Juodieji serbentai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Juodųjų serbentų nauda ir žala yra įdomi tema savo sodo uogų gerbėjams. Maži juodi vaisiai yra desertuose ir uogienėse, jie valgomi švieži - kokios savybės būdingos bet kokiems juodųjų serbentų patiekalams?

Juodųjų serbentų cheminė sudėtis

Vaisiai turi daug naudingų savybių, ir visi jie yra dėl turtingos produkto sudėties. Serbentuose yra:

• vitaminai C ir A;
• reikšmingas B grupės vitaminų rinkinys;
• vitaminas PP, jis taip pat yra niacinas;
• vitaminas K;
• citrinų ir obuolių rūgštys;
• gliukozė ir fruktozė;
• pektinai;
• flavonoidai;
• kalis ir kalcis;
• geležis, magnis ir fosforas;
• rauginimo komponentai.

Kalbant apie vitamino C arba askorbo rūgšties kiekį, uogos užtikrintai aplenkia net citriną.

Juodųjų serbentų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Energinę vertę daugiausia parodo angliavandeniai - jų serbentuose yra apie 7,3 g. Baltymai yra daug mažesniame, bet vis tiek reikšmingame kiekyje - apie 1 g. Uogose labai mažai riebalų - ne daugiau kaip 0,4 g.

100 g šviežių vaisių yra iki 44 kalorijų. Todėl serbentai tampa dietiniu patiekalu, kuris negali padaryti jokios žalos figūrai.

Kodėl juodieji serbentai naudingi organizmui

Jei nuolat valgote mažus juodus vaisius, tai juodųjų serbentų nauda žmogaus organizmui nesumažins savęs parodymo. Produktas teigiamai veikia beveik visą kūną. Būtent:

• yra puikus karščiavimą mažinantis ir stangrinantis agentas;
• veikia kaip geras natūralus diuretikas;
• padeda kovoti su bet kokio pobūdžio uždegimu;
• turi tonizuojantį ir tuo pačiu metu raminantį poveikį, kuris yra labai naudingas nervų sistemai;
• padeda išlaisvinti kūną nuo susikaupusių toksinų dietos metu;
• turi teigiamą poveikį kaulų sistemai ir yra labai naudingas sergant reumatu;
• stiprina kraujagyslių sieneles ir saugo širdį, prisidedant prie normalaus jos veikimo;
• turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir stiprina žarnyną bei skrandį;
• gali būti onkologijos prevencija, nes skatina ląstelių atsinaujinimą.

Ar juodieji serbentai padidina ar sumažina kraujospūdį? Produkto savybes įvertins hipertenzija sergantys pacientai, nes naudojant juodąsias uogas sumažėja slėgis.Tačiau žmonės, turintys chroniškai žemą kraujospūdį, turėtų būti atsargūs.

Moterims

Ypatinga uogų nauda moterims yra ta, kad produktas turi atjauninamąjį poveikį organizmui. Tai pasireiškia tiek gerinant bendrą savijautą, tiek išvaizdą - oda tampa lygesnė ir švaresnė, pagerėja plaukų būklė.

Serbentai padeda esant probleminėms menstruacijoms ir menopauzės metu - malšina PMS, padeda lengviau iškęsti nemalonius menopauzės simptomus. Juodųjų serbentų pagalba galite greitai numesti svorį - tai yra daugelio dietų dalis.

Vyrams

Produkto vertė vyrams slypi tame, kad švieži juodieji serbentai, jo pagrindu pagaminti indai ir gėrimai stiprina širdį ir valo kraujagysles nuo cholesterolio. Tai yra juodųjų serbentų nauda kepenims - uoga padeda natūraliam kūno „filtrui“.

Taip pat serbentai saugo vyrus nuo širdies priepuolių ir insultų, į kuriuos ypač linkusi stiprioji lytis. Suaugusiam vyrui produktas yra naudingas kaip Alzheimerio ligos prevencija.

Vaikams

Apskritai, juodos saldžios uogos yra labai naudingos kūdikiams. Tačiau vaikui dažnai būna alergija juodiesiems serbentams - todėl pirmą kartą produktą į dietą būtina įvesti tik po 7 mėnesių gyvenimo ir virtos formos. Produkte esantys vitaminai gali apsaugoti vaiką nuo mažakraujystės ir peršalimo ligų.

