Susu bebas laktosa: faedah dan keburukan, apa maksudnya

Produk yang tidak mengandungi gula susu cukup berguna dan popular. Manfaat dan bahaya susu bebas laktosa adalah maklumat penting yang harus diketahui oleh semua orang, terutama pesakit diabetes atau orang yang kekurangan laktase.

Apa itu susu bebas laktosa

Mana-mana susu mengandungi vitamin, mineral dan nutrien. Salah satu ramuan bermanfaat utama adalah gula susu - laktosa. Tetapi menurut statistik, semakin banyak orang baru-baru ini diperhatikan yang badannya tidak toleran terhadap laktosa. Sebabnya ialah ketiadaan enzim laktase. Penggunaan produk sedemikian dilarang sama sekali, jika tidak, anda boleh membahayakan tubuh.

Bagi orang yang kekurangan laktase, produk tenusu konvensional tidak sesuai. Sehubungan itu, sejak sekian lama mereka telah menghasilkan produk bebas laktosa yang tidak membahayakan kesihatan, malah lebih banyak memberi manfaat kepada tubuh.

Teknologi pengeluaran susu tanpa laktosa

Produk ini dihasilkan hari ini di banyak negara di dunia. Untuk mendapatkan produk yang sedekat mungkin dalam komposisi dan rasa, tetapi tanpa gula susu, anda harus banyak berusaha.

Teknologi untuk mendapatkan susu tanpa laktosa.

• Memecahkan laktosa menjadi enzim... Untuk mendapatkan laktosa secara artifisial, ragi atau cendawan susu... Laktosa siap dimasukkan ke dalam susu. Oleh itu, indeks lemak susu dikurangkan beberapa kali. Laktosa mengandungi 90-96%. Dari segi sifatnya, susu seperti itu tidak boleh disebut bebas laktosa, jadi bungkusannya mungkin mempunyai tanda - "kandungan laktosa rendah".
• Kaedah penapaian... Dengan cara ini, susu bebas laktosa diperoleh berkat fermentasi dengan komposisi khas.
• Penapisan membran... Kaedah ini adalah salah satu yang baru, ia hanya digunakan sejak tahun 2000. Produk diperoleh melalui ultrafiltrasi membran, akibatnya indeks laktosa dikurangkan menjadi 0.01%. Sebilangan besar laktosa dihancurkan oleh hidrolisis, dan selebihnya dinetralkan oleh enzim laktase.

Komposisi dan kandungan kalori susu bebas laktosa

Susu bebas laktosa mempunyai manfaat kesihatan yang sama dengan gula susu biasa. Kaya dengan vitamin dan mineral.

100 g produk mengandungi:

• protein - 3.5 g;
• lemak - 1.5 g;
• karbohidrat - 2.5 g.

Kandungan kalori hanya 40 kcal.

Nutrien dan vitamin adalah penyusun utama susu bebas laktosa, iaitu:

• vitamin A - meningkatkan prestasi badan, memperbaiki penglihatan, memperbaiki keadaan kulit;
• vitamin B2, B3 - mempercepat proses metabolik dalam badan, mewujudkan reaksi redoks;
• vitamin B12 - mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, meningkatkan peredaran darah di saluran;
• vitamin D - membantu penyerapan kalsium.

Di samping itu, susu bebas laktosa kaya dengan:

• potasium;
• fosforus;
• kalsium;
• protein.

Mengapa susu bebas laktosa berguna?

Kelebihan utama menggunakan susu bebas laktosa atau susu rendah laktosa adalah keupayaan untuk mendapatkan faedah yang sama seperti produk tenusu biasa, sambil menjaga keadaan tubuh tetap stabil sekiranya berlaku intoleransi laktosa.

Produk bebas laktosa mempunyai rasa yang lebih ringan dan tidak menyebabkan alahan. Sepadan dengan tubuh sepenuhnya memastikan penggunaannya selamat. Produk tidak mendatangkan bahaya, jika anda tidak menyalahgunakannya.

Adakah mungkin minum susu tanpa laktosa untuk alahan

Dalam pembuatan produk tenusu, susu sesuai dengan banyak proses pemprosesan - protein lembu dipecah menjadi asid laktik, peptida, yang diserap oleh seseorang yang terdedah kepada reaksi alergi. Minum susu seperti itu jauh lebih sihat.

Produk susu rendah laktosa dan produk fermentasi mengandungi indeks laktosa rendah, yang cukup diterima untuk digunakan oleh orang yang kekurangan laktase, tetapi dikenakan jumlah yang sedikit.

Susu bebas laktosa untuk menyusu

Sekiranya bayi kekurangan laktase, produk tenusu bebas laktosa akan bermanfaat bagi ibu yang menyusu. Tetapi dalam kes ini, perlu minum susu tanpa laktosa mengikut keterangan doktor. Selalunya, banyak orang mengelirukan kekurangan laktase dengan intoleransi protein lembu. Dalam kes kedua, penggunaan produk tenusu lembu dilarang sama sekali, kerana berbahaya bagi kesihatan anak.

