Kebaikan tauhu keju

Keju tauhu adalah produk berasaskan susu sayuran yang sihat yang terbuat dari kacang soya. Ini termasuk dalam diet orang yang mematuhi diet atau vegetarian yang betul. Manfaat dan bahaya keju tahu diambil ketika dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit organ dalaman, ibu hamil dan menyusui. Ia tidak mempunyai rasa tertentu, yang memungkinkan untuk digunakan dalam pelbagai resipi masakan.

Apa itu tahu dan bagaimana ia dibuat

Tahu adalah produk sihat yang diperoleh setelah membekal asas protein susu soya. Untuk penghasilannya, kacang digunakan, yang mengandungi protein. Pembuatan didasarkan pada kemampuan bahan ini melipat di bawah tindakan pembekuan (kalsium, kalium, asid sitrik). Keju disimpan dalam bungkusan vakum yang berisi cecair, ini mengekalkan kualiti berguna. Pembekuan adalah mungkin, selepas itu keju memperoleh konsistensi yang tegas.

Komposisi kimia keju soya

Walaupun sifat tumbuhan, keju kaya dengan protein, lemak, unsur surih, nutrien. Komposisi kimia ditentukan dalam 100 g produk, ia ditunjukkan dalam jadual.

Kandungan kalori dari tauhu

Kandungan kalori keju tahu dalam 100 gram kecil, jadi pakar pemakanan mengesyorkannya kepada orang yang berlebihan berat badan atau gemuk. Tidak ada alkohol. Nilai tenaga ialah 265 kcal, yang merangkumi:

• protein (63 kcal atau 7.5 g);
• lemak (174 kcal atau 4.3 g);
• karbohidrat (28 kcal atau 1.1 g).

Kelebihan keju tahu soya

Oleh kerana komposisi unsur jejaknya, keju tahu mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk tubuh. Antaranya ialah:

1. Kehadiran protein sayuran yang sihat memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh. Ini penting jika anda alah kepada protein lembu.
2. Komponen asid amino meningkatkan fungsi buah pinggang, mengurangkan risiko urolithiasis.
3. Pengaturan kolesterol darah, mengurangi risiko aterosklerosis, serangan jantung, strok.
4. Penggunaan keju tauhu untuk menurunkan berat badan.
5. Imunisasi badan berkat vitamin dan mineral.
6. Menguatkan tulang, tisu gigi dengan mineral (kalsium).
7. Meningkatkan fungsi jantung berkat kalium.
8. Dengan bantuan antioksidan, toksin yang menyumbang kepada penampilan neoplasma malignan (tumor) dihilangkan.
9. Jisim otot meningkat.Kriteria ini dihargai oleh atlet, orang dengan peningkatan berat badan, dan pesakit dalam pemulihan setelah pembedahan otot.
10. Peningkatan zat besi darah, yang menyumbang kepada peningkatan produksi sel darah merah - sel yang membawa oksigen ke tisu. Peredaran darah, aktiviti otak bertambah baik.

Untuk para wanita

Tahu mengandungi analog hormon seks wanita yang bermanfaat semasa merancang kehamilan. Dengan bermulanya menopaus, jumlah hormonnya sendiri menurun dengan mendadak, sehingga estrogen yang terkandung dalam produk membantu mengawal tahapnya. Kandungan serat, protein yang tinggi menyumbang kepada pertumbuhan semula (pembaharuan) komposisi sel kulit, oleh itu, tahu berguna untuk wanita.

Untuk lelaki

Kerana kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak, keju bagus untuk lelaki yang ingin meningkatkan jisim otot. Menurut statistik, penyakit kardiovaskular lebih kerap berlaku pada lelaki, keju mengurangkan risiko penyakit jantung.

Untuk kanak-kanak

Dengan bantuan komposisi vitamin dan unsur surih, keju menguatkan imuniti kanak-kanak. Terima kasih kepada protein, tubuh anak tumbuh. Ketiadaan gula dan kehadiran kalsium menjadikan gigi dan tulang lebih kuat, dan risiko riket dan karies dikurangkan.

