Semolina: faedah dan keburukan, kandungan kalori

Manfaat dan kemudaratan semolina telah lama dikaji, tetapi secara aktif. Kesimpulan utama yang dicapai oleh penyelidik:

1. Manfaat sifat semolina tidak bersyarat untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
2. Produk tidak akan berbahaya jika dimakan secara sederhana.
3. Tetapi bagi bayi yang berusia di bawah satu tahun, lebih baik tidak memberi bubur (lebih baik bermain dengan selamat, walaupun terdapat banyak ulasan positif di Internet).

Semolina diperbuat daripada apa

Semolina muncul dalam proses memproses biji-bijian gandum menjadi tepung. Zarah yang lebih besar diayak - ini adalah semolina. Mengisar biji-bijian akan menghilangkan lemak dan serat dari produk. Kualiti dan warna semolina bergantung pada jenis gandum: keras, lembut, atau campurannya.

Pelbagai ditunjukkan pada pakej:

• Huruf "M" bermaksud bahawa varieti lembut telah digunakan. Semolina membengkak dengan baik, biji-bijian melekat bersama.
• Huruf "T" - varieti keras. Bubur membengkak lebih teruk, tetap rapuh, tetapi mengekalkan sifat yang lebih berguna.
• "MT" - campuran 4 bahagian varieti lembut dan 1 bahagian keras.

Komposisi dan kandungan kalori semolina

Ambil 1-2 sudu besar untuk satu hidangan. l. bijirin kering (20-25 g). Dalam jumlah semolina kering ini:

• 60-80 kkal;
• 2.5 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 20 g karbohidrat.

Dalam bahagian semolina tanpa rasa yang dimasak di dalam air - 80 kcal. Susu menambah 10–20 kkal pada angka ini. Perlu diingatkan bahawa dalam 10 g mentega - 70 kkal, dalam 10 g gula - 25 kkal.

Mengapa semolina berguna

Untuk orang dewasa

Adakah terdapat faedah dalam bubur semolina? Ini adalah produk lembut yang berguna untuk masalah gastrousus. Hampir tidak ada serat dalam komposisi, sehingga mudah dicerna oleh usus. Ia membersihkan usus dan perut dengan baik. Salah satu sifat bermanfaat - kandungan kalium yang tinggi - menguatkan jantung.

Semolina untuk sarapan akan menjadikan orang dewasa kenyang sehingga waktu makan tengah hari (selama 4–5 jam). Manfaat bagi mereka yang membatasi pengambilan protein, seperti penyakit buah pinggang.

Untuk warga tua

Manfaat semolina pada orang tua:

• membuang sel "buruk" dari usus, mencegah perkembangan tumor;
• menyembuhkan bisul perut;
• cenderung menyerap toksin;
• membantu pulih dari operasi;
• memberi kekuatan sekiranya keletihan kronik, kelemahan;
• hampir tidak mengandungi protein, oleh itu ia bermanfaat untuk kegagalan buah pinggang (orang dengan penyakit ini dirosakkan oleh makanan protein);
• sesuai jika anda mempunyai masalah pergigian dan makanan pejal tidak selesa.

Bolehkah wanita hamil dan menyusui makan semolina?

Apa kegunaan semolina untuk wanita hamil? Terdapat sebilangan besar sifat penting:

1. 100% diserap.
2. Memberi tenaga.
3. Tidak mengembung usus.
4. Berkat kalium, ia menguatkan jantung, memberi manfaat kepada ibu dan janin.
5. Menguatkan saluran darah.
6. Berguna untuk keasidan dan gangguan perut yang lain.

Bahaya semolina dikaitkan dengan kandungan kalori. Ini penting untuk pengurusan berat badan. Satu lagi sifat berbahaya semolina: asid fitik menghilangkan bahan penting untuk bayi.

Bubur semolina semasa menyusu tidak akan membahayakan, hanya jika anda memakannya sedikit.

Bubur semolina dalam susu untuk wanita yang menyusu akan lebih berguna daripada air.

Bubur semolina untuk kanak-kanak

Manfaat dan kemudaratan semolina untuk kesihatan bayi menyebabkan banyak kontroversi. Satu-satunya faedah yang tidak dapat dinafikan: kalium (190 mg dalam 100 g produk), magnesium (50 mg dalam 100 g produk) diperlukan untuk jantung.

Semolina mempunyai lebih banyak sifat yang boleh memudaratkan:

• phytins mengeluarkan bahan berguna;
• penggunaan biasa meningkatkan berat badan;
• sukar dicerna.

Bijirin mempunyai peratusan asid fitik yang tinggi. Bahan ini tidak diproses oleh tubuh, ia menyingkirkan mineral berguna, makronutrien (besi, kalsium). Kanak-kanak yang tidak mendapat cukup zat besi dan kalsium boleh mengalami anemia, riket. Oleh itu, bijirin, bahkan yang berguna: semolina, beras, oatmeal, jagung, lebih baik tidak berlebihan. Pediatrik tidak mengesyorkan menyediakannya untuk kanak-kanak setiap hari.

