Pengganti gula: faedah dan keburukan, adakah mungkin dengan diabetes

Pelbagai produk makanan moden membawa kepada kenyataan bahawa banyak dari mereka ditukar dengan analog dengan sifat berguna. Peraturan ini berlaku untuk pemanis buatan. Mereka diciptakan untuk mengatasi kesan berbahaya dari bit semulajadi atau gula tebu. Manfaat dan keburukan pemanis adalah topik yang banyak diperdebatkan.

Mana yang lebih baik: pemanis atau gula

Dengan adanya pengganti, kontroversi mengenai manfaat kesihatan dan bahaya gula menjadi semakin sengit. Ramai orang berusaha untuk menghilangkan gula sepenuhnya dari makanan mereka. Adakah tindakan sedemikian dibenarkan? Adakah pemanis lebih berbahaya daripada yang baik pada tubuh manusia? Untuk mengetahuinya, anda perlu memahami apa itu gula dan bagaimana anda boleh menggantikannya.

Gula, gula pasir, gula halus disebut sukrosa. Ia diperoleh dari bit gula atau tebu. Sumber gula tambahan diketahui: maple, sawit, sorgum, tetapi ia kurang biasa.

Sukrosa adalah unsur rantai makanan: ia merupakan wakil karbohidrat yang diperlukan untuk manusia. Apabila memasuki badan, ia akan menjadi fruktosa dan glukosa. Glukosa memenuhi lebih daripada separuh penggunaan tenaga tubuh manusia.

Para penyelidik berpendapat bahawa penggunaan berlebihan adalah bahaya yang tidak dapat dinafikan. Gula adalah peserta dan provokator banyak reaksi yang memerlukan perubahan dalam kerja sistem yang berbeza.

Pemanis dibuat untuk mengurangkan bahaya daripada memakan gula semula jadi. Ini adalah bahan kimia dengan rasa manis. Antaranya adalah kebiasaan untuk membezakan:

• pengganti gula;
• pemanis.

Komponen kedua-dua kumpulan dikelaskan sebagai makanan rendah kalori dan bukan kalori. Jawapan untuk soalan mengenai mana yang lebih baik: sukrosa atau pengganti gula, apakah faedah dan kemudaratan kedua bahan tersebut, bergantung pada jenis pemanis dan keperluan penggantian ini.

Adakah pemanis berbahaya

Perbincangan mengenai faedah dan bahaya pengganti gula bagi orang yang sihat harus dimulakan dengan fakta bahawa ini adalah sebatian kimia khas yang dibuat secara buatan. Formulasi ini tidak berlaku untuk pemanis semula jadi, termasuk madu dan buah-buahan.

Sebatian kimia yang digunakan pengeluar untuk membuat produk boleh memberi beberapa kesan sampingan:

• aspartam sering menjadi provokator sakit kepala, menimbulkan insomnia dan meningkatkan selera makan;
• sakarin dikenali sebagai peserta dalam proses yang mengakibatkan pembentukan sel barah;
• sorbitol dan xylitol memprovokasi kemasukan hempedu, yang tidak selalu memberi kesan positif pada keadaan pankreas, mempunyai kesan pencahar;
• suklamat cenderung menyebabkan reaksi alahan.

Khasiat pemanis

Sifat pemanis semula jadi yang berguna dianggap sebagai komposisi semula jadi, ketiadaan kesan sampingan.

Pengganti gula sering diperlukan untuk orang yang menderita kedua-dua jenis diabetes, obesiti, penyakit hati yang berkaitan dengan ketidakmampuan memecah fruktosa.

Mereka rendah kalori dan sesuai untuk mereka yang menonton diet mereka. Mereka mempunyai dispenser mudah yang tidak membenarkan anda menggunakannya secara tidak terkawal.

Petunjuk penggunaan pemanis

Sifat bermanfaat pengganti gula digunakan semasa menetapkan rawatan dan diet untuk orang yang menderita pelbagai penyakit.

