Mengapa roti jagung berguna, komposisi dan kandungan kalori

Manfaat dan keburukan roti jagung sangat menarik bagi mereka yang mengikut teladan mereka. Ia sering digunakan sebagai alternatif untuk gandum dan roti bakar. Keistimewaan utamanya ialah kandungan kalori rendah dan kandungan vitamin yang kaya.

Komposisi roti jagung

Produk roti jagung mendapat pengedarannya di Amerika. Sebelum ini, mereka dianggap sebagai makanan panggang buatan sendiri. Tetapi lama-kelamaan, roti mula muncul di kedai makanan kesihatan. Ia sangat digemari oleh orang yang suka bersukan. Untuk penyediaannya, bukan sahaja jagung, tetapi juga tepung gandum digunakan. Komposisi ini juga mengandungi ragi, gula, garam dan susu. Beberapa resipi menggunakan rempah.

Roti jagung dengan cepat menghilangkan rasa lapar dan menepukan badan dengan bahan-bahan yang diperlukan. Selain itu, ia mempunyai daya pencernaan yang sangat baik. Ia mengandungi bahan berikut:

• selulosa;
• vitamin kumpulan PP, B dan C;
• kolin;
• asid lemak;
• karoten;
• mineral (kalsium, selenium, tembaga, zink, magnesium, besi, kalium, mangan dan natrium).

Untuk penaik doh yang seragam, disarankan untuk memberi keutamaan kepada bentuk khas

Kehadiran serat dalam komposisi menormalkan proses pencernaan dan mencegah pengumpulan kolesterol berlebihan dalam tubuh. Berkat ini, terdapat kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Bahan galian dalam komposisi roti memberikan peningkatan dalam keadaan emosi. Berkat kandungan kalium, aktiviti otot jantung diatur. Adalah dipercayai bahawa penggunaan makanan panggang jenis ini secara berkala menghalang perkembangan aterosklerosis. Ia melakukan ini dengan memperbaiki keadaan dinding vaskular.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori roti jagung

Pakar pemakanan menilai roti jagung kerana kandungan kalori rendahnya. Oleh kerana tepung menjalani rawatan yang lebih sedikit daripada tepung gandum, lebih banyak nutrien disimpan di dalamnya. 100 g produk mengandungi 266 kcal. Nisbah BJU adalah seperti berikut:

• protein - 6.7 g;
• lemak - 7.1 g;
• karbohidrat - 43.5 g.

Mengapa roti jagung berguna?

Roti tepung jagung baik untuk orang dari semua peringkat umur. Apabila dimakan pada usia tua, zat yang termasuk dalam komposisinya mengurangkan risiko terkena demensia pikun. Produk roti tidak kurang berguna untuk kanak-kanak. Ia menguatkan sistem muskuloskeletal dan mendorong perkembangan sistem saraf yang betul. Semasa menyusu, roti jagung membantu meningkatkan pengeluaran susu. Semasa mengandung, ia menghilangkan gejala toksikosis. Ciri-ciri bermanfaat dalam penaik juga merangkumi:

• normalisasi sistem pencernaan;
• penstabilan metabolisme;
• pengisian semula rizab tenaga;
• peningkatan sistem saraf;
• menguatkan kuku dan rambut;
• pemeliharaan keremajaan kulit;
• kesan positif pada sistem kardiovaskular.

Cara membakar roti jagung di rumah

Roti jagung cukup mudah dibuat di rumah. Semua bahan yang digunakan dalam resipi mesti hangat. Tidak selalu perlu menambahkan serbuk penaik ke dalam adunan. Anda boleh menggunakan kunyit untuk memberikan produk yang menarik. Yang paling popular adalah makanan bakar yis. Ia lembut dan lapang. Untuk membuat doh naik dengan betul, tepung gandum juga ditambahkan ke dalamnya.

Resipi tradisional:

Komponen:

• 180 ml air;
• 1 sudu kecil gula pasir;
• 140 g tepung jagung;
• ½ sudu kecil garam;
• 12 g yis segar;
• 170 g tepung gandum;
• 2 sudu kecil minyak zaitun;
• ½ sudu kecil kunyit.

