Khasiat sayur-sayuran yang berguna, yang lebih baik

Sayuran adalah produk yang tidak dapat diganti dalam diet mana-mana orang. Mereka dihargai kerana rasa dan ciri pemakanan yang sangat baik, kesan terapeutik dan profilaksis pada badan. Ciri-ciri bermanfaat buah telah digunakan dalam industri memasak dan makanan, dalam perubatan dan kosmetologi. Manfaat dan keburukan sayur-sayuran, bagaimanapun, bergantung pada setiap kes penggunaannya.

Bagaimana sayur-sayuran berguna

Manfaat sayur-sayuran untuk tubuh manusia sangat besar: mereka memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan dan kehidupan manusia. Sifat bermanfaat dari diet sayur-sayuran dinyatakan dalam rawatan dan pencegahan banyak penyakit, meneutralkan bahaya daripada mengambil ubat-ubatan, makanan berlemak dan tinggi kalori, dan dalam banyak perkara lain.

Sistem saraf

Sayur-sayuran mengandungi unsur-unsur kimia yang mempunyai sifat berguna untuk berfungsi dengan baik sistem saraf: vitamin kumpulan B, magnesium, Omega-3, dan lain-lain. Asid folik dan selenium membantu menghasilkan endorfin, yang memberi seseorang perasaan gembira dan bahagia.

Tenaga

Sayur-sayuran diserap dengan baik dan cepat tanpa kos tenaga yang tinggi. Buah-buahan mengandung lebihan air, sekaligus dapat menghilangkan rasa lapar dan dahaga. Sekiranya anda makan sayur-sayuran untuk sarapan pagi, faedahnya akan dinyatakan dengan penuh semangat sepanjang hari.

Sumber vitamin

Sifat perubatan sayur dijelaskan oleh sebilangan besar unsur kimia penting. Sebatian aktif secara biologi diasimilasi sepenuhnya, tidak seperti analog sintetik. Oleh itu, makanan herba tidak boleh diganti dengan sebarang persediaan farmasi. Di samping itu, kompleks vitamin dan mineral sintetik boleh membahayakan tubuh dan memburukkan kesihatan.

Pengurangan berat

Tumbuhan mengandungi banyak serat. Manfaatnya adalah dalam mempengaruhi pembentukan persekitaran dalaman usus, sementara tidak diserap dan tidak mempunyai nilai tenaga. Serat makanan membengkak di perut dan menimbulkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, yang tidak menimbulkan makan berlebihan. Serat membersihkan badan:

• dari kolesterol;
• sanga;
• toksin;
• karsinogen.

Kerana kandungan kalori yang rendah, sayur-sayuran dapat dimakan sesuka hati dalam kuantiti apa pun, dan ini sama sekali tidak akan mempengaruhi angka tersebut.

Peremajaan

Antioksidan adalah sebatian kimia yang berguna, sifat yang membantu sel-sel untuk tumbuh semula dan memperbaharui diri, mencegah kesan berbahaya radikal bebas pada mereka. Peranan antioksidan dimainkan oleh flavonoid, antosianin, tanin, beberapa unsur surih (contohnya, selenium), asid nikotinik, dan lain-lain.

Aktiviti mental

Unsur-unsur bermanfaat yang terdapat dalam produk tumbuhan membantu menjaga kebersihan saluran darah, menjadikannya elastik, tidak mengalami bahaya dan pengaruh merosakkan faktor luaran.Ini membantu menjaga minda sehingga usia tua, ingatannya tajam, dan juga untuk mengelakkan penyakit serius seperti aterosklerosis, trombosis, dan lain-lain.

Kekebalan

Sifat penyembuhan sayur-sayuran, komposisi nutrien yang kaya membantu menguatkan pertahanan tubuh, menentang penyakit, termasuk yang kompleks seperti barah dan diabetes. Pertama sekali, buah-buahan dengan warna tepu terang digunakan untuk tujuan ini. Kajian menunjukkan bahawa mereka mempunyai lebih banyak sifat bermanfaat yang diperlukan untuk meningkatkan penghalang pelindung badan. Klorofil dalam warna hijau juga mensasarkan sel-sel tertentu sistem kekebalan tubuh yang merupakan barisan pertahanan pertama (limfosit intraepitelium).

