Bagaimana terung berguna?

Terung adalah produk khas yang digunakan bukan hanya untuk masakan tetapi juga untuk tujuan perubatan. Hipertensi, patologi saluran gastrousus, penyakit gout, jantung dan vaskular - sayur-sayuran menyumbang kepada kejayaan rawatan penyakit ini dan banyak penyakit lain. Apa faedah dan kemudaratan terung, cara menggunakannya dengan betul dan memasak dengan enak - kita akan mempertimbangkan masalah ini dengan lebih terperinci.

Apa sayur ini

Terung adalah tanaman dalam keluarga Solanaceae. Buah pir atau berbentuk silinder sebenarnya adalah buah beri, walaupun dalam arti kuliner adalah kebiasaan untuk menganggapnya sebagai sayur. Buah berubah warna bergantung pada tahap kematangan - dari ungu muda hingga ungu tua. Terdapat pelbagai jenis tanaman khas, buah-buahan muda berwarna putih susu, dan yang lebih matang berwarna keemasan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori terung

Terung mengandungi banyak elemen makro dan mikro, termasuk:

• potasium;
• fosforus;
• magnesium;
• mangan;
• besi;
• zink, dll.

Juga, beri yang tidak biasa ini mengandungi antosianin - ini adalah bahan yang mempunyai kesan pencegahan dan pelindung. Ia juga mengandungi serat, berguna untuk pencernaan.

Kandungan kalori terung rendah - hanya 24 kkal per 100 g produk. Sayuran mengandungi 1.2 g protein, 0.1 g lemak dan 4.5 g karbohidrat.

Apa vitamin yang terkandung dalam terung

Sayuran juga dibezakan dengan pelbagai komposisi vitamin. Ia merangkumi vitamin kumpulan B, vitamin PP, C, beta-karoten. Kandungan kaya vitamin, unsur makro dan mikro menjelaskan sifat bermanfaat terung.

Khasiat terung untuk badan

Sayuran yang enak dan sihat ini membantu dalam pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam kes berikut:

1. Untuk penyakit yang berkaitan dengan kerja jantung dan saluran darah. Kerana kandungan potasiumnya yang tinggi, sayur itu membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung.
2. Untuk pencegahan selsema - vitamin C dalam komposisi akan membantu untuk tidak jatuh sakit.
3. Untuk menstabilkan sistem saraf.
4. Semasa pemulihan selepas serangan jantung dan strok, zink dan mangan akan membantu pulih.
5. Untuk insomnia dan tekanan.
6. Untuk meningkatkan tahap hemoglobin - dalam kes ini, zat besi membantu mengatasi masalah tersebut.
7. Untuk penyembuhan luka dengan cepat - sayur-sayuran mempunyai sifat pertumbuhan semula.

Secara amnya, buah yang lebih muda mempunyai khasiat yang bermanfaat. Sayuran yang terlalu tinggi mengandungi solanin. Dalam dos yang besar, toksin ini menyebabkan bahaya serius pada tubuh.

Untuk lelaki

Statistik menunjukkan bahawa separuh populasi lelaki paling berisiko terkena penyakit kardiovaskular.Oleh itu, lelaki khususnya disarankan untuk mengambil terung untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit jantung koronari dan patologi lain.

Untuk para wanita

Kerana kandungan mangan yang tinggi, sayuran ini sangat berguna untuk wanita semasa sindrom pramenstruasi dan menopaus. Penggunaannya akan membantu mengurangkan ketidakstabilan mood, melegakan kegatalan.

Melangsingkan badan

Nilai tenaga yang rendah menjadikan produk sebagai salah satu bahan penting untuk makanan diet. Folatnya membantu mengeluarkan air, dan seratnya mempertahankan rasa kenyang, yang bersama-sama juga membantu mengurangkan berat badan.

Manfaat dan bahaya terung semasa mengandung

Makan terung semasa mengandung adalah sihat dan mungkin. Produk ini tidak membebani badan, tetapi mengimbangi kekurangan vitamin dan makronutrien yang diperlukan untuk menanggung. Juga, sayur itu berguna untuk menyingkirkan edema, yang sering membimbangkan wanita semasa mengandung.

Sayuran rebus atau kukus akan berguna, tetapi makanan goreng dan kalengan harus dibuang.

Bolehkah terung disusui?

Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk ibu yang menyusu, terung hanya akan memberi manfaat. Mereka akan membantu mempelbagaikan diet anda dan pulih dari kelahiran anak. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk memakan sayur tersebut tidak lebih awal dari 4 bulan selepas kelahiran anak. Sekiranya terung dimasukkan ke dalam menu ibu semasa mengandung, maka anda boleh mula memakannya walaupun bayi berusia 2 bulan.