Formula bebas laktosa untuk kanak-kanak

Baru-baru ini, banyak anak dilahirkan yang badannya tidak dapat mencerna gula susu. Selalunya fenomena ini bersifat jangka pendek, tetapi untuk tempoh ini adalah penting untuk memberi bayi dengan pemakanan yang betul dan paling berguna. Itulah sebabnya susu bebas laktosa telah dikembangkan untuk kanak-kanak seperti itu, yang tidak berbahaya, tetapi sebaliknya sangat berguna untuk dimakan. Atas dasar itu, makanan bayi dibuat, yang telah membelah laktosa sepenuhnya atau sebahagiannya.

Ramai ibu lebih suka diet ini kerana tidak adanya proses penapaian di dalam usus setelah dimakan. Dan ini melegakan bayi dari ketidakselesaan perut, membuatnya berasa selesa.

Senarai campuran, pengeluarnya menghasilkan sebilangan makanan bebas laktosa khas:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Bakul nenek";
• "Nan".

Juga dengan peratusan laktosa yang rendah, anda boleh membeli:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Perlu diingat bahawa makan makanan tanpa gula susu tidak membahayakan tubuh kanak-kanak dan orang dewasa. Sebaliknya, ia sangat berguna, kerana ia membolehkan anda menjaga tubuh dalam keadaan baik.

Adakah susu bebas laktosa baik untuk diet anda?

Bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan, menurut pakar pemakanan, penggunaan susu bebas laktosa akan sangat bermanfaat. Ia lebih rendah kalori daripada makanan yang mengandung gula susu. Tidak lebih daripada 30% karbohidrat, hanya 15 kalori setiap 100 g. Duduk dengan diet bebas laktosa dapat mengurangkan berat badan dengan ketara tanpa membahayakan tubuh.

Mengikuti diet bebas laktosa dalam 7-10 hari, anda boleh menurunkan berat badan lebih dari 5 kg. Perlu diperhatikan bahawa produk susu yang ditapai tanpa gula susu lebih baik diserap oleh badan. Selalunya, ahli bina badan dan pembina badan menjalani diet sedemikian.

Susu bebas laktosa akan menjadi pengganti susu lembu biasa untuk gastritis. Oleh kerana khasiatnya yang istimewa, ia mempengaruhi sistem pencernaan secara lembut dan lembut.

Susu bebas laktosa untuk diabetes

Susu lembu mengandungi cukup gula dalam komposisinya, jadi berbahaya untuk digunakan bagi penghidap diabetes. Pakar mengesyorkan menggunakan susu tanpa laktosa dan produk susu yang ditapai untuk diabetes. Oleh itu, tubuh mendapat sejumlah vitamin dan mineral berguna yang tidak membahayakan kesihatan.

Potensi Susu Bebas Laktosa

Susu bebas laktosa secara praktikal tidak berbahaya. Satu-satunya perkara: jika seseorang tidak toleran terhadap laktosa, dan dia memakan susu dengan kandungannya yang rendah, anda mungkin merasa tidak sihat. Sebenarnya, dalam kes ini, produk tenusu mesti bebas sepenuhnya dari laktosa.

Pengeluar susu tanpa laktosa

Terdapat banyak produk bebas laktosa yang sihat di pasaran sekarang. Namun, sehingga baru-baru ini, Valio adalah satu-satunya pembekal produk tersebut. Pengilang Finland melancarkan garis ini kerana majoriti penduduk menderita hipolaktasia. Di Rusia, pengeluar ini menjadi sangat popular dan diiktiraf sebagai yang terbaik dalam pengeluaran makanan tenusu tanpa laktosa.

Dari masa ke masa, kajian dilakukan yang mengesahkan kualiti dan faedah produk Valio. Dalam komposisi, kandungan laktosa kurang daripada 0.01%. Jenama lain mempunyai petunjuk yang lebih tinggi - 4.8%.

Namun, kerana sekatan itu, jenama ini tidak lama diimport ke wilayah Rusia, tetapi kemudian di negara ini, pengeluaran barang bebas laktosa sendiri muncul. Hari ini, banyak jenama terdapat di rak kedai yang menghasilkan susu dengan sifat yang serupa. Berdasarkan ulasan pengguna, dapat diperhatikan bahawa produk sedemikian berkualiti tinggi.

Pengilang produk bebas laktosa di Rusia:

• tanda dagangan "Pandai" di Ivanovo menghasilkan formula terhidrolisis untuk kanak-kanak;
• jenama Laktovit menghasilkan susu dengan kandungan laktosa rendah;
• syarikat dari Voronezh "Arla Natura" menghasilkan keju bebas laktosa;
• Tumbuhan Susu Stavropol menghasilkan susu dengan kandungan laktosa rendah 0,5 hingga 3,5%.

Namun, selain ini, terdapat pengganti lain yang berguna untuk susu lembu - soya dan badam. Mereka adalah pengganti yang baik kerana tidak mengandungi gula susu.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya susu bebas laktosa adalah maklumat yang harus dimiliki oleh seseorang yang menghidap diabetes atau kekurangan laktase. Berkat teknologi moden, tidak perlu melepaskan produk tenusu, kerana penyakit yang membuat penggunaannya dilarang. Pakar mengesyorkan menggantikan susu lembu tanpa laktosa. Sifat serupa produk ini dapat mengimbangi kekurangan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh.