Okroshka: naudinga ir kenkia organizmui

„Okroshka“ yra vienas populiariausių vasaros patiekalų. Jis gaivina karštį, malšina alkį ir puikiai skonis. Jame yra daug daržovių, kuriose yra maistinių medžiagų. Kefyras ar gira šios vasaros sriubos pagrinde taip pat turi teigiamą poveikį organizmui. Kokia okroshka nauda ir žala, kaip gaminti patiekalą ir padaryti jį dar sveikesnį.

Indo sudėtis ir kalorijų kiekis

"Okroshka" susideda iš 2 rūšių ingredientų: pagrindo ir kitų neskystų produktų. Pagrindas yra gira ar koks nors fermentuotas pieno produktas. Paprastai tai yra kefyras, tačiau patiekalą galima paruošti iš airano arba fermentuoto pieno raugo. Likę ingredientai pilami su šiais gėrimais:

• agurkai;
• kiaušiniai;
• bulvės;
• ridikėliai;
• dešra ar mėsa;
• žalumynai.

Jei norite, taip pat dedama druskos, pipirų, garstyčių. Kažkas gali būti neįtrauktas arba pridėtas iš pagrindinio produktų rinkinio, atsižvelgiant į skonio nuostatas. Todėl patiekalo kalorijų kiekis skirsis priklausomai nuo ingredientų.

Kalorijų okroshka ant giros

Indų, kurių pagrindas yra gira, kalorijų kiekis yra apie 60 kcal. Bet čia viskas priklauso nuo kitų ingredientų - naudojant riebią mėsą ar dešrą, energinė vertė gali padidėti iki 75–80 kcal 100 g. Padidėja patiekalo kalorijų kiekis ir perteklinis bulvių kiekis dėl gana didelio angliavandenių kiekio.

Kalorijų okroshka ant kefyro

Kalorijų kiekis okroshkoje ant kefyro priklauso nuo fermentuoto pieno produkto riebalų kiekio. Energinio patiekalo, kurio pagrindas yra neriebus kefyras, vertė yra ne didesnė kaip 55 kcal 100 g, atsižvelgiant į tai, kad jame nėra kitų riebalų ar angliavandenių ingredientų. 3,2% riebalų kefyras padidins okroshka kalorijų kiekį iki 65 kcal.

Ar okroshka yra naudinga?

„Okroshka“ yra ne tik skanus ir gaivus, bet ir sveikas patiekalas. Naudingos okroshka savybės yra dėl to, kad jo sudėtyje yra didelis kiekis daržovių ir žolelių. Daržovių dėka organizmas gauna vitaminų ir skaidulų. Mėsos naudojimas gaminant maistą papildo šiek tiek baltymų, o tai ypač naudinga dietai.

Okroshka nauda iš giros

Gira puikiai malšina troškulį, taip pat turi daug naudos sveikatai:

• naikina patogenus;
• stimuliuoja medžiagų apykaitą;
• stabilizuoja virškinamojo trakto darbą;
• stiprina dantų emalį;
• padeda pagerinti širdies veiklą.

Be to, giroje esančios mielės turi antimikrobinį poveikį. Reguliarus mielių vartojimas padeda susidoroti su pustulinėmis odos ligomis.

Okroshka nauda kefyrui

Ne mažiau naudinga yra kefyro pagrindu pagaminta okroska - naudingiausia iš fermentuotų pieno produktų. Šis gėrimas vertinamas dėl šių savybių:

1. Jis sutvarko medžiagų apykaitos procesus, sušvelnindamas miego trūkumo, nesveikos mitybos ir streso kūnui daromą žalą.
2. Lengvai virškinamas ir padeda įsisavinti kitus maisto produktus.
3. Turi naudingų mikroelementų - jodas, varis, fluoras ir kefyras nė kiek nenusileidžia pienui pagal kalcio kiekį.
4. Gėrime yra B grupės vitaminų, naudingų nervų sistemai, odai ir plaukams.

Dėl naudingų produkto savybių jis ypač populiarus metant svorį. Todėl dietos metu rekomenduojama naudoti kefyrą.

Ar galima numesti svorio okroshka

Dėl naudingų ingredientų okroshka gali būti laikomas sveikos mitybos produktu. Kai kuriais atvejais tai gali būti net dietos pagrindas. Norėdami tai padaryti, jame turėtų būti kuo daugiau žalumynų ir daržovių, tačiau nereikėtų bulvių vartoti per daug. Tačiau dešros reikia visiškai atsisakyti, pakeičiant ją mėsa.

Dietinę patiekalo versiją geriau užpildyti kefyru, kurio riebumas yra ne didesnis kaip 1,5% procento.

Ar galima okroshka nėščioms ir žindančioms moterims

Jei gydantis gydytojas nenustatė jokių specialių apribojimų, tada nėštumo ar žindymo laikotarpiu moterys gali valgyti okroshka. Okroshka nėštumo metu yra ne tik nekenkianti, bet ir naudinga. Tai patenkina padidėjusį mikroelementų ir vitaminų poreikį, taip pat slopina pykinimą ankstyvos toksikozės metu.

Vasaros sriuba taip pat gerina apetitą karštu oru, kai nėščios moterys paprastai nėra alkanos.

Nuo kokio amžiaus okroshka galima duoti vaikams?

Paprastai okroshka nerekomenduojama vartoti kūdikiams iki 3 metų. Patiekalas, kuriame yra dešros ir majonezo, nebus naudinga ir vyresniems vaikams. Bet okroshka ant kefyro galima duoti jaunesniems vaikams. Svarbiausia stebėti daržovių kokybę ir rinktis tik tuos produktus, dėl kurių nekyla abejonių. Patartina atsisakyti parduotuvės giros, pakeičiant ją namine.

