Mengapa nasi hitam berguna dan cara memasaknya

Manfaat dan keburukan beras hitam telah diketahui sejak zaman kuno. Bijirin ini disebut dilarang di China; warga negara biasa tidak memiliki hak untuk menggunakannya. Nasi hitam hanya untuk maharaja. Bijirin hitam ini kini dijual di kedai makanan kesihatan.

Bagaimana nasi hitam berbeza dengan putih

Padi hitam atau liar tidak ada kaitan dengan biji beras putih. Ini adalah biji-bijian tumbuhan akuatik Zizania aquatica, yang tumbuh dalam keadaan semula jadi hingga ketinggian 3 m.

Perbezaan lain:

Nasi boleh berbeza warna, kerana kandungan nutriennya berbeza setiap 100 g produk:

Jadual menunjukkan bahawa ia adalah beras hitam yang mempunyai manfaat kesihatan terkaya. Di samping itu, ia mengandungi antioksidan yang paling banyak. Bukan tanpa alasan bahawa bahkan di China kuno, padi liar disebut "butir umur panjang dan muda."

Jenis beras hitam

Hanya ada 2 jenis beras hitam atau liar, yang berbeza dalam cara penggunaannya:

1. Orang Thai. Bijirin ini digunakan terutamanya untuk membuat puding manis.
2. Nanking. Tujuan - salad dan hidangan pedas masakan oriental.

Komposisi kimia beras hitam

Bahan kimia beras liar sangat pelbagai sehingga hampir mustahil untuk menyenaraikan semua komponen berguna. Nasi hitam terdiri daripada:

1. Vitamin B, A, E, K, H, PP, C dan asid folik.
2. Dari segi kehadiran antioksidan, ia tidak berbeza dengan blueberry, anggur merah semula jadi, anggur merah, strawberi, kubis merah.
3. Lebih daripada 40 elemen makro dan mikro, seperti iodin, tembaga, fluorin dan lain-lain.
4. Lebih daripada 18 asid amino.
5. Lecithin, protein, bahan aktif serat dan serat.
6. Protein, lemak, karbohidrat dan glukosa.

Malah senarai pendek ini membolehkan anda memahami faedah dan nilai beras hitam untuk tubuh manusia.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori beras hitam

Nasi liar adalah makanan rendah kalori. Kandungan satu hidangan (100 g):

• 105 Kcal;
• lemak - 1.6 g;
• karbohidrat - 34 g;
• serat - 2 g;
• protein - 5 g;
• besi - 4% daripada nilai harian.

Kelebihan beras hitam untuk badan

Sebelum anda mula makan nasi hitam, anda perlu mengkaji faedah kesihatan dan keburukan bijirin. Pertama, mengenai sifat bermanfaat. Bijirin ini menyumbang kepada:

• peningkatan imuniti;
• normalisasi sistem pencernaan;
• membebaskan badan daripada bahan toksik dan toksin;
• pemeliharaan belia;
• normalisasi sistem kardiovaskular dan saraf;
• menurunkan tahap kolesterol;
• mengurangkan risiko terkena onkologi dan diabetes mellitus;
• memperbaiki keadaan badan selepas pelbagai jenis operasi dan latihan fizikal;
• pemulihan struktur rambut dan kuku, peremajaan kulit.

Membantu pulih dari penyakit atau melahirkan anak

Kerana sifat antimikroba dan anti-radang, doktor mengesyorkan beras hitam kepada pesakit setelah penyakit serius dan kepada wanita yang bersalin pada bulan-bulan pertama setelah kelahiran bayi. Produk ini tidak berbahaya bagi bayi baru lahir.

Melindungi jantung dan saluran darah

Padi liar mengandungi banyak antosianin atau glikosida. Itulah sebabnya biji-bijian berwarna hitam. Unsur surih mempunyai kesan yang baik pada otot jantung dan saluran darah, melegakan proses keradangan. Orang yang kerap makan nasi liar telah meningkatkan fungsi otak.

Menyingkirkan bahan berbahaya dari badan

Juga bermanfaat bahawa beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada jenis tanaman lain. Bersama dengan serat, mereka mengikat bahan toksik di dalam badan. Produk ini sangat penting untuk penghapusan dari keracunan alkohol.

Memperbaiki saluran pencernaan

Hidangan nasi hitam disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah serius dengan sistem pencernaan. Anda boleh melupakan sembelit, kembung dan masalah lain pada saluran gastrousus kerana khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, rasa kenyang bertahan lebih lama, walaupun hidangan nasi hitam mungkin sedikit.

Menghalang perkembangan diabetes

Serat makanan yang terkandung dalam bijirin hitam berguna kerana dapat melegakan keradangan pada tubuh manusia. Dan karbohidrat yang membentuk biji-bijian diserap dengan perlahan. Kedua-dua komponen beras liar ini dapat mencegah perkembangan bukan sahaja diabetes, tetapi juga penyakit lain:

• onkologi;
• penyakit jantung dan saluran darah;
• kegemukan.

