Mengapa sardin berguna?

Sardin adalah ikan laut bersaiz kecil yang tergolong dalam keluarga ikan hering. Mereka tinggal dan berhijrah di kawanan besar, membentuk rantai sepanjang 7-12 km. Pertimbangkan manfaat kesihatan dan bahaya sardin, khasiat bermanfaat dan cara memasak ikan yang lazat.

Seperti apa sardin dan di mana ia dijumpai

Sardin dikelaskan sebagai spesies ikan komersil. Dia pertama kali ditangkap di perairan Laut Mediterranean. Sardin mendapat namanya dari pulau Itali Sardinia, di mana mereka mula-mula mula memancingnya. Ikan biasanya berukuran sekitar 15-20 cm, tetapi ada individu yang mencapai panjang 25 cm. Berbanding ikan haring, jenis ikan ini lebih besar dan mempunyai badan yang lebih tebal.

Sarden mempunyai sisik berkilat keperakan, dalam foto ikan anda dapat melihat warna sisik kuning-hijau dengan warna emas. Sarden mempunyai kepala, mulut, badan yang memanjang, sirip jenis ekor dengan beberapa sisik sayap di hujungnya. Struktur khas ini membolehkan ikan sardin terapung dengan cepat. Di beberapa subspesies ikan, jalur gelap menyimpang dari insang.

Sardin tersebar hampir di seluruh dunia dan terdapat di kebanyakan laut: laut Hitam, Mediterania, Adriatik, di lepas pantai timur China, Korea, dan Jepun. Ia sering dijumpai di pantai Australia di Lautan Pasifik, di pinggir pantai Peru, India, dan Afrika Selatan.

Komposisi kimia sardin

Sardin adalah salah satu sumber kaya dengan pelbagai nutrien. Ia mengandungi vitamin D, B4, B5, B6, B12, PP, mineral - selenium, zink, besi, kromium, kobalt, makronutrien penting - natrium, lemak tepu. Untuk 100 g ikan, terdapat 27 g protein, 11 g lemak dan 0 g karbohidrat. Berkat ini, ikan sardin membawa manfaat besar bagi tubuh, oleh kerana itu ia popular di kalangan atlet, ia dianggap sebagai produk makanan.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori sardin

Kandungan kalori 100 g ikan mentah ialah 168 kcal. Walau bagaimanapun, nilai ini berbeza-beza bergantung pada bagaimana sardin disediakan.

Khasiat sardin yang berguna

Sarden kaya dengan lemak tepu yang sihat - Omega-3, Omega-6, yang mana keseimbangannya membantu mencegah perkembangan banyak penyakit, membantu dalam merawat sejumlah masalah serius. Ikan adalah sumber banyak jenis asid amino yang memberi manfaat kepada tubuh.

Untuk hati

Sardin juga membantu dalam pencegahan penyakit sistem kardiovaskular - hipertensi, arthrosclerosis. Ia mencegah risiko serangan jantung, stroke akibat asid lemak penting, vitamin B, yang mencegah pembentukan gumpalan darah di dalam pembuluh darah, secara aktif terlibat dalam pemrosesan glukosa menjadi tenaga.

Untuk tulang

Kalsium, mangan, fosforus - unsur utama yang membantu membentuk tulang pada usia muda dan menguatkan pada usia yang lebih tua - terdapat dalam jumlah besar dalam sardin. Vitamin D berperanan penting dalam pengembangan tulang yang sihat. Kerangka ikan lembut, sehingga sering dimakan tanpa membahayakan tulang, sementara mendapat manfaat tambahan dari dos kalsium.

Untuk pencegahan barah

Penyakit onkologi yang paling biasa pada masa ini adalah leukemia, multiple myeloma, prostat atau barah payudara. Doktor, saintis menasihatkan untuk makan lebih banyak ikan yang tepu dengan lemak sihat, termasuk sardin, yang mengandung selenium dan vitamin D, untuk mencegah perkembangan penyakit ini.

Untuk kekebalan

Sarden sangat bermanfaat pada musim gugur dan musim bunga, apabila terdapat kemungkinan besar dijangkiti penyakit berjangkit, jadi mesti dimasukkan ke dalam makanan. Minyak ikan, kepekatan vitamin D, C yang tinggi pada tahap tinggi cenderung melindungi tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, daya tahan terhadap pelbagai penyakit.