Semolina adalah makanan yang enak. Anak yang berlebihan berat badan tidak boleh diberikan. Sekiranya berat badan, sebaliknya, tidak cukup besar, sifatnya akan bermanfaat.

Perlu dipertimbangkan ciri-ciri tubuh anak yang tidak berformat. Semolina untuk bayi sukar dicerna - gas muncul.

Bubur semolina untuk bayi berusia sebulan dilarang sama sekali - dia hanya diberi susu.

Bubur semolina untuk menurunkan berat badan

Penggunaan semolina untuk tokoh dalam diet mono (berdasarkan satu produk) bergantung pada penambahan buah, beri, daging pemakanan, sayur-sayuran. Tidak mungkin hanya makan semolina tanpa bahan tambahan yang berguna. Dilarang mematuhi diet sedemikian selama lebih dari 5 hari.

Kadang-kadang sekatan makanan disertai dengan gangguan pada saluran pencernaan. Semolina untuk sarapan pagi, kerana sifatnya yang menyelimuti, akan menenangkan perut.

Kandungan kalori semolina per 100 gram (tanpa perisa) ialah 80 kcal. Susu lembu tidak meningkatkan nilai tenaga semolina secara signifikan. Pati lebih berkhasiat.

Selama diet rendah karbohidrat, lebih baik menolak semolina.

Ciri-ciri penggunaan semolina untuk beberapa penyakit

Dengan pankreatitis

Ciri berguna bubur semolina:

• tekstur lembut;
• tidak menyebabkan kembung;
• menguatkan jika cirit-birit membimbangkan.

Dengan bertambahnya penyakit, semolina direbus di dalam air atau susu yang diencerkan dengan air. Makan beberapa hari selepas kesakitan yang teruk (dalam keadaan akut, makanan dilarang) dalam beberapa sudu. Apabila fasa akut selesai, semolina yang sihat ditambahkan ke pelbagai hidangan: kaserol, puding, bebola daging, sup.

Dengan gastritis

Sifat berguna untuk gastritis:

• menyelimuti perut, melegakan kesakitan;
• baik untuk usus: menyembuhkan luka;
• membersihkan dari "pengumpulan" dalam bentuk racun, lemak, lendir, tanpa menyebabkan kemudaratan pada organ lain.

Dengan diabetes

Penggunaan semolina untuk tubuh ditentukan oleh penggunaan yang betul, oleh itu, dengan diabetes, ia diminimumkan atau dihapuskan sepenuhnya. Semolina mengandungi sejumlah besar karbohidrat, yang dilarang bagi orang yang mempunyai kadar glukosa tinggi.

Tetapi sebilangan kecil bubur cenderung membuat anda berasa kenyang. Oleh itu, orang yang menghidap diabetes tidak akut boleh makan beberapa sudu sebagai tambahan kepada makanan utama.

Ia dibenarkan menambahkan buah, beri, sayur-sayuran tanpa gula ke dalam bubur. Semolina segera "Sedia" harus dikecualikan. Kerana banyaknya gula dan bahan tambahan kimia, bahkan makanan yang diproses yang diperkaya dengan vitamin lebih berbahaya daripada yang baik.

Semolina untuk wajah

Sifat semolina yang berguna seperti tekstur halus dan kehadiran biji-bijian digunakan untuk pengelupasan lembut.

• Ia menyuburkan kulit, menegangkan, melicinkan kedutan, meratakan kontur wajah.
• Sekiranya anda mempunyai jerawat, semolina membersihkan kulit dari kekotoran dan mengeringkan keradangan.
• Vitamin E, B1, B6 menyuburkan kulit kering, memberi warna segar pada wajah.
• Biji-bijian mengurut tisu, meningkatkan peredaran darah.

Gosok

Untuk menyediakan scrub 1 sudu besar. l. semolina dicampurkan dengan beberapa gram minyak sayuran. Seterusnya - sapukan, urut, rehat selama 15 minit, basuh. Kaedah mengupas ini digunakan beberapa kali dalam sebulan.

Krim

Anda boleh membuat krim malam berkhasiat yang sihat: 3 sudu besar. l. rebus bijirin dalam susu, saring beberapa lapisan kain kasa, tambahkan beberapa tetes shea butter, sedikit minyak pati mawar. Simpan dalam bekas tertutup tidak lebih dari seminggu.

Topeng anti-kedut

Untuk topeng anti-kedut 1 sudu besar. l. semolina yang sudah siap dicampurkan dengan beberapa tetes minyak kelapa, 0,5 sudu kecil. koko. Topeng disapu pada wajah yang dikukus dan kemudian dibersihkan, dicuci selepas 5 minit. Gunakan ubat itu setiap hari. Manfaatnya akan muncul dalam seminggu.

Topeng Firming

Masukkan 1 sudu kecil ke dalam semolina yang sudah siap (beberapa sudu). krim. Sapukan pada wajah selama 15 minit, urut selama 5 minit pertama, kemudian bilas.