Mereka disyorkan:

• dengan diabetes;
• kegemukan, berat badan berlebihan;
• penyakit hati;
• anoreksia;
• penyahhidratan.

Jenis pemanis

Manfaat dan keburukan pemanis bergantung sepenuhnya pada jenis sebatian. Untuk melindungi diri anda, dan tidak membahayakan kesihatan, anda mesti menganalisis semua sifat produk dengan teliti sebelum membuat pilihan.

Pengganti gula semula jadi

Kumpulan ini mempunyai sifat berguna. Mereka diasingkan dari bahan mentah semula jadi, oleh itu ia dianggap semula jadi.

Pemanis sintetik

Manfaat atau bahaya pemanis sintetik bergantung pada jenis dan komposisi.

• Aspartame... Dipatenkan sebagai bahan tambahan makanan E951. Ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, dengan nilai kalori 4 kcal per 100 g. Ia dihasilkan dalam bentuk tablet, ditambahkan pada minuman, yogurt, vitamin. Produk ini berada di kedudukan ke-2 di dunia antara pemanis terkenal. Kelemahan ketara dari jenis ini adalah bahawa ia boleh memudaratkan jika dimakan setelah pemanasan. Suhu tinggi memprovokasi pembebasan bahan berbahaya. Oleh kerana harta tanah ini, tidak digalakkan digunakan dalam masakan yang dimasak.
• Saccharin... Ini 300-500 kali lebih manis daripada sukrosa, tidak diserap oleh badan, dikeluarkan dalam air kencing. Didaftarkan sebagai makanan tambahan E954, ia digunakan oleh penghidap diabetes. Ia ditambahkan ke dalam soda dan makanan bergula dengan jangka hayat yang panjang. Saccharin dilarang sama sekali di negara-negara Eropah sebagai bahan karsinogenik.
• Sukrosa... Dikenali sebagai makanan tambahan E955. Ini mempunyai rasa cerah yang 600 kali lebih manis daripada sukrosa. Dalam kajian selama beberapa dekad yang lalu, tidak ada kesan sampingan dari penggunaan yang dikenalpasti. Banyak eksperimen dilakukan di wilayah Kanada: di sana sukraclose lebih umum, telah digunakan selama 15 tahun terakhir dan dianggap sebagai bahan tambahan yang berguna.
• Sukrosa... Ini adalah makanan tambahan yang disetujui untuk digunakan oleh pesakit diabetes. Kekurangan: Boleh menjadi toksik jika diambil secara berlebihan kerana kandungan asid fumarat.
• Cyclamate... Pemanis ini diasingkan dari garam kalsium dan natrium. Ia adalah serbuk kristal yang larut dalam air. Ia 50 kali lebih manis daripada gula dan tergolong dalam jenis pengganti kalori sifar. Kesan sampingan pencahar bahan ini pada badan diketahui.

Apa pemanis yang paling tidak berbahaya

Di antara pelbagai produk yang ditawarkan, produk yang paling berguna untuk tubuh badan dipilih. Pakar mengesyorkan pemanis berdasarkan:

• stevia;
• sukralosa.

Mengetahui khasiat pemanis popular ini, anda boleh membuat pilihan anda sendiri, mana yang boleh menggantikan gula dengan berkesan tanpa membahayakan badan

Sifat sukrosa:

• ia diperbuat daripada gula
• rasanya 600 kali lebih manis daripada gula;
• indeks glisemik adalah sifar, yang bermaksud ia tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah;
• ia mengekalkan ciri-ciri selepas rawatan haba;
• tidak mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan;
• dikeluarkan dari badan dalam masa 24 jam.

Kelemahan utama adalah keperluan untuk menghadkan dosnya pada kadar 0,5 g per 1 kg berat badan, jika tidak, anda boleh mendapatkan akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk lemak badan.

