Daging rusa: faedah dan keburukan, kandungan kalori, cara memasak di rumah

Manfaat dan keburukan daging rusa adalah kesan pada tubuh manusia. Bahan berguna rusa mengaktifkan keseimbangan tenaga manusia. Dan bahaya boleh disebabkan oleh makan berlebihan atau membeli bangkai yang dijangkiti. Tetapi perkara pertama yang pertama.

Adakah mungkin memakan daging rusa

Sebilangan orang mengatakan bahawa yang terbaik adalah memakan permainan liar, daripada dibesarkan di taman asuhan kanak-kanak dan unggas, kerana seseorang mendapat lebih banyak faedah, vitamin dan mineral daripada permainan daripada khasiat berguna dari haiwan yang dibesarkan di kandang buatan.

Penentang mendapatkan makanan dari alam liar percaya bahawa ia dijangkiti parasit, daging permainan jauh lebih kasar, memakan masa yang lama untuk memasak dengan api dan kurang diserap oleh perut, sehingga membahayakan seluruh tubuh.

Rusa itu adalah haiwan liar yang tidak dijaga. Para saintis berbeza mengenai manfaat daging rusa untuk manusia. Pakar pemakanan masih berhujah mengenai apa yang lebih menguntungkan seseorang daripada memakan daging rusa: manfaat atau kemudaratan.

Keistimewaan dan rasa daging rusa

Salah satu khasiat produk yang bermanfaat adalah kandungan kalori rendahnya. Ia sama sekali tidak mengandungi karbohidrat. Pada masa yang sama, ia memenuhi tubuh manusia sepenuhnya kerana kandungan protein yang banyak di dalamnya.

Daging rusa juga rendah lemak. Sekiranya seseorang yang menderita kegemukan mengubah diet yang kaya dengan daging domba dan daging lembu menjadi rusa, maka dia akan cepat menurunkan berat badan. Ini adalah satu lagi sifat bermanfaat haiwan.

Rusa berwarna merah gelap. Pada dasarnya, struktur dagingnya berotot dan berotot, kasar. Walaupun rasanya seperti domba, acar dan direndam dalam air untuk waktu yang lama kerana kekerasan dan baunya yang istimewa.

Hanya setelah persiapan awal dapat digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan yang lazat. Oleh itu, daging rusa betina berumur sehingga tiga tahun disyorkan untuk dimakan. Pada masa ini, daging belum mempunyai masa untuk mengeras dan lembut dan harum. Pada masa yang sama, badan mengumpulkan cukup banyak khasiat dan zat berguna yang akan mempengaruhi seseorang yang memakan hidangan dari daging ini.

Komposisi kimia daging rusa

Komposisi kimia mempengaruhi sifat bermanfaat daging rusa. Daging rusa kaya dengan vitamin berikut setiap seratus gram:

• besi - 4 mg;
• mangan - 0,02 mg;
• kalium - 391.891 mg;
• natrium - 50 mg;
• kalsium - 4.9 mg;
• iodin - 7 mg.

Mineral dan vitamin ini membantu tubuh manusia untuk cepat sembuh dari penyakit serius. Produk ini kaya dengan vitamin berikut: folat, setara tokoferol, riboflavin, asid pantotenik. Sebilangan besar vitamin terdapat di buah pinggang dan hati rusa.

Kandungan karbohidrat adalah 1 peratus. Kebanyakannya terdapat di hati, di mana karbohidrat disimpan dalam bentuk glikogen atau pati haiwan.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging rusa

Manfaat kesihatan rusa rendah kalori. Seratus gram mengandungi kira-kira 112 kalori.Walau bagaimanapun, jumlah kalori setiap 100 g daging mungkin berbeza setelah pelbagai jenis masakan. Oleh itu, faedah dan keburukan daging rusa juga boleh berbeza bergantung pada penyediaannya.

100 g daging rusa kaya dengan:

• protein - 22 g;
• lemak - 2.5 g;
• air - 73 g.

Asid lemak:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Vitamin per seratus gram:

• piridoksin - 0,5 mg;
• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1.4 mg.

Tanpa vitamin dan mineral, tubuh manusia tidak akan dapat menahan beban berat dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, manfaat daging rusa, kaya dengan bahan berguna ini, sangat berharga bagi manusia.

Khasiat daging rusa

Daging rusa akan bermanfaat jika direbus atau direbus. Hanya dalam kes ini, semua khasiat dan vitaminnya akan terpelihara.

Daging rusa benar-benar selamat dan merupakan produk makanan jika anda tidak memakannya secara berlebihan.

