Mengapa yogurt berguna?

Yogurt adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling popular. Rasa halus yang menyenangkan bukanlah satu-satunya kelebihannya. Untuk menghargai produk sepenuhnya, anda perlu memahami apa faedah dan bahaya yogurt.

Jenis yoghurt

Resipi klasik melibatkan pencampuran hanya dua bahan - susu dan fermentasi yang terdiri daripada tongkat asam laktat Bulgaria dan streptokokus termofilik. Dan di beberapa negara di dunia perkataan "yogurt" hanya disebut sebagai produk sedemikian. Tetapi tidak di mana-mana mereka mendekati produk yoghurt dengan ketat, dan secara umum ia boleh dibahagikan kepada tiga jenis:

• semula jadi - tiada bahan tambahan, termasuk susu dan masam;
• buah - dengan sirap atau kepingan buah semula jadi;
• berperisa - dengan gula tambahan dan perisa tiruan.

Selain itu, yogurt adalah "hidup" dan "tidak hidup". Yang pertama dibuat menggunakan bakteria hidup, tidak mengandungi bahan pengawet dan disimpan tidak lebih dari seminggu. Yang kedua adalah rawatan panas, kalengan dan boleh disimpan lebih lama, tetapi faedahnya lebih kurang.

Sehubungan dengan itu, timbul persoalan yogurt mana yang paling berguna. Sudah tentu, ini adalah produk "hidup" semula jadi yang terbuat dari susu dan masam - ia mengandungi kepekatan maksimum bahan berharga.

Komposisi dan kandungan kalori yogurt

Yoghurt di kedai tidak hanya disajikan dalam tiga jenis utama, tetapi juga mempunyai kandungan lemak yang berbeza. Oleh itu, kandungan kalori yoghurt per 100 gram berbeza-beza, dengan purata kira-kira 65 - 70 kalori, tetapi mungkin lebih atau kurang.

Terlepas dari ragamnya, produk ini dipenuhi dengan unsur dan vitamin yang berharga. Jadi, rawatan semula jadi biasa tanpa bahan tambahan mengandungi:

• makronutrien utama - kalium dan natrium, kalsium dan magnesium, fosforus dan klorin;
• unsur surih - besi, tembaga, yodium dan molibdenum, kobalt dan selenium;
• vitamin A, C, serta B1, B2, B12;
• retinol dan beta-karoten;
• pyridoxine dan niasin;
• asid kolin dan pantotenik;
• asid amino dan asid lemak.

Di samping itu, asid laktik, berguna untuk usus, semestinya terdapat dalam produk.

Kelebihan yogurt untuk badan

Kelezatannya bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai nilai dari segi sifat berguna. Mari kita fikirkan bagaimana sebenarnya ia berfungsi pada badan.

Am

Manfaat utama terletak pada beberapa sifat. Yogurt:

• merangsang fungsi perut dan usus yang betul;
• menolong badan membersihkan diri dari racun dan toksin dengan cepat;
• mengatur mikroflora usus;
• memerangi mikroorganisma berbahaya di saluran gastrousus;
• secara tidak langsung meningkatkan imuniti.

Untuk para wanita

Seks yang adil lebih cenderung kepada gangguan gastrik: semasa tekanan, semasa haid, semasa kehamilan Rawatan ini membantu mengatasi penyakit.

Untuk lelaki

Untuk seks yang lebih kuat, faedah rawatannya ialah mengandungi protein yang membantu mendapatkan jisim otot. Ini amat berharga bagi atlet.

Yogurt untuk kanak-kanak

Ramai ibu bapa tertanya-tanya adakah anak mereka boleh makan yogurt. Ya, ia sesuai untuk diet bayi. Hal ini terutama berlaku untuk produk susu fermentasi semula jadi, yang dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam makanan bayi dari usia 8 bulan.

Adakah yogurt mungkin untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori rendah yogurt semulajadi menjadikannya produk yang sangat baik untuk diet pemakanan. Tetapi ada syarat - produk mesti betul-betul semula jadi, tanpa bahan tambahan, dengan kandungan lemak minimum. Hanya dengan itu akan memberi manfaat, memulakan proses pembakaran lemak dan menyokong fungsi usus yang sihat.

