Kodėl vynuoginės sraigės yra naudingos ir kaip jas paruošti

Vynuogių sraigės labai vertinamos kaip delikatesas Prancūzijoje ir Italijoje. Be unikalaus skonio, jie yra paklausūs dėl didelio jose esančių naudingų savybių, vitaminų ir mikroelementų kiekio. Vynuogių sraigės nauda ir žala priklauso nuo jos paruošimo būdo, taip pat nuo kai kurių kitų veiksnių.

Kaip atrodo vynuoginės sraigės ir kur jos randamos

Vynuogių sraigės sugeba prisitaikyti prie beveik bet kokių sąlygų ir paprastai yra nepretenzingos. Sandėliavimo talpyklos vadinamos moliuskais.

Iš jiems sukurtų sąlygų yra trys variantai:

• uždarose patalpose;
• voljere ūkio sklypuose;
• šiltnamiuose.

Gamtoje šliužai pirmenybę teikia drėgnoms vietoms miškuose, kuriuose gausu sukrautos medienos. Jų dažnai galima rasti apynių tankmėse. Be didelių pastangų po šlapdribą po kelmais miško juostose lengva rasti 20 vynuoginių sraigių.

Kita vieta, kur jie paprastai pasirodo, yra krūmai krūmų, padengti laipiojimo augalų (pavyzdžiui, laukinio vynuogyno) lapais. Jų taip pat galima rasti ant medžių kamienų.

Drėgmės indikatorius numatomoje vynuoginių sraigių vietoje turėtų būti 85–90%, o temperatūra - 20–25 ° C. Taigi vėžiagyvius galima įsigyti ūkyje arba paimti derlių.

Veisėjai paprastai parduoda juos pagal svorį. Viename kilograme galite suskaičiuoti apie 20 asmenų, kurių lukšto skersmuo yra 5 cm, o svoris yra apie 50 g. Ši rūšis laikoma didžiausia Europoje.

Cheminė vynuoginių sraigių sudėtis

Naudingos šliužų savybės naudojamos kosmetologijoje ir pramonėje. Čia atskleidžiama vynuoginių sraigių nauda vyrams. Iš šio moliusko žaliavų ruošiamasi atkurti potenciją.

Manoma, kad sveikos mėsos valgymas prieš seksą taip pat ilgina lytinius santykius, nes jų cheminėje sudėtyje yra afrodiziako. Be to, iš vynuogių moliuskų gaunami ekstraktai, iš kurių gaminami bronchus atpalaiduojantys vaistai ir vaistai, kurie koreguoja medžiagų apykaitą, susijusią su mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu.

Vynuogių sraigių gleivės taip pat turi naudos ir kenkia žmonių sveikatai. Jo regeneruojančios savybės buvo žinomos nuo senų senovės, nes moliuskas gali visiškai atkurti savo apvalkalą ir kūną dėl liaukų išskiriamos sekrecijos.

Slime kompozicija:

• alantoinas;
• elastinas;
• kolagenas;
• vitaminai;
• glikolio rūgštis;
• natūralūs antibiotikai.

Tačiau ši lipni permatoma masė taip pat turi ligos nešiotojo savybę. Dėl gebėjimo skatinti kraujotaką, kad būtų išvengta žalos, jo negalima naudoti kaip kaukes ar kremus žmonėms, turintiems ryškų kraujagyslių tinklą ant odos, taip pat esant paūmėjusiam dermatitui.

Maistui naudojamoje vėžiagyvių mėsoje yra šios asmeniui būtinos medžiagos:

• magnis;
• nikelio;
• natris;
• kalio;
• geležis;
• cinkas;
• fosforas;
• vitaminai B6 ir B

Vynuoginių sraigių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Sraigės yra tinkamos religingiems žmonėms pasninko metu, nes puikiai pakeičia mėsos produktus. Juose yra lengvai virškinamų baltymų, kurių kalorinė vertė yra 90 kcal 100 g produkto. Jų:

• 30% riebalų;
• 5% - angliavandeniai;
• 10% baltymų.

Naudingos vynuoginių sraigių savybės

Ypač vynuoginė sraigė naudinga nėščių moterų ir pagyvenusių žmonių organizmui, nes joje yra geležies ir kalcio. Po gimdymo strijų pašalinimui gali būti naudojamos moliuskų gleivės.

Sraigės naudą ir žalą atneš į maistą žmonėms, turintiems silpną imunitetą ar turinčius nervų sistemos problemų, tačiau kenčiantiems nuo sąnarių ligų ar alergijos baltymams.

Sraigių dietos poveikis jų skoniui

Kalbant apie vynuoginių sraigių naudą ir žalą žmonėms, verta paminėti, kad kai kuriose šalyse jie laikomi kenkėjais, nes daro žalą pasėliams.