Apa sayur-sayuran yang paling sihat

Pemilihan sayur-sayuran cukup kaya. Oleh itu, penting untuk mengetahui tentang sifatnya dan sudah berdasarkan ini, buat diet anda. Senarai yang paling berguna:

• Tomato: kaya dengan antioksidan lycopene, yang mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis terhadap barah, keradangan vaskular, aterosklerosis, dan patologi lain. Mereka mengandungi paling banyak vitamin A, yang memberikan perlindungan terhadap radikal bebas - faktor bahaya utama untuk perkembangan penyakit onkologi;
• Brokoli: mengandung zat sulforaphane, yang mampu membunuh H. pylori, sehingga melindungi perut dari ulser dan gastritis, serta mencegah perkembangan sel barah. Sayuran kaya dengan nutrien yang menguatkan sistem imun (karotenoid, asid askorbik, folat);
• Pucuk Brussels: mengandungi kepekatan asid folik yang tinggi, yang sangat bermanfaat bagi wanita hamil, serta vitamin kumpulan B. Sifat Omega-3 membantu meremajakan kulit dan meningkatkan aktiviti otak;
• Lobak: sumber antioksidan, serta vitamin A, sifat bermanfaat yang membantu meningkatkan penampilan, penglihatan;
• Labu: mengandungi sejumlah besar magnesium, kalium, oleh itu diperlukan untuk jantung. Kandungan serat yang tinggi membantu menghilangkan kolesterol, yang berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang baik. Sayuran memperbaiki keadaan kulit, memperlambat uban rambut, dan juga baik untuk penglihatan, dengan penyakit hati;
• Keledek, atau ubi jalar: mengandungi zat besi, vitamin A, C, yang menjadikan buah sebagai komponen penting dalam menu vegetarian;
• Terung: menghilangkan kolesterol, cecair berlebihan, dan juga, kerana kandungan kalium, serat yang tinggi, memastikan fungsi jantung penuh;
• Lada manis: ia mengandungi asid askorbik dan folik, antioksidan, dan unsur-unsur lain yang paling banyak. Varieti merah lebih berguna: kromium dalam komposisinya melindungi tubuh daripada diabetes, likopen - dari barah, dan serat makanan - dari aterosklerosis;
• Bayam: mengandungi hampir semua nutrien penting. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan, air liur dan pankreas, menguatkan fungsi visual;
• Bawang: berguna untuk osteoporosis, meningkatkan penyerapan kalsium. Ia mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis pada diabetes, patologi vaskular.

Sayuran lain juga mempunyai faedah kesihatan yang sangat baik. Setiap dari mereka menyumbang kepada kesihatan tubuh manusia.

Berapa banyak sayur yang boleh anda makan setiap hari

Para saintis menasihatkan memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan sebanyak mungkin ke dalam diet. Mereka bahkan memberikan nombor yang tepat: 5 hidangan 80 g setiap hari. Pada rentak kehidupan moden yang pantas, tidak mungkin mengikuti corak ini dengan tepat. Tetapi, diet harus terdiri daripada lebih daripada separuh sayur-sayuran, ramuan, buah-buahan.

Sayuran apa yang boleh anda makan ketika menurunkan berat badan

Sayuran adalah alat yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.Mereka umumnya rendah kalori, tinggi serat, dan dibungkus dengan nutrien yang sihat. Menurunkan berat badan perlu makan makanan berikut:

• Terung: salah satu sayur-sayuran berkalori terendah (24 kkal), sambil menghasilkan rasa kenyang yang berterusan. Keburukannya dinyatakan dalam sifat menyerap lemak dengan cepat, jadi tidak boleh digoreng;
• Kubis putih: mengandungi unsur-unsur yang mempercepat pemecahan lemak. Untuk penurunan berat badan, semua jenis kubis mempunyai sifat berguna;
• Hijau berdaun: mengandungi klorofil, yang menekan selera makan;
• Timun: mengandungi peratusan air yang banyak, mempunyai kandungan kalori rendah, kesan diuretik;
• Tomato: membantu mengasimilasi makanan dengan lebih baik, mengurangkan beban pada saluran pencernaan;
• Lada: mengandungi fitosterol yang mengatur metabolisme lemak;
• Kacang: Sumber protein yang dapat menggantikan daging dan mempromosikan kehilangan cecair.

Segala hidangan sayur yang disediakan dengan cara yang lembut dan tanpa lemak tambahan ditunjukkan semasa penurunan berat badan. Makanan seperti itu akan memberi rasa kenyang, tepu dengan sifat berguna, meneutralkan bahaya akibat pengambilan produk berkualiti rendah dan akibat dari pendedahan persekitaran.

