Katyk: kebaikan dan keburukan pada badan, komposisi dan kandungan kalori

Manfaat katyk untuk tubuh manusia tidak diragukan lagi. Pada keluarga yang selalu minum minuman susu fermentasi, ada peningkatan jangka hayat, penurunan yang ketara dalam jumlah penyakit kronik saluran gastrointestinal. Katyk adalah produk susu fermentasi Turki yang dibuat dari susu panggang utuh dengan penapaian.

Minuman itu berasal dari zaman kuno, maklumat tentangnya dijumpai di sumber yang berusia lebih dari dua ribu tahun. Rahsia penyediaannya diteruskan dalam keluarga, resipi disimpan dengan cemburu dari orang asing. Teknologi penapaian moden tidak jauh berbeza dengan resipi rakyat lama.

Di Asia Tengah, katyk disajikan setiap hari di atas meja, mengetahui manfaatnya yang tidak diragukan untuk tubuh.

Komposisi kimia katyk

Katyk adalah minuman sihat, kesannya yang unik dijelaskan dengan adanya bahan kimia aktif secara biologi dalam komposisinya. Ia termasuk:

• vitamin A, E, D, B;
• unsur mikro dan makro - sejumlah besar kalsium, besi, tembaga, zink, fosforus, silikon;
• asid amino penting yang tidak disintesis oleh badan - tirosin, triptofan, valin.

Komposisi produk uniknya seimbang dan membawa faedah maksimum, ia diserap secara praktikal tanpa sisa. Jadi, silikon dan vitamin D merangsang penyerapan kalsium, dan mikroorganisma menyumbang kepada pencernaan minuman yang lebih baik.

Kenapa katyk berguna

Soalan sering timbul: mana yang lebih berguna, kefir atau katyk. Keunikan pengeluaran produk susu yang ditapai membolehkan kita menjawab soalan ini. Mikroflora kultur pemula kefir terdiri daripada kulat ragi dan strain bakteria laktik. Ragi yang digunakan untuk penyediaan katyk digabungkan dari bacillus Bulgaria dan streptokokus asid laktik. Dan kesannya terhadap tubuh manusia sangat berbeza. Katyk produk lama membawa faedah berikut:

1. Mencegah perkembangan bakteria patogen, mewujudkan persekitaran yang baik untuk pertumbuhan mikroflora bermanfaat di saluran pencernaan.
2. Ia menormalkan kerja organ pencernaan, mengembalikan keseimbangan asid dalam usus yang diperlukan untuk kewujudan mikroflora.
3. Ia mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan, meningkatkan imuniti.
4. Ia menstabilkan sistem kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah dan menormalkan irama jantung.
5. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, membantu menghilangkan tekanan dan memulihkan serat.
6. Memperbaiki keadaan rambut dan kulit.
7. Menormalkan jumlah gula dalam darah.
8. Ia mempunyai sedikit kesan diuretik dan membersihkan usus dengan lembut.

Minumannya bagus untuk kulit, membantu mengekalkan keanjalannya, melegakan kedutan awal, jerawat

Kelebihan katyk untuk lelaki

Katyk dalam diet membawa faedah nyata bagi separuh manusia yang kuat:

1. Ia menguatkan tisu tulang dan otot.
2. Membantu membuang toksin dan toksin, melegakan keletihan.
3. Menggalakkan tidur nyenyak, sihat, meneutralkan kesan tekanan, menghilangkan kerengsaan.

Minuman susu fermentasi adalah kaedah terbaik untuk meningkatkan prestasi mental. Ia membantu dengan senaman fizikal, keletihan. Menggalakkan umur panjang.

Kelebihan katyk untuk wanita

Wanita sering menggunakan katyk bukan sahaja sebagai produk makanan sihat yang sangat baik, tetapi juga sebagai produk kosmetik. Topeng berguna untuk wajah dan badan, bilas untuk rambut - minuman itu memberi kesan yang sangat baik pada kulit dan rambut apa sahaja, mengembalikan keanjalan dan kecantikan semula jadi.

Bagi wanita yang melihat gambarnya, minuman ini juga sangat berguna. Walaupun kandungan kalori cukup tinggi, ia dapat membuang toksin dan produk yang diproses dengan sempurna dari badan, menormalkan metabolisme, yang menyumbang kepada pembakaran lemak berlebihan. Minuman ini membantu mengekalkan keremajaan dan kecantikan.