Ar galima juoduosius serbentus nėščioms ir maitinančioms motinoms?

Juodųjų serbentų nauda nėščioms moterims yra gana didelė. Visų pirma, produktas prisotina organizmą būtinais vitaminais ir mineralais, stiprina, apsaugo nuo peršalimo. Uogos gali būti naudojamos jau esamam gripui ar ARVI gydyti tais atvejais, kai vaistų vartoti nepageidautina. Dėl savo teigiamo poveikio skrandžiui uogų savybės padės susidoroti su pykinimo priepuoliais.

Bet su juodaisiais serbentais maitinant krūtimi, geriau palaukti 4 mėnesius po gimdymo, prieš grąžinant uogą į leidžiamų maisto produktų sąrašą. Tai gali pakenkti kūdikiui, jei kūdikis yra alergiškas. Be to, ne visos uogų sudėtyje esančios medžiagos sugeba iš karto suvirškinti subtilų vaiko kūną.

Juodieji serbentai svorio metimui (laikantis dietos)

Kadangi produkte yra labai mažai kalorijų, serbentai idealiai tinka mitybai. Ji ne tik nepakenkia figūrai, bet ir aktyviai prisideda prie papildomų kilogramų praradimo. Vitaminas C savo sudėtyje padeda suskaidyti riebalų sankaupas, vertingi mineralai ir organinės rūgštys padeda išlaikyti gerą sveikatą net ir laikantis ribotos dietos.

Ar naudingi džiovinti ir šaldyti serbentai?

Iš krūmo surinkti vaisiai nėra ilgai laikomi, o serbentai dažniausiai džiovinami arba užšaldomi - tada jo galiojimo laikas padidėja iki metų. Tačiau kyla natūralus klausimas - ar yra nauda šaldytuose juoduosiuose serbentuose ar džiovintose uogose?

Džiovinimas ir šaldymas jokiu būdu neturi įtakos uogų vertei - vaisiai išlaiko visą vitaminų ir elementų asortimentą. Žinoma, tai tiesa, su sąlyga, kad apdorojimas buvo atliktas teisingai. Užšaldyti uogas reikia tik esant labai žemai temperatūrai (–18 laipsnių ar žemesnėms temperatūroms), o džiovinti pavėsyje, gerai vėdinant, neleidžiant uogose kauptis drėgmei.

Patarimas: po laikymo šaldiklyje produkto nerekomenduojama atšildyti, o tada vėl padėti į šaltą - tokiu atveju šaldytų serbentų nauda išnyks.

Juodųjų serbentų receptai liaudies medicinoje

Naudingos juodųjų uogų savybės yra tai, kad serbentus dažnai galima rasti namų medicinos receptuose. Vienu ar kitu pavidalu jis naudojamas gydyti:

• avitaminozė ir peršalimas;
• aterosklerozė ir skorbutas;
• viduriavimas ir viduriavimas;
• cistitas ir edema;
• gastritas su mažu rūgštingumu.

Taip pat juodųjų serbentų gydymas atliekamas išoriškai - serbentų pagrindu pagamintomis kompozicijomis galima gydyti odos pažeidimus, įpjovimus, dermatitą.

Juodųjų serbentų sultys

Dažniausiai kaip priemonė vartojamos šviežiai spaustos serbentų sultys. Padaryti paprasta - reikia išminkyti pakankamą kiekį uogų ir sultis praleisti per sulankstytą marlę. Gėrimas bus naudingas:

• gastritas ir nevirškinimas;
• peršalimas, gerklės skausmas, bronchitas;
• su širdies ritmo sutrikimais ir padidėjusiu kraujospūdžiu.

Taip pat sultis labai rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu ir kaip profilaktiką nuo peršalimo. Jie geria po truputį, tris kartus per dieną, tik kelis gurkšnius. Geriau ištaisyti vaistą prieš pat valgį. Jei sultys vartojamos peršalimo ligoms gydyti, pirmiausia jas reikia pašildyti iki kambario temperatūros.

