Kandungan
Baru-baru ini, orang semakin prihatin terhadap kesihatan mereka. Sebelum membeli sesuatu, banyak yang pertama mengkaji komposisi produk dan faedahnya. Dan ini sangat penting, kerana setiap badan memerlukan vitamin, mineral dan bahan penting lain. Jerawat dianggap sebagai salah satu hidangan sihat. Mereka sesuai dengan makanan sampingan dan cepat lapar. Manfaat otak daging lembu tidak dapat dinafikan, walaupun mentah tidak menyebabkan selera makan.
Komposisi kimia otak daging lembu
Sumsum tulang sapi dianggap sebagai makanan istimewa yang paling sering ditawarkan di restoran mahal. Walaupun penampilannya agak menjijikkan, produk ini mengandungi sejumlah besar nutrien.
Senarai ini merangkumi sebatian berikut:
- vitamin A - 7%;
- tiamin - 7%;
- riboflavin - 26%;
- cobalamin - 40%
- vitamin E - 14%;
- fosforus - 7%;
- besi - 28.6%.
Produk ini kaya dengan sel stem. Ketika mereka memasuki aliran darah, mereka berubah menjadi sel darah merah dan sel darah putih, yang bertanggung jawab untuk pemindahan oksigen.
Terdapat asam linoleat dalam makanan istimewa ini. Ia membantu mengurangkan manifestasi proses keradangan.
Mengapa otak daging lembu berguna?
Manfaat sumsum tulang sapi tidak dapat dinafikan. Ia adalah gudang vitamin B dan asid penting. Penggunaan produk secara berkala membolehkan anda memaksimumkan ketepuan badan dengan bahan yang diperlukan.
Sebarang jenis produk sampingan dianggap sebagai sumber protein. Dianjurkan untuk diberikan kepada anak-anak, digunakan oleh orang dewasa dan orang tua.
Sifat bermanfaat sumsum tulang sapi adalah seperti berikut:
- Menormalkan kelenjar tiroid.
- Menguatkan jantung dan menstabilkan prestasi sistem kardiovaskular.
- Membantu merangsang pertumbuhan struktur sel, yang menjadikan kulit kelihatan lebih muda.
- Menormalkan fungsi sistem pencernaan.
- Mempercepat peredaran darah di saluran.
- Meningkatkan fungsi otak.
- Ia memberi kesan positif bukan hanya pada kulit, tetapi juga pada rambut.
Otak sapi disarankan untuk dimakan oleh orang yang menderita sakit sendi. Masalahnya ialah makanan istimewa mengandungi kolagen, glukosamin dan kondroitin. Penggunaan produk secara berkala mengurangkan intensiti sakit sendi dan mengurangkan risiko keradangan.
Otak daging lembu akan berguna bagi mereka yang menderita anemia. Komposisi mengandungi zat besi, yang memastikan pengangkutan oksigen ke tisu dan sel. Risiko terkena gastritis atropik, atoni otot rangka, peningkatan keletihan dan miokardiopati berkurang.
Otak daging lembu juga boleh bermanfaat bagi anjing. Menambah jeroan ke menu haiwan dapat mengurangkan risiko terkena pelbagai penyakit yang berkaitan dengan kekurangan nutrien. Haiwan peliharaan menjadi lebih aktif. Daya tahan meningkat dengan ketara, dan tulang menjadi lebih kuat.
Kerosakan otak daging lembu
Tetapi tidak semua orang akan menganggap makanan istimewa ini berguna. Ia mengandungi sejumlah besar kolesterol. Sekiranya anda makan otak sapi secara berterusan, ini sebaliknya akan menyebabkan kemerosotan fungsi jantung dan hati.
Ia bukan makanan, kerana mengandungi lemak berat yang kurang diserap oleh badan.
Kandungan kalori otak daging lembu
Sumsum tulang sapi adalah produk berkalori tinggi dan berlemak. Untuk 100 g makanan istimewa mentah, terdapat 230 kcal dan 60 g lemak. Ia juga kaya dengan protein - 10 g dan karbohidrat - 20 g.
Kontraindikasi untuk otak daging lembu
Tidak dianjurkan untuk sering makan otak sapi untuk orang tua, dengan kadar kolesterol darah tinggi, gout, aterosklerosis dan diatesis.
Peraturan untuk penggunaan otak daging lembu
Otak daging lembu sering dijadikan makanan istimewa di restoran mahal. Tetapi anda boleh memasak sendiri hidangan yang sihat di rumah. Mereka menjual produk tersebut di pasar dari petani dan di jabatan daging.