Cara makan sayur dengan betul

Manfaat kesihatan sayur-sayuran segar yang dimakan mentah sudah terkenal. Semua sebatian aktif secara biologi diawetkan dalam bentuk ini, yang bukan sahaja memberi nutrien kepada sel dan tisu badan, tetapi juga bertindak seperti ubat yang berkesan. Dengan tujuan terapi dan profilaksis, lebih baik makan makanan mentah ketika perut kosong, 0,5 - 1 jam sebelum makan: selama ini, unsur berguna akan diasimilasi dan menunjukkan sifat penyembuhannya.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang dan tidak selalu dapat makan makanan mentah: mereka boleh membahayakan kanak-kanak, pesakit dengan patologi gastrousus yang kronik. Walau bagaimanapun, rawatan haba haruslah selembut mungkin, tidak lebih dari yang menjaga manfaat sayur rebus. Nutrien berharga mula pecah walaupun pada suhu yang agak rendah - +40 ^oC, dan semasa pemprosesan suhu tinggi, hanya sebahagian kecil dari mereka yang tinggal dalam makanan.

Dalam bentuk apa sayur lebih sihat

Sebilangan besar makanan tumbuhan mengekalkan dan memindahkan sifat bermanfaatnya dalam bentuk mentahnya. Sebilangan sebatian kimia mula pecah pada +50 ^oC. Oleh itu, rawatan kuliner yang sangat lembut mesti digunakan untuk memeliharanya. Sekiranya tidak mungkin dilakukan tanpa rawatan haba, kaedah mengukus sayur akan bermanfaat.

Contohnya, lobak rebus menyerap karotenoid dan antioksidan beberapa kali lebih banyak. Makanan mentah boleh membahayakan kanak-kanak. Serat mempunyai kesan buruk pada pankreas rapuh.

Rebus dan rebus

Manfaat dan keburukan sayur rebus agak berbeza dengan makanan yang tidak diproses secara termal. Makanan tumbuhan mentah mengandungi lebih banyak vitamin, tetapi bahan yang tinggal lebih baik dan diserap sepenuhnya dari hidangan rebus dan rebus. Contohnya, tomato yang mengalami pendedahan suhu lebih sihat daripada rakan mentahnya. Rawatan haba meningkatkan manfaat kesihatan rebusan dengan meningkatkan penyerapan lycopene dan pigmen merah, antioksidan kuat yang meneutralkan kerosakan radikal bebas.

Dibakar

Terung atau zucchini terbaik dipanggang di dalam ketuhar. Kepekatan kalium di dalamnya akan meningkat, dan nitrit dan bahaya lain akan hilang bersama dengan cecair yang mengalir ke dalam kuali. Kentang bakar juga menunjukkan sifat bermanfaatnya secara maksimum.

Manfaat sayur-sayuran bakar adalah ketara. Ahli makanan mentah sering mempunyai lebihan strontium di dalam badan mereka. Dan ini penuh dengan penggantian kalsium dan magnesium. Akibatnya, risiko bahaya pada perkembangan osteoporosis meningkat. Makan sayur bakar boleh menyelesaikan masalah ini.

Kering

Sayuran tinggi cecair. Dengan membuangnya, anda dapat memperpanjang jangka hayatnya dengan ketara. Apabila kering, berat badannya lebih sedikit, mengambil sedikit ruang, dan mudah dibawa. Manfaat sayur-sayuran kering adalah kepekatan nutrien yang tinggi.

Cara menyimpan sayur dengan betul

Tidak ada satu peraturan untuk semua sayur-sayuran. Setiap produk memerlukan pendekatan tersendiri. Tempat yang sejuk dan gelap biasanya sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran:

• peti sejuk;
• bilik bawah tanah;
• pantri;
• garaj;
• ruang bawah tanah.

Tanaman sayur-sayuran juga boleh dibekukan, diawetkan, sehingga dapat mengekalkan sifat berguna mereka dalam jangka masa yang lama.

Adakah sayur-sayuran berbahaya?

Sayur-sayuran boleh memudaratkan jika anda tidak mengambil kira ciri individu orang yang menggunakannya. Sebagai contoh, sayur berguna seperti kubis putih dikontraindikasikan sekiranya peningkatan rembesan gastrik, kerana ia mempunyai sifat merangsang rembesan jus pencernaan. Ia juga tidak boleh digunakan untuk pankreatitis.

Semasa menanam sayur-sayuran, pelbagai baja kimia digunakan, yang dari tanah memasuki sel-sel tumbuhan dan kemudian membahayakan kesihatan manusia. Permukaannya dapat dirawat untuk pemeliharaan yang lebih baik semasa perjalanan panjang.

Kesimpulannya

Memahami faedah dan keburukan sayur-sayuran adalah perlu ketika membentuk diet harian. Apabila digunakan dengan betul, dengan mengambil kira kontraindikasi individu, ia berfungsi sebagai sumber bahan penting yang tidak dapat diganti bagi seseorang.