Untuk sistem saraf dan mood

Paling baik, badan menyerap asid lemak omega-3 yang diperoleh dari produk haiwan, terutamanya ikan. Bahan penting ini memainkan peranan penting dalam mengurangkan tahap tekanan dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil jumlah lemak yang tidak mencukupi lebih mudah diserang penyakit saraf, gangguan mental - kemurungan, gangguan saraf, tekanan berterusan. Sardin, kaya dengan Omega-3, membantu mengatur fungsi otak, meningkatkan kesejahteraan emosi, dan mengurangkan kemudaratan dari faktor kecemasan persekitaran.

Untuk penglihatan

Pengambilan makanan laut secara berkala - ikan, rumput laut, krustasea laut - membantu mencegah risiko gangguan penglihatan yang berkaitan dengan usia. Asid lemak yang bermanfaat, digabungkan dengan pelbagai nutrien, memberi sardin sifat penyembuhan yang membantu dengan degenerasi makula dan mata kering.

Dengan diabetes

Protein haiwan yang sihat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap lonjakan insulin. Ikan ini dapat dipasangkan dengan pasta gandum, roti putih, dan beberapa karbohidrat sederhana tanpa rasa takut akan lonjakan dan penurunan gula darah.

Melangsingkan badan

Sardin kaya dengan lemak sihat, protein haiwan yang mengisi anda dengan cepat dan membuat anda tidak merasa lapar dalam jangka masa yang lama. Ikan ini rendah kalori, tetapi mengandungi sejumlah besar vitamin penting, mineral yang bermanfaat. Ini menduduki tempat penting dalam diet atlet yang perlu mengambil makanan protein yang rendah kalori. Walau bagaimanapun, ikan juga tidak akan membahayakan orang yang ingin menurunkan berat badan mereka dan memasuki bentuk yang diinginkan.

Untuk kulit dan rambut

Asid lemak Omega-3, selenium, zink memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku. Mereka tepu, menyuburkan sel, membantu mengaktifkan folikel rambut, membantu mengurangkan pengaruh faktor usia pada keadaan umum kulit.

Manfaat dan bahaya sardin dalam tin

Di sini ikan dalam tin dapat menyelamatkan, namun, penting untuk mendekati pilihan mereka dengan betul dan bijak, setelah mengetahui terlebih dahulu apa faedah dan kemudaratan yang dibawa oleh ikan sardin dalam tin. Ia dihasilkan dalam tiga bentuk: dalam minyak, sos tomato, dan jusnya sendiri.

5 sifat penting ikan dalam tin:

1. Pemeliharaan ikan membolehkan anda mengekalkan kualiti bermanfaatnya untuk jangka masa yang lebih lama melalui penggunaan bahan khas, sambil mengekalkan semua nutrien.
2. Ikan kalengan mengandungi sejumlah besar yodium, yang mengambil bahagian aktif dalam sintesis enzim yang cenderung mempercepat pencernaan.
3. Yang paling berguna adalah sardin dalam jusnya sendiri. Dengan kaedah pengawetan ini, semua vitamin dan mineral ikan meningkatkan sifatnya kerana interaksi aktif antara satu sama lain.
4. Keburukan ikan dalam tin terletak pada kandungan garam yang tinggi, yang, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan pembengkakan. Oleh itu, tidak digalakkan makan makanan dalam tin secara sederhana pada awal pagi dan larut malam.
5. Penting untuk memeriksa komposisi dengan teliti, membaca semua maklumat pada bungkusan ikan, kerana beberapa pengeluar menggunakan bahan pengawet yang tidak wajar dalam pengeluarannya, yang boleh menyebabkan keracunan dan perkembangan penyakit.

Cara memasak sardin

Ikan itu paling banyak tersebar di negara-negara Mediterranean - Itali, Perancis, Yunani, Sepanyol. Penduduk pasti yakin bahawa sardin bermanfaat untuk tubuh, dan bahaya hanya dapat terjadi jika anda memasak hidangan dari ikan basi. Terdapat banyak cara memasak, dan semua orang boleh memilih sesuatu yang menarik dan berguna untuk diri mereka sendiri.

