Jūros asparas: kalorijų kiekis 100 gramų, sudėtis, jei nustatyta

Šparagas arba jūros vilkas yra viena iš vertingų komercinių žuvų rūšių. Tarp gurmanų šis plėšrūnas garsėja tankia, mėsa be kaulų ir išskirtiniu skoniu. Visiškai ištirta jūros ešerių žuvų nauda ir žala žmogaus organizmui. Jūros vilkas laikomas viena saugiausių žuvų rūšių, jis rekomenduojamas kūdikių ir dietiniam maistui su tam tikrais apribojimais.

Kur yra jūrų ešerys

Jūros asparas arba paprastasis jūrų vynas gyvena Juodojoje ir Viduržemio jūroje, taip pat Atlanto vandenyne. Jaunieji jūros dumblių vilkai glaudžiasi mokyklose - todėl jiems lengviau pabėgti nuo didelių plėšrūnų ir rasti maisto. O suaugę dideli asmenys, kurių ilgis yra didesnis nei 1 m, mieliau medžioja vieni. Jūrų ešerių dieta apima įvairius vidutinio dydžio jūrų gyvūnus:

• vėžiai ir krevetės;
• krabai ir vėžiagyviai;
• maži galvakojai moliuskai ir žuvų mailius.

Jūros vilkas yra termofilinė žuvų veislė, jam patogi vandens temperatūra yra apie 20 laipsnių Celsijaus. Vidutinė gyvenimo trukmė yra apie 15 metų, kai kurie asmenys gyvena iki 20 metų.

Dėl jūrinių ešerių populiarumo visame pasaulyje dėl barbariškų žvejybos būdų labai sumažėjo populiacija gamtoje. Daugelyje šalių verslinė jūros vilkų žvejyba yra draudžiama. Reaguodama į paklausą, Europos ir Turkijos žuvininkystė pradėjo plėšrūną auginti dirbtiniuose baseinuose ir uždaruose jūros vandens tvenkiniuose. Tačiau žuvų, užaugintų kombinuotaisiais pašarais ir priedais, negalima palyginti su tikraisiais „laukiniais baltymais“ nei skoniu, nei maistinių medžiagų kiekiu.

Kai tik jaunasis jūrų asas priauga daugiau nei 10 kg svorio, jis atsiskiria nuo bandos ir tampa vienišu medžiotoju

Jūros ešerių cheminė sudėtis

Dėl savo unikalių savybių jūros ešerys yra artimas vertingoms lašišų žuvų rūšims. Jame yra:

• polinesočiosios riebalų rūgštys - Omega-3 ir 6, linolo;
• vitaminai A, D, PP, E, K, B grupė, B12 kiekis yra ypač ryškus;
• mineralai - fosforas, kalis, jodas, kalcis, geležis, magnis, selenas, chromas, cinkas, manganas;
• nepakeičiamos amino rūgštys, kurių organizmas nesintetina - triptofanas, metioninas, lizinas.

Kodėl jūros ešerys yra naudingas

Dėl savo cheminės sudėties jūros ešerys yra ypač naudingas sveikatai. Jis prisotina žmogaus organizmą gyvybiškai svarbiais mikro ir makro elementais, vitaminais ir amino rūgštimis. "Seabass" yra skirtas mitybai nėštumo metu ir žmonėms, besilaikantiems dietos.

Naudingos šios unikalios žuvies savybės:

1. Apsaugo nuo vėžinių navikų susidarymo.
2. Atkuria širdies darbą, stiprina ir valo kraujagysles.
3. Sumažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo aterosklerozės, ankstyvų širdies priepuolių ir insultų.
4. Palengvina uždegimą, pašalina toksinus ir radiaciją iš organizmo.
5. Jūros vilkas normalizuoja svorį, tuo pačiu prisotindamas kūną reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
6. Tai padeda didinti tiek vyrų, tiek moterų vaisingumą, todėl turėtų būti įtraukta į planuojančių susilaukti kūdikių dietą.
7. Pakelia tonusą, sumažina nervų sutrikimų riziką, žalą iš stresinių situacijų.
8. "Seabass" yra puiki ligų, tokių kaip psoriazė, osteoporozė, artritas ir artrozė, radikulitas, prevencija.
9. Pagerina smegenų funkciją ir naujos informacijos suvokimą, pagreitina mąstymą.
10. Stiprina regeneracines kūno funkcijas, atstato regėjimo organus.
11. Padidina imunitetą, lėtina senėjimo procesą.
12. Pagerina kraujo struktūrą, užkerta kelią rachito vystymuisi ir prisideda prie teisingo skeleto susidarymo.
13. Ši žuvis rekomenduojama ne tik sergant diabetu, bet ir būtina. Angliavandenių kiekis mėsoje yra toks mažas, kad glikemijos indeksas yra lygus nuliui, todėl jį galima vartoti be baimės.

Turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio, iki 50 cm, žuvį, nes suaugę egzemplioriai yra mažiau skanūs, o jų mėsa gali kaupti kenksmingas medžiagas

Jūros dumblių žala

Nors jūros vilkas yra pripažintas saugiausia žuvimi tiek dietiniu, tiek kūdikių maistu, yra rizika. Kaip ir kitose žuvų rūšyse, jūrų ešeriuose yra baltymų, kurie gali sukelti sunkias alergines reakcijas. Jei lauras pirmą kartą pasirodė ant šeimos stalo, reikia būti atsargiems, norint atsekti individualią kūno reakciją. Tai ypač pasakytina apie asmenis, kurie jau buvo alergiški jūros žuvims.

