Saturs
Pastāvīgās nodarbinātības dēļ cilvēki pārtrauca patstāvīgi gatavot ēdienu. Ēdienu ir vieglāk iegādāties pārtikas veikalā un ātri uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un pievienotu garšu, ražotāji pievieno dažādas krāsas un garšas. Viena no šīm vielām ir pārtikas piedeva E129.
Kāda veida piedeva ir E129
Mūsdienās pārtikas piedevas pievieno gandrīz katram gatavam ēdienam, kas tiek piedāvāts veikalu plauktos. Tas ir nepieciešams, lai pagarinātu derīguma termiņu, lai gatavajam ēdienam piešķirtu patīkamu garšu un skaistu krāsu.
Krāsvielu E129 nozarē sauc par sarkano burvīgo maiņstrāvu. Pēc nosaukuma var saprast, ka pārtikas piedeva tiek izmantota, lai piesaistītu pircēju uzmanību. Galu galā pārtiku uztver ne tikai pēc garšas, bet arī pēc krāsas un smaržas. Tāpēc, pirmkārt, cilvēki pievērš uzmanību ārējai uztverei.
No kā izgatavota krāsviela E129
Pārtikas piedeva E129 ir pilnīgi sintētiska. To ražo no naftas produktiem, lai gan iepriekš to ieguva no akmeņogļu darvas. Krāsa labi izšķīst šķidrumos.
Sintētiskas izcelsmes komponentu komerciāli var atrast pulverveida masā. Tas ir nātrija un kalcija sāļu formā. Zīmīgi, ka viela ir bez smaržas. Tas labi sader ar ūdeni un etanolu, bet nešķīst augu eļļās. Parāda izturību pret skābēm. Vielu neietekmē saules gaisma. Arī E129 var izturēt augsto temperatūru, ko izmanto pārtikas pagatavošanā.
Pārtikas krāsvielu E129 priekšrocības un kaitējums
Ikvienam vajadzētu atcerēties, ka piedevai ir sintētiska izcelsme, tāpēc ir grūti pateikt, kā tas ietekmēs konkrēto organismu.
Zinātnieki no ASV ir veikuši vairākus pētījumus. Viņi no varavīksnes foreles grupas izvēlējās vairākas zivis. Viņus baroja ar pārtiku, kas satur šo komponentu. Rezultātā tika konstatēts, ka zivīm, kuras lietoja uztura bagātinātāju E129, retāk bija aknu un kuņģa vēzis.
E129 krāsviela tiek uzskatīta par drošāko no visām. To izmanto, lai produktiem piešķirtu skaistu sarkanu nokrāsu. Iepriekš tika uzskatīts, ka šis komponents veicina ļaundabīgu audzēju attīstību. Bet pēc daudziem pētījumiem ir pierādīts pretējais.
Tomēr ne visi pacienti var lietot pārtiku ar E piedevu. Aizliegts to lietot cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta uzņēmība pret aspirīnu.
Arī bērnu un pusaudžu uzturā nav ieteicams iekļaut krāsvielu. Pastāvīga vielas lietošana izraisa hiperaktivitāti bērniem un uzmanības deficīta traucējumus. Komponents nelabvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību. Bet, ja cilvēks no nekā necieš, E129 nenodarīs pāri.
Bīstama vai nesaturoša pārtikas piedeva E129
Neskatoties uz to, ka zinātnieki ir pierādījuši, ka krāsviela nav kaitīga, to ir aizliegts izmantot pārtikas rūpniecībā 9 pasaules valstīs.
Šajā sarakstā ir šādi stāvokļi:
- Vācija;
- Dānija;
- Beļģija;
- Francija;
- Zviedrija;
- Šveice;
- Norvēģija;
- Austrija.
Krievijā piedeva tiek izmantota, kur vien iespējams. Ja runājam par ASV un Kanādu, tad nav ticamas informācijas par E129 lietošanu.
Jāatceras, ka E129 ražošanā tiek izmantota ļoti toksiska inde ar nosaukumu "Kancerogēns para-Kresidīns". Tas var izraisīt audzējam līdzīgu formējumu augšanu. Lai gan zinātnieki no Amerikas Savienotajām Valstīm apgalvo pretējo, viņi noliedz negatīvu ietekmi uz ķermeni.
Tiek uzskatīts, ka sarkanā krāsa izraisa neirozes un alerģiskas reakcijas. Īpaši bīstami tas ir bērniem līdz 16 gadu vecumam, kad ir aktīvs augšanas periods. Centrālā nervu sistēma ir smagā stresā, tāpēc bērns sāk ciest no dažādām neiroloģiskām patoloģijām.
Tāpēc, pirms pērkat pārtiku, jums rūpīgi jāizpēta sastāvs un jāizvairās ēst no pārtikas, kas satur E129. Ārsti saka, ka vislabāk ir pats gatavot ēdienu. Tad jūs varēsiet izvairīties no nopietnām veselības problēmām.
Kur un kāpēc tiek pievienota pārtikas piedeva E129?
Cilvēkus jau vajadzētu iebiedēt no tā, ka piedevas ražo no naftas produktiem. Sintētiskas izcelsmes sastāvdaļas var nebūt noderīgas. Neskatoties uz to, ka E129 ir atzīta par drošu vielu, atšķirībā no pārējās, tā izraisa nervu sistēmas problēmas.
Sarkano pārtikas piedevu var atrast želejas un želejas pagatavošanā. Pulverveida viela tiek pievienota konditorejas izstrādājumu, ātro brokastu pārslu sastāvam. Bieži izmanto pusfabrikātu un gāzēto dzērienu ražošanā.
Šādiem produktiem pievieno E129:
- desas un gaļas produkti, kas satur augu olbaltumvielas;
- augļu aromāts saldējums;
- glazēti biezpieni;
- maizes izstrādājumi;
- šokolādes cepumi;
- sīrupi;
- kausētais siers;
- sarkanie ikri un citi zivju produkti.
Lai ēdienam piešķirtu skaistu krāsu, 1 kg gatavā produkta pievieno līdz 250 mg krāsas.
Pārtikas krāsvielas var atrast dažos farmaceitiskos produktos. Tas piešķir sarkanai vai oranžai krāsai tabletes, kapsulas un sīrupus.
Secinājums
Pārtikas piedeva E129 tiek uzskatīta par vienu no visbiežāk sastopamajām krāsvielām. To pievieno saldumu, soda un pārtikas produktu ražošanā - tas ir, tūlītējās maltītēs. Daži apgalvo, ka šī viela ir droša ķermenim. Bet, ja jūs iedziļināties komponenta izcelsmē, tad rodas jautājums - vai ķīmiskā viela var būt noderīga. Var droši teikt, ka tas ir kaitīgs nākamajai paaudzei. Tāpēc vecākiem jāaizsargā bērna ķermenis no nelabvēlīgām sekām un pašiem jāsagatavo ēdiens.