Gerklę ar dantenas galite nuskalauti šviežiomis serbentų sultimis - tai turės antiseptinį ir lengvą nuskausminamąjį poveikį. Esant dirginimui ir odos pažeidimams sultimis, galite patepti skaudamas vietas - produktas skatins gijimą.

Juodųjų serbentų tinktūra su degtine

Iš serbentų pagaminta vertinga priemonė yra paruošta naudojant alkoholį. Sauja šviežių arba džiovintų serbentų uogų užpilama pakankamu kiekiu degtinės, indas sandariai uždaromas ir tinktūra 3 savaites pašalinama į tamsią vietą.

Periodiškai produktą reikia išimti ir purtyti, o visiškai paruošus tinktūrą, jis turi būti filtruojamas.

Gėrimo pagalba gali būti gydomi peršalimo simptomai ir uždegiminiai procesai organizme. Pagrindinė sąlyga yra tinktūros vartojimas ne daugiau kaip tris kartus per dieną ir tik 1 mažas šaukštas. Negalite tęsti gydymo ilgiau nei 10 dienų - kitaip gėrimo nauda taps žala.

Juodųjų serbentų užpilas

Greitai paruošiamas ir labai naudingas gydomasis gėrimas yra juodųjų serbentų lapų ar uogų užpilas. Uogas galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, o lapus reikia iš anksto supjaustyti. Karšta infuzija palaikoma pusvalandį ir filtruojama per marlę arba smulkų sietą.

Viduje užpilas imamas puse stiklinės, prieš pat valgį. Juodųjų serbentų antpilas naudingas žarnynui, jis padeda sušvelninti gastrito paūmėjimus. Taip pat galite jį gerti tiesiog stiprindami kūną, įpildami į jį šiek tiek medaus arba skalauti gerklę nuo peršalimo - ne daugiau kaip 5 kartus per dieną.

Juodųjų serbentų nuoviras

Dažniausiai sultinys ruošiamas iš džiovintų serbentų uogų - juose maistingųjų medžiagų koncentracija yra didžiausia. Keli šaukštai žaliavos supilami į nedidelį puodą, užpilami vandeniu - ir verdami 10 minučių. Kai sultinys bus paruoštas, jį dar valandą reikės laikyti po dangčiu.

• Priemonė veiksmingai sumažina aukštą kraujospūdį, jei geriama tris kartus per dieną, kelis gurkšnius.
• Be to, sultinys yra geras prakaitą malšinantis peršalus ir malšina temperatūrą.
• Viduriuojant rekomenduojama vartoti vaistą po 1 didelį šaukštą tris kartus per dieną, ta pati dozė skiriama vartojant nuovirą kaip diuretiką nuo edemos.

Juodųjų serbentų tepalas

Juodųjų serbentų, tiksliau, jo pagrindu paruošto tepalo, savybės dažnai naudojamos odos negalavimams gydyti. Tepalas ruošiamas iš dviejų komponentų - 20 ml šviežių serbentų sulčių ir 80 g ištirpintų vidinių riebalų.

Ingredientai sumaišomi iki visiško homogeniškumo, o po to gydomi naminiu tepalu nuo dirginimo, įbrėžimų, įpjovimų, mėlynių ir gydomųjų nudegimų. Uogų ir riebalų savybės turi teigiamą poveikį odai - jos valo įpjovimus ir įbrėžimus, palengvina uždegimus ir patinimus, skatina greitą odos atsistatymą.

Kiek juodųjų serbentų galite suvalgyti per dieną

Skanias juodas uogas labai lengva išsinešti. Tačiau būtina stebėti dozavimą - nuo to priklauso juodųjų serbentų nauda ir žala sveikatai. Didžiausia paros norma suaugusiam žmogui yra 300 - 500 g šviežių uogų per dieną, o vaikams - ne daugiau kaip 200 g. Tuo pačiu metu uogas reikia valgyti keliomis dozėmis.

Juodieji serbentai nuo diabeto

Kadangi produkte yra cukraus, daugelis mano, kad juodieji serbentai yra draudžiami sergant cukriniu diabetu. Tai nėra taip - uogose esantys cukrūs yra augaliniai, glikemijos indeksas yra apie 15 vienetų. Vartojant gliukozės kiekis šiek tiek ir lėtai kyla, todėl jokios žalos sveikatai nėra.

