Kodėl žirniai yra naudingi, savybės ir kontraindikacijos

Žirnių nauda ir žala yra įdomus klausimas, nes žirnių yra tiek kasdieniuose, tiek šventiniuose patiekaluose. Turite atidžiai perskaityti savybes, kad suprastumėte, koks pagrįstas jo naudojimas.

Kokios žirnių veislės egzistuoja

Ankštinis augalas turi daugybę veislių, ir jie visi yra valgomi. Yra 3 pagrindiniai produktų tipai:

• Cukrusarba žalia - kaip rodo pavadinimas, žirniai turi malonų saldų skonį. Dažniausiai veislė naudojama salotoms gaminti, dedama į sriubas ir pagrindinius patiekalus. Tokių žirnių nereikia perdirbti, jie tinka valgyti žalius.
• Lupimasis - šią veislę reikia išvirti, nes ji yra standžios struktūros. Jis parduodamas kaip visas ir susmulkintas.
• Smegenų - neįprasti raukšlėti žirniai. Jo gaminti nepriimta, tačiau jo dažnai būna konservuose.

Geltoni žirniai, kurie dažnai naudojami gaminant maistą, nėra izoliuoti kaip atskira veislė. Tiesą sakant, tai tie patys žirniai, tačiau prinokę iki galo ir išlaikę džiovinimo procedūrą.

Nepaisant skirtingo išvaizdos ir perdirbimo būdų, visos žirnių veislės turi naudingų savybių ir yra vertingos sveikatai.

Žirnių sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Norėdami įvertinti žirnių naudą ir žalą organizmui, turite pažvelgti į šio produkto sudėtį. Šie žirniai yra šių komponentų:

• vitaminai B1 ir B2;
• nikotino rūgštis PP;
• vitaminai A ir C;
• geležis ir kalis;
• selenas ir fluoras;
• biotinas;
• vitaminai B4 ir B5;
• kobalto ir mangano;
• molibdenas ir silicis;
• amino rūgštys;
• flavonoidai;
• medžiaga taminas.

Žirniuose yra daugiausia angliavandenių, jie sudaro 49 g. Po jų yra baltymai, užimantys 20 g, o riebalai, esantys produkte, yra tik 2 g. 100 g žirnių kalorijų kiekis yra 298 kcal.

Žirnių nauda organizmui

Vargu ar galima pervertinti žirnių naudą žmogaus organizmui - produktas turi ryškų teigiamą poveikį sveikatai. Protingai naudojant, žirniai:

• gerina kraujo sudėtį ir apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozės;
• palaiko sveiką širdies veiklą;
• sumažina blogojo cholesterolio kiekį;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir sustiprina peristaltiką;
• padeda esant smėliui inkstuose, nes jis turi diuretikų poveikį;
• stiprina sąnarius ir kaulus, apsaugo nuo artrito ir artrozės vystymosi;
• teigiamai veikia skrandį ir pašalina rėmuo;
• stiprina imuninę sistemą ir daro kūną atsparesnį virusams ir infekcijoms.

Naudingos žirnių savybės yra tai, kad juose yra daug amino rūgščių ir mažai riebalų. Produkto valgymas maiste prisideda prie raumenų masės augimo, tačiau nesukelia kūno riebalų pertekliaus.

Moterims

Žirnių nauda moters organizmui yra ta, kad produktas padeda kontroliuoti svorį ir pagerina žarnyno veiklą. Produkte esantys naudingi mineralai stiprina nagus ir plaukus, palaiko odos gaivumą ir elastingumą.

Menstruacijų metu naudinga valgyti žirnius, produkte yra daug geležies, reikalingos hemoglobino kiekiui papildyti. Todėl produktas padeda išvengti neigiamo kraujo netekimo poveikio ir palaiko moters savijautą.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Vaiko gimdymo laikotarpiu galite naudoti žirnius, savybės atneš daug naudos. Visų pirma, produktas padės išspręsti vidurių užkietėjimo problemą, kurią dažnai kenčia nėščios moterys, ir palengvins toksikozės simptomus. Žirniai teigiamai veikia nervų sistemą, be to, juose yra kalcio, kuris būtinas vaisiaus kaulų sistemai formuotis.