Bahaya Katyk

Katyk adalah produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi. Penggunaannya secara berlebihan boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan: ini adalah penampilan berat badan berlebihan, peningkatan keadaan dengan masalah dengan hati dan pankreas. Tindak balas individu badan juga mungkin berlaku dengan sikap tidak bertoleransi terhadap komponen individu yang membentuk komposisi.

Katyk industri dibuat dari susu lembu dan komposisinya berbeza dengan versi tradisional.

Kandungan kalori katyk

Kandungan kalori minuman sihat sangat bergantung pada kandungan lemak dan komposisi susu buatan sendiri, yang digunakan untuk menyiapkannya. Untuk produk yang dijual di kedai runcit, kandungan lemaknya adalah 4%, 100 g mengandungi:

• karbohidrat - 4.2 g;
• protein - 2.8 g;
• lemak - 3.7 g.

Kandungan kalori - 56 kcal per 100 ml.

Kontraindikasi untuk katyk

Walaupun terdapat faedahnya, katyk mempunyai sejumlah kontraindikasi untuk digunakan:

• intoleransi laktosa;
• kehadiran berat badan berlebihan (ketika datang ke produk tinggi lemak);
• reaksi alahan;
• pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus, di mana makanan berlemak dan susu dikontraindikasikan.

Ia mesti diminum dengan berhati-hati oleh orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi. Terutama apabila minuman itu dihasilkan lebih dari 1-2 hari yang lalu.

Peraturan untuk menggunakan katyk

Sifat bermanfaat katyk dinyatakan dalam bentuk yang terbaik apabila ia digunakan dengan betul. Bagi masyarakat Turki, ini adalah produk harian tradisional yang digunakan seperti berikut:

• sebagai minuman susu fermentasi biasa, di mana tidak ada gula atau pemanis lain yang ditambahkan;
• anda boleh menambahkan ramuan herba secukupnya, rempah-rempah, perasa untuk minuman, yang meningkatkan faedahnya;
• sebagai sos masam untuk hidangan utama, pilaf, salad;
• ditambahkan ke sup hijau, digunakan sebagai asas untuk sup chalop nasional;
• untuk meminumnya disimpan tidak lebih dari dua hari, kemudian memperoleh rasa pedas yang jelas, digunakan dalam memasak;
• untuk menambah warna dan rasa yang menarik, anda boleh menambah jus ceri atau bit pada minuman semasa pengeluaran.

Keju Turkic nasional yang disebut "kurt" dihasilkan dari katyk. Minuman Ayran disediakan, dicairkan dengan susu atau air, tambah garam dan rempah.

Katyk tidak boleh memerah sendiri, seperti susu curdled, oleh itu, masam diperlukan untuk membuatnya.

Katyk ketika menyusukan bayi yang baru lahir

Produk susu yang diperam disarankan untuk digunakan oleh ibu semasa menyusu. Dalam kebanyakan kes, katyk benar-benar selamat, kecuali reaksi individu ibu atau bayi yang ketara.

Peraturan penggunaan:

1. Minuman itu boleh diminum dari hari-hari pertama selepas melahirkan untuk merangsang proses penyusuan.
2. Produk yang terbuat dari susu kambing atau domba ditunjukkan untuk wanita yang memiliki intoleransi terhadap protein sapi atau reaksi negatif pada bayi.
3. Ia membantu pulih dari kelahiran anak, menepati badan dengan bahan berguna, memperbaiki komposisi susu ibu.
4. Menormalkan proses pencernaan dengan merangsang aliran nutrien ke dalam darah.
5. Mengembalikan mikroflora usus dengan lembut, merangsang pengeluaran eritrosit, yang penting selepas kehilangan darah semasa melahirkan.

Kesimpulannya

Kelebihan katyk telah diuji selama berabad-abad. Minuman Asia Tengah kebangsaan membantu mengekalkan keremajaan dan memberi kekuatan. Ia mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem pencernaan, menormalkan fungsi semua organ, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan. Minuman dalam diet menguatkan sistem imun, membantu tubuh melawan wabak musim sejuk influenza dan ARVI, dan juga menyumbang kepada pekerjaan yang bermanfaat baik semasa kerja mental dan fizikal. Ia berguna untuk orang-orang dari semua peringkat umur dan mana-mana profesi dan mempunyai beberapa sekatan, yang paling asas adalah reaksi individu terhadap komponen minuman dan beberapa penyakit saluran gastrousus pada peringkat akut.