Sebagai tambahan kepada rasanya, daging rusa mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• meningkatkan aktiviti otak;
• menormalkan kerja bahagian pencernaan;
• meningkatkan metabolisme;
• membantu sistem saraf untuk mengatasi tekanan dan penyakit lain;
• mempunyai kesan positif pada tisu tulang, menguatkannya kerana kehadiran kalsium yang diserap dengan baik dalam kuantiti yang banyak.

Mereka yang makan rusa sebulan sekali mempunyai rambut tebal dan kuku yang kuat. Daging baik untuk mereka yang terlibat dalam kecergasan, kerana ia melembapkan badan dan tidak membawa kepada kegemukan. Berkat ini, pound tambahan akan hilang lebih cepat, punggung akan menjadi anjal, dan perut akan kencang.

Zat besi yang mencukupi dalam daging menjadikannya berguna untuk mencegah anemia. Vitamin B berguna untuk pencegahan penyakit pada sistem saraf.

Daging rusa baik untuk lelaki, kerana meningkatkan kualiti sperma, secara positif mempengaruhi potensi dan jangka waktu persetubuhan. Bagi orang yang lebih tua, faedahnya adalah bahawa daging permainan dapat menghentikan penuaan berkat kandungan zinknya yang tinggi.

Warga tua juga mempunyai aktiviti otak yang lebih baik dan minat terhadap aktiviti fizikal. Memperbaiki keadaan psikofizik umum dan menormalkan tidur.

Daging rusa tidak menyebabkan kegemukan, dan setelah memakannya, kolesterol tidak disimpan dalam makanan. Oleh itu, daging rusa lebih bermanfaat daripada berbahaya.

Adakah elk mungkin untuk wanita hamil dan menyusui

Wanita hamil harus berhati-hati dengan memakan daging rusa. Faktanya ialah pada orang tua yang berumur lebih dari 3 tahun, sejumlah besar kadmium unsur berat terkumpul di dalam badan, kehadirannya boleh memberi kesan negatif kepada sistem saraf ibu dan anak yang belum lahir.

Daging rusa untuk ibu menyusu secara teorinya bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin darah dan mengurangkan risiko anemia selepas bersalin.

Walau bagaimanapun, terdapat risiko jangkitan tertentu. Oleh itu, pakar menyarankan agar lebih baik menjauhi rusa ketika menyusu kerana asal daging "liar". Untuk alasan yang jelas, rusa tidak diberi vaksin, jadi parasit seperti Toxoplasma, Salmonella dan telur cacing tidak dikecualikan dalam dagingnya.

Adakah daging rusa baik untuk kanak-kanak?

Daging rusa, yang tertakluk kepada standard keselamatan dan kebersihan, oleh pengilang akan berguna untuk anak. Unsur-unsur yang membentuk daging akan membantu:

• perkembangan kecerdasan bayi yang pesat;
• peningkatan mobiliti dan daya tahan fizikal;
• gigi yang sihat dan tulang yang kuat.

Cara memasak dan makan daging rusa dengan betul

Sebaiknya rendam daging rusa sebelum makan. Anda boleh menggunakan wain putih dan bukannya air. Kemudian daging akan memperoleh rasa yang lebih menyenangkan dan sedap.

Sekiranya daging rusa perlu direbus, lebih baik jangan perap.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan di dalam periuk air sejuk.
2. Masukkan ke atas gas dan tunggu sehingga mendidih.
3. Tiriskan dan bilas dengan air mendidih.
4. Tutup dengan air panas dan masak selama 4 jam.

Semasa menyiapkan potongan daging, anda boleh menambahkan daging lembu, bawang atau bawang putih ke daging cincang. Tidak terlalu digemari garam kerana permainan itu sendiri mengandungi cukup garam.

Dianjurkan untuk mengasinkan daging dalam ramuan hutan dan beri untuk barbeku. Kemudian hidangannya ternyata berbau dan enak. Daging rusa digabungkan terutamanya dengan jus lingonberry.

Hati mesti dipotong menjadi kepingan longitudinal. Ia dimakan sebagai hidangan bebas dan digunakan untuk membuat pai. Ginjal dimakan walaupun mentah, kerana ia mempunyai rasa manis. Manfaat hati haiwan akan sangat berharga bagi orang yang kekurangan zat besi.

Lidah rusa juga digunakan untuk makanan. Ia dianggap sebagai makanan istimewa kerana rasanya sedap dan enak. Dan lemak digunakan untuk menggoreng, kerana ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan harum.

