Kandungan
Makanan tambahan E501 adalah salah satu bahan yang telah digunakan manusia selama berabad-abad. Sehingga kini, komponen tersebut dianggap sebagai bahan tambahan yang selamat dan merupakan serbuk penaik, pengatur keasidan dan penstabil.
Apakah bahan tambahan E501
Makanan tambahan E501 dipanggil kalium karbonat. Penstabil sudah lama digunakan. Tetapi GOST pada tahun 2012 mewujudkan syarat baru untuk pembungkusan, pengangkutan dan penyimpanan bahan.
Makanan tambahan mempunyai nama lain juga:
- kalium karbonat anhidrat;
- kalium karbonat terhidrat;
- potash;
- dipotassium karbonat;
- kalium hidrogen karbonat;
- kalium bikarbonat;
- kalium bikarbonat.
Bahan tambahan dikelaskan sebagai penstabil. E501 boleh didapati dalam bentuk serbuk. Kristal mempunyai warna keputihan dan rasa alkali. Tidak ada bau. Ia larut dengan baik di dalam air. Berbeza dengan hygroscopicity, kestabilan terma yang tinggi dan keupayaan untuk meresap di udara.
Jisim serbuk biasanya dibungkus dalam beg atau bekas. Tetapi pada masa yang sama, bekas mesti memenuhi syarat tertentu: permukaannya dibuat lima lapisan, lapisan berlapis atau lapisan beberapa lapisan kertas ditambahkan di dalamnya. Ini akan melindungi serbuk dari kelembapan dan udara. Selalunya, produk digunakan dalam pengeluaran.
Apakah bahan tambahan E501 yang dibuat?
Bahan tambahan makanan biasanya difahami sebagai garam kalium asid karbonik. Bahan tersebut diperolehi oleh tindak balas kimia karbon dioksida dengan kalium hidroksida (potash kaustik). Hasilnya, kristal lutsinar kecil berwarna putih diperolehi.
Manfaat dan bahaya makanan tambahan E501
Kesan aditif makanan E501 pada tubuh telah lama dikaji. Penstabil mula digunakan beribu-ribu tahun yang lalu. Bahan tersebut diakui sebagai salah satu yang paling selamat, kerana minimum bahaya.
Bahan seperti kalium terdapat dalam setiap tubuh manusia. Makanan tambahan diserap oleh dinding usus dan dikeluarkan secara semula jadi. Pakar mengatakan bahawa makanan tambahan E501 memiliki kemampuan untuk mengimbangi kekurangan unsur jejak. Inilah faedahnya.
Bahaya sangat jarang berlaku dan hanya jika seseorang menyalahgunakan penstabil. Fenomena ini berlaku dengan penggunaan ubat-ubatan dan makanan tambahan yang tidak terkawal. Sekiranya kita membincangkan makanan, maka hanya mengandungi sejumlah kecil E501, oleh itu makanan tersebut tidak membahayakan kesihatan.
Bahan tambahan makanan berbahaya atau tidak E501
Makanan tambahan E501 tidak berbahaya bagi tubuh, jika tidak disalahgunakan. Kalium adalah unsur yang sangat penting untuk fungsi tubuh manusia. Dia bertanggungjawab untuk buah pinggang dan penghapusan bahan berbahaya. Penstabil sepenuhnya diserap oleh dinding usus, dikeluarkan dalam air kencing dan tinja.
Tetapi lebihan tetap boleh memudaratkan. Dengan penggunaan penstabil yang tidak terkawal, seseorang menghidap hiperkalemia. Ini adalah ketika buah pinggang kehilangan keupayaannya untuk mengeluarkan lebihan cecair dari badan. Kerana buah pinggang, fungsi kelenjar adrenal juga terganggu.Sekiranya anda tidak mengambil langkah tepat pada masanya, ini akan menyebabkan penyakit Addison.
Dalam bentuk tulennya, kalium karbonat juga berbahaya, kerana disajikan dalam bentuk alkali. Sekiranya bahan itu terkena kulit, luka bakar kimia akan berlaku. Proses ini disertai dengan kemerahan, kerengsaan dan gatal-gatal. Dalam kes sedemikian, perlu segera bilas kawasan yang rosak dengan air, dan kemudian dapatkan bantuan doktor.
Di mana dan mengapa penambahan makanan E501?
Bahan ini ditemui oleh manusia beribu-ribu tahun yang lalu. Kemudian digunakan sebagai agen pembersih dan pembasmi kuman yang sangat baik. Ia membolehkan menghilangkan noda dari pakaian dan menghilangkan minyak dari pinggan.
Selepas beberapa ketika, orang mula menambahkan penstabil pada doh sebagai serbuk penaik. Ini menjadikannya lebih lapang. Dari sekitar abad ke-16, E501 mulai digunakan dalam industri lain - pembuatan kaca, pembuatan sabun, dan pengeluaran pewarna.
Pada masa ini, bahan tambahan makanan ditambah:
- dalam coklat - digunakan sebagai penstabil dan pengemulsi, membantu memperbaiki struktur dan mencegah pembentukan lapisan keputihan;
- dalam produk dari koko dan susu tepung;
- dalam biskut, barang bakar, produk roti - bertindak sebagai serbuk penaik;
- ke dalam susu pekat - memperbaiki struktur;
- dalam jem, selai, jem sitrus - mengatur keasidan;
- dalam roti halia;
- dalam minuman ringan.
Bahan tambahan makanan E501 telah mendapat aplikasi dalam industri farmaseutikal. Ia ditambahkan pada salap, krim dan gel yang mempunyai kesan bakteria dan antijamur.
Kalium karbonat digunakan untuk merawat hipokalemia dalam kombinasi dengan natrium alginat dan natrium sitrat.
Bahan ini ditambahkan pada komposisi agen pembersih - sabun cair, pelbagai cecair pembasmi kuman untuk mencuci tangan dan alat makan.
E501 digunakan secara aktif dalam industri pertanian untuk menyuburkan tanah dan memproses batu karang.
Penstabil juga boleh didapati dalam bahan binaan, kerana meningkatkan ketahanan fros.
Kesimpulannya
Makanan tambahan E501 adalah salah satu bahan selamat yang mempunyai sifat penstabil dan pengatur keasidan. Ini adalah sumber kalium, tetapi zat tersebut tidak boleh disalahgunakan sekiranya terdapat masalah pada buah pinggang, jika tidak, ia mengancam perkembangan edema. Ia digunakan secara meluas dalam makanan, pembinaan, farmakologi. Hebatnya, bahan tambahan makanan itu muncul ribuan tahun yang lalu dan telah digunakan sebagai pembersih dan pembasmi kuman.
