Ar konservuotos pupelės yra naudingos, ką galite iš jų pasigaminti?

Romėnų laikais ankštinės daržovės buvo laikomos dievų maistu. Net po perdirbimo pupelės išlaiko visą savo naudą sveikatai. Jo vaisiai yra subtilaus skonio ir naudojami ruošiant įvairius patiekalus šventiniam stalui, nevalgius ir kasdienį racioną. Tuo pačiu metu vis labiau atsižvelgiama į konservuotų pupelių naudą ir žalą.

Cheminė konservuotų pupelių sudėtis

Ankštinių šeimos kultūroje yra daug naudingų elementų, kuriuose yra beveik visa periodinė lentelė.

Tai turtingas turinys:

• Natris;
• Kalio;
• Kalcio;
• Magnis;
• Varis;
• Liauka;
• Cinkas.

Tai labai praturtintas produktas, kuriame yra B, A, C, E, PP grupės vitaminų. Pupelėse gausu sveikų skaidulų ir baltymų, kurie yra organizmo blokai. Kultūra yra prisotinta žmogaus sveikatai svarbių amino rūgščių, kurios sustiprina naudingąsias jos savybes.

Kalorijų kiekis ir BJU pupelės 100 g:

Kodėl naudingos konservuotos pupelės

Konservuotų pupelių nauda yra ta, kad net ir konservavus, jos išlieka geru antioksidantu. Rodo šį didelį aminorūgščių kiekį kultūroje, dėl kurio jis turi gydomųjų savybių. Prieš užsimenant apie beribį konservuotų baltųjų pupelių naudą, verta patikslinti, kad jos gali būti kenksmingos, nors ir labai retais atvejais. Dažniausiai tai pasireiškia esant asmeninei netolerancijai, dvylikapirštės žarnos ir skrandžio ligoms. Tarp naudingų baltųjų pupelių savybių reikia pažymėti, kad jos:

• pagerina centrinės nervų sistemos funkcionavimą;
• aktyviai dalyvauja kraujodaryje;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
• normalizuoja gliukozės kiekį kraujo ląstelėse;
• pašalina iš organizmo druskų perteklių;
• malšina uždegimą;
• padeda kovojant su virusais ir mikrobais;
• gerina žarnyno mikroflorą;
• turi anti-senėjimo savybių;
• stiprina kaulinį audinį, dantis, nagus.

Naudingos baltos veislės savybės sustiprėja, jei kartu su juo į dietą dedamos daržovės, prisotintos vitamino C.

Konservuotos raudonosios pupelės turi ne mažiau naudos ir daro minimalią žalą, iš kurių 75% yra lengvai virškinami baltymai. Pagal baltymų kiekį raudona veislė stovi šalia mėsos ir žuvies. Naudojant produktą sustiprėja imuninė sistema.

Dėl gydomųjų raudonųjų pupelių savybių:

• padidina hemoglobino kiekį;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• normalizuoja virškinimo procesą ir virškinamąjį traktą;
• yra diuretikas, pašalinantis inkstų akmenis;
• krakmolo dėka jis įkrauna kūną energija;
• pašalina nuodingas medžiagas ir šlakus;
• apsaugo nuo mažakraujystės.

Derina baltas ir raudonas veisles su dideliu kiekiu baltymų ir naudingų aminorūgščių. Šis labai maistingas derlius yra puikus mėsos pakaitalas vegetarams.

Ar yra nauda konservuotoms pupelėms su priedais

Sveikas ankštines daržoves galima išsaugoti keliais būdais. Parduotuvių lentynose galite pamatyti įvairių pupelių veislių pomidorų padaže: baltos ir raudonos, su augaliniu aliejumi ar actu, jų sultyse. Patys konservuoti pupeliai nepraranda savo naudos. Naudingosios savybės geriausiai išsaugomos, kai konservuotose pupelėse be produkto yra tik vandens, druskos ir cukraus. Pupelių naudojimas pomidorams lieka, nedidinant jų kalorijų kiekio. Kiti pramoniniai priedai gali pakenkti sveikatai.