Resipi daging rusa sederhana dan sedap

Untuk menyediakan makanan yang lazat, suri rumah membahagikan rusa kepada dua jenis:

1. Muda, yang mempunyai warna merah jambu.
2. Matang - mempunyai warna burgundy.

Semasa menyediakan hidangan, disarankan menggunakan minimum perasa. Kemudian rasa pedas semula jadi produk dipelihara.

Rusa bakar

Untuk memanggang rusa dengan sos lingonberry, anda memerlukan:

• daging rusa - 1 kg;
• wain separa kering - 200 mg;
• mustard - 2 sudu besar. l .;
• daun laurel - 5 biji .;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh daging rusa dalam air mengalir, keringkan dengan tuala.
2. Dalam kuali kering, panaskan biji sawi dan masukkan lada, garam, gula, laurel.
3. Tuang wain mawar. Didih.
4. Biarkan perap sejuk.
5. Tuangkan daging rusa dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2 hari.
6. Letakkan kerajang pada loyang, letakkan potongan daging di atasnya. Tuangkan perapan dan bungkus daging dengan kerajang.
7. Masukkan ke dalam ketuhar selama empat jam pada suhu 200 ^mengenaiDARI
8. Keluarkan daging yang telah dimasak dan tuangkan ke atas sos lingonberry.

Potongan rusa

Untuk menyediakan potongan daging moose, anda memerlukan:

• rusa (pulpa) - 800 g;
• lemak babi - 190 g;
• roti rai - 2 keping;
• bawang putih - 3 biji .;
• bawang - 3 biji .;
• serbuk roti - 4 sudu besar. l .;
• perasa panggangan - 0,5 sudu kecil.

Langkah memasak:

1. Daging rusa, daging asap, bawang putih, kisar bawang dalam penggiling daging.
2. Garam daging cincang.
3. Buat potongan dari dalamnya dan gulungkan serbuk roti.
4. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan.
5. Hidangkan dengan lauk sayur.

Sup rusa

Untuk membuat sup rusa, anda memerlukan ramuan berikut:

• tulang dengan daging rusa - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• lobak merah - 2 biji .;
• lada - 1 pc .;
• tomato - 1 pc .;
• daun laurel - 2 biji .;
• membesar. minyak - 2 sudu besar. l .;
• air - 1.5 l.

Langkah memasak:

1. Bilas tulang, masak selama 3 jam.
2. Potong bawang ke dalam kiub dan parut wortel.
3. Goreng bawang, masukkan lobak merah.
4. Dadu lada, potong tomato menjadi kepingan.
5. Goreng bawang dan wortel, masukkan tomato dan lada, masak selama 8 minit lagi.
6. Potong kentang menjadi kiub.
7. Masukkan kentang ke dalam kuah dengan tulang.
8. Masak hingga kentang empuk.
9. Satukan dengan sayur goreng.
10. Musim dengan garam dan lada, tambah laurel.
11. Keluarkan daging, angkat dari tulang, potong.
12. Masukkan daging rusa ke sup. Masak selama 10 minit.

Bersikeras - dan anda boleh berkhidmat.

Bahaya daging rusa dan kontraindikasi untuk digunakan

Selain khasiat yang bermanfaat, daging rusa juga boleh mendatangkan bahaya kepada tubuh manusia.Bahaya utama adalah pelbagai parasit yang hidup di rusa, yang boleh membahayakan manusia.

Ejen penyebab cysticercosis terletak jauh di dalam serat otot. Mereka tidak mudah dijumpai walaupun dengan bantuan eksperimen makmal. Oleh itu, rusa mesti dibekukan dan direndam terlebih dahulu.

Daging rusa adalah alergen yang berpotensi. Ia dikontraindikasikan untuk penghidap alergi. Selain alergi, daging rusa tidak digalakkan dimakan:

• dengan gout;
• artritis;
• urolithiasis;
• intoleransi individu.

Cara memilih daging rusa dan periksa kualitinya

Untuk mengurangkan risiko bahaya, daging mesti dipilih di pasaran. Terdapat peraturan untuk memilih permainan muda dan lembut:

1. Perhatikan serat otot. Yang besar akan memberitahu pembeli bahawa daging rusa itu diperoleh daripada haiwan tua.
2. Bau daging rusa tidak boleh mengeluarkan lumpur atau air kencing.
3. Minta penjual untuk mendapatkan sijil perubatan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya daging rusa bergantung pada daging yang dipilih dan dimasak dengan betul. Oleh kerana elk adalah makanan istimewa yang jarang dijumpai di rak kedai, anda harus berhati-hati ketika memilihnya dan pastikan untuk menguji alergeniti dan toleransi individu oleh badan.