Avinžirniai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Avinžirnių vaisiai turi gydomųjų savybių, nes juose yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų, be to, jie yra lengvai virškinami ir turtingi maistinėmis medžiagomis. Jis taip pat turi savo kontraindikacijas, kaip ir visi vaistinių savybių turintys augalai. Straipsnyje bus išsamiai aptarta avinžirnių nauda ir žala.

Šis ankštinis augalas taip pat vadinamas avinžirniais arba ėrienos žirniais, nakhatais ar šlapimo pūslėmis. Avinžirniai ypač plačiai naudojami Rytų virtuvėje. Rusijos teritorijoje burbulas naudojamas mažiau. Augalas labai mėgsta šilumą, o lietaus metu jis serga ir miršta.

Kas yra avinžirniai

Avinžirniai yra vienas iš seniausių pasėlių, augančių Žemėje. Tačiau tuo pačiu metu Rusijoje jis pradėjo populiarėti ne taip seniai. Daugelis nacionalinių patiekalų Rytuose gaminami avinžirnių pagrindu, todėl tai laikoma savotišku rytietiškos virtuvės simboliu.

Bubbleweed yra vienmetis augalas, kurio stiebas ir plunksnų lapai. Jis gali pasiekti 0,2–0,7 metro aukštį. Mažos pupelių formos sėklos, trumpos ir išbrinkusios. Kiekvienoje ankštyje yra nuo vienos iki keturių sėklų. Vaisiaus paviršius yra šiek tiek šiurkštus, gumbuotas ir šiek tiek panašus į avino galvą. Vienos sėklos skersmuo yra apie 0,5-1,5 cm.Sėklų spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsios.

Burbulinis maišelis turi vieną reikšmingą trūkumą: virti reikia daug laiko. Jis turėtų būti mirkomas keletą valandų, o tada virkite ilgą laiką. Tačiau šios kultūros konservuotų pupelių skonio savybės praktiškai nesiskiria nuo pačios virtų, todėl jas galima pakeisti patiekaluose ir taip žymiai sutrumpinti sugaištą laiką.

Tiems, kurie nėra ragavę avinžirnių, labai sunku paaiškinti, koks jų skonis. Įdomu tai, kad skonis nėra panašus į įprastus žirnius, sojas ar kitų rūšių ankštinius augalus. Burbulų misos skonis yra beveik neutralus, neturi ryškių natų, yra tik šiek tiek riešutų skonio. Be prieskonių virtų avinžirnių skonis bus kaip bulvių košė. Būtent ši savybė leidžia vaisius naudoti gaminant maistą, įvairius patiekalus, pradedant sriubomis ir baigiant desertais.

Turkijos žirniai negali pakenkti žmogui, tačiau jie turi labai daug naudingų savybių.

Yra du avienos žirnių tipai:

• Desi - maži tamsios spalvos vaisiai, padengti kietu lukštu. Jie daugiausia auginami Indijoje, Etiopijoje, Meksikoje ir Irane.
• Kabuli - yra didesni ir šviesios spalvos, padengti lygiu apvalkalu. Šią veislę pageidautina auginti pietų Europoje, Šiaurės Afrikoje, Afganistane, Pakistane ir Čilėje.

Avinžirnių sudėtis ir kalorijų kiekis

Burbulas yra naudingas baltymų ir angliavandenių, mikro- ir makroelementų, polinesočiųjų riebalų šaltinis.

Avinžirnių kalorijų kiekis yra 360 kcal 100 gramų.Tačiau didelė maistinė vertė nereiškia žalos, o didelę maistinę vertę. Iš tiesų alkio jausmui patenkinti reikalingas labai nedidelis kiekis paruoštų avinžirnių.

Cheminė avienos žirnių sudėtis bus naudinga visiems žmogaus organams.

Mineralai:

• silicis;
• geležies junginiai;
• boras;
• kalcis ir kalis;
• manganas;
• fosforas;
• molibdenas.

Tarp baltymų ir aminorūgščių:

• lizinas;
• metioninas;
• triptofanas ir kiti.

Beveik visa vitaminų grupė:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotino ir askorbo rūgštys;
• vitaminai A, K ir E

Turtingas omega-3, omega-6 rūgščių šaltinis, kurio nauda jau seniai neginčijama.

Gydyti avinžirniais nebus įmanoma, tačiau turtinga cheminė nakhat sudėtis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Pūslė yra ypač naudinga dietos mėgėjams ir tiems, kurie nevartoja mėsos produktų, nes mažas baltymų kiekis racione gali būti žalingas.

Kodėl avinžirniai yra naudingi organizmui

Avinžirnių nauda sveikatai yra didžiulė. Reguliarus nakhat naudojimas turi prevencinį poveikį daugelio ligų vystymuisi.

