewarna E124, berbahaya atau tidak

Makanan tambahan boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan manusia. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, ia menyebabkan:

• reaksi alahan yang teruk;
• manifestasi asma;
• ruam pada kulit;
• kejutan anaphylactic.

Dengan bantuan bahan tambahan E124, mereka memberikan warna yang indah pada produk

Bahan tambahan ini dilarang digunakan di beberapa negara. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat dan Finlandia, dianggap mustahak untuk berhenti menggunakan bahan tambahan E124. Bagi Rusia dan negara-negara Eropah, walaupun terdapat semua kajian yang mengesahkan kesan berbahaya bahan tambahan makanan E124 pada tubuh, ia terus ditambahkan secara aktif ke makanan. Sejumlah kajian makmal pada haiwan menunjukkan bahawa ada kaitan langsung antara suplemen dan pembentukan tumor.

Pada tahun 2009, Badan Keselamatan Makanan Eropah sangat mengesyorkan agar pengambilan makanan tambahan harian yang dibenarkan dikurangkan dari 4 mg menjadi 0.7 mg per kg berat badan. Walau bagaimanapun, banyak syarikat makanan terus menggunakan peningkatan dos.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya atau tidak E124

Tidak lama dahulu, kesimpulan saintis Britain yang diterbitkan menunjukkan bahawa pewarna E124 berkaitan dengan bahan tambahan makanan yang paling berbahaya, kerana ia dianggap sebagai karsinogen. Menurut pakar dari Organisasi Kesihatan Sedunia, karsinogen adalah mana-mana agen yang, oleh sifat kimia dan fizikal, dapat menyebabkan perkembangan proses yang tidak dapat dipulihkan pada organ dan tisu manusia. Mereka dapat mengubah alat genetik, secara beransur-ansur terkumpul dalam sel.

Di mana dan mengapa pewarna ponso 4R ditambah?

Hampir semua jisim pewarna merah pceceau E124 yang dihasilkan digunakan untuk keperluan industri makanan. Bahan tambahan digunakan untuk pembuatan produk makanan berikut:

• produk daging - sosej dan sosej;
• produk ikan - dalam ikan masin dan salai;
• beberapa produk roti;
• ais krim;
• kek, biskut, pencuci mulut;
• jem, pengawet;
• minuman.

E124 sering digunakan dalam produk untuk kanak-kanak

Untuk produk ini, E124 memberikan warna terang yang lebih menarik daripada warna semula jadi dan juga memanjangkan jangka hayat. Dalam industri farmaseutikal, bahan tambahan digunakan untuk mewarnai ubat dalam tablet, sirap. Beberapa jenis kain dicelup dengan bahan ini. Bahan tambahan makanan juga digunakan secara aktif untuk memberi warna yang cantik kepada produk kebersihan: syampu, gel, balsem dan topeng. E124 terdapat di hampir semua kosmetik hiasan, terutama pada lipstik dan pembayang mata.

Walaupun terdapat bahaya yang jelas pada tubuh dari bahan tambahan sintetik, pengeluar di sejumlah negara tidak akan melepaskan agen pewarna yang efektif dan pada masa yang sama. Dengan memanfaatkan hakikat bahawa E124 tidak dilarang ditambahkan ke makanan, pengeluar menggunakannya untuk produk yang sering dimakan oleh kanak-kanak - ais krim, minuman berkarbonat, gula-gula dan gula-gula lain.

Kesimpulannya

Makanan tambahan E124 merujuk kepada pewarna yang diperoleh secara buatan dalam keadaan makmal. Bahan ini digunakan secara aktif dalam industri makanan untuk memberi warna yang menarik kepada produk makanan yang kehilangan penampilannya selepas rawatan panas. Walaupun terdapat perdebatan yang berterusan mengenai bahaya aditif itu, tidak ada rancangan untuk melarangnya di Rusia dan sejumlah negara Eropah. Walau bagaimanapun, sifat karsinogeniknya telah lama dibuktikan oleh pihak berkuasa yang berwibawa.