Adakah roti berguna, roti apa yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan

Tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa roti adalah salah satu produk yang paling popular, tanpa makanan yang jarang berlaku. Orang telah memakannya selama berabad-abad, menganggapnya berguna, tetapi lama-kelamaan, komposisi dan teknologi memasak telah berubah dengan ketara. Dan hari ini manfaat dan keburukan roti telah menjadi topik kontroversi di kalangan pakar pemakanan.

Roti itu diperbuat daripada apa

Membakar di kedai agak murah, jadi ia dianggap mudah, dan oleh itu semula jadi dan sihat. Walau bagaimanapun, ini tidak benar.

Komposisi dan sifat ramuan dari mana roti disediakan di perusahaan moden agak rumit. Resipi itu merangkumi:

• tepung halus (diproses dengan bahan kimia);
• pelbagai perisa berbahaya (pewarna dan penambah, perasa);
• gluten;
• pelbagai jenis lemak trans dan minyak sayuran;
• ragi dan garam.

Dilihat dari komposisi, yang sama sekali tidak sederhana, roti tidak boleh dianggap sebagai makanan semula jadi, yang bermaksud ada alasan untuk menganggapnya berbahaya bagi tubuh.

Penyulingan adalah proses pembersihan di mana semua komponen yang paling berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia dikeluarkan dari biji-bijian, hanya pati berbahaya yang tinggal.

Tepung yang dimurnikan dengan cara ini tidak lagi mengandungi sifat berguna: baik kuman bijirin, sumber vitamin E, atau dedak, pembekal utama serat, atau lapisan bijirin aleuron, kaya dengan protein berharga. Sifat berbahaya lemak trans pada tubuh manusia telah diketahui sejak lama, dan ketika dipanggang, minyak sayuran membentuk bahan dengan sifat karsinogenik.

Berapa banyak kalori dalam sekeping roti

Bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak banyak perbezaan kandungan kalori antara pelbagai jenis.

Sebagai contoh, dalam 100 gram roti gandum terdapat 230 hingga 250 kcal, dan dalam jumlah roti rai yang sama - kira-kira 180 kcal. Untuk menentukan jumlah kalori dalam satu bahagian, anda perlu mengetahui berapa beratnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menimbangnya di skala dapur, tetapi jika mereka tidak berada di sana, anda boleh menggunakan pengiraan mudah.

Berat roti biasa rata-rata 600 gram, dan jika anda memotongnya menjadi 10 keping, maka masing-masing akan berat 60 gram, dan jika menjelang 20, anda akan mendapat sepotong seberat 30 gram. Maksudnya, jika kita berbicara tentang putih, maka akan ada 75 atau 150 kkal dalam satu bahagian, bergantung pada berapa bahagian roti yang dipotong. Untuk rai atau Borodinsky, ini masing-masing akan menjadi 54 dan 108 kcal.

Jenis roti

Pelbagai jenis produk roti hari ini cukup besar, tetapi beberapa jenis utama dapat dibezakan:

• rai;
• gandum;
• gandum gandum;
• gandum-rai.

Resipi roti rai mengandungi rai biji, kupas atau tepung kertas dinding, dan ia boleh menjadi sederhana dan diperbaiki. Dalam kes kedua, malt, molase, biji jintan dan komponen lain ditambahkan pada komposisi penaik. Jenis ini mempunyai sifat yang lebih berguna.

Roti sederhana, diperbaiki dan kaya dibakar dari gandum. Untuk yang terakhir, produk tenusu, telur dan marjerin ditambah ke dalam resipi, yang menjadikannya kurang berguna.

Komposisi kimia dan faedah roti

Menurut GOST, roti putih dipanggang dari tepung gandum, minyak sayuran, gula, garam, air dan ragi, yang membuatnya subur, tetapi lebih berbahaya bagi sosok itu. Ia mengandungi dalam 100 g:

• 7.9% protein;
• 1% lemak;
• 37.7% air;
• 47% dekstrin dan kanji.

Spesies ini paling berkhasiat dan hampir tidak mempunyai khasiat yang berguna.

Abu-abu mengandungi tepung gandum dan tepung gandum, berikut adalah komposisi per seratus gram produk:

• protein - 8.1 g;
• lemak - 3.4 g;
• karbohidrat - 42.2 g.

Sifat bermanfaat asid amino dan radikal meningkatkan pencernaan dan menguatkan sistem imun.