Topeng muka yogurt

Kelezatan susu yang lembut digunakan secara aktif dalam kosmetologi rumah. Terdapat puluhan resipi topeng.

Topeng yoghurt untuk kulit kering

Untuk melembutkan dan melembapkan kulit yang terlalu kering, anda boleh membuat topeng yogurt epal:

1. Sebiji epal, parut pada parutan halus, dan 1 kuning telur ditambahkan ke satu sudu yogurt semula jadi dalam bahagian yang sama.
2. Topeng dicampur dengan teliti dan diedarkan ke seluruh muka dan leher.
3. Selepas 20 minit, campuran itu dibasuh dengan air suam.

Anda boleh membuat topeng seperti itu 3-4 kali seminggu.

Topeng yoghurt untuk kulit berminyak

Sekiranya kulit wajah perlu dikeringkan sedikit, maka gunakan resipi lain:

1. Untuk satu sudu yogurt semulajadi "hidup" tambahkan kuning telur dari telur dan sesudu puri dari timun segar, parut pada parutan halus.
2. Topeng diaduk dan kemudian disapu ke muka dan leher selama 20 minit dan dibasuh dengan air suam.

Sekiranya anda melakukan topeng ini 3 kali seminggu, ia akan membantu mengatur rasa berminyak pada kulit dan akan mempunyai sedikit kesan pemutihan.

Cara membuat yogurt di rumah

Anda tidak perlu membeli makanan tenusu dari kedai - anda boleh menyediakannya di dapur anda sendiri.

Yogurt Buah Semula jadi

Untuk minuman yang sihat dan sihat, anda hanya memerlukan beberapa ramuan: susu rendah lemak, masam, dan sebilangan buah seperti epal atau pir.

Bagaimana hendak masak:

1. Susu direbus, kemudian disejukkan hingga suhu sederhana.
2. Sedikit masam ditambahkan ke susu suam, kemudian bekas ditutup rapat, dibungkus dengan tuala dan dibuang ke tempat yang teduh selama 6 jam.
3. Produk cair siap dibumbui dengan buah-buahan cincang halus, jika dikehendaki, gula ditambahkan secukupnya.

Manfaat meminum yoghurt hanya akan meningkat dari potongan buah semula jadi. Sekiranya dikehendaki, produk boleh dituangkan ke dalam botol dan dibawa bersama anda berjalan-jalan.

Yogurt Yunani

Resipi ini sangat serupa dengan yang klasik, tetapi mempunyai beberapa perbezaan:

1. Susu rendah lemak semula jadi direbus, disejukkan, dicampurkan dengan masam.
2. Selepas itu, campuran juga ditutup dan dibungkus, tetapi diletakkan di tempat yang berlorek tidak selama 6, tetapi selama 10 jam.
3. Apabila produk diperam dengan betul, produk tersebut akan disaring: kain lap tipis, dilipat beberapa kali di atas periuk, tuangkan yogurt ke atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam lagi.
4. Pada peringkat terakhir, produk, hampir semua whey dari mana dimasukkan ke dalam kuali, dipindahkan ke bekas akhir.

Ciri utama yogurt Yunani adalah ketumpatan dan ketepuan tinggi dengan nutrien.

Yogurt dalam pembuat yogurt

Anda boleh memasak yogurt biasa atau manis di rumah dengan alat khas - pembuat yogurt. Kelebihan alat ini ialah pembuat yogurt mengekalkan suhu ideal - 38 - 40 darjah. Tidak perlu membungkus susu yang ditapai dengan teliti dan mencari tempat yang hangat untuknya.

Prinsip membuat makanan dalam pembuat yogurt adalah mudah. Susu direbus dengan cara yang sama, disejukkan dan dicampurkan dengan masam, dan kemudian dituangkan ke dalam bekas radas.Pembuat yoghurt dihidupkan, dan hanya tinggal menunggu 8-10 jam sehingga produk siap sepenuhnya.

Dalam multicooker

Multicooker serbaguna akan membantu anda menyediakan yogurt untuk menurunkan berat badan atau hanya untuk bersenang-senang. Kultur pemula yang disiapkan dituangkan ke dalam cawan yang terbuat dari bahan tahan panas, diletakkan di dalam multicooker dan air dituangkan ke dalam bekas pada suhu 38 - 40 darjah. Paras air harus berada di bawah tepi cawan.