Tuo pačiu metu moterys turi prisiminti apie vidutines produkto dozes. Žirnius reikia valgyti po truputį, kitaip jis pakenks ir sukels vidurių pūtimą bei viduriavimą, produkte yra daug skaidulų.

Kalbant apie laktacijos laikotarpį, čia geriau atsisakyti produkto. Labai tikėtina, kad sudėtyje esančios maistinės skaidulos sukels kūdikio pilvo pūtimą ir pilvo dieglius, kurie, be abejo, yra žalingi.

Vyrams

Žirnių nauda vyrų organizmui yra ta, kad produktas padeda padidinti raumenis. Žirniuose yra daug baltymų ir aminorūgščių, todėl jie dalyvauja formuojant raumenis ir palaiko raumenų elastingumą. Produktas yra naudingas kraujagyslių sistemai ir dalyvauja prevencinėje kovoje su širdies priepuoliais ir insultais.

Be to, žirniai apsaugo urogenitalinę sistemą nuo uždegimo ir sustiprina potenciją. Produkto sudėtyje esanti folio rūgštis pagerina vyro genetinės medžiagos kokybę, o tai ypač svarbu planuojant vaiką.

Vaikams

Geltonųjų žirnių, kaip ir žaliųjų produktų, nauda sveikatai yra neginčijama. Visų pirma, bet kokie žirniai didina apetitą ir gerina virškinimą, stiprina vaiko kaulus ir dantis, papildo organizmo energijos atsargas. Žirnių valgymas yra naudingas moksleiviams - produktas teigiamai veikia smegenų veiklą, palaiko regėjimą ir stiprina atmintį.

Tuo pačiu metu žirnius galima duoti vaikui tik po 10 mėnesių gyvenimo ir nedideliais kiekiais. Produktas draudžiamas kūdikiams, nes jis sukelia meteorizmą ir pilvo skausmus.

Kodėl žirniai yra naudingi svorio metimui

Žirniai yra naudingi ir kenksmingi metant svorį, visų pirma, mažą kalorijų kiekį galima priskirti teigiamoms savybėms. Vartojant saikingai produktą, kūno riebalų kiekis sumažės, o raumenų masė nemažės. Be to, žirniai puikiai numalšina alkį, todėl su šiuo produktu dietoje tampa lengviau ištverti dietą.

Bet neįmanoma dietos metu naudoti perteklinių žirnių. Tai gali būti kenksminga, nes produktas padidina dujų kiekį ir sukelia viduriavimą.

Žirnių naudojimo nuo ligų ypatumai

Sunkių lėtinių negalavimų atveju produkto savybės tampa dviprasmiškos. Prieš įtraukdami žirnius į savo mitybą, turite sužinoti apie daugelio ligų vartojimo ypatybes.

Su cukriniu diabetu

Žirniai gali būti naudingi sergant cukriniu diabetu - produktas virškinamas ilgai, todėl palaipsniui mažina gliukozės kiekį. Žirnių valgymas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, kuris taip pat yra labai vertingas sergant šia liga. Beveik bet kokiame patiekale leidžiama pridėti nedidelį kiekį žirnių nuo cukrinio diabeto, svarbiausia yra neviršyti įprastų dienos produkto dozių.

Su gastritu

Sergant gastritu, produkto nauda tampa dviprasmiška. Paūmėjus ligai, produktą rekomenduojama pašalinti iš dietos. Žirnių savybės virškinimui kenkia, nes produktas dirgina skrandį ir dar kartą padidina sekreciją.

Tuo pačiu metu remisijos laikotarpiu galite naudoti produktą nedideliais kiekiais, tai padės išvengti vidurių užkietėjimo. Žirniai bus ypač naudingi ramios gastrito, kurio rūgštingumas mažas, fazėje.

