Manfaat sauerkraut untuk badan, sifat dan penyediaannya

Manfaat dan keburukan dari sauerkraut adalah persoalan menarik, kerana terdapat banyak mitos mengenai produk ini. Untuk mengetahui khasiat makanan ringan, anda perlu mengkaji komposisinya dan memahami bagaimana ia mempengaruhi makanan ringan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori sauerkraut

Malah sebahagian kecil produk mengandungi sejumlah besar komponen berharga. Dan khususnya:

• vitamin A, C, K dan E;
• vitamin B1, B9, B4, B2, B6 dan B5;
• Asid PP;
• sebilangan besar asid askorbik;
• komponen mineral besi, fluorin, zink, mangan dan tembaga;
• natrium, kalium, fosforus, kalsium dan magnesium;
• asid organik - Omega-9, linolenik, palmitik, kaprilik, stearik dan lain-lain;
• asid amino dan protein sayuran;
• bahan probiotik;
• selulosa.

Produk ini dianggap sangat diet - 100 g mengandungi hanya 19 kcal.

Kenapa sauerkraut berguna

Manfaat sauerkraut untuk tubuh manusia bukan hanya terletak pada sifat pemakanannya. Produk ini memberi kesan positif kepada tubuh kerana:

• membantu meningkatkan fungsi usus dan menghilangkan sembelit;
• menguatkan daya tahan terhadap virus dan selesema;
• berfungsi sebagai pencegahan kudis, mempunyai kesan yang baik pada gigi dan gusi;
• melegakan keradangan membran mukus;
• melindungi daripada anemia dan kekurangan vitamin;
• membantu menyingkirkan parasit usus;
• menurunkan kolesterol berbahaya dalam darah - ini adalah faedah besar dari sauerkraut untuk hati;
• menguatkan saluran darah dan meningkatkan fungsi jantung;
• menghilangkan loya dan meningkatkan selera makan;
• kesan yang baik pada sistem saraf dan melindungi daripada keletihan, kemurungan dan kerengsaan kronik.

Kelebihan sauerkraut untuk wanita

Manfaat sauerkraut untuk tubuh wanita ditunjukkan dalam beberapa perkara. Pertama sekali, produk ini sangat bermanfaat untuk angka dan mendorong penurunan berat badan. Pembuka selera digunakan secara aktif oleh resipi kecantikan rakyat, ia memperbaiki keadaan kulit dan mengatasi kedutan.

Di samping itu, bermanfaat untuk menggunakan produk semasa haid. Makanan ringan masin mengisi kehilangan vitamin dan mineral.Kesejahteraan wanita bertambah baik, moodnya semakin merata, dan kegatalan menjadi lebih kerap.

Kelebihan sauerkraut untuk lelaki

Sifat bermanfaat dari sauerkraut untuk separuh manusia yang kuat adalah bahawa sauerkraut menghilangkan sindrom hangover. Produk melegakan dehidrasi, memberikan mineral dan vitamin ke badan. Kerosakan yang dilakukan pada tubuh dikurangkan, dan sensasi yang tidak menyenangkan setelah libasan berat berlalu dengan cepat.

Ia juga meningkatkan stamina dan meningkatkan prestasi mental. Ia berguna untuk menggunakannya untuk lelaki yang menderita buasir.

Bolehkah sauerkraut hamil dan menyusu

Produk ini sangat disyorkan untuk digunakan selama kehamilan, kerana ia tidak hanya memenuhi tubuh dengan vitamin, tetapi juga melegakan serangan toksikosis. Namun, disarankan bagi wanita untuk makan makanan ringan dalam jumlah kecil, ia mengandungi banyak natrium, dan kelebihannya membahayakan sendi dan ginjal.

Sauerkraut untuk penyusuan susu adalah produk yang paling baik dielakkan. Ia mengandungi terlalu banyak garam dan asid yang boleh membahayakan bayi, misalnya, menyebabkan sakit usus atau usus.