Anda boleh menemui apa-apa jenis jeroan di kedai. Tetapi, jika seseorang belum pernah mencuba sumsum tulang binatang, maka lebih baik memilih daging lembu. Masalahnya ialah tulang kecil, dan lebih mudah untuk mencari jenis produk ini.
Memotong otak daging lembu boleh memakan masa. Oleh itu, masuk akal untuk meminta penjual memotong makanan ringan menjadi kepingan kecil.
Untuk menyediakan produk, tulang mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah dan dipegang sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas itu, otak diekstrak dengan baik. Ia boleh disajikan dengan roti bakar atau ditambah ke pelbagai hidangan.
Dalam kebanyakan kes, otak daging direbus, dan sup disediakan dari kaldu yang dihasilkan. Maka lebih baik mendapatkan keseluruhan tulang dan tidak memotongnya. Rebus produk selama 1-2 jam dengan api kecil.
Sebaiknya konsumsi produk jadi tidak lebih dari 2 kali seminggu, dengan syarat tidak ada kontraindikasi. Untuk memanfaatkan sepenuhnya, ia mesti dimakan dengan herba atau sayur-sayuran segar. Ini akan membolehkan lemak diserap dengan lebih baik.
Semasa membeli, anda juga harus memperhatikan penampilannya. Otak daging lembu segar mempunyai tekstur yang padat dan tidak mempunyai darah beku di dalamnya. Sarungnya mestilah utuh dan berkrim atau kelabu muda.
Untuk mendapat keuntungan daripada produk, anda perlu menyimpannya dengan betul. Otak segar dimasak dengan segera. Tetapi anda boleh membiarkannya di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu hari. Anda juga boleh membekukan makanan istimewa, maka jangka hayatnya adalah 3-4 bulan. Sebelum memasak, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Penggunaan otak daging lembu
Sumsum tulang paling kerap digunakan dalam memasak. Pelbagai juadah dibuat dari produk. Ia boleh dibakar, direbus dan digoreng dalam serbuk roti. Selepas memasak, hidangannya lembut.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan rempah, daun salam, cengkeh, saderi, atau wortel kering. Kelezatannya sesuai dengan sayur-sayuran rebus, kubis Cina dan pelbagai salad sayuran mentah.
Otak daging lembu telah menemui aplikasi dalam bidang perubatan dan kosmetik. Dalam kes pertama, produk ini digunakan sebagai agen analgesik, anti-radang dan pemulihan untuk keradangan sendi.
Sering kali, doktor mengesyorkan memasukkan makanan yang enak untuk orang yang menderita gangguan peredaran darah di otak. Produk ini membantu dalam pemulihan dari strok, meningkatkan ingatan dan perhatian.
Otak sapi dimasukkan dalam terapi kompleks dalam rawatan sindrom keletihan kronik. Mengembalikan tahap hormon pada wanita. Mengurangkan kesan buruk tekanan dan kerja berlebihan.
Produk mengandungi gelatin. Komponen ini menyumbang kepada pengekalan jus pencernaan, kerana produknya lebih baik dipecah. Makan makanan istimewa ini dapat meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Di samping itu, otak daging lembu adalah agen antivirus dan antimikroba yang sangat baik.
Makanan istimewa juga digunakan dalam kosmetologi untuk peremajaan kulit. Ia mengandungi sejumlah besar kolagen, yang bertanggungjawab untuk keanjalan dan kekencangan kulit. Otak daging lembu boleh ditelan atau dijadikan pelbagai produk penjagaan kulit.
Penambahan bahan untuk produk penjagaan membantu dalam pemulihan rambut. Penggunaan topeng membantu menguatkan rambut dari dalam, ketepuan folikel dengan bahan berguna. Meningkatkan pertumbuhan dan struktur.
Hebatnya, komponen tersebut ditambah dengan beberapa makanan tambahan. Ubat ini boleh didapati dalam bentuk suspensi, serbuk dan kapsul. Ini jauh lebih senang daripada membuang masa memotong dan menyediakan makanan istimewa. Tetapi ia akan keluar beberapa kali lebih mahal.
Kesimpulannya
Kelebihan otak daging lembu terletak pada kandungan nutrien. Makanan istimewa ini mengandungi vitamin B untuk otak, tokoferol - untuk kulit muda, kalsium - untuk kuku dan zat besi - untuk darah. Tetapi produknya tinggi kalori, dan penyalahgunaannya mengancam pengumpulan kolesterol di dalam kapal. Oleh itu, anda tidak perlu menyalahgunakan makanan istimewa untuk mengelakkan berlakunya kesan buruk.