Kaip padaryti okroshka sveikesnę

Kad jūsų mityba būtų sveikesnė, atsižvelkite į šias maisto ruošimo gaires:

1. Geriau atsisakyti dešros, ypač riebios. Vietoj to galite pridėti virtos neriebios mėsos - vištienos, kalakutienos, veršienos.
2. Reikėtų sumažinti bulvių kiekį - organizmui nereikia per daug krakmolo.
3. Ruošiant okroshka, patartina įdėti kuo daugiau agurkų, ridikėlių ir žolelių.
4. Majonezas ar cukrus nebus naudingi jūsų organizmui.

Jei galite naudoti savarankiškai išaugintas daržoves, tada vasaros sriuba taps dar skanesnė ir sveikesnė. Taip pat rekomenduojama kaip pagrindą naudoti naminę girą.

Kaip virti okroshka

Paprastai patiekalas gaminamas su gira ar kefyru. Šie sveiki ir nebrangūs gėrimai papildo daržovių pusę vasaros sriubos. Taip pat kartais remiamasi airanu, įdegiu, pieno išrūgomis arba fermentuotu pienu.

Klasikinės okroshka ant giros receptas

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 1,5 litro duonos giros;
• 500 g bulvių;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 300 g virtos dešros;
• 200 g ridikėlių;
• 300 g agurkų
• žalumynai bet kokiu kiekiu (pagal skonį);
• druska, juodieji pipirai.

Virimo seka yra tokia:

1. Atvėsinkite ir nulupkite virtas bulves žievelėje, supjaustytą kubeliais.
2. Supjaustykite dešrą, kiaušinius, agurkus kubeliais.
3. Ridikėlius supjaustykite kuo ploniau.
4. Smulkiai supjaustykite žoleles.
5. Giliame dubenyje sumaišykite bulves, dešrą (mėsą), kiaušinius, ridikėlius ir agurkus.
6. Pagardinkite ingredientus druska ir pipirais. Išdėstykite porcijomis ant plokštelių.
7. Viską užpilkite gira ir pabarstykite žolelėmis iš viršaus.

Jei norite, pabaigoje pridėkite šaukštą grietinės. Tokios okroshkos negalima vadinti dietine dėl dešros ir gana didelio bulvių kiekio, tačiau ji puikiai tinka vasaros dieną prisotinti ir numalšinti troškulį.

Klasikinės okroshka ant kefyro receptas

Pagal kompoziciją šis receptas yra panašus į ankstesnį, tačiau galutinis patiekalas yra lengvesnis. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 1 litras kefyro;
• 0,5 l vandens;
• 400-500 g agurkų;
• 200 g bulvių;
• 4-6 gabaliukai vištienos kiaušinių;
• 200-300 g ridikėlių;
• 300 g virtos vištienos ar veršienos;
• krapai, petražolės, salierai ir kiti žalumynai;
• druska, juodieji pipirai.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Agurkus ir ridikėlius supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Daržoves galite tarkuoti.
2. Supjaustykite virtus kietai virtus kiaušinius kubeliais.
3. Bulvės turi būti virtos odoje, atvėsintos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais.
4. Supjaustykite mėsą.
5. Sumalkite žoleles.
6. Sumaišykite mėsą, kiaušinius ir daržoves.
7. Pagardinkite druska, įberkite pipirų.
8. Kefyrą sumaišykite su vandeniu ir supilkite paruoštus ingredientus.
9. Pabarstykite žolelėmis.

Jei pageidaujama, kiaušinių tryniai gali būti neįtraukti - ši parinktis yra tinkama naudoti dietoje su ribotu riebalų kiekiu. Laikantis ne dietinės dietos, trynius galima sumalti su garstyčiomis - tai patiekalui suteiks ypatingą įdomų skonį.

Okroshka žala ir kontraindikacijos vartoti

Dabar aišku, kokia yra okroshka nauda organizmui, tačiau ji taip pat gali pakenkti sveikatai. Viskas priklauso nuo ingredientų:

1. Dešra gali turėti neigiamą poveikį širdžiai, kraujagyslėms ir virškinimo sistemai. Riebi dešra prisideda prie svorio augimo.
2. Virtose bulvėse yra paprastų angliavandenių - jie padidina cukraus kiekį kraujyje, todėl vėl jaučiate alkį, o tai nutukusiems žmonėms nepageidautina.
3. Kvass taip pat skatina apetitą kartu su virtomis bulvėmis.
4. Kvasas ir kefyras yra draudžiami esant dideliam rūgštingumui, taip pat skrandžio opoms.
5. Fermentuotų gėrimų nepageidautina naudoti sergant podagra, urolitiaze ir kepenų ciroze.
6. Padidėjus slėgiui, girą gerkite atsargiai.
7. Okroshka, ypač remiantis kefyru, yra nepageidautina naudoti, jei esate linkęs į virškinimo sutrikimus.

Svarbu stebėti patiekalą sudarančių produktų kokybę. Daržovės ir gira iš prekybos centrų dažnai nėra patikimi, todėl verta pirkti maistą patikimose vietose. Termiškai neapdorotas daržoves reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Išvada

Okroshka nauda ir žala priklauso nuo jo sudedamųjų dalių. Padidinus sveiko maisto kiekį, taip pat sumažinus kenksmingų ingredientų kiekį, patiekalas gali būti sveikesnis. Produktų rinkinys, įtrauktas į kompoziciją, yra naudingas kūnui dėl daržovių, giros ir kefyro. Kontraindikacijos vartoti dažniausiai yra skrandžio ir žarnyno ligos.