Produktas turi daug naudingų savybių:

• Neatsiejama dietinių valgių sudedamoji dalis. Pasižymi gera asimiliacija, palyginti su paprastaisiais žirniais.
• Alternatyvus baltymų šaltinis, leidžiantis nevalgius pakeisti mėsos produktus.
• Turi angliavandenių ir baltymų, kurių žmonėms reikia sveikatai palaikyti.
• Vartojant su ryžiais, jis gali suteikti organizmui įvairių amino rūgščių.
• Naudingos nakhat savybės turi unikalų poveikį žmogaus organizmui: jos valo kraują, gerina dantų būklę, malšina uždegimą burnos ertmėje, padeda pašalinti širdies ritmo sutrikimus, šalina nugaros skausmus ir palengvina virškinamojo trakto ligas.
• Padidina hemoglobino kiekį kraujyje, o tai naudinga slaugančioms ir besilaukiančioms moterims.
• Sumažina cholesterolio kiekį ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Gerina kepenų sveikatą.
• Taupo su depresija ir apatija.
• Skatina atjaunėjimą ir padeda smegenų veiklai, apsaugo nuo piktybinių procesų.
• Padeda iš organizmo pašalinti skysčių perteklių.
• Naudinga žmonėms su antsvoriu.
• Pagerina odos, nagų ir plaukų būklę.
• Sumažina traukulių riziką.

Tačiau nepamirškite, kad avinžirniai gali būti kenksmingi kai kuriomis lėtinėmis sąlygomis. Tai bus aptariama toliau.

Moterims

Avinžirniai ir jų nauda moterims: moters organizmui kritinėmis dienomis buvo patvirtintos naudingos šlapimo pūslės savybės, kurios paaiškinamos geležies kiekio kraujyje normalizavimu. Tai labai svarbu, nes mažas hemoglobino kiekis yra žalingas moteriai.

Vyrams

Avinžirniai turi vertingų savybių, turinčių įtakos vyrų potencijai, todėl į šį produktą rekomenduojama įtraukti stiprios pusės žmonijos dietą.

Reguliarus avinžirnių vartojimas maiste padės tiek vyrams, tiek moterims įgauti liekną figūrą, gerą veido spalvą ir pagerinti odos būklę. Tai ypač pasakytina apie žmones, gyvenančius pavojingos gamybos vietovėse.

Vaikams

Avinžirnius į vaikų racioną rekomenduojama įtraukti ypač atsargiai, kad nepakenktų trapiai kūdikio sveikatai. Medicinos ekspertai pataria tai padaryti ne anksčiau kaip pusantrų metų. Vaikų virškinimo organai gali paprasčiausiai nepriimti tokio maisto, o ši savybė gali pakenkti tokiai trapiai sveikatai. Reikalinga suteikti vaikui laiko priprasti prie žirnių savybių. Šis sveikas ir skanus patiekalas taps vienu mėgstamiausių jūsų kūdikiui.

Ar galima valgyti avinžirnius nėščioms ir maitinančioms moterims

Žirniai taip pat reikalingi nėščioms moterims, taip pat maitinančioms motinoms. Avinžirniai padeda pieno gamybai.

Kartu svarbu atsižvelgti į esamą riziką.Kadangi avinžirniai turi daug baltymų, jie gali pakenkti moters ir negimusio kūdikio virškinimo sistemai.

Avinžirnių nauda metant svorį

Neapdorotos formos nakhat gali būti vadinamas gana kaloringu, kuris gali atrodyti žalingas laikantis dietos, tačiau tuo pačiu metu jį rekomenduojama naudoti skirtingose ​​dietose. Be to, nahato pagrindu gaminami įvairūs produktai svorio metimui. Ir tai nenuostabu, nes toks maistas ne tik padeda atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir padeda kūnui naudingų komponentų sąrašo dėka.

Vaisiai padeda sumažinti maisto kalorijų kiekį. Dėl šios naudingos savybės avinžirniai naudojami dietologijoje. Jis sugeba veikti kaip alternatyva įvairiems patiekalams, kurie yra nepriimtini dietinei mitybai.

Ar avinžirniai tinka sergant diabetu ir pankreatitu?

• Kada pankreatitas remisijos būsenoje galite pasilepinti avinžirniais. Bet sergant šia liga galima valgyti tik gerai išvirtas pupeles, sutrintas bulvių košėje ar daiguose.
• Ekspertai pataria nepiktnaudžiauti šiuo produktu, jei kyla problemų kasa, nevartokite daugiau kaip 100 gramų ir dažniau kaip kartą per dvi savaites. Tokiu atveju pirmiausia turite kreiptis į gydytoją.
• Tokio produkto paėmimas diabetikams I tipas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerina lipidų apykaitą ir insulino gamybą pacientams, sergantiems II tipo liga. Taip yra dėl to, kad avinžirnių glikemijos indeksas yra žemas (30), o tai leidžia sulėtinti gliukozės absorbciją žarnyne. Todėl avinžirnių patiekalus į diabetikų mitybą rekomenduojama įtraukti bent du kartus per savaitę. Tačiau negalima naudoti didesnės nei 150 gramų dozės.