Tauhu boleh digunakan oleh ibu mengandung dan menyusui

Tahu dibenarkan semasa mengandung dan menyusui. Perkara utama adalah menggunakannya dalam jumlah terhad. Dengan kandungannya yang berlebihan dalam makanan, reaksi sampingan dapat terjadi: jumlah estrogen (hormon) meningkat, pankreas menjadi radang, dan kegagalan buah pinggang berlaku. Harta ini berbahaya bagi tubuh wanita hamil.

Dengan penggunaan tahu yang terhad, kualiti bermanfaat berikut muncul:

• kandungan asid folik mempengaruhi perkembangan sistem saraf janin;
• menguatkan tulang janin, pengembangan jisim ototnya;
• menguatkan otot dan tulang ibu, yang penting dengan peningkatan beban pada badan semasa pertumbuhan rahim;
• menguatkan tindak balas imun terhadap penembusan mikroorganisma patogen;
• peningkatan pengeluaran insulin, yang membantu menurunkan gula darah (ini sangat penting dalam diabetes mellitus kehamilan);
• peningkatan jumlah zat besi dan hemoglobin dalam darah, yang biasanya berkurang pada wanita hamil;
• mengekalkan metabolisme lemak tanpa merosakkan saluran darah.

Untuk diet ibu menyusu, soya bermanfaat untuk ibu dan bayi yang baru lahir. Semua mineral berguna, unsur surih, asid amino sampai ke bayi dengan susu. Kekebalan bayi diperkuat, yang belum bertemu dengan mikroba asing.

Selepas kelahiran, semua bayi mengalami kolik. Apabila ibu menyusu makan tahu, saluran pencernaan bayi dinormalisasi. Sensasi menyakitkan berlalu, pembentukan mikroflora usus selesai lebih cepat.

Penggunaan keju tahu dalam kosmetologi

Keju digunakan bukan sahaja dalam diet. Manfaatnya dilihat dalam kosmetologi. Pada asasnya, maxi profesional untuk kulit wajah dibuat, yang menyumbang kepada pertumbuhan semula lapisan atas epidermis, ketepuan sel dengan elemen mikro.

Curd digunakan, diperoleh pada tahap pembuatan keju, yang ditambahkan minyak zaitun. Topeng disapu ke wajah dan dibasuh selepas 15 minit. Produk kosmetik mempunyai kesan pelembutan dan pemutihan. Harta ini dihargai oleh wanita di negara-negara timur.

Cara membuat tauhu di rumah

Untuk membuat keju tauhu di rumah, anda memerlukan 3 ramuan:

• air (1.9 l);
• asid sitrik (1.5 sudu kecil);
• kacang soya (350 g).

Bilas kacang dengan baik dalam colander beberapa kali. Tutup dengan air sejuk. Diamkan selama beberapa jam, ubah air dan bilas kacang. Ulangi prosedur sehingga melembutkan sepenuhnya, yang memerlukan sehari.

Kisar kacang lembut dalam pengisar atau masukkan 2 kali melalui penggiling daging. Anda akan mendapat konsistensi yang seragam. Ia dituangkan dengan air rebusan sejuk (1.9 l). Kacau dan biarkan selama 5-6 jam.

Setelah waktunya berlalu, saring susu, rebus, tambahkan asid sitrik yang dicairkan di dalam air. Ia akan menyebabkan protein melipat. Curd akan mula menetap di bahagian bawah bekas. Ia mesti diletakkan di atas kain tipis, letakkan kuali di bawahnya sehingga cecair berlebihan mengalir ke bawah. Biarkan semalaman.

Pada waktu pagi, mereka melihat keju dan menentukan konsistensi yang diperlukan. Sekiranya lembut, maka keju sudah siap. Sekiranya produk tetap padat, maka beban diletakkan di atasnya, yang juga mengeluarkan cecair.