Topeng tidak digunakan pada kulit halus di bawah mata.

Cara memasak semolina dengan betul

Untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dalam bubur, untuk mengekalkan sifat bermanfaat, ia tidak boleh direbus. Ia akan berubah menjadi pati tulen tanpa faedah. Cukup mendidih semolina selama 1-2 menit, biarkan "meraih" tanpa api. Bubur akan menyerap baki cecair tanpa kehilangan khasiatnya.

Tuangkan bijirin sedikit setelah cecair mendidih. Semasa memasak, anda perlu mengacau bubur dengan cepat, mengelakkan gumpalan. Semasa bijirin baru dituangkan, lebih baik membuat "pusaran air" dengan sudu. Ini akan mengelakkan biji-bijian melekat bersama. Setelah memadamkan api, tutup segera dengan penutup. Ia tidak membiarkan cecair menguap, jadi bubur di atasnya tidak akan kering dan filem tidak akan muncul di permukaannya.

Resipi bubur semolina di atas air

Perkadaran: untuk 1 bahagian semolina - 4-5 bahagian air.

Masak tidak lebih dari 2 minit. dan dikeluarkan, biarkan di bawah penutup selama 10 minit. Anda boleh memanaskan bijirin terlebih dahulu dalam minyak, kemudian tuangkan air rebusan.

Resipi bubur semolina dengan susu

Kelebihan semolina dalam susu:

• susu "mengisinya" dengan asid amino;
• meningkatkan khasiat bubur tanpa meningkatkan kandungan kalori;
• memasak semolina dalam susu menjadikan teksturnya lebih halus, berguna untuk saluran pencernaan.

Susu yang ditolak seharusnya hanya mereka yang tidak bertoleransi dengan produk tenusu. Bubur tanpa susu kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang berguna.

Resipi semolina susu:

• 1 bahagian semolina;
• 4 bahagian susu.

Sebelum menambahkan susu, anda boleh memanaskan sedikit mentega dan menggoreng bijirin di dalamnya selama beberapa minit, kacau selalu. Semolina akan mempunyai warna kuning dan rasa kuki. Selepas itu, susu dituangkan dan direbus, seperti yang dijelaskan dalam pilihan pertama. Anda boleh mempermanisnya dengan madu, gula, jem, menambah kayu manis, ini akan memberi faedah tambahan.

Adakah mungkin makan semolina setiap hari

Bubur semolina untuk kanak-kanak akan memudaratkan jika diberi makan setiap hari. Orang dewasa dibenarkan memakannya secara berterusan, tetapi tidak lebih dari 5 hari berturut-turut. Hidangan harus ditambah dengan sayur-sayuran, buah-buahan, daging untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan oleh tubuh.

Perlu diingat bahawa semolina cenderung mengeluarkan kalsium dan magnesium, oleh itu, agar tidak membahayakan tubuh, ia dimakan dalam bahagian kecil untuk sarapan dan makan tengah hari. Untuk yang pertama, anda boleh membuat sup semolina yang sihat. Menambah rasa manis, lemak akan meningkatkan kandungan kalori. Karbohidrat tidak digalakkan untuk makan malam, jadi lebih baik membatasi atau mengecualikan semolina pada masa ini.

Keburukan semolina

Ketidakupayaan untuk mengasimilasikan bahan tertentu disebarkan secara genetik. Ini termasuk gluten. Dalam kes ini, semolina (dan produk lain dengan gluten dalam komposisi) ditinggalkan seumur hidup. Orang yang mempunyai tulang rapuh harus menghadkannya.

Siapa yang tidak boleh makan semolina

Semolina membahayakan:

• kanak-kanak berumur satu tahun;
• dengan intoleransi gluten;
• dengan diabetes;
• dengan kegemukan;
• orang yang mempunyai tulang rapuh;
• mereka yang mengalami masalah sembelit.

Cara memilih dan menyimpan semolina

Semolina cepat merosot, rama-rama dan cacing muncul di dalamnya. Kadang-kadang perlu digoncang dan diperiksa. Simpan di dalam bekas kering yang tertutup rapat.

Produk yang rosak membawa bahaya besar. Semasa membeli semolina, mereka memperhatikan beberapa tanda:

1. Semolina segar mempunyai warna putih atau kuning muda yang seragam.
2. Biji-bijian harus berukuran sama, tidak terkumpul menjadi gumpalan, jangan melekat ketika ditekan. Lebih baik memilih jenama dalam pembungkusan telus.
3. Tidak boleh ada bau.
4. Walaupun dalam bungkusan tertutup, bijirin tidak disimpan lebih dari 9 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya semolina masih belum difahami sepenuhnya. Sekiranya anda ingat tentang kandungan kalori yang cukup tinggi, cadangan penggunaan bayi, maka anda dapat memasukkan semolina tanpa rasa sakit dan berguna ke dalam diet.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai bahaya dan faedah bubur semolina, lihat video:

Ulasan