Pada usia berapa kanak-kanak boleh membiarkan kubis

Sauerkraut dianggap sebagai produk dengan sifat agresif yang boleh membahayakan tubuh anak. Makanan ringan boleh menyebabkan gas, kekejangan perut dan cirit-birit. Oleh itu, buat pertama kalinya, anda boleh menawarkan produk kepada bayi yang berumur tidak lebih awal dari 2-3 tahun dan dalam jumlah minimum.

Pada usia 5 tahun, kadar harian dibenarkan dinaikkan menjadi 100 g. Pada usia ini, sistem pencernaan anak selesai terbentuk, dan kemungkinan produk tersebut akan membahayakan.

Sauerkraut untuk penurunan berat badan

Pada diet, produk menjadi salah satu yang paling berharga - terdapat sedikit kalori di dalamnya, dan terdapat banyak zat yang diperlukan untuk tubuh. Penggunaan sauerkraut untuk menurunkan berat badan adalah bahawa produk menormalkan proses metabolik, membuang toksin dari usus, dan mendorong pemecahan tisu adiposa. Makanan ringan itu sendiri memerlukan masa yang lama untuk dicerna, yang bermaksud bahawa setelah memakannya, rasa kenyang tetap lama.

Sauerkraut pada waktu malam

Semasa penurunan berat badan, terutamanya rasa lapar yang kuat dirasakan pada waktu petang. Pada masa yang sama, kebanyakan produk tidak digalakkan dimakan pada waktu malam untuk mengelakkan pemendapan kalori dalam tisu adiposa.

Walau bagaimanapun, sauerkraut adalah pengecualian dari peraturan. Ia boleh dimakan walaupun tidak lama sebelum tidur, kerana kelewatan dalam jadual pemakanan, kilogram yang hilang tidak akan kembali. Sebaliknya, walaupun pada waktu malam, produk yang berguna akan terus berfungsi di dalam badan dan akan mendorong pemecahan lemak.

Manfaat dan keburukan jus sauerkraut (air garam)

Dalam proses penapaian, jus banyak dikeluarkan dari sayuran, yang kemudian menjadi air garam pekat. Jus ini juga sangat berguna untuk dimakan, ia mengandungi semua zat yang terdapat dalam daun kubis, tetapi bahkan dalam jumlah besar. Khasiat jus sauerkraut sangat berguna untuk sembelit dan kurang selera makan, untuk perut dan aterosklerosis.

Pada masa yang sama, minuman itu mengandungi banyak garam dan asid organik, ini adalah keburukannya. Tidak boleh diminum lebih dari satu gelas sehari. Dan dengan hipertensi, pankreatitis, iskemia dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, jusnya harus ditinggalkan sepenuhnya.

Cara menggunakan sauerkraut untuk tujuan perubatan

Sifat bermanfaat produk digunakan dalam terapi di rumah untuk banyak penyakit. Terdapat beberapa resipi yang boleh dipercayai berdasarkannya.

Dari asma bronkial

Untuk asma alergi, berjangkit atau kongenital, disyorkan untuk mengambil 500 g sauerkraut setiap hari, dicampur dengan cengkih bawang putih yang dicincang halus dan bawang cincang. Sifat produk akan membantu menghilangkan batuk dan sesak nafas, kekejangan bronkus akan jarang berlaku.

Untuk sembelit dan buasir

Produk yang berguna dapat meningkatkan peristalsis dengan berkesan, jadi ia bukan sahaja dapat menghilangkan sembelit, tetapi juga melindungi dari kejadiannya di masa depan. Untuk menghilangkan masalah halus, anda perlu minum air garam kubis tiga kali sehari dalam jumlah tidak lebih dari setengah gelas.

Juga, sauerkraut mempromosikan penyerapan semula buasir. Adalah disyorkan untuk menggabungkan 2 rawatan:

• minum segelas air garam pada waktu pagi dan petang;
• buat losyen untuk dubur dengan serbet perubatan yang dicelupkan ke dalam air garam.

