Daging kambing: faedah dan keburukan

Kambing adalah ternak pertama yang dijinakkan, jadi manfaat dan bahaya daging kambing telah diketahui oleh manusia selama lebih kurang 10 ribu tahun. Selama ini, St.

Sifat daging dan lemak kambing telah dikaji dengan baik, dan banyak resipi telah diciptakan untuk penyediaannya. Daging kambing domestik adalah produk yang sangat menarik dan mempunyai banyak aplikasi, namun, seperti semua yang digunakan seseorang untuk makanan, ia mempunyai khasiat baik dan negatif.

Adakah mereka makan daging kambing

Daging kambing dimakan. Dan masa yang lebih lama daripada yang lain. Hanya di dunia moden, daging kambing, yang mempunyai rasa tertentu, walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, tidak begitu popular. Di samping itu, dari sudut perniagaan, menanam daging lembu dan daging babi jauh lebih menguntungkan.

Terdapat kesalahpahaman bahawa daging kambing, walaupun mempunyai khasiatnya yang baik, mempunyai bau yang tidak menyenangkan, kerana kambing sendiri, secara halus, juga tidak berbau sangat menyenangkan. Namun, ini tidak berlaku, dagingnya terasa seperti domba, dan bau yang tidak menyenangkan hanya disebabkan oleh rembesan kelenjar kulit kambing. Dengan pemprosesan bangkai daging yang betul, bau ini sama sekali tidak ada.

Komposisi kimia daging kambing

Vitamin berikut termasuk dalam 100 g produk:

• vitamin B1 - 50 mcg;
• B2 - 0.2 mg;
• B5 dan E - 0.5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 dan PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Komposisi unsur surih produk adalah seperti berikut:

• kalium - 325 mg;
• kalsium - 10 mg;
• besi - 3 mg;
• iodin - 7 mcg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 65 mg;
• kobalt - 7 mcg;
• kromium - 10 mcg;
• zink - 3 mg;
• fluorin - 0,63 mg;
• fosforus - 200 mg.

Dapat diperhatikan bahawa komposisi unsur surih daging sangat beragam, dan kepekatan kobalt, fosforus, besi dan kromium cukup tinggi. Sebagai contoh, 100 g daging mengandungi 70% daripada nilai kobalt harian.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging kambing

Nilai pemakanan daging kambing adalah seperti berikut:

• protein - 18%;
• lemak - 16%;
• karbohidrat - 0%.

Kandungan kalori 100 gram ialah 216 kcal.

Sifat berguna daging kambing

Manfaat dan bahaya daging kambing disahkan oleh pengalaman berabad-abad dalam penggunaannya. Ia mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral, jadi manfaat daging untuk tubuh manusia sangat besar.

Walaupun lemak 16% dituntut, daging kambing dianggap sebagai daging pemakanan yang digunakan dalam pelbagai diet, bersama dengan, misalnya, daging arnab. Lemak ini berguna kerana diproses hampir sepenuhnya oleh badan dan tidak terkumpul dalam simpanan lemak.

Daging kambing cukup ringan untuk saluran pencernaan manusia. Dibutuhkan sedikit tenaga untuk mencernanya (kira-kira seperti daging unggas putih atau daging seekor Arnab), tetapi pada masa yang sama daging mempunyai sebahagian besar sifat berguna yang terdapat pada daging sapi "merah".Sebagai contoh, makan daging kambing dapat meningkatkan tahap hemoglobin dengan ketara, tidak lebih buruk daripada daging lembu.

Sebenarnya, daging kambing tidak mengandungi lemak yang boleh dimasukkan ke dalam tubuh manusia. Oleh itu, produk berguna ini disarankan untuk dimakan ketika menurunkan berat badan, dan juga untuk menstabilkan metabolisme.

Dagingnya disarankan untuk digunakan oleh pesakit dengan penyakit kardiovaskular. Dengan penggunaan berterusan, kesan yang baik adalah bahawa kapal dibersihkan dari plak aterosklerotik.

Daging kambing dapat melawan bengkak dengan membuang lebihan air dari badan. Sifat bermanfaat daging membantu mencegah penyakit Alzheimer. Bahan-bahan bermanfaat dalam daging mampu mengaktifkan pertumbuhan chondroblasts, sehingga meningkatkan fungsi sendi.