Roti dedak mempunyai komposisi yang serupa dengan roti putih, tetapi dedak ditambahkan ke dalamnya, menjadikannya produk makanan yang sihat. Ia mengandungi vitamin dan mineral yang bermanfaat, serat, zink, zat besi, kalium dan magnesium, yang memberi kesan positif pada sistem pencernaan dan aktiviti otak.

Barangan bijirin penuh dengan vitamin dan mineral. Ia adalah sumber tenaga dan bermanfaat untuk metabolisme yang betul.

Susunannya:

• karbohidrat - 52 g;
• protein - 8 g;
• lemak - 4 g.

Kandungan kalori - dari 250 hingga 300 kcal per 100 g produk.

Manfaat dan keburukan roti putih (gandum)

Nenek moyang kita jarang makan roti putih; mereka membakar roti bakar hanya pada hari cuti utama.

Para saintis telah lama membahaskan sifat berbahaya dan bermanfaat dari roti bakar putih, tetapi mereka semua sepakat dalam satu perkara: roti gandum mempunyai kandungan serat terendah. Tetapi serat kasar sangat berguna untuk fungsi normal usus, di samping itu, ia menyerap cecair, yang membolehkan seseorang mendapat cukup, dengan kurang makanan.

Oleh itu, sifat bermanfaat produk gandum bagi manusia adalah lebih rendah daripada bahaya dari pati yang terkandung di dalamnya.

Roti mana yang lebih sihat: bijirin biasa atau gandum

Ingin mendapatkan lebih banyak faedah dari roti, disarankan untuk membeli yang dibakar dari tepung gandum. Embrio dan cangkang biji-bijian dipelihara di dalamnya, oleh itu jenis ini dipanggil bijirin utuh dan memberi lebih banyak faedah kepada tubuh.

Roti ini mengandungi serat, vitamin, mineral dan banyak serat kasar, yang bermanfaat untuk pergerakan usus.

Tetapi dengan semua kebaikan roti jenis ini, tidak diingini memakannya untuk orang yang lekatan pada usus dan menderita penyakit kronik. Makanan yang dipanggang seperti ini boleh membahayakan saluran gastrointestinal semasa berlakunya pemburukan.

Pada usia berapa roti boleh diberikan kepada anak-anak

Pediatrik menasihatkan memasukkan makanan yang dipanggang ke dalam diet anak tidak lebih awal dari usia tujuh bulan. Dan ia mesti menjadi keropok. Sekiranya anak sudah mempunyai gigi, maka sangat mungkin untuk memberikannya kepadanya. Untuk kanak-kanak berumur satu tahun, elaun harian kira-kira 50 gram gandum dan 15 gram hitam.

Untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun, roti gandum dengan nilai tertinggi berguna, kemudian anda boleh mula memberikan rai. Varieti dengan penambahan dedak dibenarkan diberikan kepada anak-anak dari usia dua tahun, ketika bayi sudah dapat mencerna bijirin.

Roti apa yang boleh digunakan untuk menurunkan berat badan

Selalunya orang, yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan, meninggalkan penaik sepenuhnya, dan hanya memilikinya dengan sifat berbahaya. Namun, ini salah, kerana mengandungi bahan yang diperlukan.

Roti gandum mempunyai khasiat yang paling bermanfaat, kerana mengandungi serat kasar yang bermanfaat bagi usus. Dieter sering merasa lapar, dan biji-bijian dapat membantu anda mengisi lebih cepat tanpa kalori yang tidak diperlukan atau membahayakan badan anda.

Berapa banyak roti yang boleh anda makan setiap hari

Pakar pemakanan percaya bahawa roti hitam dan putih membawa manfaat yang sama kepada manusia. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, anda boleh makan hingga 300 gram roti sehari tanpa membahayakan kesihatan anda.

Penyelidikan terbaru oleh saintis telah membuktikan bahawa proses mencerna roti bergantung pada ciri genetik setiap orang. Oleh itu, seseorang mengasimilasikan roti coklat dengan lebih baik, dan seseorang - gandum.

Lelaki yang melakukan kerja fizikal berat boleh makan hingga 500 gram sehari, dan bagi orang yang lebih tua adalah wajar untuk mengurangkan penggunaannya hingga 150 gram.

Mengapa makan roti segar tidak digalakkan

Semakin segar dan lembut barang bakar, semakin merugikan perut, kerana komposisi itu mengandungi ragi sintetik. Sekali di dalam badan, mereka cenderung mempunyai kesan menyedihkan pada mikroflora usus, mengganggu kerjanya. Seseorang merasa berat dan tidak selesa, kepahitan di mulut. Pati dalam roti segar berbahaya dan merengsakan dinding usus, menyebabkan rasa sakit dan kekejangan.