Untuk menghilangkan cacing

Sauerkraut mempunyai sifat anthelmintik yang kuat. Untuk menghilangkan cacing lebih cepat, anda perlu makan 200 g produk setiap hari, dan lebih baik melakukan ini di antara waktu makan. Untuk kesan terbaik, disyorkan untuk melengkapkan terapi dengan agen farmakologi.

Dengan kekurangan vitamin

Pada musim gugur-musim sejuk, banyak orang mengalami kekurangan vitamin. Sekiranya anda minum segelas air garam setiap hari sebelum makan dan juga makan salad segar dengan sauerkraut, kesihatan anda akan bertambah baik, dan sistem imun anda akan menjadi lebih kuat.

Untuk batu empedu

Batu-batu keras di pundi hempedu boleh membuat anda merasa tidak enak dan menyebabkan kesakitan yang luar biasa. Ciri-ciri air garam kubis membantu mengatasi masalah ini; ia mesti diminum tiga kali sehari, setengah gelas sebelum makan. Alat ini mendorong penghancuran batu dan penghapusannya lebih mudah dari badan.

Acar untuk penyakit hati

Sifat perubatan dari sauerkraut memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit hati dan membantu mengatasi penyakit yang ada. Untuk pembersihan tubuh secara menyeluruh dari racun, disyorkan untuk minum segelas air garam kubis yang dicampur dengan jus tomato dalam jumlah yang sama tiga kali sehari.

Acar kubis untuk mabuk

Manfaat sauerkraut sangat berharga untuk sindrom mabuk - produk dengan cepat menghilangkan kelesuan dan loya, aritmia dan gegaran. Setelah bersantai, anda boleh minum segelas air garam, atau anda boleh menyediakan koktel penyembuhan khas.

1. Campurkan 3 cawan air garam dengan satu sudu besar sos tomato.
2. Masukkan 100 g bawang cincang, gula, garam dan lada hitam tanah secukup rasa ke dalam campuran.
3. Sepanjang hari, gunakan setengah gelas ubat.

Sekiranya perlu, koktel seperti itu boleh dicairkan sedikit dengan air agar lebih konsisten.

Rawatan psoriasis dan eksim

Sifat bermanfaat produk melegakan keradangan kulit dan mendorong penyembuhan epidermis. Dengan eksim dan psoriasis, anda perlu membuat kompres dari kain kasa atau steril yang direndam dalam air garam kubis beberapa kali sehari.

Ciri-ciri penggunaan sauerkraut untuk penyakit tertentu

Produk ini bermanfaat dalam rawatan banyak penyakit, dan dalam penyakit lain boleh menyebabkan bahaya. Anda perlu mengetahui terlebih dahulu kapan khasiat makanan ringan sangat berguna, dan bila lebih baik tidak menggunakannya.

Dengan diabetes

Praktisnya tidak ada gula dan karbohidrat sederhana dalam produk, jadi tahap glukosa tidak meningkat dengan penggunaannya. Sauerkraut untuk diabetes mellitus jenis 2 adalah produk yang sangat berharga untuk diet. Tetapi ada syarat penting - kubis mesti diperam tanpa menggunakan gula.

Produk yang berguna menyihatkan badan pesakit diabetes dengan vitamin C dan B, meningkatkan fungsi pankreas. Pengambilan makanan ringan secara berkala membantu mencegah kegemukan, yang sering terjadi apabila terdapat diabetes.

Dengan gastritis, pankreatitis dan ulser perut

Manfaat kubis masin untuk gastritis bergantung kepada keasidan perut.Sekiranya pengeluaran enzim gastrik dikurangkan, maka produknya akan bermanfaat, tetapi dengan gastritis asid tinggi dari kubis dan air garam, akan ada bahaya.