Apa yang boleh dibuat dengan keju tahu

Keju tauhu digabungkan dengan produk lain, mengikut citarasa mereka. Ia digoreng, direbus, dibekukan, rebus, acar, dari ini ia tidak akan melembutkan, tidak akan hilang konsistensinya. Ia dibakar dengan sayur-sayuran untuk sarapan, sup, salad, makanan pembuka sejuk, pastri.

Salad tauhu

Untuk membuat salad tauhu, anda memerlukan ramuan berikut:

• kembang kol (1 kepala kubis);
• lada bel (1 pc.);
• tauhu (150 g);
• hijau;
• kicap (4 sudu besar.);
• biji bijan (1.5 sudu kecil);
• garam.

Potong sayur menjadi kepingan kecil. Masak kembang kol dalam dandang berganda selama 15 minit, gunakan paprika mentah. Bebaskan tahu dari cecair berlebihan dengan menekan, hancurkan dengan garpu atau potong dengan pisau. Potong ramuan. Campurkan semua bahan, garam secukup rasa.

Sayuran untuk salad diganti bergantung pada pilihan, sebagai contoh, bukannya kembang kol, mereka menggunakan alpukat.

Sup tauhu

Untuk menyediakan sup, anda memerlukan bahan berikut:

• soba atau mi beras (100-150 g);
• tauhu (300 g);
• lobak merah (1 pc.);
• campuran rempah;
• Perasa Jepun - pes miso (1.5 sudu besar.);
• Kubis Beijing atau Cina (200 g);
• kaldu pada sayur atau daging (0,7 l);
• sayur-sayuran (pasli, ketumbar);
• lada, garam.

Campurkan campuran rempah dengan garam, hamparkan tauhu cincang, goreng keju di setiap sisi hingga garing. Goreng kubis Cina. Rebus kuahnya, masukkan mee, tahu, wortel cincang dan kubis ke dalamnya. Musim dengan lada, garam, tambah ramuan.

Bahaya tauhu dan kontraindikasi

Keju tahu tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya, bergantung pada jumlah yang dimakan. Terdapat norma harian, di mana pelanggaran berikut berlaku:

• pelanggaran keseimbangan hormon kerana kehadiran estrogen dalam komposisi (terutamanya mempengaruhi kesihatan lelaki dan kanak-kanak);
• pelanggaran kelenjar tiroid kerana ketidakseimbangan hormon;
• reaksi alahan terhadap susu soya;
• peningkatan fungsi usus (peristalsis), yang membawa kepada cirit-birit;
• peningkatan pengeluaran insulin, yang menyebabkan penurunan gula darah yang berlebihan, kelemahan, pengsan muncul.

Cara memilih dan menyimpan tauhu

Manfaat kesihatan dan keburukan keju tahu bergantung pada tempat kacang ditanam, jumlah dan kualiti baja. Oleh itu, apabila memilih keju di kedai, mereka membeli pembungkusan dengan tulisan "Produk organik".

Untuk mengelakkan produk kering dan mengekalkan sifat bermanfaatnya, keju dijual dalam bekas kedap udara dengan cecair. Ia mesti berwarna putih, tidak berbau dan tidak sedap ketika dibuka. Komposisi hanya mengandungi kacang, air, asid sitrik (tanpa bahan tambahan kimia). Makanan tambahan dalam bentuk cendawan, kacang, rempah boleh didapati.

Keju disimpan di dalam peti sejuk atau penyejuk beku tidak lebih lama daripada jangka masa yang tertera pada bungkusan, jika tidak, ia akan menyebabkan kerosakan pada saluran pencernaan dan organ lain, dan tidak akan bermanfaat.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya keju tahu terletak pada sifat, komposisi dan kuantiti penggunaannya. Ia adalah produk herba organik. Sifat bermanfaat utama adalah ketepuan protein, yang dapat menggantikan daging dalam makanan. Sebelum digunakan oleh kanak-kanak, wanita hamil atau menyusui, anda perlu berjumpa doktor agar tidak mendatangkan bahaya.

Ulasan