Kiek kalorijų yra žuvų jūrų ešeriuose

Nepaisant didelio sveikų riebalų rūgščių kiekio, jūros ešerių mėsoje yra mažai kalorijų, todėl ją rekomenduojama vartoti antsvorio turintiems piliečiams, pacientams, turintiems virškinimo trakto problemų, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

100 g jūros ešerių yra:

• baltymai - 16,5 g;
• riebalai - 1,5 g;
• angliavandeniai - 0,6 g;
• 82 kcal.

Naudingiausias yra virtas jūros vilkas arba virtas garuose, su citrinų sultimis ir prieskoniais

Kontraindikacijos žuvų jūrų ešeriams

"Seabass" turi daugybę kontraindikacijų. Jo neturėtų valgyti asmenys:

• su individualiu netoleravimu šios rūšies žuvims;
• kenčia nuo inkstų nepakankamumo ir kepenų ligos;
• paūmėjus lėtinėms virškinimo trakto ligoms.

Jūros žuvų kepimo būdai

Jūros vilkas yra aukščiausios kokybės žuvis, mėgstama pasaulio kulinarijos ekspertų dėl beveik be kaulų mėsos ir puikaus skonio. Jūrų ambas yra universalus. Skonis vienodai geras bet kokiam kepimo būdui. Yra keletas būdų ruošti jūros ešerius:

1. Kepti alyvuogių aliejuje arba patroškinti pomidorų padaže.
2. Kepkite folijoje, įdarytą citrina ir žolelėmis, su daržovėmis.
3. Garinkite, lengvai apipilkite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi.
4. Virkite vandenyje su prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį.
5. Restoranuose galite mėgautis druska keptais jūros ešeriais. Patiekiant druskos pluta padegama, patiekalas atrodo įspūdingai, tačiau skonis yra tiesiog nenusakomas.

Jūros ešeriai tinka prie pomidorų ir bulvių, morkų, svogūnų ir ryžių, cukinijų, žiedinių kopūstų ir citrusinių vaisių. Prieskoniai yra kmynai ir česnakai, krapai, bazilikai, garstyčios ir petražolės, rozmarinas ir ciberžolė.

Jūros vilkas yra subtili ir liesa žuvis. Todėl tam reikia tvarkingumo, didelio aliejaus kiekio kepimui ir kruopštaus recepto laikymosi. Svarbu nepersistengti jūros ešeriu, todėl paprastai kepimo laikas neviršija pusvalandžio.

Norėdami paruošti jūros židinį, geriau vartoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų

Jūros židinys maitinant krūtimi

Žindant jūros ešerys yra vertingų medžiagų šaltinis kartu su lengvai virškinamais baltymais. Jei kūdikis nėra alergiškas žuvims, jūros ešerį galima ir reikia vartoti. Daugeliu atvejų vaikai toleruoja jo įtraukimą į slaugančios motinos meniu, neparodydami diatezės.

Geriausia rinktis būtent jūrų žuvis, sugautas Atlanto vandenyne, nes žuvų augintojai, siekdami pelno, į pašarus prideda įvairių cheminių priedų, kurie toli gražu nėra nekenksmingi. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į skerdenos tipą, išorinio gumbo elastingumą, blogo kvapo nebuvimą iš žiaunų plyšių, o tai rodo skilimo procesų pradžią. Svarbu įsitikinti, kad nėra parazitų, grybelinių ligų.

Reguliarus jūros vilko naudojimas teigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę

Ar įmanoma vaikui turėti jūrų ešerių?

Jūrų asparas yra viena iš tų žuvų, kurią galima duoti kūdikiams, nebijant šalutinių poveikių ir alergijų. Virtą ar garintą mėsą galima pradėti vartoti nuo 9 mėnesių amžiaus. Papildomą maitinimą reikia pradėti po truputį, su puse arbatinio šaukštelio, atidžiai stebint kūdikio reakciją. Jei viskas gerai, dienos norma yra 50 g. Nuo pusantrų metų porcija yra 70 g, o dar po šešių mėnesių - 80 g.

Kūdikiui jūros dumblių galite duoti 1-2 kartus per savaitę, geriausia per pietus, kruopščiai atrinkdami visus kaulus ir ištrindami virtą žuvį per sietą. Dėl rekordinio riebalų rūgščių kiekio jis yra labai naudingas tinkamam kūdikio vystymuisi. Jo baltymai lengvai pasisavinami neapkraunant kūdikio virškinamojo trakto.

Išvada

Jūrų ešerių žuvų nauda ir žala akivaizdi. Gurmanišku skanėstu pripažintas jūros vilkas yra būtinas toms gyventojų kategorijoms, kurioms reikalingas kokybiškas, lengvai virškinamas ir maistingas maistas. Tai nuo ilgos ligos nusilpę žmonės, kurie laikosi dietos pagal gydančio gydytojo, pagyvenusių žmonių, vaikų, moterų nėštumo ir žindymo laikotarpiu rekomendacijas. Namuose labai lengva paruošti skanų patiekalą - jūrų ešeriui nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Būtina pasirinkti šviežią žuvį, sugautą jų natūralioje buveinėje. Kelis kartus šaldytas ir atšildytas maistas yra netinkamas maistui.