Untuk pertama kalinya, disyorkan untuk makan sepotong kecil pada waktu pagi untuk memeriksa reaksi bayi. Sekiranya kesejahteraan bayi tidak bertambah buruk dalam 2 hari, maka bahagiannya dapat ditingkatkan.

Terung untuk kanak-kanak

Tubuh yang tumbuh memerlukan nutrien yang bermanfaat untuk perkembangan otak, sistem saraf, dan perlindungan dari selsema. Tetapi pada usia berapa terung dapat diberikan kepada anak? Doktor tidak mengesyorkan memasukkan sayur-sayuran dalam diet kanak-kanak di bawah 3 tahun. Sistem pencernaan kanak-kanak pada zaman ini belum siap mencerna produk ini. Ia akan berguna untuk anak-anak yang lebih tua, asalkan dimasak dengan betul - sayur rebus, kukus atau rebus mempunyai kesan yang baik pada tubuh anak.

Penggunaan terung dalam perubatan tradisional

Sifat penyembuhan terung banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Penggunaan produk sayur-sayuran dalaman dan luaran akan menjadi alternatif yang baik untuk ubat-ubatan farmasi.

Menggunakan kulitnya

Dengan tekanan darah tinggi, kulit buah kering akan berguna. Ia harus digiling dalam penggiling kopi dan diambil 1 sudu kecil. sehari sebelum makan. Ia juga mencegah penyakit gusi dan menguatkan gigi. Untuk membilas 1 sudu kecil. serbuk, tuangkan air mendidih ke atas dan tambah 1 sudu kecil. garam.

Infusi

Infusi sayur menghilangkan hempedu dari badan. Untuk menyiapkan produk, terung harus dipotong menjadi kiub, tuangkan 200 ml air mendidih dan letakkan di tempat mandi air selama 30 minit. Selanjutnya, infus harus disaring dan diminum dalam setengah gelas setiap hari sebelum makan.

Jus terung

Jus terung mempunyai sifat antibakteria. Untuk memasaknya, anda perlu mengupas sayur, memarut dan memerahnya. Adalah disyorkan untuk minum setengah gelas tiga kali sehari. Jus ini juga akan membantu penyembuhan luka dan lecet yang cepat.

Ciri-ciri penggunaan terung untuk pelbagai penyakit

Sayuran berguna dalam hampir semua bentuk, tetapi dalam beberapa kes, penting untuk mengikuti peraturan memasak khas. Perkara ini harus diingat sekiranya terdapat sejumlah penyakit.

Dengan diabetes

Menu pesakit diabetes mesti termasuk buah rebus atau kukus.Amat berguna untuk diabetes adalah kulit sayur - disyorkan untuk menggosoknya dan mengambilnya sebelum makan selama sebulan.

Dengan pankreatitis

Semasa keradangan akut, penggunaan terung dilarang sama sekali. Dalam tempoh pengampunan yang stabil, ia dibenarkan memasukkan sayur secara beransur-ansur ke dalam makanan, lebih baik sebagai bahagian sup sayur-sayuran. Beberapa bulan selepas serangan dan dengan kesihatan yang baik, anda boleh menggunakan produk yang dipanggang atau direbus.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, terung mesti menjalani rawatan panas - sayur-sayuran yang tidak dimasak boleh mencederakan mukosa gastrik. Dianjurkan untuk mematuhi kadar penggunaan yang ditetapkan - tidak lebih dari 200 g sehari.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, seperti pankreatitis, sayur-sayuran ini hanya boleh dimakan dalam tempoh remisi. Makanan goreng, serta penggunaan rempah panas, mayonis dan saus tomat harus dibuang.

Dengan gout

Dengan perkumuhan asid urik dengan gout, jus dan infus dari sayur, lakukan dengan baik. Anda boleh makan hidangan dengan rasa yang lebih menyenangkan - faedah kaviar terung, rebusan sayur dan sup diperhatikan.

Penggunaan terung dalam kosmetologi

Makan terung mendorong penghasilan kolagen, yang menjadikan kulit menjadi tegang dan sihat. Bubur buah mentah digunakan untuk menyembuhkan dan meremajakan kulit:

1. Untuk menghilangkan kedutan, pulpa boleh dicampurkan dengan jus aloe.
2. Bubur sayur yang dicampurkan dengan kefir akan membantu mengatasi kandungan lemak.
3. Topeng terung parut, kuning telur dan krim masam adalah ubat yang baik untuk kekeringan.