Semasa pemburukan penyakit ulser peptik, makanan ringan akan membahayakan - kesannya pada membran mukus perut akan menjengkelkan. Tetapi selama tempoh pengampunan, sangat disarankan untuk digunakan, kerana ini memungkinkan anda untuk mencegah pemburukan berikutnya.

Pada pankreatitis akut, produk tersebut dilarang sama sekali, hanya akan meningkatkan keradangan. Lebih baik menyerah sauerkraut dan semasa pengampunan, atau makan sebahagian kecil produk, dibasuh dengan banyak air.

Dengan gout dan kolesistitis

Ciri-ciri produk dengan baik membuang lebihan garam dan deposit asid urik dari badan, jadi makan makanan ringan untuk gout bukan hanya mungkin, tetapi juga diperlukan.

Dengan kolesistitis, sauerkraut dibenarkan, tetapi sebelum menggunakannya untuk makanan, ia mesti dibilas dengan teliti, dan lebih baik diproses pada suhu tinggi.

Dengan darah tinggi

Sauerkraut mengandungi banyak garam. Oleh itu, dengan tekanan darah tinggi yang kronik, lebih baik tidak memakan produk tersebut, walaupun sauerkraut tanpa garam dapat bermanfaat. Dianjurkan juga untuk membilas kubis sebelum makan sehingga terdapat sedikit zat penambah tekanan di dalamnya.

Penggunaan sauerkraut dalam kosmetologi

Walaupun dengan penggunaan dalaman, produk yang berguna memberi kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut. Tetapi kubis berfungsi dengan lebih berkesan pada topeng dan bilas - sifat berharga memasuki tisu secara langsung melalui kulit.

Memutihkan wajah

Produk ini membolehkan anda mencerahkan warna kulit. Untuk menyediakan topeng muka sauerkraut yang sihat, anda perlu memerah sejumlah kecil kubis, potong halus dan sapukan pada kulit bersih, dan tutup dengan serbet di atasnya. Selepas seperempat jam, topeng perlu dicuci dan dilincirkan dengan krim berkhasiat.

Topeng anti-kedut

Produk berasaskan produk lain membolehkan anda menjadikan kulit awet muda lebih lama. Sauerkraut dalam jumlah 2 sudu besar dicampurkan dengan kuning telur dan sesudu kecil minyak sayuran, tersebar di wajah selama 15 minit.

Selepas prosedur, juga disyorkan untuk merawat wajah dengan pelembap. Anda perlu membuat topeng secara berkala, maka kesannya akan stabil.

Acar kubis untuk jerawat

Jus Sauerkraut untuk wajah adalah ubat rakyat yang berkesan untuk jerawat. Untuk membersihkan liang pori dengan mendalam, anda boleh membuat topeng sauerkraut cincang halus tiga kali seminggu.

Anda juga boleh menggunakan jus untuk tujuan kosmetik. Serbet tebal diresapi di dalamnya dan disapukan ke wajah selama seperempat jam.

Air garam kubis untuk kecantikan rambut

Untuk menjadikan rambut anda bersinar semula jadi dan mencegah keguguran rambut, disarankan untuk menggosok air garam yang sihat dicampur dengan jumlah madu yang sama ke kulit kepala setiap minggu. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk setengah jam sebelum mencuci rambut berikutnya.

Mandi tangan

Masalah yang sering berlaku di kalangan wanita adalah kulit tangan yang kasar dan kasar, terutamanya pada musim sejuk. Untuk memulihkan warna kulit, anda boleh melakukan mandi berikut dua kali seminggu:

• setengah gelas jus kubis dicampurkan dengan jumlah kefir yang sama;
• jari dan telapak tangan dicelupkan ke dalam larutan ubat dalam bekas yang disediakan;
• selepas 10 minit, tangan dikeluarkan, dibasuh dengan air suam dan dilumurkan dengan krim berkhasiat.

Akan ada bahaya dari ini - kulit akan mengalami sedikit luka bakar kimia dan akan mula mengelupas dengan lebih kuat.