Konservuotos pupelės nėščioms ir laktacijos metu

Konservuotų pupelių nauda taip pat reikšminga nėščių moterų organizmui. Jame esantis magnis, kalcis ir kalis prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi, o vitaminai, ypač B grupės, stiprina būsimos motinos sveikatą. Skaidulos normalizuoja virškinimo ir medžiagų apykaitos procesą, kuris nėščioms moterims dažnai nepavyksta.

Grūdai taip pat naudingi maitinant krūtimi. Bet į dietą juos reikia įtraukti nedideliais kiekiais ir geriau, kai vaikui sukanka 5–6 mėnesiai, kad jo skrandis spėtų sustiprėti. Naudojant ankštinius augalus žindymo laikotarpiu, svarbu stebėti kūdikio būklę: juk jų naudojimas, ypač per didelis, gali sukelti pilvo pūtimą ir padidėjusią dujų gamybą.

Konservuotos pupelės vaikams

Pediatrai nerekomenduoja duoti konservuotų pupelių patiekalų vaikams iki trejų metų. Į vaiko racioną jis turėtų būti įtrauktas palaipsniui ir ne kaip savarankiškas patiekalas, bet kaip sriubų, troškinių ir tarkuotų grūdų priedas. Vaikų nereikia duoti daugiau nei du kartus per savaitę: dienos norma turėtų būti apie 100 g. Mažas skrandis gerai nesugeria kultūros, todėl kūdikiui gali atsirasti meteorizmas. Todėl, nepaisant masinių gydomųjų savybių, ankstesniame amžiuje neturėtumėte duoti pupelių vaikams, kad nepakenktumėte organizmui.

Ar pupelės tinka svorio metimui?

Konservuotos pupelės, kurių nauda taip pat žinoma dėl lieknėjimo, dietologai rekomenduoja žmonėms, norintiems sulieknėti. Jis turi mažai kalorijų ir gali visiškai pakeisti mėsos produktus. Pupose esančios skaidulos pagreitina medžiagų apykaitą ir skaido riebalus.

Nepaisant konservuotų pupelių pomidorų padaže pranašumų, dietos metu geriausia konservuotus produktus vartoti savo sultyse.

Ar įmanoma konservuoti pupeles nuo diabeto

Jūs neturėtumėte atsisakyti grūdų nuo diabeto. Konservuotų pupelių nauda sveikatai ir žalos sveikatai nebuvimas yra:

• gerinant medžiagų apykaitą;
• kaulų ir raumenų stiprinimas;
• esant mažam glikemijos indeksui;
• pupelių amino rūgščių gebėjimas pakeisti insuliną;
• paūmėjus regėjimo funkcijoms.

Dienos vartojimo norma

Jei nėra kontraindikacijų, rekomenduojama 100 g pupelių per dieną. Reikėtų nepamiršti, kad nesaikingas vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą.

Ką galima pagaminti iš konservuotų pupelių

Iš konservuotų pupelių galima paruošti daug įvairių šventinių, liesų patiekalų. Produktas gerai dera su mėsa, daržovėmis ir grybais. Skanios pupelės, troškintos pomidorų pasta. Su jais ruošiamos sriubos, troškiniai, salotos. Sumaišius vaisius bulvių koše, jie dedami kaip įdaras į troškinius, pyragus ir pyragus.

Konservuotų pupelių salotos

Ingredientai salotoms gaminti:

• konservuotų raudonųjų pupelių - 200 g;
• svogūnų raudonieji svogūnai - 1⁄2 vnt.;
• marinuotas agurkas - 100 g;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• petražolės - 3 - 4 šakos;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Supjaustykite svogūną kubeliais arba žiedais ir 2 - 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Virtus kiaušinius ir agurkus taip pat supjaustykite kubeliais.
3. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, įpilkite anksčiau nusausintų pupelių.
4. Kruopščiai sumaišykite, pagardinkite grietine ir prieskoniais.
5. Susmulkinkite petražoles, suberkite į salotas ir vėl gerai išmaišykite.

Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas dviem porcijoms salotų.

Konservuotų pupelių omletas

1. Supjaustykite svogūną ir pomidorus smulkiais gabalėliais.
2. Kepkite juos alyvuogių aliejuje.
3. Plakite 4 kiaušinius.
4. Įpilkite 1 šaukštą. l. grietinėlės, druskos ir paprikos.
5. Kai pomidorai suminkštės, įpilkite 2 šaukštus. l. baltųjų pupelių vaisiai.
6. Uždenkite kiaušinį ir virkite ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu.
7. Pabarstytą omletą pabarstykite nuskurusiu sūriu ir išjunkite viryklę.
8. Uždenkite indą dangčiu, kad sūris šiek tiek ištirptų.

Konservuotų pupelių žala ir kontraindikacijos

Turėdami daug naudingų savybių ir gydomųjų savybių, konservuotos pupelės gali pakenkti organizmui.

Tai įmanoma:

• su individualia netolerancija;
• esant alergijai vaisiams;
• su virškinamojo trakto, inkstų ir kepenų ligomis.

Taip pat verta iš dietos neįtraukti ankštinių augalų, jei turite:

• opos, gastritas ir kitos žarnyno ligos;
• padidėjęs rūgštingumas;
• medžiagų apykaitos ligos, tokios kaip podagra;
• su vidurių pūtimu.

Norint išvengti galimos žalos, ankstyvosiose nėštumo stadijose geriau atsisakyti konservuotų pupelių naudojimo.

Kaip išsirinkti konservuotas pupeles

Renkantis pupelių konservus, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jie pagaminti pagal GOST. Svarbu ištirti skardinės sudėtį, būklę ir sūrymo kokybę.

1. Kompozicijoje turi būti ankštinių augalų, vandens, druskos, cukraus ir priimtinų prieskonių. Visi kiti priedai blogina pupelių kokybę, o kai kurie netgi gali pakenkti sveikatai.
2. Skardinė turi būti nepažeista, be įlenkimų ar kitokių pažeidimų.
3. Pupelės stiklainyje turi būti vienodo dydžio. Didelių ir mažų vaisių buvimas tame pačiame indelyje yra nepriimtinas. Tokiu atveju terminio apdorojimo metu mažos pupelės užvirs, o didelės - neužvirs. Organizmui kenksmingi toksinai lieka nevirti.
4. Kokybiškų pupelių sūrymas turėtų būti drumstas. Jo kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 40% visos skardinės turinio masės.

Ir, žinoma, svarbu atkreipti dėmesį į gaminio pagaminimo datą ir galiojimo laiką.

Kaip laikyti konservuotas pupeles

Iš esmės ankštiniai augalai yra konservuojami ir parduodami skardinėse, kurios yra hermetiškai uždarytos ir neįleidžia į vidų deguonies. Bet atidarius oras pradeda sąveikauti su metalu, o tai sukelia oksidaciją ir produktas pablogėja.

Gamybos įmonės konservams naudoja skardines su lakuotu vidiniu paviršiumi, dėl to oksidacijos procesas sulėtėja. Jose pupeles šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip parą. Kad vaisiai ilgiau išliktų kelias dienas, juos reikia perkelti į stiklinę, plastikinę ar porcelianinę tarą, kuri turi būti uždaryta dangčiu. Taigi galiojimo laikas gali būti padidintas iki 3 dienų.

Išvada

Konservuotų pupelių nauda ir žala yra tokia pati kaip virtų pupelių. Neabejotinas produkto privalumas yra jo pasirengimas greitai naudoti be papildomo apdorojimo. Svarbiausia pasirinkti tinkamą produktą ir vartoti jį saikingai.