Mengapa pike berguna, sifat dan gambar ikan

Manfaat dan keburukan pike adalah topik yang menarik bagi mereka yang suka memanjakan diri dengan ikan sungai. Untuk menentukan dengan tepat kapan pike berguna dan kapan ia berbahaya, anda perlu mengkaji ciri-cirinya.

Seperti apa rupa pike dan di mana ia dijumpai?

Ikan dari keluarga Shchukovye sangat dihargai oleh pemancing yang gemar - dan oleh pengguna biasa. Ikan hidup di tasik dan sungai, lebih suka tenang, tetapi air tawar - mereka tidak suka arus deras atau kolam bertakung.

Cukup mudah untuk mengenali ikan - ia selalu besar, panjangnya 1 m, dan kadang-kadang beratnya 20 kg. Timbangannya kecil, kelabu-hijau, dengan bintik-bintik cahaya kecil, dan ekor dan siripnya berwarna merah. Ikan tergolong dalam kategori karnivor, sehingga mulutnya dihiasi dengan gigi kecil tetapi tajam.

Komposisi kimia pike

Ciri khas daging pike yang menonjol adalah bahawa ia tidak mengandungi karbohidrat sama sekali dan hanya mengandungi 1% lemak, tetapi protein menempati sebanyak 18.4%. Selain itu, produk tersebut mengandungi:

• vitamin utama untuk tubuh manusia adalah A, C, E, satu set vitamin kumpulan B yang banyak;
• asid nikotinik PP;
• mineral asas - kalium, kalsium, magnesium;
• natrium dan fosforus dalam jumlah besar;
• sebilangan besi;
• kobalt dan kromium;
• kuprum dan molibdenum.

Kandungan kalori dari pike

Sifat pemakanan daging pike secara langsung bergantung pada bagaimana ikan yang sihat diproses. Anda boleh mendapatkan idea kandungan kalori dari jadual berikut:

Oleh itu, ikan segar dan rebus tetap tidak berkhasiat.

Manfaat kesihatan pike

Daging pike yang sihat mempunyai sejumlah khasiat yang berharga, seperti:

• menguatkan saluran darah dan menormalkan aktiviti jantung;
• membantu melawan virus dan jangkitan, menguatkan sistem imun;
• menggalakkan fungsi perut, usus, hati dan pankreas yang sihat;
• berfungsi untuk pencegahan diabetes;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat;
• tepu badan dengan mineral dan vitamin yang berguna.

Adakah pike boleh dilakukan untuk wanita hamil dan menyusui

Tidak dilarang makan pike semasa melahirkan anak - namun, doktor menasihatkan untuk merawatnya dengan berhati-hati. Faktanya adalah bahawa ikan sungai pemangsa yang sudah lama hidup - dan kategori ini termasuk pike - simpanan logam berat sering terkumpul. Mereka membahayakan kesihatan ibu dan sangat berbahaya bagi janin yang sedang berkembang. Oleh itu, anda hanya perlu makan ikan dengan kualiti yang sangat tinggi, dalam kuantiti yang sedikit - dan setelah melakukan rawatan panas yang teliti.

Produk berguna dibenarkan untuk ibu menyusu. Ikan sungai mudah diserap oleh badan bayi. Oleh itu, sekiranya tidak ada alahan semasa menyusui, wanita boleh memakannya - tentu saja, juga selepas proses berkualiti tinggi untuk mengecualikan kemungkinan bahaya.

Umur berapa tahun boleh diberikan kepada anak-anak

Buat pertama kalinya, daging pike dapat ditawarkan kepada anak tidak lebih awal dari 9-10 bulan hidup.Anda harus mulakan dengan bahagian kecil - hanya 10 g sehari.

Sekiranya tidak ada alahan yang dikesan, maka secara beransur-ansur jumlah produk dapat ditingkatkan menjadi 70 g sehari. Selama seminggu, kanak-kanak itu disyorkan untuk memberi ikan tidak lebih dari beberapa kali - maka ia akan bermanfaat.

