Ar naudinga karšta arbata, ar galite jos išgerti?

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo ryto be puodelio arbatos. O kai kuriose šalyse arbatos gėrimas yra ypatingas ritualas, apimantis šimtmečių senumo tradicijas. Karšta arbata, ypač šaltu oru, šildo ne tik kūną, bet ir teigiamai veikia psichinę būseną. Karštos arbatos nauda ir žala yra seniai diskutuojama diskusijų ir ginčų tema.

Kodėl naudinga karšta arbata

Arbatos lapuose yra pakankamai sveiko kofeino, todėl arbatą stimuliuojančios savybės prilygsta gaivinančiai kavai.

Karštos arbatos nauda neabejoja:

1. Būtent karštos arbatos gėrimas turi antioksidacinį poveikį organizmui. Ir visa tai naudingų flavonoidų dėka: gėrimo atvėsinimas juos sunaikina.
2. Tai stabilizuoja kraujospūdį ir sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, o tai rodo hipertenzijos ir aterosklerozės prevencijos naudą.
3. Žalioji karšta arbata turi galimybę slopinti vėžinių ląstelių, ypač odos ir storosios žarnos, augimą. Tyrimai vis dar vykdomi, tačiau turimi duomenys rodo naudą mažinant vėžines ląsteles.
4. Sumažina osteoporozės išsivystymo riziką, nes kaulinis audinys tampa stipresnis - tai neabejotina nauda vyresnio amžiaus žmonėms.
5. Dėl naudingų karštos arbatos savybių peršalus rekomenduojama dažnai gerti - taip organizmas išsivaduoja iš toksinų.

Harvardo universiteto tyrimai patvirtino, kodėl naudinga gerti karštą juodąją arbatą:

• vienas puodelis kasdien sumažina širdies priepuolių riziką 40%;
• sumažėja diabeto išsivystymo tikimybė.

Ar arbatos skonis priklauso nuo vandens temperatūros

Paruoštos arbatos skonis ir nauda sveikatai priklauso ne tik nuo arbatos lapų kiekio ir kokybės. Skonio savybes ir naudingas savybes lemia pasirinkta gėrimo virimo temperatūra.

Skirtingu kaitinimo laipsniu tos pačios rūšies arbata išleidimo angoje skirsis spalva, skoniu ir aromatu. Tie, kurie mėgsta aitrų ir kartų poskonį, verdami naudoja aukštesnę vandens temperatūrą. Kitu atveju arbatos mirkymas šaltame vandenyje užtruks daug laiko ir neleis lapams atskleisti savo kvapiųjų ir naudingų antioksidacinių savybių.

Norėdami sužinoti, kaip teisingai užvirinti arbatą, turite žinoti, kokiomis temperatūros vertėmis vanduo turėtų būti kaitinamas kiekvienai veislei, kad nepakenktų pavojingų cheminių junginių poveikis.

Kokia turėtų būti arbatos virimo vandens temperatūra

Arbatos ruošimui vandens temperatūra gali svyruoti nuo 65 iki 100 ° C. Viskas priklauso nuo arbatos lapų formos ir dydžio bei individualių skonio nuostatų. Naudingas patarimas: kuo lengvesni arbatos lapai, tuo žemesnė temperatūra, reikalinga vandeniui užvirinti.

Įvairių rūšių arbatos temperatūros sąlygos:

• neraugintos baltosios ir žaliosios arbatos privalumai bus maksimalus, kai virimo temperatūra bus 65–80 ° C;
• geltonai ir gėlių arbatai (iš dalies fermentuota) optimali vertė yra 80 - 95 ° C;
• fermentuotos arbatos (raudona, juoda, pu-erh arbata) atidaroma, kai vanduo pašildomas iki 95–100 ° C.

Kodėl negalima gerti karštos arbatos

Mokslininkai ir gydytojai vis daugiau dėmesio skiria neigiamų pasekmių pavojui dėl reguliaraus karštos arbatos vartojimo.

Gėrimai, kurių temperatūra yra aukštesnė nei 70 ° C, jei jie vartojami reguliariai, gali padidinti vėžio išsivystymo riziką: gerklės, gerklų, stemplės vėžį.

Kenčia ir visa virškinimo sistema.

Gerti karštą arbatą yra kenksminga. Tai patvirtina šios išvados:

1. Geriant karštus gėrimus, be nervinių mazgų, sunaikinami gerklų ir gerklės audiniai. Tai taip pat labai pavojinga, nes dėl šios priežasties atsiradusi liga bus besimptomė.
2. Per karšta gėrimo temperatūra susilpnina vietinį imunitetą.
3. Arbatos plikymo žala taip pat gali pasireikšti kvėpavimo sistemos atžvilgiu, kuri reaguos su kosuliu, gerklės skausmu ir išsivysčiusiu lėtiniu tonzilitu.
4. Karštos arbatos pažeidžia burnos gleivinę, skatina netipinių epitelio ląstelių susidarymą, tuo padidindamas jautrumą įvairioms infekcijoms.
5. Karštų gėrimų žala taip pat pasireiškia dantų emalio sunaikinimu.

Vandens temperatūra iki 60 ° C yra optimali naudai sveikatai: užvirus karštą arbatą šioje riboje žala nebus garantuota.

Jei laikas neleidžia laukti, kol gėrimas atvės iki optimalios temperatūros, pagrįstas sprendimas būtų gerti arbatą mažais gurkšneliais.

Kokia arbata geriama tik karšta

Kai kurios arbatos rūšys tradiciškai geriamos tik karštos:

• Mongolų arbata: yra energinis gėrimas - arbatos lapų, kupranugarių pieno, prieskonių ir druskos asortimentas, įpilant aliejaus, todėl naudinga jį gerti tik karštą;
• Indijos „Masala“ arbata iš juodų lapų, pieno ir prieskonių - pasižymi naudingomis gaivinančiomis ir alkį malšinančiomis savybėmis.

Kodėl karšta arbata greičiau ištirpdo cukrų?

Atsakymas slypi paviršiuje: pakanka prisiminti mokyklines fizikos pamokas. Visa priežastis yra difuzijos reiškinys. Angliavandeniai linkę lengvai ištirpti vandeniniame tirpale. O cukrus yra angliavandenis. Kuo aukštesnis skystis kaitinamas, tuo greičiau cukrus suskaidomas į molekules ir greičiau jie maišosi tarpusavyje.

Akivaizdu, kad šaltame skystyje esantis cukrus savaime neištirps. Tai reikės intensyviai maišyti, stumiant molekules judėti. Maišant karštą arbatą galima nepaisyti: laikui bėgant cukrus ištirps pats.

Išvada

Klausimas, kokia yra karštos arbatos nauda ir žala žmogaus organizmui, buvo diskutuojama daugelį dešimtmečių. Pačioje gėrimo virimo technologijoje yra jo vartojimo prasmė. Kita vertus, svarbu apsisaugoti nuo žalos nuo galimų mikrodegų padarinių. Kiekvienas gėrimo temperatūrą pasirenka pats. Pakanka pasiimti puodelį arbatos: jei rankų oda nėra karšta, tada gerklei negresia pavojus.