Multicooker dihidupkan selama 15 minit dalam mod pemanasan, kemudian dimatikan sepenuhnya selama satu jam dan hidupkan semula selama 15 minit. Kemudian mereka menunggu satu jam lagi dan mengeluarkan makanan yang enak dari radas. Perkara yang baik mengenai kaedah ini ialah keseluruhan proses hanya memerlukan 2.5 jam.

Dalam termos

Untuk mengekalkan suhu yang diinginkan, termos biasa juga sangat sesuai. Teknologinya mudah: susu rebus dengan tepung masam dicurahkan ke dalam termos, ditutup rapat dan dibiarkan selama 5-9 jam, membuka bekas secara berkala dan memeriksa kesediaan.

Yogurt tanpa ragi

Adalah mungkin untuk menyediakan produk tanpa menggunakan fermentasi khas yang terbuat dari bakteria hidup. Ia akan berjaya diganti dengan yogurt kedai semula jadi.

Proses memasak:

1. Tahap pertama penyediaannya tetap sama - susu direbus, disejukkan, dan kemudian dicampurkan dengan makanan istimewa yang dibeli.
2. Selepas itu, bekas ditutup dan dibalut. Tetapi mereka dikeluarkan bukan hanya di tempat yang hangat, tetapi di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40 - 45 darjah selama 4 jam. Ini diperlukan untuk penapaian berkualiti tinggi.
3. Apabila produk siap, yang tinggal hanyalah mengalirkan whey cair, menyejukkan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Cara memilih yogurt semasa membeli

Tidak sukar untuk membeli makanan berkualiti di kedai yang dipercayai:

1. Langkah pertama adalah memeriksa tarikh pembuatan - semakin segar produk tenusu, semakin baik.
2. Sebaiknya tinggal beberapa hari lagi sebelum tarikh luput. Lebih-lebih lagi, tempoh ini pada prinsipnya tidak boleh melebihi 1 minggu.
3. Produk yang baik tidak boleh mengandungi susu kering, tetapi semula jadi. Tidak boleh ada pengawet, pewarna atau perisa di dalamnya.

Sekiranya balang itu mengatakan "produk yoghurt", maka teknologi pembuatannya sama sekali berbeza, dan faedahnya jauh lebih rendah.

Berapa banyak yogurt yang boleh disimpan

Menyimpan yoghurt tidak lama, walaupun di dalam peti sejuk. Hayat rak makanan semula jadi tidak lebih dari seminggu, dan jika balang sudah dibuka, maksimum sehari.

Bilakah yang terbaik untuk dimakan

Produk tenusu semulajadi akan bermanfaat pada bila-bila masa sepanjang hari, dan ia boleh dimakan secara berasingan daripada produk lain, atau bersama-sama dengan produk tersebut. Tetapi pada masa yang berlainan, sifat bermanfaat ditunjukkan secara berbeza.

Yogurt pada waktu pagi

Manfaat yogurt puasa adalah dengan cepat memulakan proses pencernaan di dalam badan. Lebih baik makan makanan yang hampir menjelang tengah hari, ketika makan tengah hari, maka akan memuaskan sedikit rasa lapar tanpa membahayakan perut.

Yogurt pada waktu malam

Ia juga dibenarkan menggunakan produk pada waktu malam - ia tidak akan membahayakan angka tersebut. Manfaat yogurt sebelum tidur akan dinyatakan dalam kenyataan bahawa ia akan mempercepat proses asimilasi makanan.

Bahaya yogurt dan kontraindikasi

Produk yang berasaskan susu dan masam sangat berguna sehingga hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Jangan mengambilnya hanya jika anda alah kepada laktosa. Dan dengan gastritis akut, pankreatitis atau kolesistitis, hanya jenis rendah lemak yang lebih disukai.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya yogurt bergantung pada seberapa segar dan semula jadi produk. Yoghurt sebenar dengan bakteria hidup selamat bagi sesiapa sahaja yang tidak bertoleransi laktosa dan berfungsi dengan baik pada badan.