Topeng disapu pada wajah selama 15-20 minit dan dibasuh dengan air suam.

Cara memasak terung yang sedap

Apa yang boleh anda masak dari terung untuk menghargai rasanya? Sayuran boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai ramuan dalam hidangan lain:

1. Terung sesuai dengan sayur-sayuran lain - lada, kentang, zucchini. Oleh itu, rebusan sayur akan menjadi hidangan yang enak dan sihat.
2. Anda juga boleh membuat gulungan dengan tambalan untuk setiap selera - terung diisi dengan keju, tomato, kacang.
3. Terung boleh digunakan dalam sos dan pembalut sayur.
4. Untuk menu vegetarian, potongan daging dan kaserol dengan sayur yang sihat sangat sesuai.

Terung bakar lebih sihat daripada terung goreng. Semasa menggoreng, ia menyerap banyak minyak.

Persoalan sama ada anda perlu mengeringkan terung anda bergantung pada hidangan itu sendiri. Terung goreng dengan kerak keemasan akan mengekalkan strukturnya tanpa kulit, tetapi sayur-sayuran yang dipanggang atau rebus memegang bentuknya lebih baik dengan kulit.

Cara menghilangkan kepahitan dari terung

Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi pahit, ia mesti dicincang dan direndam dalam air masin. Selepas setengah jam, kepingan harus dibilas dan anda boleh mula memasak - sekarang rasa hidangan tidak akan dimanjakan oleh kepahitan.

Pengambilan terung setiap hari

Buah-buahan muda boleh dimakan dalam kuantiti apa pun - tidak mungkin membahayakan tubuh. Sekiranya penyakit gastrointestinal, norma sudah harus dibincangkan dengan pakar - biasanya tidak lebih dari 200 g sehari, bahkan selama tempoh pengampunan.

Cara memilih terung

Semasa memilih, anda harus memberi tumpuan kepada buah-buahan muda. Mereka kecil, panjangnya 10-15 cm.

Kupas buah yang sedap berwarna gelap, berkilat, buahnya sendiri sempit dan memanjang, ada sedikit biji di dalamnya. Sayuran harus tegas untuk disentuh, dan kupasnya harus halus, tanpa kerosakan. Buah-buahan segar dan sihat tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Buah yang terlalu masak mempunyai tangkai basi, kering dan banyak biji di dalamnya. Buah-buahan seperti itu boleh membahayakan tubuh.

Cara menyimpan terung di rumah

Buah-buahan mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik, jangka hayatnya tidak melebihi 2 hari.Tetapi walaupun di dalam peti sejuk pada suhu 1-2 ° C, sayur-sayuran mesti dilindungi dari cahaya dengan kain tebal. Dalam keadaan seperti itu, jangka hayat mereka mencapai satu bulan.

Sayuran juga boleh dibekukan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi cincin atau kiub, dikisar dan direndam dalam air sejuk. Seterusnya, keringkan terung, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Bahaya dan kontraindikasi terung

Perkara yang paling penting untuk diingat mengenai bahaya produk adalah kehadiran solanin pada buah yang terlalu masak. Itulah sebabnya anda hanya perlu memilih sayur-sayuran muda. Anda dapat mengenali keracunan solanin dengan gejala berikut:

• cirit-birit;
• muntah;
• kolik;
• dyspnea;
• sawan.

Walau bagaimanapun, walaupun buah-buahan muda boleh memudaratkan dalam kes berikut:

1. Pengambilan terung rendah karbohidrat yang berlebihan pada diabetes mellitus mengancam perkembangan hipoglikemia.
2. Terung, terutama mentah dan goreng, paling berbahaya untuk memburukkan lagi penyakit gastrousus.
3. Sayuran goreng menyerap karsinogen yang dibebaskan dari minyak semasa memasak, jadi hidangan ini akan lebih berbahaya daripada yang baik.

Oleh itu, kemungkinan bahaya terutamanya bergantung pada tahap kematangan buah, kaedah penyediaan dan kehadiran penyakit di mana penggunaan sayur itu dikontraindikasikan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya terung bergantung pada ciri individu: umur, status kesihatan dan pilihan rasa. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, sayur ini hanya akan memberi manfaat kepada tubuh kerana komposisi kimia khasnya. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat cadangan untuk memilih buah segar dan berkualiti tinggi, serta kaedah memasak yang menjadikan sayur lebih sihat.