Kenapa ayran berguna untuk badan

Minuman yang dipanggil ayran adalah produk susu fermentasi yang sering dijumpai di rak kedai di sebelah kefir dan tan. Apa faedah dan keburukan ayran, bagaimana ia berbeza dengan minuman serupa?

Apa minuman ini

Asas minuman tradisional Kaukasia adalah susu masam - susu lembu, kambing atau domba - dengan penambahan air dan garam, walaupun ramuan terakhir adalah pilihan. Bahagian perut anak lembu yang baru lahir yang disebut "rennet" atau ragi boleh bertindak sebagai kultur permulaan. Minumannya berbeza dengan kefir dan yogurt dalam ketebalannya, serta rasanya yang masam dan masin yang tidak biasa.

Bacaan yang disyorkan: Mengapa yogurt berguna?

Apa bezanya Ayran dan Tana

Asalnya, kedua-dua ayran dan tan adalah minuman Kaukasia, kedua-duanya tergolong dalam kategori produk susu yang ditapai, terdapat persamaan luaran di antara mereka. Oleh itu, mereka sering keliru - tetapi mereka tidak sama antara satu sama lain.

Asas klasik tan adalah susu unta atau kerbau; untuk ayran, susu kambing atau lembu lebih kerap digunakan.
Tan adalah minuman yang lebih masin. Tidak banyak garam di ayran, dan kadang-kadang mungkin tidak sama sekali.
Tan sentiasa cair, dengan ayran semuanya tidak begitu sederhana - boleh jadi cair dan sangat pekat.

Bacaan yang disyorkan: Betapa baiknya keju kambing

Komposisi dan kandungan kalori ayran

Kelebihan minuman adalah komposisi kaya, tepu dengan unsur dan vitamin penting. Produk susu fermentasi berkualiti tinggi mesti mengandungi:

bakteria asid laktik;
magnesium dan natrium, kalsium dan fosforus, zink dan besi;
sulfur, kalium, yodium, selenium;
Vitamin B;
vitamin D, E, A dan C;
vitamin PP dan H.

Kandungan kalori ayran setiap 100 g bergantung pada jenisnya - minuman pekat boleh mengandung hingga 67 kalori, nilai pemakanan produk cair adalah, sebagai peraturan, tidak lebih dari 25 kalori. Nilai pemakanan minuman seimbang - masing-masing mengandungi 1.1 g protein, 1.4 g dan 1.5 g karbohidrat dan lemak.

Khasiat ayran untuk badan

Populariti minuman itu bukan hanya disebabkan oleh rasa yang tidak biasa, tetapi terutama kerana khasiatnya. Produk susu yang ditapai:

mempunyai kesan yang besar pada usus dan perut, memulihkan mikroflora;
mempunyai kesan anti-radang;
menguatkan dinding saluran darah;
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan jangkitan;
menyumbang kepada ketepuan badan dengan oksigen, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan sistem pernafasan.

Mengapa Ayran berguna untuk lelaki

Manfaat produk untuk lelaki adalah peningkatan kandungan vitamin C dan bakteria laktik dalam komposisinya. Ayran kembali kuat dari mabuk, menghilangkan rasa mual, menghilangkan dahaga. Minuman tersebut mempunyai kesan positif terhadap potensi.

Kelebihan ayran untuk wanita

Pada hari-hari kritikal, wanita sering menderita gangguan perut, dan produk susu yang diperam dalam jangka masa tersebut akan memberi banyak manfaat.Dia akan dapat mengatasi keradangan apa pun, dengan tekanan psiko-emosi dan keletihan yang teruk.

Adakah mungkin ayran untuk kanak-kanak

Manfaat luar biasa ayran memungkinkan untuk memasukkan minuman itu ke dalam diet bayi baru lahir - setelah 6 bulan hidup. Tetapi anda perlu memberikannya kepada anak anda tidak lebih dari 200 ml sehari.

Perhatian! Anda boleh memberikan minuman susu yang diperam kepada kanak-kanak hanya dengan kebenaran pakar pediatrik, kerana untuk semua faedahnya, ia mempunyai sejumlah kontraindikasi.