Su pankreatitu

Ūminio kasos uždegimo atveju griežtai draudžiama naudoti bet kokios formos žirnius, tai tik pakenks. Geriau vengti produkto pirmą kartą nurimus skausmui, o virškinimo sistema vis dar per silpna.

Remisijos laikotarpiu į dietą leidžiama įdėti šviežių arba daigintų žirnių labai mažais kiekiais. Geriausia vengti virtų ir konservuotų žirnių, nes jie gali pabloginti.

Žirnių pagrindu pagamintos tradicinės medicinos receptai

Naudingos produkto savybės naudojamos ne tik gaminant maistą, bet ir namų sveikatos receptuose. Labiausiai paplitę žirniai yra labai naudingi gydant gana rimtus negalavimus.

Dėl rėmens

Esant stipriam rėmeniui, naudingi žirnių miltai. Sausus žirnius būtina sumalti į miltelius, šiek tiek praskiesti vandeniu ir vartoti ant tuščio skrandžio 1 didelio šaukšto kiekiu. Naudingi miltai turės raminantį poveikį skrandžiui, nes greitai sumažina sekreciją.

Dėl vidurių užkietėjimo

Produkte esantys dideli kiekiai skaidulų ir baltymų padeda greitai pašalinti vidurių užkietėjimą. Žirnių miltų milteliai turi gerą poveikį, jei juos vartojate ryte ir vakarais, 1 mažą šaukštą.

Nuo galvos skausmo

Džiovintų žirnių miltelių nauda pastebima migrenoje. Nuo galvos skausmo miltai gerai padeda, jei jų vartojate po 2 mažus šaukštus ant pilvo skrandžio. Produktas malšina galvos kraujagyslių ir raumenų spazmus ir pašalina diskomfortą.

Su urolitiaze

Inkstuose esant akmenims ir smėliui, naudingas žirnių sultinys. Jaunus žaliuosius žirnelius reikia smulkiai supjaustyti, išmatuokite 2 didelius šaukštus produkto ir užpilkite stikline verdančio vandens. Kai sultinys bus užpilamas per porą valandų, jį reikės filtruoti ir gerti tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu.

Nuo blužnies cistos

Naudingos produkto savybės padeda net esant tokiam rimtam negalavimui kaip blužnies cista. Tradicinė medicina siūlo šį metodą:

• 8 dideli šaukštai žirnių vakare mirkomi karštame vandenyje, o ryte jie nutekina antpilą ir nuplauna žirnius;
• išmirkyti žirniai vėl užpilami vandeniu ir verdami 20 minučių;
• paruoštas patiekalas vartojamas anksti ryte prieš pusryčius ir kelias valandas prieš miegą 2 savaites.

Žirnius reikia valgyti be druskos ir be duonos, bet jei norite, galite paskaninti žolelėmis. Mirkyti žirniai yra tai, kad jie prisotina kūną naudingomis medžiagomis, skatina skysčių ir toksinų pašalinimą ir malšina uždegimą, todėl cista pradeda tirpti.

Nuo cistito

Virti žirniai yra naudingi cistitui. Naudingas vaistas ruošiamas taip - 100 g žirnių užpilama 500 ml vandens, uždedama ant ugnies ir užvirus jie verdami tik 5 minutes. Atvėsęs sultinys filtruojamas, o po to tris kartus per dieną gerkite porą gurkšnių.

Nuo pūlinių ir furunkulių

Susmulkintas produktas yra naudingas, kai jis naudojamas išorėje.Galite greitai atsikratyti abscesų ir virimo taip: žirnių miltus reikia praskiesti nedideliu kiekiu verdančio vandens ir su kompresu tepti skaudamas vietas.

Nuo kosulio

Kosint, žirnių užpilo savybės turi teigiamą poveikį. Apie 5 g žirnių reikia užpilti karštu vandeniu ir palikti po dangčiu 6 valandoms, o po to gerti keturis kartus per dieną - 2–3 gurkšnelius.