Itulah sebabnya mengapa memakan roti segar untuk orang yang mempunyai masalah dengan hati, perut dan jantung adalah berbahaya. Lebih baik mengeringkannya sebelum menggunakannya atau makan roti semalam.

Resipi roti yang paling sihat

Sudah tentu, yang paling berguna adalah roti yang dibakar dengan tangan anda sendiri, kerana hanya akan ada bahan yang diketahui dan tidak ada bahan tambahan makanan.

Berikut adalah salah satu resipi untuk memasak tanpa menggunakan yis:

• air mineral semula jadi - 500 ml;
• 500 - 600 g tepung gandum gandum;
• garam - 3 g.

Campurkan bahan kering, uli adunan, sedikit demi sedikit menambahkan air mineral suam. Beri doh apa sahaja bentuk yang diinginkan, buat beberapa luka melintang di atasnya dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sekurang-kurangnya satu jam.

Sudah tentu, tidak semua orang mempunyai peluang dan masa untuk memanggang roti sendiri, tetapi faedah daripadanya akan jauh lebih besar daripada yang dibeli di kedai.

Adakah roti berbahaya

Untuk memanggang roti, satu set minimum produk diperlukan, bagaimanapun, pengeluar, untuk memberikan produk itu persembahan yang lebih menarik, tambahkan bahan tambahan perasa, penambah dan perasa dengan sifat berbahaya pada komposisi.

Di samping itu, sebahagian besar roti yang dijual dibakar dari tepung halus, yang hampir tidak berguna sepenuhnya. Ia juga sering mengandungi malt dan molase, yang merupakan hasil sampingan kimia pengeluaran gula.

Cara memilih roti semasa membeli

Sehingga kini, tidak ada undang-undang yang mewajibkan pengeluar untuk menetapkan pada bungkusan komposisi penuh ramuannya, termasuk yang berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, agak sukar bagi pelanggan di kedai untuk memilih roti yang akan memberi manfaat kepada tubuh, bukan membahayakan.

Tetapi, memilih roti di pasar raya, anda tidak harus fokus pada kesegaran dan kemegahannya, tetapi pada label dan produk yang tertera di atasnya. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang dipanggang dari biji-bijian, kertas dinding, tepung kupas, dengan penambahan dedak.

Lebih baik komposisi tidak mengandungi perisa dan penambah tepung. Selain itu, roti tanpa ragi mempunyai khasiat yang lebih bermanfaat untuk tubuh.

Cara menyimpan roti dengan betul

Secara tradisinya, tempat menyimpan barang bakar adalah tong sampah. Ia boleh dibuat dari plastik, logam atau kayu. Kotak roti hendaklah dicuci secara berkala, dan jika kayu, kemudian setelah mencuci, sebelum meletakkan sebuku di dalamnya, ia mesti dikeringkan dengan teliti.

Di samping itu, roti gandum dan makanan yang dipanggang mesti disimpan secara berasingan daripada roti rai: dengan cara ini mereka akan mengekalkan kesegaran dan kesihatan mereka lebih lama.

Sekiranya penyimpanan lebih lama diperlukan, maka anda boleh menggunakan penyejuk beku, hanya dalam kes ini, roti atau roti panjang mesti dipotong terlebih dahulu untuk mencairkan jumlah yang diperlukan, dan bukan keseluruhan roti. Dengan kaedah ini, jangka hayat dan sifat berguna roti dapat dilanjutkan hingga beberapa bulan.

Sebiji roti basi boleh disegarkan dengan menahannya di tempat mandi air atau di dalam ketuhar, setelah ditaburkan dengan air.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan roti bergantung pada penggunaannya yang kompeten:

mengikuti beberapa peraturan mudah, anda boleh makan pastri tanpa rasa takut merosakkan kesihatan anda:

• anda tidak boleh makan roti segar atau panas;
• menjauhkan pelbagai jenis antara satu sama lain;
• roti berkulat memperoleh sifat berbahaya: ia tidak boleh dipotong dari acuan untuk penggunaan selanjutnya;
• apa-apa roti paling sesuai dengan produk haiwan;
• semakin sedikit ramuan dalam makanan bakar, semakin banyak faedahnya.

Roti mana yang harus diutamakan, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Seseorang suka roti yang subur, sementara yang lain hanya makan roti rai tanpa ragi. Semuanya bergantung pada pilihan rasa dan keadaan kesihatan, kerana terdapat kontraindikasi perubatan untuk penggunaan beberapa varieti.