Nelaisvėje auginami moliuskai gali valgyti tinką iš namų, kad gautų kalcį. Tai neturi įtakos skoniui, o persivalgius sraigių baltymų, nutukama. Žarnyno turinys taip pat gali neigiamai paveikti skonį, jei jis virtas be išankstinio valymo.

Vynuoginių sraigių paruošimas ir valymas

Prieš skerdžiant naudingus kenkėjus, jie 3–5 dienas badauja, kad išvalytų mėsą, kad ji būtų tinkama vartoti žmonėms. Tada nužudyti moliuskai atskiriami nuo kriauklių. Galima naudoti pagaląstas medines lazdeles ar dantų krapštukus.

Vynuogių sraigių receptai

Šliužų patiekalams reikia specialaus požiūrio, kad jie būtų skanūs. Yra klasikinių vynuoginių sraigių receptų, su kuriais sunku suklysti.

Burgundijos vynuogių sraigės

Paruošus ir išvalius moliuskus, jie turi būti virti 1 valandą su prieskoniais. Tuo pačiu metu įpilkite į vandenį:

• morkos;
• svogūnas;
• pipirų grūdeliai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litre vandens.

Tuo tarpu tuščios kriauklės nuplaunamos, užpilamos vandeniu, įpilant 1 valgomą šaukštą sodos, ir verdamos 30 minučių. Toliau reikia sutvarkyti kriaukles. Jei kūgiuose nėra tamsių dėmių, tada jie yra gana švarūs naudoti. Tada orkaitė įkaitinama iki 150 ° C ir dedama kepimo skarda su pasirinktais lukštais, kad išdžiūtų.

Įdarymui reikia žalio sviesto. Jis gaminamas iš šių ingredientų:

• petražolės;
• 5 - 6 skiltelės česnako;
• 200 g sviesto;
• druskos ir pipirų.

Žalieji su česnaku kruopščiai susmulkinami maišytuve ir sumalami su likusiais ingredientais.

Paskutinis Burgundijos delikateso įdaro paruošimo etapas:

1. Į lukštą dedama šiek tiek aliejaus.
2. Moliuskų mėsa įdedama į aliejų.
3. Viršuje mėsa vėl padengta aliejumi.

Vynuogių sraigės pomidorų padaže

Kitam receptui jums reikės:

• 10 moliuskų;
• 1 didelis pomidoras
• 50 ml sauso raudono vyno;
• 1 šaukštas vynuogių sirupo
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• pagal skonį svogūnai ir česnakai;
• prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Visų pirma pomidorai, svogūnai ir česnakai sutarkuojami arba susmulkinami maišytuve.
2. Tada reikia kepti mėsą gautoje košėje, pridedant vyno.
3. Po 10 minučių įpilama sirupo.
4. Belieka uždengti būsimą patiekalą dangčiu ir palaukti 40-50 minučių.

Iškeptos sraigės

Norėdami gauti receptą, turite:

• iš anksto paruoštos vynuoginės sraigės;
• sviesto (apie 200 g);
• balti krekeriai;
• česnakai;
• petražolės ir pipirai;
• pastis.

1. Kambario temperatūros aliejų reikia įtrinti česnaku ir trupučiu druskos, taip pat pipirais.
2. Įdėjus pastos, gautas mišinys yra ragaujamas ir, jei reikia, įpilama daugiau druskos.Toliau moliuskai įstumiami į kūno gilumą 2 - 3 dalimis.
3. Pabarstykite kepimo skardą rupia jūros druska, kad jos būtų vertikalios, ir galiausiai užpilkite lukštus česnako aliejumi.
4. Pabarstykite džiūvėsėliais ant viršutinio sviesto sluoksnio, kad kepant susidarytų pluta.
5. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, sveikas patiekalas verdamas 8 minutes.

Vynuoginės sraigės žala ir kontraindikacijos

Be minėtų privalumų, sraigių mėsa bus kenksminga asmeniniam netoleravimui ir podagrai. Tačiau dažniausiai šie moliuskai kenkia žemės ūkiui, o ne žmogaus organizmui. Iki šiol nebuvo pastebėta jokių mirčių dėl jų naudojimo.

Išvada

Vynuoginių sraigių nauda ir žala buvo tiriama ilgą laiką. Kadaise tik vargšai valgė vėžiagyvius, nes trūko kitos mėsos, ir greitai juos apraudojo, tačiau dabar jie laikomi delikatesu. Net sraigių gleivės gali būti naudojamos kosmetologijoje. Žmonės yra pasirengę sumokėti dešimtis tūkstančių rublių už šių sodo kenkėjų ikrus. Išvada yra vienareikšmė: iš vynuoginės sraigės yra daugiau naudos nei žalos.