Bahaya sauerkraut dan kontraindikasi

Dalam beberapa kes, sifat bermanfaat produk boleh membahayakan kesihatan. Senarai kontraindikasi merangkumi:

• pankreatitis, gastritis dengan keasidan dan ulser yang tinggi semasa tempoh eksaserbasi;
• kegagalan buah pinggang;
• darah tinggi;
• kekurangan fungsi hati, sirosis dan hepatitis;
• kembung perut dan pedih ulu hati.

Anda tidak boleh makan makanan ringan semasa menyusu - untuk bayi, sauerkraut tidak akan memberi manfaat, tetapi hanya membahayakan.

Kubis mana yang lebih sihat: sauerkraut atau segar

Umumnya diterima bahawa manfaat terbesar produk tetap segar, kerana semasa memproses beberapa harta berharga biasanya hilang.

Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku untuk kubis. Dalam bentuk fermentasi, lebih sihat daripada segar. Budaya pemula juga memperkaya produk dengan mineral dan vitamin, sambil mengekalkan semua sifat semula jadi.

Resipi untuk sauerkraut yang lazat untuk musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk menapai kubis segar, tetapi yang klasik adalah yang paling popular. Ia memerlukan sekumpulan bahan minimum, selain itu, penapaian tidak memerlukan banyak masa.

1. 2 kg kubis putih segar dan 1 kg lobak merah dicincang halus dan dicampur bersama.
2. Kemudian 40 g garam kasar tanpa bahan tambahan beryodium ditambahkan ke dalam bahan dan sayur-sayuran digosok dengan betul sehingga mereka membiarkan jusnya keluar.
3. Bahan kerja digulung ke dalam balang kaca besar, dengan ketat menekan bahagian dalam "bahu" bekas, dan kemudian menutup tekak dengan kain kasa dan mengikatnya dengan jalur elastik atau tocang.

Pada suhu bilik, kubis disimpan selama kira-kira 5 hari, dari semasa ke semasa menusuk benda kerja dengan tongkat kayu dan melepaskan gas terkumpul. Pada mulanya, busa akan muncul di permukaan kubis, tetapi kemudian ia akan hilang, dan sejak saat itu sauerkraut dapat dianggap siap. Ia harus didinginkan dan dimakan sesuai keperluan untuk makanan atau rawatan.

Cara memilih dan menyimpan sauerkraut

Selalunya lebih mudah untuk membeli sauerkraut di kedai daripada membuat di rumah, dan ada pilihan yang baik di pasar raya. Tetapi manfaat dan bahaya kesihatan dari sauerkraut bergantung pada keindahannya. Oleh itu, semasa membeli produk, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara.

1. Tarikh pembuatan dan tarikh luput. Buah sauerkra yang dibeli tidak disimpan lama, jadi anda perlu memilih produk yang dihasilkan baru-baru ini.
2. Komposisi. Produk semula jadi hanya boleh mengandungi kubis, garam, susu fermentasi, sayur-sayuran jenis lain, kadang-kadang jintan atau lada. Tidak boleh ada bahan tambahan dalam kubis - pengawet dan perisa menunjukkan produk berkualiti rendah.
3. Ketat bungkusan. Sekiranya penutup pada balang plastik atau kaca dengan produk tidak sesuai dengan ketat, jangka hayatnya berkurang - mungkin kubis seperti itu sudah merosot.

Anda perlu menyimpan makanan ringan di dalam peti sejuk, dan untuk masa yang terhad. Oleh itu, kubis terbuka di dalam bekas plastik mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat hanya selama 3-4 hari, maka sudah tentu tidak diinginkan untuk memakannya. Dalam balang kaca terbuka, kubis boleh disimpan sehingga 2 minggu, dan jika bekasnya ditutup secara hermetik, sehingga 2 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya dari sauerkraut bergantung pada keadaan kesihatan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi yang ketat untuk digunakan, maka produk akan menggembirakan anda dengan rasa pedas dan akan bermanfaat untuk tujuan perubatan.