Dipercayai bahawa faedah maksimum akan diambil dari daging anak, sebaiknya dikebiri.

Mengapa lemak kambing baik untuk anda

Manfaat dan bahaya lemak dalaman kambing juga telah dikaji dengan baik. Lemak mengandungi bahan yang mempunyai kesan imunostimulasi dan antioksidan. Sebilangan besar lemak digunakan dalam komposisi pelbagai salap untuk kegunaan luaran, namun penggunaan oral dibenarkan.

Lemak kambing membantu dengan pelbagai penyakit sistem muskuloskeletal. Ini termasuk: artritis, arthrosis, rematik dan osteochondrosis. Lemak juga digunakan untuk merawat gout.

Juga, lemak kambing digunakan untuk merawat penyakit sistem saraf, seperti neuralgia dan neuritis. Di samping itu, kelebihan lemak ditunjukkan dalam rawatan selesema dan jangkitan saluran pernafasan atas.

Kerana kandungan koenzim (koenzim Q10) lemak kambing digunakan dalam kosmetologi sebagai ubat anti-penuaan. Khususnya, manfaatnya muncul dalam melicinkan kedutan.

Penggunaan lemak kambing untuk tujuan perubatan

Kelebihan lemak kambing banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Ubat-ubatan rakyat penuh dengan salap berasaskan lemak yang dirancang untuk merawat sebilangan besar penyakit.

Lemak kambing untuk batuk dan bronkitis pada kanak-kanak

Untuk penyakit saluran pernafasan atas, lemak boleh diambil secara oral. Sebagai contoh, ubat batuk tradisional berdasarkan lemak kambing dan susu dibuat mengikut resipi berikut: 1 sudu kecil harus ditambah kepada 250 g susu suam. madu dan lemak dan gaul rata.

Ubat itu diminum sebelum tidur, selepas itu anda harus segera tidur dan membungkus diri dengan selimut. Kursus kemasukan adalah 5-7 hari. Sekiranya batuk teruk, komposisi digunakan dua kali sehari: selepas makan siang dan sebelum tidur.

Terapi tambahan untuk batuk dan bronkitis adalah menggosok lemak. Untuk melakukan ini, sedikit pemanasan dan sapukan pada kulit di dada dan belakang paru-paru. Lemak mesti disapu sepenuhnya ke dalam kulit. Untuk meningkatkan tindakan, anda boleh menambahkan beberapa tetes terpentin ke lemak cair.

Sekiranya berlakunya bronkitis kronik, disarankan untuk menggunakan gosok dari campuran lemak kambing dengan propolis (dalam nisbah 1 hingga 10). Campuran ini diperoleh dengan mencampurkan komponen dalam mandi air, setelah itu disejukkan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk menggosok, anda harus mengeluarkannya dari peti sejuk dan mula menggosok dengan bahagian ini. Tidak perlu memanaskan campuran secara khusus di atas api.

Gosok digunakan 2-3 kali sehari. Kursus rawatan adalah satu minggu.

Terapi seperti itu mungkin mempunyai kontraindikasi, terutama berkaitan dengan alergi, serta masalah dengan hati dan pankreas. Dan walaupun penyakit ini sangat jarang berlaku pada kanak-kanak, lebih baik merawatnya dengan ubat seperti itu setelah berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Lemak kambing untuk rawatan luka bernanah

Resipi salap untuk merawat luka bernanah dan tahan lama adalah seperti berikut:

1. Dalam bahagian yang sama, ambil lemak, bawang parut dan garam.
2. Semua ini dicampurkan tanpa mencairkan lemak menjadi jisim homogen.
3. Selepas itu, salap disapukan pada kain kasa atau tisu dan digunakan pada luka.

Kompres memerlukan penggantian setiap hari, dan sekurang-kurangnya satu jam sehari luka mesti "bernafas". Sebaik sahaja keadaan luka menjadi kurang berbahaya, penggunaan kompres dapat dihentikan.