Ayran untuk hamil dan menyusu

Bagi wanita yang berada dalam posisi, produk susu yang ditapai akan sangat bermanfaat, kerana:

membekalkan tubuh dengan kalsium sepenuhnya;
melindungi usus dari sembelit dan cirit-birit;
mengatasi edema;
membantu melawan selsema;

Penting! Dalam penggunaan minuman, anda perlu tahu bila harus berhenti. Walaupun pada peringkat awal, disarankan meminumnya tidak lebih dari 400 ml sehari, dan pada trimester kedua dan ketiga, lebih baik mengurangkan kadarnya menjadi 2 - 4 gelas seminggu.

Adakah ayran berguna untuk menurunkan berat badan

Anda boleh memasukkan minuman ini ke dalam makanan anda - ia akan memenuhi tubuh dengan zat-zat berharga dan protein semula jadi, dan juga akan membantu menyingkirkan toksin. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambilnya dalam jumlah banyak - produk itu merangsang selera makan dan, pada dasarnya, tidak boleh bertindak sebagai asas diet.

Harga standard untuk orang dewasa

Oleh kerana produk mengandungi sejumlah besar bakteria laktik, pengambilan berlebihan boleh membahayakan dan menyebabkan cirit-birit. Dos minuman setiap hari adalah maksimum 2 - 3 gelas.

Cara minum ayran untuk tujuan perubatan

Ayran yang berguna tidak sia-sia dianggap sebagai minuman lama - ia membantu dalam menyembuhkan sejumlah penyakit dan melegakan gejala penyakit kronik. Khususnya, meminumnya akan sangat bermanfaat:

dengan selesema, selsema dan SARS;
dengan masalah diabetes, hati dan metabolik;
dengan penyakit kronik paru-paru dan bronkus;
dengan kegemukan;
dengan lonjakan tekanan;
dengan anemia.

Ayran untuk penyakit hati

Manfaat ayran untuk hati ialah minuman mengambil sebahagian daripada fungsi organ ini dan membantu membersihkan badan dari toksin. Dengan hepatitis, sirosis dan penyakit lain, perlu minum 1.5 gelas minuman setiap hari tepat dengan makanan.

Ayran sekiranya berlaku keracunan

Keracunan teruk oleh makanan yang rosak sukar ditoleransi. Tetapi proses penyembuhan akan berjalan lebih cepat jika pada hari pertama anda benar-benar menolak makanan dan minum hanya minuman susu dan air yang diperam.

Ayran menghidap diabetes

Dengan kadar gula darah yang tinggi, setelah berunding dengan doktor, ayran dapat ditambahkan ke dalam diet. Minum maksimum setengah gelas sehari.

Penggunaan ayran dalam kosmetologi

Manfaat minuman susu fermentasi ayran juga berlaku untuk kosmetologi. Menggunakannya di rumah, anda dapat memperbaiki keadaan rambut dan kulit anda. Produk ini mempunyai kesan pemutihan pada wajah, menegangkan kedutan, mengatur rembesan lemak subkutan dan mendorong pembaharuan sel.

Untuk kulit wajah

Untuk menghilangkan jerawat dan keradangan, anda boleh mencuci muka secara berkala dengan ayran segar atau membuat topeng berdasarkannya, menggunakan produk tersebut di wajah anda selama 15 minit.

Ia juga boleh dicampurkan dengan tanah liat putih dan kuning telur. Kesan topeng seperti itu, jika dilakukan seminggu sekali, akan menjadi lebih baik - kulit akan menjadi lebih lembut, bintik hitam akan hilang.

Untuk rambut

Untuk menguatkan dan memperbaiki rambut, disarankan mencampurkan 100 g ayran dengan 2 sudu besar kanji, dan kemudian tambahkan sedikit minyak burdock dan madu cair. Campuran yang sedikit hangat disapu pada rambut, digosok hingga bersih ke akar, dan disimpan selama 20 minit, kemudian dicuci dengan syampu.

Cara minum ayran

Minuman susu yang ditapai sesuai dengan kebanyakan makanan di dalam peti sejuk. Ia dapat dimakan dengan daging dan ikan, makanan goreng rebus dan berlemak. Minuman itu diminum walaupun dengan sayur-sayuran segar. Ia boleh digunakan sebagai ganti mayonis atau krim masam sebagai pakaian sihat untuk hidangan utama dan salad.