Manfaat pike untuk penurunan berat badan

Pike tidak terlalu tinggi kalori, dan pada masa yang sama ia mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan B. Berkat sifat ini, produk ini berguna untuk menurunkan berat badan - makan pike semasa diet tidak hanya mungkin, tetapi juga diperlukan.

Sudah tentu, dalam kes ini, lebih baik jangan makan ikan goreng, salai atau asin - ia hanya akan membahayakan sosok daripadanya. Keutamaan harus diberikan kepada rebus sihat rebus, panggang atau rebus.

Penggunaan pike dalam perubatan tradisional

Sifat bermanfaat daging pike telah lama dihargai oleh perubatan tradisional. Betul, resipi lama kelihatan agak pelik bagi orang moden. Sudah tentu, sekarang tidak ada yang akan menguburkan hempedu ikan yang baru ditangkap di mata untuk menghilangkan duri, atau mengikat ikan hidup ke perut untuk menyembuhkan penyakit kuning.

Walau bagaimanapun, terdapat rawatan yang kurang hebat dan berkesan untuk daging pike.

• Contohnya, makan 100 g ikan rebus pada waktu pagi semasa perut kosong membantu dengan keradangan pankreas yang ringan.
• Pengambilan daging pike secara berkala menyumbang kepada penyembuhan selesema yang cepat - dan berfungsi sebagai pencegahan selesema musiman dan SARS.
• Sifat vitamin daging pike, kaya dengan protein, membantu menghilangkan kekurangan vitamin dan anemia, dan mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid.

Sebaiknya makan pike sekiranya berlaku sindrom kemurungan dan keletihan kronik - sifat bermanfaat ikan membantu memulihkan kesihatan yang cepat.

Adakah pike kering dan salai berguna?

Bukan sahaja segar, tetapi juga ikan kering atau salai siap pakai sangat digemari. Rasanya yang tidak biasa, sangat sesuai sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol dan bukan alkohol, mempunyai kandungan kalori rata-rata.

Tetapi keburukan produk kering dan salai lebih besar daripada faedahnya.

• Ikan kering diproses dengan sejumlah besar garam - oleh itu, khasiatnya tidak begitu berguna untuk perut, ginjal, saluran darah dan jantung.
• Pike salai atau kering tidak menjalani rawatan haba menyeluruh - selalu ada risiko kehadiran helminths di dalamnya.
• Ikan salai dianggap sebagai produk yang berpotensi karsinogenik.

Anda boleh makan pike kering dan salai dengan kesihatan yang baik. Tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada ikan rebus atau rebus - dengan penggunaan biasa, manfaat daripadanya akan lebih besar, dan khasiatnya tidak akan mendatangkan bahaya.

Manfaat dan keburukan kaviar pike

Bukan hanya daging pike yang sesuai untuk dimakan, tetapi juga kaviar ikan sungai ini. Manfaat untuk tubuh kaviar pike adalah bahawa makanan istimewa:

• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• melindungi tubuh daripada perkembangan aterosklerosis;
• mempunyai kesan yang baik pada otak.

Secara berasingan, perlu diperhatikan manfaat kaviar pike untuk lelaki - produk ini mempunyai kesan positif terhadap potensi dan meningkatkan libido.

Pada masa ini, kaviar pike yang sihat tidak dianggap makanan untuk gourmets yang sebenarnya, tetapi pada masa lalu ia adalah makanan istimewa yang benar-benar "diraja" - hanya boleh didapati dalam makanan orang-orang yang mulia dan kaya.

Adakah makan hati pike

Komponen lain yang berguna bagi ikan sungai pemangsa adalah hati. Manfaat pike liver adalah bahawa produk ini menguatkan sistem imun dan mensaturkan tubuh dengan vitamin, meningkatkan penurunan berat badan dan memberi kesan yang baik pada sistem jantung, saraf dan vaskular.

Hati pike boleh dimakan, ia dibenarkan memasak, rebus dan goreng.Tidak kira bagaimana produk diproses, ia mengekalkan banyak vitamin dan asid amino dalam komposisinya. Manfaat tambahan dari hati pike adalah bahawa ia adalah afrodisiak ringan.

Betapa sedap dan senang dimasak pike

Daging pike dapat diproses dengan semua cara yang ada - ikan digoreng dan direbus, dimasak dan dibakar dalam kerajang, disumbat dan dikukus, dikeringkan dan diasap.

• Ikan rebus, bakar dan kukus mengekalkan sifat berguna maksimum - rendah kalori, tidak ada mikroorganisma berbahaya di dalamnya, dan vitamin dan unsur mikro terdapat dalam jumlah yang banyak.
• Pike goreng atau rebus kurang berharga - namun, ia juga bermanfaat bagi tubuh. Perkara utama adalah menggunakan minyak goreng berkualiti.

Daging pike sesuai dengan bijirin dan lauk sayur, kacang polong, herba. Bawang putih dan kemangi, rosemary dan laurel, bawang hijau dan bahkan madu sangat sesuai sebagai rempah untuk itu.

Untuk memasak pike benar-benar enak dan menghabiskan sedikit usaha, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

• Lebih baik membersihkan bangkai ikan dari sisik terlebih dahulu, segera setelah dibeli, dan agar timbangan ketinggalan lebih mudah, bangkai itu dapat disiram dengan air mendidih.
• Daging pike mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi dengan sendirinya agak kering. Oleh itu, ia biasanya diproses dan disajikan bersama sayur-sayuran, yang menjadikan ikan lebih enak.
• Bau bangkai pike dapat mengeluarkan lumpur - tetapi kekurangan ini mudah disingkirkan. Cukup untuk menyemburkan ikan dengan jus lemon atau meletakkan bancuhan lemon terus ke dalam bangkai segar.

Terdapat banyak tulang dalam daging pike, tetapi setelah diproses dengan baik, tulang tersebut mudah dikeluarkan dari ikan dan tidak menyebabkan bahaya.

Merosakkan bahaya dan kontraindikasi

Sifat bermanfaat dari pike sangat hebat sehingga hampir tidak ada kontraindikasi untuk ikan - ia hanya boleh menyebabkan bahaya jika terdapat alergi individu.

Walau bagaimanapun, seseorang mesti mengambil kira ciri khas pike - ikan pemangsa ini dapat bertahan walaupun di takungan dengan ekologi yang buruk. Tetapi semua bahan toksik masih terkumpul di dalam tubuh ikan - dan boleh membahayakan seseorang setelah tombak itu berada di atas meja.

Cara memilih dan menyimpan pike dengan betul

Adalah sangat penting untuk memasak pike anda dengan betul, tetapi lebih penting lagi untuk memilih yang betul. Hanya ikan segar yang mempunyai khasiat yang sangat bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh.

• Dalam keadaan segar, ekor harus lembab, mata harus bersih, dan insang harus berwarna merah jambu, tidak tercemar.
• Ikan yang berkualiti hanya boleh berbau seperti lumpur sungai.
• Lebih baik membeli pike yang ditangkap untuk berputar, dan bukan dengan jaring - ikan yang sakit dan lemah sering menjumpai jaring.
• Sekiranya boleh, anda mesti berminat dengan tempat memancing - dan sebelum membeli, periksa terlebih dahulu maklumat mengenai keramahan persekitarannya.

Mengenai pike beku, anda perlu memastikan bahawa tidak ada ais beku pada ikan, yang menunjukkan pembekuan berulang.

Ikan segar disimpan dalam masa yang singkat - tidak lebih dari 3 - 5 hari. Produk sejuk beku sesuai dimakan sehingga enam bulan. Walau bagaimanapun, setelah penyimpanan 2 - 3 bulan, pike beku mula kehilangan sifat perisa - oleh itu, lebih baik memasaknya dengan cepat.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan pike ditentukan terutamanya oleh kualiti ikan itu sendiri. Sekiranya pike terperangkap di dalam takungan yang bersih dan dimasak dengan betul, maka faedah daripadanya adalah maksimum - dan praktikalnya tidak ada kontraindikasi untuk digunakan.