Berbanding dengan sucralose, stevia mempunyai:

• asal sayur;
• asal sayur;
• sifat manis 25 kali lebih tinggi daripada gula;
• kandungan kalori yang sangat rendah: 18 kcal per 100 g;
• sifar GI dan keupayaan untuk menyuburkan pankreas dan memulihkan fungsinya;
• tidak mengubah kualiti semasa rawatan haba;
• sifat antiseptik dan pemulihan tumbuhan yang kuat;
• tiada sekatan dos.

Kelemahan stevia termasuk rasa ramuan khas (yang tidak ada dalam serbuk).

Ini boleh menjadi produk bebas dan rumusan yang kompleks.

Pengganti gula apa yang boleh digunakan untuk diabetes

Masalah utama bagi mereka yang menderita diabetes adalah pemantauan berterusan terhadap peningkatan kadar glukosa darah. Untuk mengurangkan prestasi, disarankan untuk menggunakan jenis sintetik. Manfaat mereka untuk pesakit kencing manis

• tahap kalori yang dikurangkan;
• peningkatan proses metabolik.

Manfaat pengganti gula untuk diabetes terletak pada kemampuan untuk meminimumkan risiko peningkatan jumlah darah sambil memuaskan selera.

Ramai pakar menasihatkan menggunakan sorbitol. Khasiatnya sesuai untuk pesakit diabetes dalam beberapa cara:

• tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah;
• diserap tanpa insulin;
• larut dalam air, boleh terdedah kepada suhu tinggi;
• mempunyai sifat koleretik;
• mengikut rasa, ia hampir dengan gula.

Dalam industri makanan, sorbitol sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan makanan untuk pesakit diabetes.

Pemanis mana yang lebih baik untuk wanita hamil

Tempoh kehamilan dicirikan oleh hakikat bahawa wanita memilih produk sihat yang berkualiti tinggi dan memantau penggunaan sukrosa, jika tidak, perkembangan janin anak dapat dirugikan.

Pemanis buatan dikontraindikasikan pada wanita hamil. Mereka dinasihatkan untuk memilih stevia sebagai pengganti atau mengambil fruktosa semula jadi, yang terdapat dalam madu dan buah-buahan yang sihat.

Bolehkah pemanis diberikan kepada anak-anak

Semasa membentuk tabiat berguna pada kanak-kanak, disarankan untuk menggunakan skema yang biasa. Dalam keluarga di mana tidak ada peraturan untuk menggantikan sukrosa, mereka tidak boleh diubah. Kanak-kanak harus mematuhi diet normal mereka. Jumlah gula-gula mesti dikawal untuk mengurangkan risiko bahaya pada tubuh anak.

Gula menggantikan penurunan berat badan

Ramai wanita sering bertanya apa yang lebih daripada penggunaan gula sebagai pengganti penurunan berat badan: bahaya atau faedah.

Semasa menurunkan berat badan, pemanis semula jadi disyorkan agar tidak mempunyai nilai kalori rendah, tetapi walaupun demikian, menyumbang kepada pemecahan karbohidrat aktif dan penukarannya menjadi tenaga.

Sucralose dianggap sebagai pilihan terbaik dari spesies sintetik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kelebihan pengganti ini adalah bahawa ia mempunyai hak untuk tidak mengambil bahagian dalam proses asimilasi. Ia dikeluarkan dari badan tanpa meninggalkan kesan.

Pengambilan gula pengganti setiap hari

Elaun harian untuk setiap ubat jenis sintetik ditunjukkan pada bungkusan. Batasannya antara 30 - 50 g setiap hari.Tablet, serbuk, cecair ditambahkan ke dalam teh dan minuman lain. Untuk penaik, gunakan borang yang mengalir bebas.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan pemanis adalah perbincangan berterusan antara mereka yang ingin mengawal kualiti dan kuantiti makanan yang dimakan. Memilih pengganti gula harus dimulakan dengan mempertimbangkan dengan teliti sifat dan faedah kesihatan pemanis yang disyorkan.

Ulasan doktor