Untuk rawatan gastritis

Lemak juga digunakan untuk rawatan saluran pencernaan, khususnya, ada resipi untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan gastritis dan ulser perut.

Untuk melakukan ini, campuran berikut dipanaskan dalam mandi air:

• lemak kambing - 500 ml;
• madu - 500 ml;
• jus aloe - 15 g.

Alat ini diambil dua kali sehari, 20 ml 30 minit sebelum makan.

Bagaimana lemak kambing digunakan dalam kosmetologi

Aplikasi utama ubat dalam kosmetologi adalah penciptaan krim anti-penuaan. Sebilangan besar krim ini berdasarkan bahan yang disebut koenzim. Q10. Sifat bahan ini unik dengan cara mereka sendiri. Koenzim strukturnya sangat mirip dengan vitamin E. Kedua-duanya adalah antioksidan. Lebih-lebih lagi, kehadiran koenzim dalam badan beberapa kali meningkatkan sifat antioksidan vitamin E.

Tetapi kelebihan utamanya ialah, tidak seperti vitamin E, vitamin K dan antioksidan lain, koenzim Q10 dihasilkan dalam tubuh manusia dengan sendirinya. Masalah utama adalah bahawa selepas 30 tahun, sintesis bahan berguna ini dalam tubuh manusia hampir sepenuhnya berhenti.

Lemak kambing mengandungi jumlah komponen yang mencukupi. Sayangnya, cukup bermasalah untuk memasukkan koenzim dari luar ke dalam mitokondria sel-sel badan, jadi kaedah yang lebih mudah digunakan: menggunakan krim yang mengandungi koenzim terus ke kulit.

Penggunaan produk lemak kambing membantu:

• penyingkiran edema dan keradangan dari wajah;
• mengurangkan bilangan kedutan;
• memutihkan dan menyuburkan kulit.

Ciri dan norma makan daging kambing

Oleh itu, tidak ada keunikan penggunaan daging ini. Ia disiapkan seperti daging kambing biasa, sebelum dimasak disarankan merendamnya di dalam air untuk menghilangkan bau khasnya. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tidak seperti daging domba, daging kambing muda tidak mempunyai bau tertentu.

Bahaya dan kontraindikasi daging kambing

Manfaat dan bahaya daging kambing untuk tubuh telah lama diketahui oleh pakar pemakanan dan dipercayai bahawa daging ini praktikalnya tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Pengecualian adalah kes intoleransi individu, yang terpencil. Jadi bahaya daging kambing lebih mungkin disebabkan oleh keadaan penyimpanan dan penyediaan yang tidak betul, dan bukannya khasiatnya.

Pada masa yang sama, lemak kambing mempunyai pelbagai kontraindikasi yang agak serius. Produk ini jauh lebih berbahaya bagi orang, terutamanya mereka yang mempunyai masalah berikut:

• pankreatitis;
• kolesistitis;
• kolelitiasis.

Ia juga tidak dianjurkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui, kerana kemungkinan bahaya pada anak dapat melebihi manfaatnya.

Cara memilih dan menyimpan daging kambing

Manfaat daging kambing tidak dapat dinafikan, tetapi untuk mendapatkannya, daging mesti segar. Kriteria pemilihan produk ini sepenuhnya mengulangi kriteria pemilihan untuk jenis daging lain. Ia harus mempunyai warna dan bau yang sesuai, tidak boleh menyertakan kecurigaan, dan sebagainya.

Seperti daging lain, lebih baik tidak menyimpan daging kambing, tetapi segera memasaknya.

Walau bagaimanapun, jika keperluan seperti itu muncul, ini harus dilakukan di dalam peti sejuk, di dalam peti sejuk beku yang suhu -18 ° C dapat dicapai.

Kesimpulannya

Kebaikan dan keburukan daging kambing diketahui dan dikaji dengan baik. Daging ini sangat sesuai untuk pelbagai hidangan, termasuk makanan.Ia mempunyai kandungan kalori rendah dan komposisi vitamin dan mineral yang sangat baik. Manfaat daging kambing sangat bagus, dan kontraindikasi untuk penggunaan dan kemungkinan bahaya adalah minimum.

Ulasan mengenai penggunaan lemak kambing