Tuo pačiu metu serbentų naudingos savybės padeda pagerinti kasos, žarnyno, inkstų veiklą, juodieji serbentai yra naudingi širdžiai. Sergant diabetu, produktas apsaugo nuo daugelio komplikacijų, kurios gali atsirasti ligos fone. Mažais kiekiais uogos yra labai rekomenduojamos vartoti ir yra tik naudingos.

Juodųjų serbentų ruošinių nauda

Paprastai šviežių serbentų uogos valgomos tik derliaus nuėmimo laikotarpiu ir neilgai trukus. O likusius metus produktas naudojamas visų rūšių ruošiniams paruošti, kurių galiojimo laikas yra ilgas. Ir kiekvienas iš šių naudingų preparatų turi ne tik puikų skonį, bet ir vertę organizmui.

Juodųjų serbentų uogienės privalumai

Saldi, skani ir maistinga juodųjų vaisių uogienė yra puiki priemonė nuo daugelio ligų. Visų pirma, uogienė turi priešužšalimo savybių - jei profilaktikai ir gydant ją valgysite kartu su arbata, tada ARVI ir gripo virusai nepakenks organizmui.

Serbentų uogienės nauda yra ta, kad skanėstas padeda atsikratyti anemijos ir aterosklerozės simptomų, padeda išgydyti gastritą ir netgi padeda nuo tuberkuliozės. Net oficialus vaistas rekomenduoja valgyti desertą.

Kodėl naudingas juodųjų serbentų vaisių gėrimas

Stiprinamosios, vitamininės ir skanios serbentų sultys yra vienas sveikiausių uogų pagrindu pagamintų gėrimų. Faktas yra tas, kad ruošiant vaisinius gėrimus vaisiai beveik nėra apdorojami aukštoje temperatūroje - atitinkamai maksimaliai išsaugomos naudingos savybės.

Juodųjų serbentų sultyse yra didžiulis vitamino C, folio rūgšties, kalio ir geležies kiekis. Vaisių gėrimų naudojimas yra naudingas siekiant išvengti visų negalavimų, stiprinti kraujagysles ir normalizuoti žarnyną. Gėrimas ilgą laiką malšina troškulį, šiek tiek tonizuoja, reguliuoja apetitą. Vaisių gėrimas yra geras natūralus diuretikas ir gali padėti sumažinti patinimą.

Naudingos juodųjų serbentų kompoto savybės

Juodųjų serbentų kompotas yra šiek tiek mažiau naudingas nei vaisių gėrimas ar šviežios uogos. Tačiau tuo pačiu metu jis vis dar išlaiko vertingas savybes. Rūgštus kompotas turi mažai kalorijų, jame yra daug būtinų mikroelementų, rūgščių ir vitaminų.

Serbentų kompoto nauda yra vienoda tiek šalta, tiek karšta. Vėsus gėrimas vasaros karštyje padės atstatyti skysčių balansą organizme, o žiemą jis sušildys. Kompotas geriamas skrandžio sekrecijai atstatyti ir peršalimui gydyti; ARVI metu karšta priemonė padeda prakaituoti ir palengvinti karščiavimą. Vaikui galite pasiūlyti juodųjų serbentų kompoto - gėrimą leidžiama vartoti vaikams, pradedant nuo 7 mėnesių.

Teisingai konservuotą kompotą galima laikyti kelis mėnesius. Jis gali būti vartojamas žiemą - ir gaukite visų vitaminų, kurių trūksta šaltuoju metų laiku.

Juodųjų serbentų želė nauda

Juodieji serbentai želė geriausia vartoti esant ūminėms ir lėtinėms skrandžio ir žarnyno ligoms. Želė forma juodieji serbentai yra labai naudingi skrandžio opoms - klampus gėrimas apgaubia gleivinę, nesukelia nereikalingo dirginimo ir skatina gijimą.

