Maisto papildas E1422: poveikis organizmui, pavojingas ar ne

Žmonės vis labiau domisi, kokius maisto produktus jie valgo. Parduotuvėse yra pirkėjų, kurie atidžiai tyrinėja maisto sudėtį. Vietoj pigių ir prieinamų produktų, jie nori brangių ir natūralių. Nepaisant to, galima rasti konservantų, kurie ne tik suteikia malonų skonį ir kvapą, bet ir prailgina galiojimo laiką. Vienas iš jų yra E1422 maisto papildas.

Koks yra priedas E1422

Maisto priedas E1422 pramonėje taip pat vadinamas acetildrachmaladilatu arba modifikuotu krakmolu. Medžiaga parduodama kaip balta miltelių masė. Turi kvapą, panašų į praskiestą actą. Konservante yra acetilo ir adipino grupių dalelių.

Maisto papildas E1422 yra pripažintas gana natūraliu produktu. Tai gana retas atvejis, nes laboratorijoje gaminama daugiau konservantų rūšių.

Maisto priedas E1422 yra balta miltelių pavidalo masė, neturinti skonio ir aštraus kvapo

Tirštiklis yra atsparus aukštai ir žemai temperatūrai. Nekeičia savo savybių veikiant rūgščiai aplinkai. Greitai ištirpsta vandenyje. Jis toleruoja pakartotinį užšalimą ir atšildymą.

Ši medžiaga reikalinga pratęsti galiojimo laiką, stabiliai surišti vandenį ir kitus komponentus terminio apdorojimo metu.

Iš ko gaminamas tirštiklis E1422?

Maisto papildas gaunamas iš bulvių arba kukurūzų. Po to medžiaga sujungiama su acto ir adipo rūgštimi. Dėl šios reakcijos pastebimas acetilo ir adipino grupių dalelių kiekio padidėjimas.

Gautas komponentas yra stabilesnis nei natūralus produktas. Derinant modifikuotą krakmolą su maistu, gaunama tankesnė ir praktiškesnė struktūra.

Konservanto E1422 nauda ir žala

Vis dar yra daug ginčų dėl maisto priedo E1422 poveikio žmogaus organizmui. Tirštiklis yra oficialiai saugus. Emulgatoriaus dėka galima derinti tarpusavyje nesuderinamus komponentus. Taip pat modifikuoto krakmolo pagalba galima suteikti gaminiui norimą formą, konsistenciją ir pateikimą.

Čia ir baigiasi teigiamos konservanto savybės. Žarnynas gerai netoleruoja modifikuoto krakmolo. Virškinti priedą reikia daug laiko ir energijos. Šis procesas padidins dujų gamybą, pilvo pūtimą, skausmą skrandyje ir pykinimą.

Gydytojai mano, kad maisto priedas kenkia kasos funkcionavimui. Dažnai vartojant maisto produktus su tirštikliu, fermentų gamybos procesas žmonėms blogėja. Jei neribosite modifikuoto krakmolo vartojimo, tai sukels sunkią ligą - kasos nekrozę.

Gydytojai ilgą laiką kalbėjo apie maisto priedo pavojus, nes būtent jis prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo ir riebalų kaupimosi.

Vaikams ir nėščioms moterims sulėtėja ir nutrūksta motorinė skrandžio veikla.Visa tai prisideda prie vidutinio sunkumo ir apleisto kūno intoksikacijos.

E1422 maisto priedas yra pavojingas ar ne

Jie nekalba apie maisto priedo E1422 pavojus. Ekspertai mano, kad nedideli kiekiai nėra pavojingi sveikatai. Modifikuotas krakmolas yra patvirtintas daugelyje šalių. Nėra aiškios medžiagos naudojimo per dieną sumos.

Deja, dažniausiai gamintojai net nenurodo, ką jie įtraukia į E1422. Todėl sunku atsekti, kiek žmogus suvalgė modifikuoto krakmolo.

Patekęs į virškinamąjį traktą, maisto priedas hidrolizės metu suskaidomas iki gliukozės. Dėl šios reakcijos susidaro dekstrinai, kurie priklauso polisacharidų kategorijai.

Piktnaudžiaujant priedu, žmogus pastebi, kad virškinimo procesai pradeda lėtėti. Maistas yra blogai apdorojamas, todėl pasireiškia nemalonūs simptomai - pykinimas, pilvo pūtimas, meteorizmas ir pilvo skausmas.

Modifikuotas krakmolas ypač pavojingas vaikams ir būsimoms motinoms. Tai kelia grėsmę riebalų kaupimuisi ir papildomų kilogramų atsiradimui. Nors E1422 alergijos nesukelia, skrandyje ir kasoje išsivysto rimtos komplikacijos. Pagyvenusiems žmonėms yra didesnė insulto ir infarkto rizika.

Kur ir kodėl dedamas maisto priedas E1422?

Modifikuotas krakmolas yra labai populiarus maisto pramonėje. Jis pridedamas prie bet kurio produkto, kurio rūgštingumas yra didelis.

Maisto papildo E1422 galima rasti šiuose produktuose:

• majonezas, kečupas ir įvairūs padažai;
• pieno ir fermentuoto pieno produktai;
• ledai;
• konservuotos daržovės, žuvis ir mėsa;
• pusgaminiai;
• duona ir kiti kepiniai;
• greitas maistas ir greitas maistas;
• sultinio kubeliai;
• dešros.

Maisto priedas naudojamas kaip želatinas ir tirštiklis kūdikių maistui gaminti. Jis dedamas į pritaikytus mišinius ir mėsos konservus. Net po terminio apdorojimo neįmanoma atsikratyti šios medžiagos pėdsakų.

E1422 priedas yra daugelyje produktų, įskaitant tuos, kurie skirti vaikams iki 3 metų.

Tačiau konservantas naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir naftos bei dujų perdirbimo pramonėje. Tai pravers gręžiant naujus šulinius ir taisant senus. Be to, dėl krakmolo tirpalai tampa klampesni. Todėl jis dažnai naudojamas metalų konstrukcijų korozijai ir oksidacijai.

Modifikuotas krakmolas sulaukė tokio plataus spektro dėl savo universalumo. Tai padeda padidinti galutinio produkto galiojimo laiką, svorį. Ši medžiaga išlaiko savo pradines savybes veikiant aukštai ir žemai temperatūrai.

Komponentas puikiai pasirodė kaip užpildas, stabilizatorius, konservantas, tirštiklis ir emulsiklis. Tačiau jis neturi jokios maistinės vertės, tačiau yra svarbus komponentas gamintojams.

Išvada

Maisto papildas E1422 puikiai pasitvirtino maisto pramonėje. Medžiaga puikiai sutirština komponentus ir leidžia jums derinti tarpusavyje tai, kas gamtoje jokiu būdu nedera. Komponentas yra beskonis ir primena natūralų produktą. Dėl sudėtingos struktūros kūnui sunku įsisavinti, o dažnai vartojant, atsiranda rimtų komplikacijų. Neigiamą konservanto poveikį galima išvengti sumažinus suvartojamo maisto kiekį. Bet tai sunku, nes E1422 pridedama beveik prie visų parduotuvių lentynose esančių produktų.