Dėl dermatito

Kadangi žirniai turi priešuždegiminių savybių, jie naudojami dermatitui ir kitiems odos dirginimo būdams. Sausus žirnius, stiebus ar augalų lapus reikia užpilti stikline verdančio vandens ir reikalauti 5 valandas. Paruoštas produktas naudojamas losjonams gaminti paveiktose odos vietose, antpilas greitai pašalina uždegimą.

Dantų skausmas

Žirniai padeda malšinti nepakenčiamą dantų skausmą ir kraujuojančias dantenas. Būtina pusvalandį pavirti apie 50 g sausų žirnių 100 ml alyvuogių aliejaus. Kai produktas bus paruoštas, jį reikės praleisti per marlę. Kelis kartus per dieną praskalaukite burną filtruotu aliejaus sultiniu.

Norėdami išvalyti toksinų kūną

Žalių žirnių nauda dažniausiai naudojama kompleksiniam kūno valymui - produkte yra daug skaidulų. Patekę į skrandį ir žarnas, žirniai išbrinksta, sugeria drėgmės perteklių ir kenksmingas medžiagas, o tada pašalina jas iš organizmo.

Dėl šlakų ir polinkio į vidurių užkietėjimą rekomenduojama kasdien vartoti po 1 mažą šaukštą žirnių miltų. Šios sumos pakaks valyti kūną ir nuolat palaikyti reguliarų tuštinimąsi.

Dygusių žirnių nauda ir žala

Žirnių daigai yra naudingi - juose yra daug virškinimo fermentų, juose vitaminų C ir E kiekis padidėja kelis kartus, palyginti su įprastu produktu. Daigai dar labiau sustiprina peristaltiką, todėl šio tipo produktus rekomenduojama naudoti laikantis dietos ir norint išvalyti organizmą. Daiginti žirniai yra naudingi diabetikams, juose yra medžiagos inulino, kuris yra atsakingas už gliukozės kiekio kraujyje mažinimą.

Žirnių daigai yra malonaus skonio ir puikiai tinka naudoti salotose. Norėdami mėgautis žirnių daigų pranašumais, tiesiog pamirkykite juos vandenyje ir palikite 2-3 dienas ant drėgnos marlės - produktas dygsta labai greitai.

Kodėl virti žirniai yra naudingi

Jei žali žirniai paprastai vartojami žali, tai skaldytų žirnių nauda pasireiškia tik užvirus. Pagrindinė vertinga virinto produkto savybė yra padidėjusi maistinė vertė ir didelis skaidulų kiekis. Žirniai po virimo išlaiko daug vitaminų, todėl jie vis tiek turi naudos imuninei sistemai ir virškinimo sistemai.

Produktą dažnai naudoja sportininkai, nes žirnių pagalba galite auginti raumenų masę, jame yra daug baltymų ir amino rūgščių.

Žirnių naudojimas gaminant maistą

Geltonųjų žirnių ir šviežių žaliųjų žirnių nauda ir žala naudojama įvairiuose kulinarijos patiekaluose. Pridedamas žalias arba virtas produktas:

• salotose ir konservuotuose užkandžiuose;
• sriubose ir dribsniuose;
• troškiniuose ir bulvių košėje;
• daržovių troškiniuose produktas tinka prie bulvių ir morkų;
• keptuose, virtuose ir keptuose patiekaluose.

Žirnių miltų dedama net į duoną, po to jie tampa labai naudingi peristaltikai pagerinti.

Kaip virti žirnius

Virtų žirnių nauda ir žala priklauso nuo to, kaip gerai paruoštas produktas. Produkto virimo procesas atrodo taip:

• pirma, geltoni žirniai mirkomi šaltame vandenyje ir paliekami stovėti 5–7 valandas;
• tada vanduo iš po žirnių nusausinamas ir kruopščiai nuplaunami grūdai - o žirnius palieka visos kenksmingos medžiagos;
• Žirniai vėl užpilami švariu vandeniu ir dedami ant vidutinės ugnies po uždaru dangčiu.

Išmirkytų grūdų paruošimas trunka apie 40 minučių, per tą laiką žirniai visiškai užvirs ir taps minkšti ir sultingi.