Resepi Sardin dalam tin

Pelbagai jenis makanan asli boleh disediakan dari sardin kalengan: ia akan menjadi ramuan asli dalam sup ringan dan makanan ringan, salad, kaserol, roti dan pai. Makanan dalam tin sendiri berfungsi sebagai produk separuh siap, yang mengurangkan masa memasak dengan ketara. Ini bermakna bahawa resipi cepat seperti itu akan sangat berguna di gudang setiap suri rumah.

Berikut adalah resipi sardin yang paling popular:

Salad mimosa klasik dengan sardin

Hidangan ini terkenal dan memerlukan sedikit usaha untuk menyediakan. Untuk mencapai rasa berair dan konsistensi yang diinginkan, penting untuk memilih bahan yang tepat, ikuti rancangan memasak yang jelas. Apa yang anda perlukan?

• sardin - 1 tin;
• telur rebus - 5 biji .;
• bawang - 0,5 pcs .;
• keju keras (Belanda, maasdam, parmesan) - 160 g;
• berpakaian - pilihan (mayonis, sos, krim masam).

Ciri utama salad adalah bahawa ia disediakan secara berlapis.

Resipi video untuk membuat salad Mimosa:

1. Masukkan putih telur rebus dan cincang ke lapisan pertama. Pisahkan kuning telur dan biarkan kemudian.
2. Lapisan kedua dimasukkan keju, parut pada parutan halus.
3. Seterusnya, tutup segalanya dengan sos secukup rasa.
4. Selepas itu, anda perlu membuka tin ikan kalengan, mengalirkan air dari sana dan memasukkannya ke lapisan ketiga.
5. Bawang cincang halus diletakkan di atas ikan untuk menambahkan rasa istimewa.
6. Tutup semuanya dengan sos, taburkan dengan kuning parut dan keju di atasnya.

Sup sardin dalam tin

Untuk resipi sihat ini, anda memerlukan produk berikut:

• sardin - 1 tin;
• air - 2 l;
• kentang - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• hijau - pasli, dill, ketumbar;
• rempah: lada hitam, daun salam, biji jintan, garam - secukup rasa.

Prosedur memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran - potong kentang, wortel dan bawang.
2. Masukkan satu demi satu ke dalam air masin mendidih. Yang pertama adalah kentang, selepas 5-7 minit - wortel dan bawang.
3. Lumurkan segalanya, masukkan daun salam dan rempah lain seperti yang dikehendaki.
4. Apabila kentang dilembutkan sepenuhnya, masukkan tin sardin ke dalam periuk.
5. Selepas itu, masak sup hingga masak sepenuhnya selama 8-10 minit.

Hidangkan dihiasi dengan ramuan herba.

Bahaya sardin dan kontraindikasi

Dalam situasi tertentu, sardin boleh membahayakan manusia. Ikan mengandungi zat khas - purin, yang menyumbang kepada perkembangan gout, pembentukan asid urik, yang menyebabkan pemendapan batu ginjal.

Sebilangan asid amino yang jarang berlaku - tyramine, phenylethylamine, histamine - boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang.

Cara memilih dan menyimpan ikan sardin

Semasa membeli ikan dalam tin, penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi kualitinya:

• Pertama sekali, sardin dalam minyak tidak boleh mempunyai bau yang menyakitkan, menjadi warna keperakan yang lembut, mempunyai bentuk elastik yang elastik dan tidak reput - ini adalah satu-satunya cara ia akan memberi manfaat maksimum dan tidak akan mendatangkan bahaya.
• Kedua, balang tidak boleh mempunyai kecacatan, bebas dari lubang kecil dan penyok.
• Ketiga, adalah penting bahawa tarikh luput dan komposisi dinyatakan dengan jelas. Untuk ikan yang berkualiti, jangka hayat adalah dalam 2 tahun pada suhu + 13 °. Setelah dibuka, ia boleh dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Kesimpulannya

Penting untuk mengkaji dengan teliti semua faktor di mana faedah dan kemudaratan sardin berlaku. Ikan ini adalah produk makanan yang mudah, kaya dengan pelbagai jenis protein dan nutrien, tetapi penting untuk memerhatikan langkah-langkah dan berhati-hati, terutama bagi orang yang terdedah kepada reaksi alergi terhadap makanan.