Juodųjų serbentų želė yra ne mažiau naudinga sergant didelio rūgštingumo gastritu. Geriau atsisakyti šviežių uogų ir koncentruotų sulčių dėl tokio negalavimo, tačiau gaubiamasis gėrimas turės labai teigiamą poveikį skrandžio funkcijoms ir nepadarys nereikalingos žalos.

Juodųjų serbentų vyno nauda ir žala

Paprastai alkoholiniai gėrimai vertinami dėl malonaus skonio. Tačiau pirktas arba naminis juodųjų serbentų vynas turi ir sveikatai vertingų savybių. Jis dalyvauja kraujodaros procese, apsaugo nuo anemijos ir padeda palaikyti normalią hemoglobino koncentraciją. Serbentų vynas stiprina širdį ir neleidžia išsivystyti tachikardijai, teigiamai veikia kraujagysles ir daro jų sienas elastingesnes.

Bet, žinoma, alkoholinį gėrimą galite gerti tik retkarčiais - ir nedideliais kiekiais. Pakaks poros stiklinių per savaitę. Jei piktnaudžiausite juodųjų serbentų vynu, tai tik pakenks.

Juodųjų serbentų naudojimas kosmetologijoje

Naudingos mažų uogų savybės taip pat labai vertinamos kosmetikos srityje. Vitaminai, esantys vaisiuose, nepaprastai teigiamai veikia odos, nagų, plaukų folikulų būklę. Juoduosius serbentus viename ar kitame tūryje dažnai galima pamatyti asmeninės priežiūros produktų kompozicijose - jų yra kaukėse ir kremuose, losjonuose ir lupimosi kompozicijose, šveitimo priemonėse.

Tinkamai sutrinta minkštimas naudojamas namuose gaminamose sveikatą gerinančiose kompozicijose - serbentų veido kaukės nauda yra ta, kad produktas atjaunina ir stangrina odą. Iš uogų krūmo lapų ir vaisių paruošiami nuovirai plaukams skalauti - reguliariai naudojant, garbanos įgauna stiprumo, apimties ir blizgesio.

Juodųjų serbentų žala ir kontraindikacijos

Nepriklausomai nuo juodųjų serbentų privalumų, kai kuriose situacijose jis gali būti žalingas. Juodųjų uogų negalima naudoti sergant šiomis ligomis:

• gastritas su dideliu rūgštingumu - išskyrus želė;
• tromboflebitas ir polinkis į venų varikozę;
• kasos uždegimas ūminėje stadijoje - juodieji serbentai su pankreatitu turės dirginantį poveikį;
• individuali alergija uogakrūmio vaisiui.

Labai atsargiai reikia valgyti serbentus su hipotenzija. Kadangi vaisiai turi kraujospūdį mažinančių savybių, per didelis vartojimas gali pakenkti organizmui.

Juodųjų serbentų rinkimas ir laikymas

Juodųjų serbentų vaisiai skinami derėjimo laikotarpiu, tuo tarpu sezono metu galite gauti 2 ar 3 pasėlius vienu metu - uogos sunoksta skirtingu laiku.

• Serbentus, kuriuos planuojama vartoti šviežius, galima nedelsiant išimti į šaldytuvą.
• Ateityje džiovinamos uogos turėtų būti paskleistos tolygiu sluoksniu pavėsingoje vietoje, lengvai pasiekiant gryną orą, ir šiek tiek išdžiovintos. Tada juos reikės džiovinti maždaug 40 laipsnių temperatūroje, o tada visiškai išdžiovinti - natūraliai arba orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje.
• Užšaldykite sausas uogas ne aukštesnėje kaip - 18 laipsnių temperatūroje, o ateityje reikėtų vengti pakartotinio užšalimo.

Šviežia juodoji aronija maždaug mėnesį šaldytuve išlaiko skonį ir naudingas savybes. Sušaldyti arba džiovinti vaisiai laikomi metus ar ilgiau neprarandant vertingų savybių - su sąlyga, kad bus visiškai laikomasi laikymo taisyklių.

Išvada

Juodųjų serbentų nauda ir žala pirmiausia priklauso nuo sveikatos būklės. Jei iš kontraindikacijų sąrašo nėra negalavimų, uogas, gėrimus ir preparatus galima vartoti ramiai - jie bus tik į naudą.