Bebas gluten

Hampir semua bijirin mengandungi gluten. Ia adalah sebahagian daripada protein. Bagi kebanyakan orang, bahan melekit ini berbahaya kerana menyebabkan alahan.

Tidak ada gluten dalam bijirin hitam. Ia mengandungi protein lain - glutamin dan asparagin.

Melindungi hati

Hati diketahui sebagai organ hematopoietik. Hampir keseluruhan tubuh manusia bergantung pada kesihatannya. Hidangan bijirin hitam membersihkan dan menguatkan saluran darah, mengurangkan kolesterol. Detoksifikasi membuang bahan toksik dari hati.

Mengandungi antioksidan

Cengkerang bijirin hitam mengandungi sejumlah besar antioksidan atau glikosida. Bahan ini mempunyai sifat berguna, kerana menormalkan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan onkologi, dan menyumbang kepada fungsi normal otak.

Kelebihan beras hitam untuk menurunkan berat badan

Produk liar tumbuh rendah kalori. Tetapi sebilangan kecil nasi hitam rebus kenyang lebih cepat daripada makanan biasa. Selain itu, saya tidak merasa makan lama.

Ciri bijirin liar ini banyak digunakan oleh pakar pemakanan, menjadikan menu yang sihat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Adakah beras hitam sesuai untuk wanita hamil dan menyusui

Wanita semasa mengandung dan menyusui mungkin tidak menolak untuk menggunakan produk tersebut, kerana tidak membahayakan. Padi liar memulihkan badan selepas melahirkan, menggalakkan penyusuan.

Penggunaan beras hitam dalam perubatan tradisional

Produk liar dalam perubatan rakyat disebut "hidup" dan digunakan secara meluas untuk pelbagai tujuan perubatan. Di Jepun, sejak zaman kuno, anggota keluarga kerajaan makan 1-2 sudu besar setiap hari. sudu kecambah atau tepung produk berguna ini untuk menghilangkan masalah dengan sistem pencernaan, dan juga untuk peremajaan.

Dan sekarang mengenai cara membiakkan bijirin dengan betul tanpa membahayakan tubuh:

1. Bilas biji-bijian dengan menukar air beberapa kali.
2. Rendam kuah dalam air suam, pilih spesimen terapung.
3. Tutup beras hitam dengan kain tipis dan biarkan selama 10 jam.
4. Bilas lagi kuah dan masukkan air.
5. Selepas 2-3 hari, nasi akan mula bercambah, biji-bijian dengan pucuk putih boleh dimakan.

Sebelum makan, nasi digiling dalam penggiling daging atau penggiling kopi. Jisim yang dihancurkan dicampurkan dengan yogurt, kefir, keju kotej atau teh. Anda boleh menambah nasi untuk makanan yang dipanggang.

Bagaimana beras hitam digunakan dalam kosmetologi

Bukan hanya pakar pemakanan yang memerhatikan nasi liar. Ia juga digunakan oleh pakar kecantikan untuk memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku. Sifat bijirin anti-penuaan mula-mula diperhatikan pada zaman dahulu. Geisha Jepun masih menggunakan serbuk beras hitam untuk melindungi kulit mereka daripada kesan solek yang berbahaya.

Topeng muka berdasarkan beras hitam

Topeng muka penyembuh disediakan dari bubur jagung beras hitam, kerana produk ini:

• meremajakan;
• memutihkan;
• melindungi dari cahaya matahari;
• mattif dan pengelupasan.

Harus diingat bahawa topeng beras liar tidak berbahaya untuk semua jenis kulit. Cukup untuk menggunakannya dua kali seminggu dan biarkan di muka selama sepertiga jam.

Resipi topeng untuk kulit yang letih

Seorang wanita yang letih dapat dikenali oleh kulit wajahnya. Dia menjadi pudar dan lembik. Jadi sudah tiba masanya untuk menggunakan topeng berkhasiat.

Bahan-bahan:

• tepung beras - 2 sudu besar. l .;
• epal dan oren;
• yogurt rendah lemak.

Ciri-ciri penyediaan dan penggunaan:

1. Putar epal dan oren menjadi puri.
2. Masukkan tepung dan kacau hingga rata.
3. Tuangkan yogurt.
4. Sejukkan selama setengah jam untuk membengkak.
5. Bersihkan wajah anda dan sapukan topeng.
6. Basuh dengan air suam selepas 20 minit, sejukkan kulit dengan kiub ais.

Nasi hitam untuk kecantikan rambut

Masker beras berguna untuk menguatkan rambut, memulihkan struktur dan kekenyalannya, dan menghilangkan kelemumur.