Avinžirnių naudojimas tradicinėje medicinoje

Liaudies medicinoje vaistinės avinžirnių savybės taip pat neliko nepastebėtos.

Gydytojai pataria avinžirnių mirkymo vandenį naudoti seborėjai, spuogams, silpnoms dantenoms ir periodonto ligoms gydyti ir net plaukų slinkimui.

Kataraktai išvengti rekomenduojama valgyti pupeles.

Gydytojai teigia, kad avinžirniai valo organizmą, stabilizuoja skysčių apytaką, padeda sergant bronchitu ir akmenimis šlapimo pūslėje.

Chowder receptas bronchitui:

1. Sumalti stiklinę avinžirnių ir išvirti troškinį dviejuose litruose vandens.
2. Pagardinkite aliejumi ir vartokite visą dieną, padalydami į lygias dalis.

Jei į tokį troškinį įmaišysite smulkintų migdolų ir salierų, šlapimo pūslėje gausite vaistą nuo akmenų.

Avinžirnių kepimo ypatybės

Norint išvengti diskomforto skrandyje vartojant avinžirnius, prieš verdant 10–12 valandų, pupeles rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje. Nupylus vandenį ir avinžirnius užpilti šviežiais, užvirinti. Virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Putplastis turi būti periodiškai pašalinamas.

Daiginti avinžirniai: nauda ir kaip juos naudoti

Avinžirnių daigų privalumai:

• Priešingai nei įprastu būdu paruošti žirniai, daigintuose žirniuose yra amino rūgščių, tokių kaip metioninas ir cisteinas. Be to, daiginant kaupiasi didelis askorbo rūgšties kiekis.
• Daigai padeda sureguliuoti svarbiausius organizmo procesus, padidina imunitetą ir sustiprina medžiagų apykaitą.
• Tokių avinžirnių vartojimas padeda išvengti ARVI ligų, gripo, virškinamojo trakto ligų ir širdies patologijų.

Daigintus avinžirnius galima vartoti kaip savarankišką patiekalą; jie turi malonų riešutų skonį. Į salotas ar kokteilius naudinga įdėti avienos žirnių daigų.

Keptų avinžirnių nauda ir žala

Kepti avinžirniai gali pakeisti spragėsius. Jie gali būti saldūs arba pikantiški. Toks patiekalas atrodo gražiai ir turi labai malonų riešutų skonį.

Tokia forma avinžirniai praranda kai kurias naudingas savybes, nes vaisiai buvo termiškai apdoroti. Tačiau dėl didelio skaidulų kiekio avinžirniai išlieka labai sveiki. Tuo pačiu nepamirškite, kad toks maistas gali pakenkti virškinamojo trakto ligomis, podagra ir šlapimo pūslės problemomis sergančių žmonių sveikatai.

Avinžirnių žala ir kontraindikacijos vartoti

Kontraindikacijų dėl avinžirnių įtraukimo į dietą beveik nėra. Bet jis, kaip ir visi ankštiniai, nurodo maistą, kurį sunku virškinti ir kuris gali sukelti fermentaciją, todėl jis nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, opomis, podagra, šlapimo pūslės problemomis ir vidurių užkietėjimu.

Esant individualiam netoleravimui, galimos alerginės reakcijos į žalius avinžirnius. Šios kultūros nauda ir žala nėra lygi: ją naudojant kūnas įgauna daugiau naudingų savybių.

Kaip išsirinkti ir laikyti avinžirnius

Norint pasinaudoti avinžirnių savybėmis, svarbu pasirinkti tinkamas pupeles ir tinkamai jas laikyti.

• Avinžirnių žirniai turi būti sveiki, lygūs ir apvalūs.
• Visos pupelės turi būti vienodo dydžio.
• Avinžirnių sėklas laikykite tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Geriau palaikyti 0–5 laipsnių temperatūrą.

Tuomet avinžirnius galima laikyti iki metų, o juos naudojant, jie nepakenks ir išlaikys visas naudingas savybes.

Išvada

Avinžirnių nauda ir žala domina vis daugiau žmonių, besilaikančių sveiko gyvenimo būdo.

Avinžirnis turi daugybę savybių, naudingų žmogaus organizmui. Šio ankštinio augalo naudojimas padeda išvengti daugelio ligų ir stiprina sveikatą, atsikrato antsvorio. Puiku, kai maistas ne tik turi naudingų savybių ir nėra kenksmingas, bet ir džiugina skonį. Visa tai visiškai tinka avinžirniams.

Atsiliepimai