Makanan tambahan E535: berbahaya atau tidak, kesan kesihatan

Makanan tambahan E535 sodium ferrocyanide mempunyai nama yang berbeza - sodium hexacyanoferrate. Bahan mempunyai aplikasi yang agak sempit. Selalunya anda dapat menjumpai E535 dalam garam meja. Bahan ini ditambah secara aktif pada produk pukal makanan. Natrium hexacyanoferrate digunakan dalam industri kimia.

Apa itu makanan tambahan E535

E535 tergolong dalam kumpulan pengemulsi. Bahannya adalah kristal atau serbuk kekuningan. Apabila air masuk, warna natrium heksacyanoferrate menjadi lebih jelas.

Bahan tambahan makanan tergolong dalam garam natrium. Dalam bahan cair seperti air, minyak pati, alkohol, E535 tidak larut.

Ejen E535 tidak mewakili nilai pemakanan

Sifat utama natrium ferosianida adalah untuk mencegah pemanggangan, mengurangkan gumpalan, meningkatkan aliran, dan mengekalkan struktur produk makanan.

Ejen anti-caking E535 diperbuat daripada apa?

Ejen makanan E535 adalah sebatian sintetik yang diperoleh secara kimia dari sisa pengeluaran gas atau kok-kimia. Teknologi pengeluaran agak rumit dan terdiri daripada beberapa peringkat. Asid hidrocyanik terlibat dalam proses pengasingan natrium ferrocyanide E535. Peringkat terakhir adalah penyucian bahan.

Manfaat dan bahaya makanan tambahan E535

Penstabil itu sendiri tidak beracun, tetapi dalam dos yang meningkat, memasuki saluran gastrointestinal dan berinteraksi dengan jus gastrik, ia mula terurai. Sebagai hasil tindak balas, hidrogen sianida dibebaskan, yang merupakan sebatian toksik (asid hidrosianik).

Pengemulsi tidak mempunyai kesan toksik langsung pada tubuh manusia, tetapi makanan tambahan cenderung terkumpul. Ini membawa kepada peredaran darah yang lebih perlahan. Manifestasi yang paling biasa adalah peredaran yang lemah di bahagian hujung kaki (jari dan jari kaki yang sejuk), lama-kelamaan risiko trombophlebitis meningkat.

Bahan tambahan makanan berbahaya atau tidak E535

Masih belum ada pendapat yang tegas mengenai bahaya dan manfaat E535. Akibatnya, agen tersebut ditugaskan untuk kumpulan bahan III - bahan tambahan yang berbahaya. Sehingga baru-baru ini, kadar penggunaan makanan tambahan sehari, yang tidak melebihi 25 mg / kg, dianggap boleh diterima dan selamat untuk kesihatan. Angka ini bersyarat. Penyelidikan saintifik oleh saintis Rusia dan asing berterusan.

Pakar-pakar lain berpendapat bahawa kerana asid hidrosianik terlibat dalam proses mendapatkan campuran yang kompleks, penggunaan natrium ferosianida dalam makanan sangat berbahaya dan boleh mengakibatkan akibat negatif bagi tubuh manusia.

Ejen antikulat sebagai komponen garam meja sering dimasukkan dalam komposisi produk.

Menyelidiki komposisi kimia pengemulsi, didapati bahawa ia mengandungi komponen beracun dan beracun. Dokumen perundangan Persekutuan Rusia melarang penggunaan E535 untuk tujuan pengeluaran.

Di mana dan mengapa menambah ejen anti-caking E535

Aplikasi utama E 535 dapat dikaitkan dengan industri kimia. Bahan ini digunakan dalam pembuatan cat biru yang disebut "Prussian Blue".

Dalam pembuatan batang kimpalan, mereka ditutup dengan lapisan khas, di mana E535 digunakan. Dalam kes ini, ia berfungsi sebagai penstabil.

Bahan tambahan juga digunakan dalam industri makanan, menambah komposisi bahan wain serbuk. Dalam kes ini, tujuan aditif adalah untuk mengelakkan penumpukan serbuk dan pembentukan ketulan. Di samping itu, bahan tambahan makanan digunakan dalam pengeluaran wain dan minuman untuk meningkatkan rasa dan kelikatan.

Bahan tambahan makanan ditambahkan pada komposisi garam meja dan produk pukal lain untuk mengelakkan pembentukan ketulan dan kek. Ini penting untuk mengekalkan pembentangan. Bahan ini boleh ditambah ke minuman segera (contohnya kopi 3-dalam-1), serbuk koko, soda, susu tepung. Kaedah ini meningkatkan jangka hayat produk, meningkatkan penampilannya.

Untuk melindungi diri dan keluarga anda dan tidak membeli produk yang mengandungi E535, sangat penting untuk memperhatikan komposisinya. Pembungkusan cerah sebagai cara pemasaran menarik perhatian pembeli. Sebaiknya beli garam meja mengikut berat. Produk seperti ini mungkin lebih rendah daripada garam putih kristal dalam kemasan yang terang, tetapi kemungkinan besar tidak ada agen anti-caking.

Kesimpulannya

E535 boleh didapati dengan kerap dalam garam meja. Bahan tambahan makanan berperanan sebagai agen anti-kek, memberi persembahan kepada produk makanan secara pukal. Juga digunakan dalam pengeluaran wain dan bahan wain. Ia digunakan dalam industri kimia untuk penghasilan cat dengan warna tertentu. Bahan mentah untuk pembuatan adalah jisim pembersihan gas buangan. Ia dianggap sebagai bahan tidak beracun. Yang lain tidak menyokong pandangan ini, kerana natrium ferosianida dibuat dari gas buangan. Pandangan mengenai bahaya berbeza. Ramai orang menganggap penggunaan suplemen makanan berbahaya kerana ia menumpuk di dalam badan dan mempengaruhi kesihatan. Penggunaan di Persekutuan Rusia dilarang secara rasmi.