Kiek žirnių galite suvalgyti per dieną

Naudingos žirnių savybės pasireiškia esant vidutiniam jo vartojimui. Per dieną reikia suvalgyti ne daugiau kaip 200 g saldžiųjų žaliųjų žirnių.

Kalbant apie virtus geltonuosius žirnius, juose yra daug daugiau skaidulų, todėl dozę reikia sumažinti ir suvartoti ne daugiau kaip 100 g produkto per dieną.

Žirnių naudojimas kosmetologijoje

Naudingos produkto savybės naudojamos namų grožio receptuose. Žirniuose esančios vertingos medžiagos teigiamai veikia odos būklę. Tuo pačiu metu produktas yra labai nebrangus, todėl dažnai galite gaminti žirnių kaukes.

Šviežių žirnių kaukė

Jauni žirniai yra naudingi senstančiai ar pernelyg jautriai odai, nes efektyviai išlygina raukšles ir užkerta kelią uždegimui. Produkte esantys vitaminai sukelia aktyvią elastino medžiagos, atsakingos už natūralų epidermio atsinaujinimą, sintezę.

Gerą poveikį sausai ir senstančiai odai suteikia ši kaukė:

• 15 g jaunų žirnių suminkoma į košę ir sumaišoma su kiaušinio tryniu;
• įpilkite 3 lašus cinamono eterinio aliejaus;
• paskirstykite ant švarios odos ir palikite kaukę pusvalandžiui.

Norint pasiekti maksimalų efektą, kaukę rekomenduojama tepti kelis kartus per savaitę.

Juodagalvio kaukė

Kaukė iš kelių komponentų - žirnių, morkų sulčių ir ryžių - pasižymi geromis valomosiomis savybėmis. Jie tai daro taip:

• 10 g žirnių ir 5 g ryžių sumaišomi ir sumalami į miltelius maišytuvu;
• ingredientai supilami į 20 ml šviežių morkų sulčių;
• sukamaisiais šviesos judesiais produktas pasiskirsto po veido odą.

Kaukę reikia laikyti tik 4 minutes, tada ją nuplauti. Šis naudingas produktas neužkemša porų, sustiprina po oda esančių kraujagyslių elastingumą, be to, padeda išlyginti veido spalvą ir padaryti strazdanas mažiau pastebimas.

Jauninanti kaukė

Žirniai kartu su grietine turi stiprių anti-senėjimo savybių. Ši kaukė pagerina epidermio elastingumą ir maitina odą naudingomis medžiagomis, išlygina pirmąsias raukšles ir skatina ląstelių atsinaujinimą.

Paruoškite kaukę taip:

• 20 g žirnių sumalama iki miltų ir sumaišoma su 10 ml alyvuogių aliejaus;
• įpilkite 50 g grietinės;
• kruopščiai išmaišykite ir paskirstykite veidą pusvalandžiui.

Po šio laiko kaukę reikės nuplauti, o geriausia naudoti ne vandenį, o šiek tiek pašildytą pieną.

Žirnių žala ir kontraindikacijos vartoti

Naudingos žirnių savybės gali lengvai virsti žala, jei vartosite ją kai kurioms ligoms arba viršysite dienos dozę. Kontraindikacijos produktui yra:

• vidurių pūtimas ir polinkis į viduriavimą;
• podagra, produkte yra purinų;
• maitinimas krūtimi - produkto naudojimas neigiamai paveiks kūdikio sveikatą;
• lėtiniai skrandžio ir žarnų negalavimai ūminėje stadijoje;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• uždegiminės inkstų ligos.

Reikėtų atsargiai prieiti prie žalių žirnių, juos reikia valgyti saikingai, kad nepakenktumėte žarnynui.

Išvada

Žirnių nauda ir žala pirmiausia priklauso nuo produkto vartojimo normų. Jei žirnius maiste vartosite nedideliais kiekiais ir laikas nuo laiko, tai turės teigiamą poveikį skrandžiui ir pagerins medžiagų apykaitos procesus.