Walau bagaimanapun, 2-3 gelas sehari akan lebih daripada cukup.Jangan minum minuman dalam jumlah yang terlalu banyak, jika tidak, ia akan memberi kesan pencahar.

Cara memilih ayran

Semasa membeli minuman di kedai, anda perlu memberi perhatian khusus kepada kualiti.

Produk susu fermentasi ini tidak mengandungi pewarna dan penambah rasa. Hanya garam yang boleh bertindak sebagai pengawet.
Susu dalam ayran yang baik tidak boleh kering, tetapi semulajadi.
Malah minuman cair juga tidak sekata.
Produk yang bagus mempunyai warna putih, dan selalu berbuih sedikit di dalam gelas.

Cara memasak ayran di rumah

Ayran buatan sendiri mudah dilakukan dengan tangan anda sendiri.

Sebagai asasnya, anda boleh mengambil susu kambing atau sapi, kefir atau yogurt - dan rebus.
Kemudian masukkan tepung susu yang ditapai - tidak lebih daripada 40 g setiap 1 cawan asas. Sebagai pilihan, anda boleh menghancurkan ramuan herba atau menambahkan timun cincang ke dalam minuman.
Selepas itu, benda kerja dicampurkan, ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang hangat di tempat teduh selama 7 jam.

Nasihat! kelebihan ayran segar tidak bertahan lama - hanya sehari. Oleh itu, tidak masuk akal untuk memasaknya dalam jumlah besar - produk mesti dimakan dengan segera.

Bahaya dan kontraindikasi Ayran

Minuman ini hanya mempunyai beberapa kontraindikasi. Ia akan membahayakan kesihatan jika anda menggunakannya dengan:

ulser perut;
peningkatan keasidan;
gastritis akut.

Juga, produk ini berbahaya jika langkah itu tidak dipatuhi, kerana boleh menimbulkan sakit perut.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan ayran ditentukan oleh ketiadaan atau kehadiran kontraindikasi. Bagi orang yang tidak mempunyai penyakit perut akut, minuman itu akan sangat berguna dan hanya akan meningkatkan kesihatan di semua kawasan.

Ulasan

Ponomareva Alevtina Vitalievna, 52 tahun, Astrakhan

Saudara-mara suami saya tinggal di Kaukasus, dan dengan cadangan mereka saya mula-mula berkenalan dengan minuman seperti ayran. Saya langsung menyukai rasanya yang tidak biasa, di samping itu, saya dengan cepat menyedari bahawa dalam keadaan panas itu menghilangkan dahaga saya. Kami telah minum minuman susu yang ditapai dengan seluruh keluarga selama lebih dari 20 tahun - dan telah lama melupakan masalah pencernaan.

Grigoriev Denis Igorevich, 36 tahun, Ufa

Saya sangat menyukai produk susu yang diperam, tetapi, sayangnya, saya alah kepada kebanyakan produk tersebut. Tetapi tidak ada perkara seperti itu dengan ayran - saya meminumnya dengan tenang, tanpa akibat. Saya tidak betul-betul mengikuti diet saya, tetapi saya tidak pernah menderita penyakit hati atau gastritis - saya rasa ini disebabkan oleh minuman ini.

Khvoshchova Tatyana Nikolaevna, 27 tahun, Novgorod

Ayran menghargainya semasa mengandung - Saya tidak dapat mengetahui bagaimana toksikosis menyeksa saya pada trimester pertama dan bagaimana perut saya memberontak. Minuman itu membantu menghilangkan semua masalah hanya dalam beberapa hari. Dan sekarang saya suka membuat topeng muka berdasarkannya - dan saya benar-benar melihat bagaimana kulit menjadi lebih halus, lebih ringan dan bersih.

Lihat juga:

Plantain: sifat perubatan, kontraindikasi dan penggunaannya

Padang rumput geranium (crane): sifat perubatan dan kontraindikasi, di mana tumbuhan ubat tumbuh ketika mekar

Kekacang: faedah dan kemudaratan, jenis, penyediaan, gambar