Resepi:

1. Kedua-dua jenis tepung dicampurkan dalam mangkuk yang dalam.
2. Garam dan kunyit dimasukkan ke dalam campuran. Kacau semuanya sehingga sebati.
3. Ragi dicairkan dalam air hingga 30 ° C. Kemudian gula pasir dilarutkan dalam cecair yang dihasilkan.
4. Ragi digabungkan dengan campuran kering dengan menguli doh. Kemudian dimasukkan ke dalam cawan yang disiram dengan minyak zaitun dan ditutup dengan pelekat.
5. Selepas 1 jam, doh dipindahkan ke acuan dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 ° C. Masa memasak adalah 35-40 minit.
6. Setelah masa yang ditentukan, roti dikeluarkan dan potongan kecil dibuat di atasnya. Selepas itu, ia dihantar kembali ke ketuhar, sebelumnya ditutup dengan kerajang.
7. Selepas 20-25 minit, roti dibawa keluar dari ketuhar dan dihidangkan ke meja.

Produk siap berbeza dari roti biasa dalam teksturnya

Roti jagung dalam pembuat roti

Cara paling mudah untuk membuat roti jagung adalah dengan menggunakan mesin roti. Dalam kes ini, kos tenaga dikurangkan dengan ketara. Selain itu, tidak perlu memantau proses penaik.

Bahan-bahan:

• 100 g tepung jagung;
• 350 g tepung gandum;
• 1.5 sudu kecil ragi;
• 1.5 sudu besar l. minyak;
• 1.5 sudu kecil ragi;
• 1, 5 sudu kecil garam;
• 300 ml kefir;
• 1 sudu besar l. gula pasir.

Resepi:

1. Kefir dan minyak sayuran diletakkan di dalam bekas. Gula dan garam dituangkan seterusnya.
2. Tepung gandum diayak dan dicampurkan dengan tepung jagung. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam pembuat roti. Masukkan ragi di atas.
3. Pembuat roti dimulakan dengan memilih mod "roti gandum" dan berat 750 g. Lebih baik memilih kerak gelap.
4. Roti siap disejukkan dan kemudian dipotong kecil.

Roti yang baru dibakar sangat bagus untuk membuat sandwic

Dengan biji poppy

Biji poppy menjadikan makanan yang dipanggang menjadi lebih beraroma dan enak. Ini membolehkan anda menggunakan produk siap dan bukannya roti yang lebih berbahaya.

Komponen:

• 1 sudu besar tepung jagung;
• 1 sudu besar l. gula pasir;
• 1 sudu kecil yis kering;
• 170 ml susu;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar tepung Gandum;
• 1 sudu besar l. biji popi;
• sedikit garam.

Langkah memasak:

1. Ragi dilarutkan dalam susu suam.
2. Sementara itu, semua bahan kering digabungkan menjadi campuran homogen.
3. Minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian ragi.
4. Doh diuli dari jisim yang dihasilkan. Selama 1 jam, ia dibiarkan di tempat yang hangat, ditutup dengan kerajang.
5. Doh yang dipadankan dipindahkan ke bekas penaik dan diletakkan di dalam ketuhar.
6. Roti jagung dimasak selama 40 minit pada suhu 210 ° C.

Dengan betul, produk ini mempunyai rasa manis yang menyenangkan

Adakah roti jagung berbahaya?

Apabila dimakan secara sederhana, makanan yang dipanggang tepung jagung hanya memberikan manfaat kesihatan. Tetapi jika terlalu banyak digunakan, ia boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Di samping itu, produk ini tidak digalakkan untuk digunakan semasa berlakunya penyakit perut kronik. Ini kerana kandungan seratnya yang kaya. Jumlah roti jagung dalam diet juga harus dihadkan bagi penghidap diabetes.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan roti jagung ditentukan oleh jumlah yang dimakannya.Untuk memanfaatkan sepenuhnya, disarankan untuk makan tidak lebih dari 3 keping pada setiap hidangan. Dalam kes ini, produk akan membantu menambah bekalan elemen yang diperlukan tanpa memberi kesan buruk kepada kesihatan.