Padi liar boleh digunakan sebagai:

• syampu;
• produk penggayaan rambut;
• topeng berkhasiat;
• bilas bantuan.

Nombor resipi 1

Komposisi:

• 2 keping roti tanpa ragi hitam;
• 1 sudu kecil madu;
• air - 2 sudu besar .;
• 0.5 sudu besar kemasukan padi liar.

Bagaimana hendak masak:

1. Roti dituangkan dengan air suam.
2. Dalam bekas lain, gabungkan infus dan madu.
3. Apabila roti melembutkan, roti itu dihancurkan dan digabungkan dengan campuran beras dan madu, dicampur.

Sapukan topeng pada rambut, urut kepala selama 2 minit dan bilas dengan air suam.

Nombor resipi 2

Ini adalah topeng yang sangat baik untuk rambut yang kerap mengalami pewarnaan.

Dikehendaki:

• 2 sudu kecil kemasukan beras;
• 1 sudu kecil minyak kastor;
• 1 sudu kecil minyak burdock.

Bahannya dicampurkan dan disapu ke kulit kepala setiap hari. Anda tidak perlu mencuci, kerana topeng tidak berbahaya.

Nombor resipi 3

Topeng semacam itu sesuai untuk kelemumur, yang merangkumi:

• 1 sudu besar l. merebus kulit kayu oak;
• 2 sudu besar l. rebusan beras hitam;
• 1 sudu kecil sayang.

Satukan semua produk hingga sebati dan gosokkan ke kulit kepala. Selepas satu jam, basuh dengan air suam.

Menggunakan beras hitam untuk rambut mempercepat pertumbuhan rambut dan memberikan kilauan yang sihat.

Cara memasak nasi hitam

Untuk memasak bijirin liar, besi tuang, piring Teflon atau kuali keluli tahan karat digunakan. Tetapi bekas enamel tidak digalakkan diambil, kerana ia diwarnai, dan hampir mustahil untuk mencucinya.

Sebaiknya rendam bijirin semalaman sebelum dimasak.Pada waktu pagi, biji-bijian dituangkan dengan air bersih dalam nisbah 1: 3 dan direbus selama kira-kira satu jam.

Nasi yang dimasak meningkat dalam jumlah sebanyak 3 kali. Bekas dibiarkan di atas dapur selama 15 minit. Anda tidak boleh mencampurkan kandungannya.

Apa itu nasi hitam yang digabungkan dengan

Biji-bijian yang sihat dapat digunakan dengan pelbagai makanan:

• dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak mengandungi kanji;
• dengan daging, produk ikan;
• Gandum beras sesuai dengan biji bijan, kacang dan kekacang.

Nasi hitam boleh digunakan untuk membuat sup, makanan ringan dan salad ringan.

Bahaya beras hitam dan kontraindikasi untuk digunakan

Walaupun mempunyai khasiat beras hitam yang bermanfaat, perlu diperhatikan kesannya pada diri anda, sama ada ia akan menimbulkan reaksi negatif yang berkaitan dengan toleransi individu terhadap produk tersebut. Lebih-lebih lagi, pengambilan bijirin yang berlebihan boleh membahayakan tubuh.

Doktor tidak mengesyorkan menggunakan produk eksotik:

1. Dengan penyakit usus kronik, terutamanya semasa pemburukan.
2. Untuk penyakit buah pinggang dan pundi kencing, kerana beras liar mempunyai sifat diuretik yang hebat.

Cara memilih dan menyimpan beras hitam

Oleh kerana kos beras eksotik untuk bungkusan kecil berbeza dalam 300 rubel, ada banyak peniaga yang memutuskan untuk mengumpulkan banyak wang. Mereka mencampurkan beras perang dan merah dengan bijirin liar. Itulah sebabnya anda perlu membeli produk tersebut di kedai khas.

Peraturan pemilihan:

1. Padi liar sebenar mempunyai warna antrasit dan permukaan berkilat.
2. Sangat mudah untuk memeriksa produk sebenar atau palsu: anda perlu memasukkan biji ke dalam air yang diasidkan dengan cuka. Sekiranya cecair berubah menjadi merah jambu, maka bijirin itu semula jadi.
3. Sekiranya lapisan hitam terlepas ketika tergores, maka itu adalah palsu.
4. Pembungkusan dengan bijirin tidak boleh rosak.
5. Jangka hayat beras hitam hanya 2 tahun dari tarikh penuaian, jadi tarikh pada bungkusan juga penting.

Anda perlu menyimpan bijirin di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, kerana ia teroksidasi di udara terbuka. Tidak boleh ada produk dengan bau pedas di sebelah beras eksotik.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan beras hitam menarik bagi banyak orang yang mementingkan kesihatan. Produk ini benar-benar hebat. Kelebihan utama bijirin liar adalah penyingkiran toksin dan racun.

Ulasan